Marinar fileres per a l’hivern: receptes pas a pas

Els bolets ordinaris es consideren regals de la natura en tots els aspectes, perquè són molt sans, nutritius i saborosos. Són coneguts per aquells aficionats a la "caça silenciosa" que preserven el cultiu de bolets durant l'hivern. Tradicionalment, els mètodes més populars per processar bolets fila són la salaó i l'escabetx. I si voleu fer un d’aquests processos, en pocs dies, un deliciós berenar estarà a la taula de la vostra família.

Són especialment populars els rems de color gris, morat i de potes lilas. Tenen una aroma en pols agradable, així com un sabor delicat. Val la pena assenyalar que pel que fa a les seves qualitats, aquests cossos fructífers no són inferiors ni tan sols als "reis" del "regne" dels bolets - boletus i boletus.

Agradar als teus éssers estimats amb delicioses files adobades és fàcil. A més, en la immensa majoria dels especialistes culinaris, aquesta conservació ocupa un lloc honorífic a l’arsenal de les preparacions de bolets. Proveu de marinar les files per l'hivern a casa i assegureu-vos que aquesta opció agradarà a tota la vostra família i amics, sense excepció. Tanmateix, observem de seguida que el pretractament (netejar, remullar i bullir) trigarà una estona

Preparació per a escabetx i escabetx de bolets

A partir de plantejar-se receptes per a la preparació de fileres en vinagre, heu de familiaritzar-vos amb les normes bàsiques per a la seva preparació. Així, una esterilització prèvia dels pots de vidre és un factor molt important en aquest difícil treball, ja que és en ells que es guardarà la peça. El tractament adequat de la calor dels envasos és el primer pas per garantir un producte de qualitat, que acabarà sent.

El següent pas serà una neteja exhaustiva dels cossos fructífers de les restes forestals: adherint brutícia, fulles, agulles i insectes. A més, cada cas requereix tallar la part inferior de la cama, ja que simplement no és apte per al menjar. Després d'això, esbandiu la collita amb una gran quantitat d'aigua i remulleu de 3 hores a 3 dies.Per escabetjar la fila morada i la lila-pota, el remull no pot durar més de 3 hores, ja que aquestes espècies no tenen amargor. L’emmagatzematge de les fileres en conserva s’ha de dur a terme a una habitació freda i fosca, on la temperatura no superi els + 8 ºC o + 10 ºC.

El nostre article presenta les 22 millors receptes per a un deliciós escabetx de files a casa. A més, gràcies a les fotos pas a pas, i també a les recomanacions de vídeo, podeu imaginar amb més claredat com va aquest o aquell procés de processament.

Com escabetxar a la manera clàssica (amb vídeo)

Si no sabeu per on començar a marinar les files, consulteu la forma clàssica. És universal i estès, amb la qual cosa s'adapta a tots els gustos.

• Ryadovka - 1,5-2 kg;
• Aigua - 0,5 L;
• Sal (no iodat) - 1 cda. l .;
• Sucre - 2 cullerades. l .;
• Vinagre de taula (9%) - 4 cdas. l .;
• Clove, llorer - 3 peces .;
• Grans de pebre negre - 10 peces.

La recepta clàssica és justament la que necessites per a un refrigeri de bolets. Per tant, ens oferim veure com es pot recollir els rems d’aquesta manera.

Mireu també un vídeo que mostra com es pot escapar els rems segons una recepta clàssica.

Puffers morats en vinagre: una recepta de bolets per a l’hivern

El vestit morat en vinagre aportarà alegria a tu i a la teva família, especialment els dies festius. El cas és que als bancs aquests bolets tindran un aspecte molt bonic, tenint tons "morenes" lila o "fabulosos".

• Ryadovka - 2,5 kg;
• Aigua - 750 ml;
• Sal (no iodada) - 40-50 g;
• Sucre - 60 g;
• Vinagre 9% - 70 ml;
• Black and allspice - 5 pèsols cadascun;
• Fulla de llorer - 4 peces.

