Formes de preservar campions per a l’hivern

Una de les preparacions hivernals més delicioses, molts consideren champignons en conserva. El gust d’aquests bolets agradarà a tothom que els estigui familiaritzat. Tot i això, heu de considerar que el plat serà saborós si només podeu conservar bolets joves i no cuinats.

Les receptes proposades són força senzilles, el principal és observar tots els matisos. Val a dir que l’adob i salat no només estan relacionats amb la conservera. Podeu conservar bolets fregits, bullits, caviar de bolets i fins i tot bolets amb verdures. Conservem champignons per a l’hivern a casa, seguint una descripció pas a pas, i els vostres preparatius faran les delícies de tots els que els proveu.

Fonges en conserva amb romaní i farigola

La recepta que es descriu a continuació amb fotos de champignons en conserva ajudarà a l’amfitriona a preparar una deliciosa delícia per a la taula festiva de l’hivern.

• Bolets - 2 kg;
• Aigua: 2,5 cullerades;
• Sal - 1 cda. l .;
• Sucre: 1,5 cda. l .;
• Àcid cítric;
• Allspice i pebre blanc: 7 pèsols cadascun;
• Clavell - 8 cabdells;
• Un polsim de romaní i farigola.

La preparació de xampinyons en conserva per a l’hivern està prevista segons les etapes, a l’objectiu d’obtenir els bolets aromàtics i apetitosos adobats.

Com conservar correctament els champignons a casa amb canyella

Utilitzeu una recepta senzilla per elaborar champignons en conserva a casa amb canyella de clau. Impregnats d’aquestes espècies, els cossos fructífers són piquants i aromàtics.

• Champignons - 3 kg;
• Aigua - 1 L;
• Canyella - 1 g;
• Clau - 5 cabdells;
• Fulla de llorer - 2 unitats .;
• Sal - 1,5 cullerades. l .;
• Sucre - 1 cda. l sense top;
• Àcid cítric - 2 g;
• Black and allspice - 5 pèsols cadascun.

Com conservar correctament campions a casa, us explicarà una descripció detallada del procés.

1. Els bolets es classifiquen acuradament i es renten en aigua, es tallen a trossos.
2. S'abocen amb aigua i es bullen a foc mitjà durant 15 minuts, i s'elimina l'escuma.
3. S'hi afegeixen totes les espècies i espècies, tret de l'àcid cítric i es deixa bullir durant 10 minuts. a calor mínima.
4. L’àcid cítric s’aboca, es barreja i es bull durant 2 minuts.
5. Es distribueix immediatament juntament amb l’adob a les llaunes i s’enrotlla amb tapes.
6. Els bancs es refreden completament (no aïllats) i només després es treuen a un lloc fosc i fresc.

Prescripció per a bolets bolets champignon a casa amb arrel de rave picant

Qualsevol festa de festa mai no és completa sense bolets adobats. Per tant, oferim una recepta per conservar els bolets de xampany a casa amb l’afegit d’arrel de rave picada. Aquest ingredient farà que l’aperitiu sigui més picant i picant.

• Champignons - 1 kg;
• Oli vegetal - 100 ml;
• 3 cda. l raval picat;
• Aigua - 150 ml;
• Vinagre 9% - 3 cullerades. l .;
• Sucre i sal - 2 cullerades;
• Pebre negre - 8 pèsols;
• Pebre blanc - 6 pèsols;
• Fulla de llorer - 1 unitat .;
• All - 3 grans.

La preservació dels xampinyons per a l’hivern es divideix en etapes, que ajudaran a preparar adequadament el berenar.

1. Peleu els bolets, traieu-ne el film (no el podeu treure, no afecta el gust).
2. En aigua, barregeu tots els ingredients (talleu els alls a rodanxes), barregeu-ho per dissoldre el sucre i la sal i deixeu-ho bullir 3 minuts.
3. Poseu els bolets en una paella, aboqueu-hi marinada calenta i feu-ho bullir a foc lent amb agitació constant durant 7-10 minuts.
4. Retireu-ho del foc i deixeu-ho a la marinada fins que es refredi completament.
5. Poseu les gerres, afegiu la marinada freda, tanqueu-la amb les tapes i poseu-la a la prestatgeria inferior de la nevera. Aquesta preparació no es conserva més de 3 mesos, tot i que es consumeix en els primers dies.

