Formes de preservar els bolets de mel a casa

Conservar els bolets de mel és el mètode més popular per conservar-los per a l’hivern. Al cap i a la fi, qui es negarà a un deliciós berenar de bolets, que de segur recordarà els dies càlids que passen al bosc durant la temporada de collita?

Hi ha moltes maneres de preservar els bolets de mel: escabetx, salat, caviar, amanides, etc. Cada dona de casa tria un mètode al seu gust i també s’adapta als gustos de la seva llar. Sovint a les famílies russes es poden veure tot un conjunt de preparacions de bolets que s’utilitzen tant per a festes quotidianes com festives.

Com cuinar bolets de bolets per a la conserva a l’hivern?

Tanmateix, cal recordar que totes les opcions per a escorcolls de bolets de mel impliquen la seva neteja i un tractament tèrmic previ. Com he de cuinar bolets per a la conserva a l’hivern? Per fer-ho, després de netejar-se de la contaminació i rentar-se a fons, els cossos de fructificació s’han d’omplir amb aigua salada i bullir-los durant 20-25 minuts. A continuació, esbandiu sota l’aixeta i deixeu que s’escorri l’excés de líquid.

Marinar es considera el mètode més popular per conservar els bolets de mel per a l’hivern a casa. Us proposem familiaritzar-vos amb diverses receptes senzilles que us permetran fer blancs deliciosos.

Una senzilla recepta d’adob per a la conserva

L’escabetx clàssic és una de les receptes més senzilles de bolets en conserva. Aquest aperitiu segur que agradarà a la vostra família i a tots els que vingueu a visitar-vos.

• Bolets de mel: 2,5 kg;
• Aigua depurada - 1 l;
• Sal - 1,5 cullerades. l .;
• Sucre - 4 cullerades. l .;
• Grans de pebre negre: 15-17 unitats .;
• Fulla de llorer - 5 unitats .;
• Vinagre (9%) - 7 cullerades. l
• All - 3-4 dents (opcional).

Prescripció de recepta de bolets de bolets per a l’hivern sense esterilització

En aquesta recepta es farà conservació dels bolets de mel sense esterilització. He de dir que aquesta és una manera molt rendible per a aquells que tenen pressa, perquè no cal bullir les llaunes juntament amb la peça.

• Xampinyons (bullir per endavant) - 1,5 kg;
• Aigua - 700 ml;
• Sal - 2,5 culleradetes;
• Sucre: 1,5 cda. l .;
• Vinagre 9% - 120 ml;
• Llavors d’anet - 1,5 cullerades;
• Fulla de llorer - 3 peces .;
• Allspice (pèsols): 6 peces;
• Clau al gust.

Com conservar els bolets de mel per a l’hivern, utilitzant la recepta sense esterilització?

1. El primer pas és preparar l’adob, és a dir: barrejar a l’aigua tots els ingredients de la llista de productes (excepte els bolets i el vinagre) i posar-los a la cuina.
2. Bulliu la marinada durant 3-5 minuts i aboqueu-hi mig vinagre, barregeu-ho.
3. Submergiu els cossos de fructificació en el farcit i porteu a ebullició.
4. Reduir el foc al mínim i coure-ho almenys 20-25 minuts.
5. A continuació, afegiu el vinagre restant i deixeu-ho bullir durant 5 minuts més.
6. Netegeu bé les gerres amb tapa a l’aigua amb soda, aboqueu-hi aigua bullent i assequeu-les bé.
7. Organitza els bolets amb l’adob en els recipients, enrotlla les tapes i, després de refredar-se completament, porta’ls a una habitació fresca: un celler o un celler.

Recepta per conservar els bolets de tardor per a l’hivern amb espècies

Generalment s’accepta que els bolets de tardor siguin més adequats per a la conserva a l’hivern. A més, es combinen perfectament amb diverses espècies.

• Bolets de tardor (altres espècies poden ser) - 1,5 kg;
• Aigua - 1 L;
• Sal i sucre: 2 cullerades cadascuna. l .;
• Fulla de llorer - 1-2 unitats .;
• Clau - 1 espiga;
• Palets de canyella - 2 peces .;
• Vinagre (9%) - 5 cullerades. l .;
• All (opcional) - 2 dents;
• Nou moscada (mòlta): a la punta d’un ganivet.

Gràcies a una recepta pas a pas, serà molt senzill conservar els bolets de tardor amb espècies.

1. Col·loqueu els bolets bullits en una paella esmaltada i aboqueu l’aigua especificada a la recepta.
2. Afegiu espècies, all picat, vinagre, sal i sucre.
3. Bulliu-ho tot junt a foc mitjà durant 15 minuts, i després degusteu l’adob. Si cal, afegiu una mica més d’espècies i espècies, però no exagereu.
4. Bullir uns 5-7 minuts més i traslladar els bolets a gerres esterilitzades i colar la marinada.
5. A continuació, ompliu-los amb cossos de fruita i enrotlleu-los.
6. Refredar i traslladar la peça a un lloc fresc.