Com és necessari arrebossar una filera morada per acabar amb un bonic aperitiu boca-aigua i fragant?

1. Transferim els rems prèviament pelats i remullats en una paella esmaltada, l’omplim d’aigua de manera que el seu nivell sigui 1-2 cm superior al propi cos de fruita.
2. Bullir durant 20 minuts, escollint la intensitat mitjana del foc. Al mateix temps, recordem la necessitat d’eliminar constantment l’escuma amb una cullera ranurada. Per conservar el color natural del producte, es recomana afegir ½ culleradeta a l'aigua. àcid cítric.
3. Un cop acabat el tractament tèrmic, canviem les files en un colador i posem sota l’aixeta per esbandir.
4. Donem aigua bullent de la recepta i hi submergim rems.
5. Afegiu tots els altres ingredients esmentats a la llista, barregeu-ho i coeu-ho durant 20 minuts a foc lent.
6. Omplim el recipient de vidre esterilitzat amb bolets, afegim a la part superior la marinada.
7. Tapes de plàstic ajustades al suro, deixeu-les refredar escalfant-les amb un drap de gruix gruixut: una manta o tovallola.
8. El traiem a una habitació fresca i fosca per guardar-la a llarg termini.

Rem de cervesa lila de bolets adobats: una recepta per a l’hivern

La fila de peus lila, adobada per l’hivern, també està coberta per un aspecte molt atractiu. Tot i això, no s’ha d’oblidar el gust d’aquest bolet, perquè és molt agradable i suau. Aquests cossos de fructificació es poden utilitzar com a plat independent o com a component addicional en amanides.

 

• Ryadovka - 2 kg;
• Vinagre - 50 ml;
• Sucre - 2-3 cullerades. l (o per tastar);
• Sal - 2 cullerades. l .;
• Fulles de llorer i claus - 4 peces .;
• Paprika - 1 cullerada.

 

La recepta pas a pas descrita de les files adobades us ajudarà a dur a terme aquest procés correctament.

1. Els bolets pelats i rentats aboqueu 1 litre d’aigua i deixeu bullir durant 15 minuts a foc mig-alt. Recomanem que traieu l’escuma resultant durant el procés d’ebullició.
2. Afegiu la sal, el sucre granulat, la fulla de llorer amb els grans, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
3. Aboqueu el pebre vermell mòlt i aboqueu un raig prim de vinagre, barregeu-ho, coure-ho tot junt durant 10 minuts més.
4. Organitzar en bancs, enrotllar tapes metàl·liques o tancar amb niló.
5. Gireu-la i aïlleu-la amb un drap càlid, donant temps per a un refredament complet.
6. Porteu-vos al celler o utilitzeu la nevera deixant la peça a un dels prestatges.

Apòsits adobats amb herbes provençals: recepta amb foto

Per a aquesta recepta, s’afegeix una barreja d’herbes seques de provença als bolets adobats, que faran que els bolets siguin més fragants i originals a la seva manera.

• Ryadovka - 2 kg;
• Aigua - 800 ml;
• Vinagre - 70 ml;
• Sal i sucre granulat: 1,5 cda. l .;
• Herbes provençals - 2 cullerades;
• Una barreja de pebrots de pebre - 1 cullerada;
• Fulla de llorer - 5 unitats.

Us oferim per veure una recepta pas a pas, així com una foto de rem adob amb herbes provençals.

1. Els bolets remullats es tracten tèrmicament bullint amb aigua salada.
2. Passats els 20 minuts, s’inclinen en un colador i es deixen al costat una estona.

Mentre que l’excés de líquid surt de les files, ha arribat el moment de començar a preparar l’adob de la resta d’ingredients enumerats.