Conserva de bolets a casa amb all

La conservació de bolets a casa salant amb alls us permetrà menjar bolets al cap de 12 hores. Aquesta opció de cuinar bolets us serà útil si l’altre dia esteu esperant convidats.

• Champignons - 2 kg;
• Cebes - 3 unitats;
• All - 15 grans;
• Oli d’oliva o vegetal - ½ cullerada;
• Xile - 1 beina;
• Pebre negre: 10 peces .;
• Sal - 2 cullerades. l

Mitjançant la descripció pas a pas, podeu aprendre a conservar correctament els champignons.

1. Retireu la pell de les gorres de bolets, talleu-ne les puntes de les cames i esbandiu-les a l’aigua.
2. Poseu els bolets a la tovallola de cuina, deixeu-los assecar durant 30 minuts.
3. Talleu a trossos, poseu-hi un recipient d'esmalt i salpebreu.
4. Talleu la ceba a mitges anelles, el pebre tallat a tallarines, les llesques d'all.
5. Afegiu-ho tot als bolets, barregeu-lo i poseu-lo dins d’una galleda de plàstic.
6. Espolseu-ho amb grans de pebre, escalfeu oli i aboqueu-hi el contingut del recipient.
7. Deixeu la galleda a la taula de la cuina durant 60 minuts, després escorreu l’aigua, tapeu-la i poseu-la en un lloc fresc.

Recepta de champignon d’hivern amb llavors d’anet

Com conservar els bolets de xampany correctament perquè en poques hores puguis posar el plat sobre la taula i tractar familiars i amics?

• Champignons - 3 kg;
• Ceba - 3 caps;
• Pebrots calents - ½ beina;
• Sal - 150 g;
• Anet - 2 cda. l llavor;
• Oli vegetal - 100 ml;
• Sucre - 1 cullerada;
• All - 3 grans.

Una recepta pas a pas per conservar xampinyons a l’hivern ajudarà a les mestresses de casa novell de manera ràpida i correcta per escopir bolets.

1. Trieu bolets petits, peleu la pel·lícula, esbandiu amb aigua.
2. Poseu en un bol de plàstic, tapeu-ho amb sal, barregeu-ho i deixeu-ho durant 1-1,5 hores Al mateix temps, cobriu l’envàs i agiteu els bolets periòdicament per fondre la sal.
3. Peleu la ceba, talleu-les a mitges anelles fines, peleu les llavors i talleu-les a daus.

Poseu les llavors d'anet, les cebes, els pebrots i els grans d'all tallats a daus (tot en petites quantitats) al fons de les llaunes esterilitzades.

4. Escorreu la salmorra dels bolets i repartiu els cossos de fruita en gerres, deixant-los posar els barrets.
5. Espolseu cada capa de bolets amb espècies, escalfeu l’oli fins que estigui calent, afegiu-hi sucre i barregeu-ho.
6. Aboqueu els bolets per sobre i tanqueu-los amb les tapes ben estretes.
7. Tireu suaument les gerres diverses vegades, subjectant la tapa amb les mans.
8. Poseu les gerres a la nevera i al cap de 2-3 hores.podeu prendre una mostra.

Com conservar els bolets de xampany per a l’hivern en salsa de tomàquet

Proveu cuinar bolets per a la vostra llar amb un tomàquet. Conservar bolets de xampany en salsa de tomàquet no us portarà gaire temps, però el resultat serà increïble.

• Champignons - 2,5 kg;
• Cebes - 1 kg;
• Salsa de tomàquet - 500 ml;
• Oli vegetal;
• Sal - 1,5 cullerades. l .;
• Pebre negre mòlt i all sec sec - ½ cda. l .;
• Vinagre 9% - 3 cullerades. l .;
• Fulla de llorer - 2 peces.

La forma de preservar correctament els champignons per a l’hivern mostrarà una descripció pas a pas del procés.

1. Peleu i talleu les cebes a mitges anelles fines.
2. Aboqueu oli a una fonda de coure per tal que la seva alçada no sigui superior a 1 cm.
3. Escalfeu l’oli fins que estigui calent, poseu-hi la ceba i fregiu-la fins que tingui un color daurat agradable.
4. Afegiu els bolets bullits picats, barregeu-ho i continueu sofregint uns 15 minuts més. a foc mig.
5. Afegiu-hi sal, pebre i all, barregeu-ho i tireu-ho amb la salsa de tomàquet.
6. Agiteu, enceneu el foc al màxim i deixeu-ho bullir.
7. Reduïu el foc al mínim i feu-ho a foc lent durant 40 minuts, barrejant regularment tota la massa.
8. Aboqueu vinagre, afegiu la fulla de llorer, remeneu i feu-ho a foc lent 20 minuts més.
9. En els flascons esterilitzats, repartiu els bolets amb salsa de tomàquet, tanqueu-los amb tapes estretes i torneu-lo.
10. Empreneu una manta càlida de manera que en aquesta posició la conservació es refredi.
11. Després de refredar-se, porta al rebost o envia al soterrani.

