Com rentar els bolets de bolets abans de cuinar-los
Els bolets de gingebre són reconeguts pels recol·lectors de bolets com un dels cossos de fruites més puros. Val la pena dir que aquesta informació és realment certa. La superfície de la tapa dels bolets és una mica enganxosa, per tant, fulles d’herba, fulles petites caigudes i agulles s’hi enganxen. Els bolets del safrà creixen majoritàriament sobre sòls sorrencs, cosa que significa que la sorra es pot recollir entre les plaques. Aquesta, potser, són totes les restes forestals de les quals es netegen els cossos de fruita.
Tot i això, hi ha altres mètodes de neteja prèvia - rentat. Obteniu més informació sobre com rentar adequadament els bolets abans de processar-los i cuinar-los.
Normes per rentar bolets de safrà
Per preparar adequadament els bolets, seguiu aquestes normes:
Abans de rentar bolets de safrà, es netegen de contaminació i es tallen la part inferior de les cames.
Aboqueu aigua freda, deixeu-ho 20-30 minuts i, després, esbandiu amb molta aigua.
Repartiu-les a les reixes i deixeu-ho fins que s’hagi escorregut tot el líquid.
A continuació, els bolets es poden bullir, salar, marinar i fregir.
Tot i això, convé recordar que si els bolets estan dissenyats per congelar-los, no es renten, sinó que es netegen amb una neteja en sec.: Netegeu la superfície dels taps amb una tovallola de cuina humida o una esponja de rentaplats.
Per simplificar el vostre treball per processar bolets a casa, s’han de netejar directament al bosc o immediatament a l’arribada. Utilitzeu un ganivet per raspar totes les deixalles que s’adhereixin als barrets i talleu-ne les zones podrides i danyades pels cucs. El cos fructífer fins i tot es pot tallar per la meitat per assegurar-se que no hi ha forats de cuc.
Per aconseguir un berenar saborós i piquant adobat o salat, cal saber rentar i netejar els bolets de safrà.
Els processos de neteja i rentat de cossos de fruites abans de l'escabetx i l'escabetx són pràcticament els mateixos. Tanmateix, si s’utilitzarà un mètode de salat en sec, els bolets no es renten, sinó que es fa servir neteja en sec, com abans de la congelació, és a dir, sense immersió en aigua.
Una altra opció, com rentar bolets de safrà (amb vídeo)
Hi ha una altra opció per rentar bolets de safrà.
Els aficionats a la "caça silenciosa" es veuen atrets no només per les excel·lents qualitats gastronòmiques dels bolets de llet de safrà, sinó també per la seva neteja. Com que creixen principalment als boscos de coníferes, es netegen simplement d’agulles caigudes, i després es renten. Per fer-ho, s’aboca en un recipient amb aigua freda, es renta, es talla el fons de les cames i es torna a rentar sota l’aixeta. El millor és esbandir els bolets a alta pressió perquè l’aigua esbandeixi els grans de sorra entre les plaques. Tot i que els bolets de llet de safrà es consideren lletosos, no tenen amargor forta, per la qual cosa no cal remullar-los. Però algunes mestresses de casa encara prefereixen una mica de remull abans de rentar 40-60 minuts.
Et proposem que vegis un vídeo sobre com rentar la llet de safrà.
Com s'ha esmentat anteriorment, abans de la sal freda i calenta, els cossos fructífers no només s'han de netejar, sinó també rentar-los. Com rentar els bolets de bolets, per no fer malbé el gust?
Els bolets acostumen a enfosquir ràpidament després de la collita a temperatures elevades. Per tant, immediatament després de netejar, s’omplen d’aigua freda, s’afegeix una mica de sal i es deixa uns 20-30 minuts. Aquest rentat dóna més elasticitat a la camelina i elimina els cucs ràpidament, si hi fossin.
Abans de fregir, els bolets experimenten els mateixos mètodes de neteja i rentat que abans de salar.Tot i que moltes mestresses de casa prefereixen fer-les sense rentar els cossos de fructificació, sinó només per rentat en sec. Segons ells, als bolets es manté més gust i aroma.
Si els cossos de fructificació són escabetxats, abans de bullir, es pelen simplement, es posen en un colador i es renten sota un raig d’aigua freda.