3. La salmorra es bull durant 10 minuts, després es filtra (opcional).
4. Els bolets es disposen en gerres esterilitzades i s’aboca amb marinada calenta.
5. Els bancs estan coberts amb tapes metàl·liques i esterilitzats almenys 30 minuts.
6. Es tanquen per tapes de niló, embolicades en una manta i així es refreden completament.
7. Els flascons refrigerats amb buits que es regen a la boca es realitzen en un lloc fresc.

Recepta de fileres adobades per a l’hivern en una cuina lenta

De quina altra manera recollir bolets a casa per estalviar temps? Per fer-ho, la millor opció seria utilitzar una cuina lenta - un aparell de cuina útil que es troba avui dia a moltes cuines.

• Ryadovka - 1 kg;
• Aigua - 500 ml;
• Vinagre 6% - 100 ml;
• Sal - ½ culleradeta. l .;
• Sucre - 1 cda. l .;
• Pebre negre mòlt - ½ cullerada;
• Fulla de llorer - 2 peces.

Per cuinar bolets adobats en una cuina lenta, us oferim una recepta amb descripció pas a pas.

1. Els bolets en remull estan immersos en la capacitat de l’aparell de la cuina i es recobren completament d’aigua freda (de la recepta).
2. Configurem el mode "Cocció" durant 20 minuts, després d'un pit, obrim la tapa i posem els ingredients que queden.
3. Encenem el mode ajustat anteriorment durant 10 minuts i esperem a que la màquina de la cuina s’apagui.
4. Distribuïm la fila adobada en gerres estèrils, aboquem salmorra a la part superior.
5. Enrotllem tapes metàl·liques i girem cap per avall.
6. Tapar amb una manta antiga i deixar refredar completament.
7. A continuació, es transporten les llaunes amb la peça o bé al soterrani o a la nevera.

Com escabetxem les cebes de romaní

La recepta presentada de fileres d’escabetxades per a l’hivern amb rams de romaní és molt saborosa. No tingueu por d’utilitzar aquesta opció, us sorprendrà el fàcil que és.

• Ryadovka - 3 kg;
• Oli vegetal - 100 ml;
• Vinagre 9% - 150 ml;
• All - 10 grans;
• Romaní - 3 branques;
• Sucre - 3 cullerades. l .;
• Sal - 2 cullerades. l .;
• Pebre (allspice, negre) - 5 pèsols cadascun.

Com es remen els rems, es mostrarà la recepta amb una foto del plat acabat. Adherint-se a les seves etapes, podeu cuinar un berenar impressionant per a un temps fred.

1. Aboqueu amb antelació els bolets pelats i remullats amb aigua i deixeu-ho bullir durant 20 minuts.
2. Llançar un colador, esbandir i posar en un bol gran.
3. Afegiu-hi sal, sucre, mantega, vinagre, all picat, pèsols i rams de romaní.
4. Remeneu i deixeu-ho durant 2 hores, remenant de tant en tant.
5. Treu les branques de romaní i rebutgeu-les i distribuïu les files en contenidors esterilitzats i premeu cap avall perquè no quedin "butxaques" d'aire.
6. Cobriu amb tapa metàl·lica i poseu-la en una paella amb aigua freda, al fons de la qual hi hagi un drap dens.
7. Poseu els plats a foc lent i, després de bullir, esterilitzeu les gerres durant 40 minuts.
8. Enrotlleu les tapa, gireu-ho i escalfeu-lo fins que es refredi completament.
9. Tireu-la a una habitació fresca i guardeu-la a una temperatura de no més de + 10 ºC.

Marinar fileres amb tomàquet a casa

A l’hivern, recomanem emmagatzemar bolets marinats per files, la preparació dels quals inclou l’addició de tomàquet. Aquesta preparació és perfecta per a sopes i guisats de verdures. A més, aquest refrigeri es pot aplicar immediatament després de refredar-se com a plat a part.