Conservació de bolets de bolets per a l’hivern amb vinagre: recepta amb foto

La recepta coreana de conserves de bolets per a l’hivern agradarà a qui els agradi els aperitius picants.

• Bolets de mel bullits - 1 kg;
• Aigua purificada o bullida - 100 ml;
• Oli vegetal - 3 cullerades. l .;
• Pastanagues - 2 grans conreus d’arrels;
• All - 4-5 dents;
• Sal - 1 cullerada;
• Sucre - 1 cda. l .;
• Pebre negre mòlt - ½ cullerada;
• Vinagre (9%) - 2-3 cullerades. l .;
• Condiment per a pastanagues en coreà - 1 paquet.

Us proposem familiaritzar-vos amb la recepta de bolets en conserva gràcies a la foto, així com una descripció de cada pas:

1. Peleu les pastanagues i ratlleu-les amb una palla llarga.
2. Afegiu el condiment coreà, la sal, el sucre, el pebre, el vinagre i l’all passat per la premsa, barregeu-ho.
3. Escalfeu l’oli vegetal en una paella i afegiu-les a les pastanagues.
4. Aboqueu els bolets al damunt, afegiu-hi aigua, barregeu-ho i deixeu-ho coure una mica.
5. Distribuïm la massa en gerres esterilitzades, cobrim amb tapes i les posem en una paella amb aigua tèbia. No oblideu posar una tovallola o un altre teixit dens plegat en diverses capes a la part inferior perquè el vidre no esclati durant el procés d’esterilització. Esterilitzeu llaunes de 0,5 l durant 35 minuts i 1 l - 50 minuts.
6. Ho enrotllem, ho deixem refredar durant 12-15 hores i el posem al magatzem al soterrani.

Prescripció per a bolets bolets bolets per l'hivern a casa sense vinagre

Tradicionalment, la conservació dels bolets de bolets per a l’hivern té lloc amb vinagre, especialment marinant. En aquest cas, no s’utilitzarà vinagre, però això no afectarà el gust del refrigeri.

• Bolets de mel - 1-1,5 kg;
• Aigua - 2 cullerades;
• Sal i sucre - 1 cullerada;
• Clavell - 2 cabdells;
• Àcid cítric - 5 g;
• Pebre negre (pèsols) - 10-12 peces.

Tot i que en aquesta realització, els bolets en conserva es conserven sense vinagre, l’àcid cítric serà un digne reemplaçament.

1. Bulliu els bolets pelats i preparats per separat i, transferint-los a un colador, deixeu que s’escorri l’excés de líquid.
2. Mentrestant, fem l’adob: combinem en una cassola amb aigua tots els components de la llista de productes (excepte els bolets) i deixem bullir.
3. Disposem els bolets bullits en gerres esterilitzades i els omplim de la marinada resultant.
4. No enrotlleu les gerres encara, simplement tapeu-les i poseu-les en un recipient per a més esterilització durant 30 minuts.
5. A continuació, enrotlleu i deixeu refredar a temperatura ambient i, a continuació, traslladeu les peces al soterrani.

Una opció senzilla per conservar els bolets de bolets per a l’hivern

La salaó no és una forma menys popular per estalviar cossos fructífers durant l’hivern. A continuació, es mostren 2 receptes universals de conserves de bolets a casa.

L’opció més fàcil de conservar bolets de bolets per a l’hivern es realitza als bancs. La seva senzillesa també rau en el conjunt de productes més comuns. Per tant, fins i tot aquelles mestresses de casa que tenen molt poca experiència en aquests preparatius poden escriure-ho amb seguretat al seu llibre de cuina.

• Bolets de mel: 1,5 kg;
• Sal - 80 g;
• Aigua - 1-2 cullerades;
• Àcid cítric - 7 g.

Per cert, aquest mètode de conservar els bolets de mel per a l’hivern també es fa sense vinagre.

1. Primer s’han de bullir els cossos fructífers, després ser transferits a un colador i penjar-los sobre una paella buida o deixar-los a l’aigüera per deixar que el líquid s’escorri.
2. Mentrestant, a l’aigua, combinem la sal i l’àcid cítric, deixem bullir i deixem bullir 7-10 minuts.
3. Distribuïu els bolets bullits en gerres preesterilitzades i després bulliu-les juntament amb la peça en una paella gran durant 60-90 minuts, posant una tovallola a la part inferior.
4. Enrotlleu, poseu les tapes cap avall, emboliqueu-lo amb un drap dens i càlid i deixeu-lo en aquesta posició fins que es refredi completament.
5. Porta al soterrani o refrigera.