Conservació de xampinyons fregits a casa: recepta amb vídeo

Una de les millors maneres de cuinar bolets casolans fregits amb ceba és una de les millors maneres de cuinar per a l’hivern. Un buit tan enrotllat en llaunes es conserva fins i tot sense vinagre durant molt de temps.

• Champignons - 3 kg;
• Ceba - 1 kg;
• All - 5 grans;
• Sal i pebre negre - al gust;
• Oli vegetal.

Us oferim que aprofiteu per veure un vídeo de preparar bolets a casa.

1. Bulliu els xampinyons després de netejar prèviament amb aigua salada durant 15 minuts. a foc lent.
2. Poseu un colador, escorreu-lo i talleu-lo a trossos després de refredar-lo
3. Posar en una paella seca, fregir a foc lent fins que s’evapori completament el líquid alliberat.
4. Aboqueu 200 ml d’oli vegetal i continueu fregint durant 20 minuts més.
5. Peleu les cebes, esbandiu i talleu-les a daus.
6. Poseu els bolets (si no n’hi ha prou d’oli-hi afegiu) i fregiu tota la massa durant 10 minuts més.
7. Aboqueu pebre mòlt i sal a gust, barregeu-ho, fregiu-ho durant 10 minuts. a foc lent.
8. A continuació, descompondreu en gerres esterilitzades, aboqueu oli per sobre i tanqueu-ho amb taps de niló ajustats.
9. Deixeu refredar i traieu-lo a un soterrani fosc i ben ventilat.

Caviar Champignon per a l’hivern

Una altra recepta saborosa per conservar bolets de xampany per a l’hivern és el caviar. Es pot utilitzar com a farcit per a pastissos, com a massa d'entrepans o com a berenar separat.

• Champignons - 1,5 kg;
• Cebes i pastanagues - 300 g cadascuna;
• All - 7 dents;
• Esència acètica - ½ cullerada;
• Oli vegetal - 100 ml;
• Sal a gust;
• Allspice - 4 pèsols;
• Fulla de llorer - 2 peces.

La recepta per a la conservació de champignons en forma de caviar es descriu per etapes.

1. Aboqueu els xampinyons pelats amb aigua freda, deixeu-ho bullir durant 15 minuts, escorreu l’aigua, poseu els bolets a una reixeta de filferro o un tamís per drenar correctament.
2. Peleu i esbandiu les cebes i les pastanagues.
3. Aboqueu oli a una paella fonda, escalfeu bé i aboqueu les verdures.
4. Sofregiu les cebes i les pastanagues a foc lent fins que estiguin toves i afegiu-hi els bolets tallats a daus.
5. Sal, pebre, afegiu pebre, vinagre, llorer i all picat.
6. Remenar i sofregir a foc suau un mínim de 40-50 minuts, fins que s’hagi evaporat tot el líquid.
7. Poseu el caviar calent en les gerres preparades, enrotlleu-lo, deixeu-lo refredar i traieu-lo al soterrani.

Conservació de bolets de xampany per a l’hivern en gerres amb verdures

La conservació de bolets de xampany a casa en forma de caviar amb verdures diversificarà la dieta diària de la família i us ajudarà en un moment en què els hostes arribessin inesperadament.

• Champignons - 1,5 kg;
• Tomàquets i cebes: 500 g cadascun;
• Pastanagues i pebrots - 300 cadascun;
• Oli vegetal refinat - 200 ml;
• Sal -1,5 cda. l .;
• Sucre - 1 cda. l .;
• Allspice 4 pèsols;
• Fulla de llorer - 2 unitats .;
• Un munt de julivert verd.

A continuació es descriu la recepta per a la conservació adequada de xampinyons a casa, la norma bàsica és seguir-la i observar tots els matisos.