• Ryadovka - 3 kg;
• Pasta de tomàquet (250 ml de salsa de tomàquet és possible) - 5 cullerades. l .;
• Aigua - 1 L;
• Sal - 2,5 cullerades. l .;
• Sucre - 3 cullerades. l .;
• Vinagre 9% - 7 cullerades. l .;
• Grans de pebre negre: 10 peces .;
• Fulla de llorer - 5 unitats .;
• Cúrcuma - 1/3 culleradeta

Oferim bolets adobats a rem per a l’hivern amb pasta de tomàquet seguint instruccions pas a pas.

1. Les files pelades bullides es bullen en aigua amb sal durant 20 minuts, eliminant constantment l'escuma de la superfície.
2. Diluïm la pasta de tomàquet en aigua (de la recepta), afegim sal i sucre, barregem i deixem bullir.
3. Tirem els bolets en un colador, esbandim i enviem a l’adob.
4. Deixeu-ho bullir 10 minuts, afegiu-hi totes les altres espècies i espècies, excepte el vinagre.
5. Bulliu els bolets a la marinada durant 10 minuts, aboqueu-hi el vinagre i torneu-ho a coure 15 minuts a foc lent.
6. Disposem les fileres en gerres esterilitzades, aboquem la marinada de tomàquet.
7. Cobrim amb tapa metàl·lica i posem aigua calenta per esterilitzar.
8. Esterilitzem després de bullir aigua durant 20 minuts, enrotllem i emboliquem amb una manta.
9. Al cap d'una estona, traiem la conserva refredada al soterrani o al celler.

Bolets adobats amb rave picat en gerres per a l’hivern

La recepta per cuinar fileres en vinagre amb arrel de rave per a l’hivern aportarà espècies a l’aperitiu que fins i tot els gourmets agradarà. Aquest ingredient és molt útil i, en combinació amb files, només aportarà nutrició a la seva peça.

• El producte principal és de 2 kg;
• Arrel de rave (ratllada en una ratlladora) - 1 cda. l .;
• Vinagre 6% - 100 ml;
• Sal - 1,5 cullerades. l .;
• Sucre - 2 cullerades. l .;
• Fulla de llorer - 3 peces .;
• Aigua - 1 L;
• Grans de pebre negre: 7 quantitat

Una recepta pas a pas per escorcollar files amb les fotos presentades us ajudarà a veure visualment com es fa la preparació.

1. Aboqueu i remeu remullat amb aigua, afegiu 1 cda. l salar i bullir 20 minuts, eliminant constantment l'escuma formada a la superfície.
2. Es recolzeu en un tamís per escórrer i amaniu-ho amb l'arrel de rave picada ratllada.
3. El posem en gerres esterilitzades i ens disposem a preparar la marinada.
4. En aigua combinem sal, sucre, pebre, llorer i vinagre, bullim 5-7 minuts.
5. Ompliu suaument els bancs amb fileres i raïm de cavall, poseu-hi aigua tèbia.
6. Esterilitzem a foc lent durant 30 minuts i enrotllem.
7. Cobrir amb una manta o roba càlida i deixar refredar.
8. Transferim a l’emmagatzematge en un lloc fred - al celler o a la prestatgeria de la nevera.

Com escabetjar endevinalles de gingebre morat

També podeu marinar bolets de fila per a l’hivern amb l’addició de gingebre. Potser aquest producte no agrada a tothom, ja que cal tenir la màxima cura amb la seva quantitat al plat.

• Rem púrpura - 2 kg;
• Aigua - 1 L;
• Sal - 1,5 cullerades. l .;
• Sucre - 2 cullerades. l .;
• Esència acètica - 2 cullerades;
• Arrel de gingebre ratllada en una ratlladora - 1 cda. l (sense tapa, ni per tastar);
• Pebre blanc i negre: 5 pèsols cadascun;
• Crema de llimona - 1 cullerada;
• Fulla de llorer - 3 peces.

La recepta dels bolets escabetxats de fila per a l’hivern s’ofereix a l’hora d’elaborar-se amb una descripció en fase.