La recepta clàssica de conserva de bolets en gerres

La recepta clàssica per a la conserva de bolets en gerres amb sal, també és una de les més fàcils. El gust de la peça sens dubte agrairà tota la vostra llar. Fins i tot a la taula de festes, quan es reuneixen molts convidats, primer sortiran bolets salats.

• Bolets de mel - 4 kg;
• Sal - 180 g;
• Pebre negre (pèsols) - 20-25 peces .;
• Paraigües anet - 4-5 peces;
• All - 7-8 dents;
• Fulla de llorer - 5 unitats .;
• Fulles de rave: 4 unitats;
• Grosella / cirera / fulles de roure.

Com conservar els bolets per a l’hivern als bancs, utilitzant una recepta amb una descripció en fase?

1. Els cossos de fruites per salar s’han de bullir per separat.
2. Cal rentar i assecar les fulles fresques i tallar els alls a rodanxes.
3. Organitza tots els productes en gerres de 3 litres en capes, a partir de les groselles i les fulles de rave.
4. Els bolets s’han d’amuntegar amb els barrets cap avall, escampant lleugerament i sense oblidar abocar cada capa amb sal, pebre, llorer i all.
5. L’última capa també ha de ser de fulles fresques.
6. Tanqueu les gerres amb tapes de plàstic i deixeu-ho salar unes 2 setmanes.
7. A continuació, traslladeu la peça al soterrani o envieu-la a la nevera.

Conservació de bolets fregits de bosc

La conservació dels bolets del bosc no es limita a l'escabetx i l'escabetx. Moltes mestresses de casa sovint fan preparacions a base de cossos de fruita fregida, cosa que permet preparar un deliciós i satisfactori plat a l’hivern el més aviat possible.

• Bolets de mel: 1,5 kg;
• Oli vegetal (llardona) - 2 cullerades;
• Sal al gust.

Conservar els bolets fregits de mel es divideix en els següents passos:

1. El primer pas és preparar els bolets, a saber: netejar-los de brutícia i restes, tallar la part inferior de les cames i si els exemplars són grans, talleu-los a trossos.
2. Bullir uns 20 minuts i deixar-los reposar en un colador i deixar de banda.
3. Posem una paella fonda al foc i hi aboquem l’oli vegetal, escalfem-ho bé.
4. Enviem els bolets a la mantega, tapem amb una tapa, posem el foc al mínim i sofregim a foc lent aproximadament mitja hora.
5. A continuació, obriu la tapa i evaporeu la humitat, fent un foc d’intensitat mitjana.
6. Cambiem els cossos de fruita en gerres de vidre esterilitzades, deixant uns 2 cm de buit a la part superior.
7. Aboquem l’oli que queda a la cassola amb què omplim l’espai restant als bancs. Si no hi ha prou oli, escalfeu una porció nova en una paella i només després aboqueu els bolets.
8. Enrotllem, refredem i amaguem a la bodega o al soterrani. Podeu emmagatzemar aquest espai en blanc no més de sis mesos.

Bolets de mel rostits en suc de tomàquet per a l’hivern

La següent recepta per conservar bolets de bolets a casa es pot utilitzar com a ingredient addicional al seu plat favorit. A més, aquest blanc serà un excel·lent farcit per a tartaletes, pastissos i pizzes.

• Bolets de mel bullits - 1,5 kg;
• Sucre - 1 cda. (o per tastar);
• Sal - 2 cullerades. l .;
• Vinagre (6%) - 200 ml;
• Ceba - 0,6 kg;
• Oli vegetal - 1 cda.;
• Suc de tomàquet - 700 ml;
• All - 4-5 grans (més o menys possible);
• Pebre negre (pèsols) - 10 peces .;
• Fulla de llorer - 2 peces.

1. En un recipient profund amb un fons gruixut, fregiu-hi l’oli de mitges anelles de ceba i els alls picats finament.
2. Afegiu els bolets bullits, la sal, el sucre, les espècies, el vinagre, barregeu-ho.
3. Introduïu el suc de tomàquet, barregeu-ho de nou i deixeu-ho a foc lent durant 35 minuts. En lloc de suc de tomàquet, podeu prendre 200 ml de pasta de tomàquet i diluir-lo amb la mateixa quantitat d’aigua.
4. Distribuïm els bolets preparats en tomàquet en gerres esterilitzades, les enrotllem, les deixem refredar i les traiem a una habitació fresca.

Caviar de bolets de mel per a l’hivern: recepta amb vídeo

Entre les diverses opcions per conservar els bolets dels bolets que es fan a casa, cal destacar-ne un de caviar. Una preparació similar també és popular entre la majoria de les mestresses de casa, perquè s’hi admeten aquells cossos de fruita que no s’adaptaven a l’adob i a l’escabetx.