1. Peleu i esbandiu els bolets, bulliu-ho amb aigua amb una mica de sal durant 15 minuts.
2. Doblegueu un colador, deixeu-lo escórrer i rectifiqueu-ho després de refredar-vos amb un liquador.
3. Pebre, ceba i pastanaga pelar, esbandir i picar finament.
4. Rentar els tomàquets, esbandir amb aigua bullent, pelar, treure la tija i tallar a rodanxes.
5. En oli, fregiu primer les cebes, després afegiu-hi les pastanagues i fregiu-les fins que estiguin tendres, després pebre i tomàquets.
6. Remeneu 15 minuts a foc lent, poseu els bolets, barregeu-ho a foc lent durant 40 minuts. amb agitació regular.
7. Afegiu-hi sal, sucre, totes les espècies proposades (podeu triar les espècies al vostre gust), julivert picat, barregeu-ho.
8. Coure el caviar a foc mínim de 15 minuts, posar en gerres esterilitzades.
9. Cobrir i col·locar en aigua calenta per esterilitzar durant 20 minuts.
10. Enrotllar, capgirar, embolicar i deixar fins que les llaunes es refredin completament.
11. Tireu-la en un lloc fosc i fresc i conserveu fins a 10 mesos.

Solyanka de champignon en conserva

Si teniu champignons, cuinar hodgepodge és una opció ideal per a la conserva de bolets champignon en gerres per a l’hivern. Aquest aperitiu va bé amb les patates bullides i pot actuar com un plat independent.

• Champignons - 1 kg;
• Col blanc - 700 g;
• Pastanagues i pebrots - 3 peces .;
• Cebes - 300 g;
• Suc de tomàquet - 500 ml;
• All - 3 dents;
• Sal a gust;
• Sucre - 2 cullerades. l .;
• Vinagre 9% - 3 cullerades. l .;
• Oli vegetal.

La recepta d’hivern de champignons com a hodgepodge es descriu per etapes per la comoditat de les mestresses de casa novell.

1. Peleu els bolets, els pebrots, les cebes, renteu-los i talleu-los a daus, peleu les pastanagues i ratlleu-les.
2. Trossegeu la col amb un ganivet a tires fines o utilitzeu un ganivet especial.
3. Totes les verdures i bolets s’han de fregir per separat en oli fins que estiguin cuits (afegir oli segons calgui).
4. Incorporeu-hi un recipient profund, afegiu-hi els alls picats a daus, barregeu-los i poseu-los en una paella esmaltada.
5. Aboqueu el suc de tomàquet, afegiu el sucre i la sal, barregeu-ho, afegiu-hi vinagre i afegiu-hi verdures picades.
6. Agiteu-ho a foc lent, a foc lent, durant 30 minuts, sota una tapa tancada.
7. Obriu la tapa, deixeu-la coure a foc lent uns 15 minuts i poseu-la immediatament en gerres esterilitzades.
8. Tapeu-ho amb tapa i poseu-ho amb aigua calenta, esterilizeu-ho durant 20 minuts.
9. Enrotllar-lo o tancar-lo amb tapes ben estretes, després de refredar-les a un lloc fresc.

Opció per a la conservació ràpida de campions

Aquesta opció de conservació ràpida de champignons agradarà a tothom que de seguida vulgui provar un deliciós refrigeri, i no esperar l’hivern.

• Champignons - 1 kg;
• Pebrots vermells i grocs - 1 u .;
• Sucre: 1,5 cda. l .;
• Aigua: 1 cda.
• Sal - 3 cullerades. l .;
• Llimona - ½ part;
• Àcid cítric - 1 dessert. l .;
• All - 5 grans;
• Oli vegetal.

La recepta per conservar bolets de xampany es descriu de forma senzilla i accessible, cosa que serà una bona ajuda per als cuiners inicials, independentment de l’edat.

1. Netegeu prèviament els bolets, esbandiu i bulliu durant 15 minuts. amb àcid cítric i sal.
2. Doblegueu un colador i deixeu que s'escorri de l'excés d'aigua.
3. Pebre, esbandiu, traieu les llavors i talleu-les a tires fines.
4. En una petita quantitat d’oli, fregiu el pebre fins que estigui daurat, per tal de no convertir-se en farinetes i traieu-ne de l’estufa.
5. Prepareu l’adob: 1 cda. combinar l’aigua amb el suc de llimona espremut, la sal, el sucre i l’all aixafat.
6. Posem bolets bullits en gerres esterilitzades, barrejades amb pebre fregit.
7. Aboqueu els bolets amb marinada i deixeu-ho a una habitació fosca durant 24 hores.