1. Després de netejar-les i remullar-les, les files han de passar per un tractament tèrmic cuinant.
2. Al cap de 20 minuts, s’ha de decantar el caldo sencer, deixant només un cos fructífer, s’han d’assecar en una tovallola de cuina.
3. Mentrestant, prepareu l’adob a partir de tots els ingredients que queden.
4. Bullir durant 10 minuts, colar la marinada i abocar-los a la fila.
5. Bulliu els bolets en una adobada amb gingebre 15 min.
6. Disposeu en gerres preparades i tanqueu-les amb taps de niló ajustats.
7. Deixeu la cambra a refredar i poseu-la en un soterrani fresc per a l’emmagatzematge.

Com escabetxar bolets per remar a l’hivern en gerres a casa

Per a algunes mestresses de casa, els bolets adobats amb anís estrellat i canyella són una opció inesperada. Com cuinar bolets i escabetxar els bolets amb l’afegit d’ingredients tan interessants?

• Rowadki - 1,5 kg;
• Aigua - 1 L;
• Vinagre 9% - 50 ml;
• Sal - 1 cda. l .;
• Sucre - 2 cullerades. l .;
• Canyella - ¼ cullerada;
• Fruita estrella d'anís madur - 1 unitat .;
• Fulla de llorer - 3 peces .;
• Grans de pebre negre: 7 quantitat

Us recomanem que utilitzeu una recepta pas a pas que mostri com escabetjar filades.

1. Després de remullar-se, els rems es bullen amb aigua salada durant 20 minuts, eliminant l'escuma de la superfície.
2. Poseu un colador i esbandiu sota l’aixeta, deixeu-ho escórrer.
3. A l’aigua indicada a la recepta, barregeu sal, sucre, pebre negre, llorer, anís estrellat, canyella i vinagre.
4. Bullir 5-7 minuts, filtrar i repartir els rems preparats.
5. Coure a foc lent uns 20 minuts, repartir-los en gerres.
6. Tanquem amb tapes de plàstic i tapem amb una manta fins que es refredin completament els bancs.

Rem marinat picant amb vinagre

Els seus homes apreciaran la gresca i la gravetat d'aquests bolets en vinagre.

També afegiran varietat al menú diari i festiu de cada família.

• Ryadovka (pelat i bullit) - 2 kg;
• Sal - 2 cullerades;
• Sucre - 3 culleradetes;
• Aigua - 800 ml .;
• Vinagre (9%) - 6 cullerades. l .;
• All - 8 dents;
• Pebrot calent - ½-1 beina (o al gust);
• Black and allspice - 8 pèsols cadascun;
• Fulla de llorer - 3 peces.

El rem en escabetx per a l’hivern es fa de manera senzilla:

1. Peleu i piqueu els alls, repetiu el mateix procediment amb pebre.
2. Combina tots els ingredients en aigua i feu-ho a foc lent durant 10 minuts a foc lent.
3. Distribuïu els bolets bullits en gerres esterilitzades i tireu-hi la marinada.
4. Enrotlla les tapes, deixa refredar i es dirigeix ​​al soterrani.

Escabetxant Files de nou moscada morada

La recepta de bolets filats per a l’hivern amb nou moscada ajudarà a preparar un excel·lent berenar, que serà exigible a la vostra taula no només els dies de festa, sinó també els dies laborables.

Aquest blanc es pot utilitzar principalment com a plat independent. A més, es pot afegir a amanides o al farcit per a pastissos.

• Files de morat - 2 kg;
• Aigua - 1,5 L;
• Sal - 1,5 cullerades. l .;
• Sucre - 2 cullerades. l .;
• Vinagre 9% - 70 ml;
• Nou moscada mòlta - ¼ cullerada;
• Fulla de llorer - 4 peces .;
• Lles d'all - 5 peces.

Per endavant, assegureu-vos de marinar les files per a l’hivern en gerres preparades esterilitzades en aigua calenta. A més, les tapes destinades a torçar també s’han d’esterilitzar perquè la peça no es deteriori.