El caviar dels bolets es fabrica fins i tot a partir de les potes d’agarics de mel o forts exemplars sobrecoberts.

• Bolets de mel bullits - 1 kg;
• Ceba - 0,3 kg;
• Pastanagues - 1 peça gran;
• Sucre: 1,5 cda. l (opcional);
• Oli vegetal - 3-4 cullerades. l .;
• Vinagre (9%) - 2 cullerades. l .;
• Espècies al gust: sal, pebre.

1. Talleu la ceba i fregueu les pastanagues amb un ratllador gros.
2. Aboqueu l’oli a la cassola, escalfeu-lo i repartiu-hi les cebes i les pastanagues al seu torn.
3. Fregiu-la fins que estigui tova i tritura la massa amb una picadora de carn.
4. Després passem els bolets pel molinet de carn i els posem junts amb les verdures en un bol profund amb un fons gruixut.
5. Afegiu-hi sal, pebre, sucre, barregeu-ho i feu-ho a foc lent durant 45 minuts, sense deixar de remenar constantment amb una cullera de fusta.
6. 5 minuts abans del final del procés, aboqueu-hi el vinagre i barregeu-ho.
7. Distribuïm el caviar dels bolets en bancs esterilitzats i enrotllem.
8. Conservem conservació a la nevera o al soterrani.

També podeu conèixer com segueix aquesta recepta la conservació dels bolets de mel veient el vídeo.

Solyanka amb bolets de mel: recepta de casa

Solyanka és un altre senzill, però alhora, una recepta meravellosa per conservar bolets de bolets per a l’hivern. Amb ell, podeu cuinar primers primers plats, fer un deliciós farcit per a productes per a massa o bé menjar com una amanida.

• Bolets de mel (prèviament a ebullició) - 1,5 kg;
• Col blanc - 0,5 kg;
• Pasta de tomàquet - 1 llauna (0,5 L);
• Aigua - 2 cullerades;
• Cebes, pastanagues - 1 kg cadascuna;
• Oli vegetal - 0,5 cullerades;
• Pebrot - 0,5 kg;
• Pebrots amargs - 1 beina (opcional);
• Sal - 3 cullerades. l (amb diapositiva);
• Vinagre - 5 cullerades. l .;
• Fulles de llorer i grans de pebre negre.

1. Trossegeu la col, ratlleu les pastanagues en una ratlladura gruixuda i talleu les cebes juntament amb el pebre dolç a daus.
2. Tritureu els pebrots calents i combineu-ho amb la pasta de tomàquet i l'aigua. En lloc de pebre, podeu prendre uns grans d'all per tastar-los i passar per una premsa.
3. Poseu totes les verdures, la massa de tomàquet i els bolets en una paella amb oli vegetal i feu-ho a foc lent a foc lent durant 1 hora, remenant regularment.
4. 5-10 minuts abans del final del guisat afegiu fulla de llorer, sal, pebre negre i vinagre.
5. Distribuïm la massa acabada en gerres preesterilitzades i enrotllem les tapes.

Com podeu veure, la conservació dels bolets de nou a l’hivern en forma de caviar no és difícil, però el plaer de menjar-ne no trigarà gaire!

Lecho amb bolets per a l’hivern

El tradicional i estimat lecho es torna inusual si ho feu amb bolets. A molta gent li agrada aquest aperitiu, ja que es pot servir no només durant un àpat familiar, sinó també per tractar a tots els que estiguin amb vosaltres a la taula de festes.

• Bolets de mel - 1 kg;
• Pebre búlgar - 1,5 kg;
• Oli vegetal - 130 ml;
• Vinagre - 3 cullerades. l .;
• Tomàquet - 1 kg;
• Sucre - 4 cullerades. l .;
• Sal - 1 cda. l .;
• Pebre negre mòlt al gust.

Us proposem familiaritzar-vos amb una recepta pas a pas per conservar bolets:

1. Renteu el pebre, talleu la meitat, peleu les llavors i tritureu-les a mitges anelles.
2. A més, renteu els tomàquets, talleu-los cadascun en unes 4 parts i torneu-los en una picadora de carn.
3. En un bol amb un fons gruixut, barregeu la massa de tomàquet, el pebrot, l’oli vegetal, la sal i el sucre, barregeu-ho, deixeu-ho bullir i deixeu bullir durant 20 minuts.
4. Afegir els bolets bullits a les verdures i condimentar amb pebre negre.
5. Agiteu i continueu a foc lent a foc lent uns 20 minuts més.
6. Gairebé al final afegim vinagre a la massa i barregem.
7. En gerres esterilitzades preparades, poseu el lecho, enrotlleu i deixeu refredar completament.
8. Després de la refrigeració, traiem la peça al soterrani o la deixem a la nevera per a l’emmagatzematge.