1. Després de netejar-les i remullar-les prèviament, els rems es bullen durant 20 minuts en aigua bullent, eliminant l'escuma.
2. Aboqueu la sal i el sucre, barregeu fins que els cristalls es dissolguin completament i coeu-ho durant 10 minuts.
3. Afegiu el llorer, la nou moscada i el vinagre.
4. Bulliu els bolets en una adob durant 15 minuts a foc lent, remenant constantment i apagueu la cuina.
5. Al fons de cada gerro, repartiu els alls tallats a rodanxes i tireu-hi la marinada juntament amb les fileres.
6. El torcem amb tapes metàl·liques o el tanquem amb tapes de capron ben estretes, emboliquem les llaunes amb el blanc en blanc.
7. Després que els bancs s’hagin refredat, traiem al soterrani o els posem a la nevera.

Com adobar els apòsits amb mostassa: una recepta de com cuinar bolets

L’adobament de files a l’hivern té lloc sovint amb l’addició de mostassa. Aquest component farà que els bolets siguin piquants, delicats i perfumats.

• Ryadovka - 2 kg;
• Sal - 2 cullerades. l .;
• Sucre: 2,5 cullerades. l .;
• Mostassa seca - 1 cda. l .;
• Vinagre - 3 cullerades. l .;
• Aigua - 1 L;
• Paraigües anet - 2 unitats;
• Pebre negre - 6 pèsols.

Una recepta pas a pas mostrarà com escabetjar mostassa seca.

1. Després de la neteja i el remull, la fila s’ha de bullir en aigua durant 20 minuts, eliminant l’escuma.
2. Poseu-hi un colador, escorreu-lo i mentrestant cuineu l’adob.
3. Deixeu bullir aigua de la recepta, afegiu-hi sal, sucre, anet, mostassa seca i grans de pebre.
4. Bullir durant 10 minuts i abocar en un raig prim de vinagre per evitar la formació d’escuma.
5. Organitzeu les files en gerres esterilitzades fins a la part superior, premeu cap avall perquè no quedi cap buit i aboqueu-hi marinada calenta.
6. Tanqueu-ho amb tapes de niló ataperades, espereu fins que es refredi i traieu-lo al celler.

Línies en vinagre: una recepta senzilla per a l’hivern

Oferim la recepta més senzilla per cuinar fileres en vinagre. Si no es té en compte el temps de preparació dels cossos fructífers, el procés d’escapada en sí és molt ràpid. A més, es pot treure la primera mostra del plat acabat al cap d’un parell de dies.

• Ryadovka - 2 kg;
• Sal - 2 cullerades;
• Sucre: 1,5 cda. l .;
• Cebes - 1 u .;
• Vinagre 9% - 4 cullerades. l .;
• Fulles de llorer i grans de 2 claus;
• Pebre negre (pèsols) - 10 peces.

Com és el decapat exprés de files segons una recepta senzilla?

1. Els bolets ordenen, eliminen la brutícia adherida, així com la part inferior de les cames.
2. Remullar-ho durant diverses hores amb aigua salada, després bullir 30 minuts, escórrer el brou.

Mentre els cossos fructífers escapen de l’excés de líquid, prepareu l’adob:

3. Les cebes es pelen i es tallen a daus petits i es combinen amb vinagre de vi.
4. Afegiu totes les espècies, barregeu-ho, poseu-ho a foc lent i coeu-ho durant 20 minuts.
5. Escampar els bolets i abocar 0,5-1 cda. aigua purificada o bullida, bullir 5 minuts més.
6. La massa es distribueix entre els bancs esterilitzats, enrotllats, refredats i trets al soterrani.

Marinant fileres d’àcid cítric per a l’hivern als bancs

Normalment els bolets en vinagre es fabriquen amb essència de vinagre o vinagre. Tot i això, no tothom sap que un altre conservant, l’àcid cítric, pot servir d’excel·lent substitut.

• Ryadovka - 2 kg;
• Aigua - 600 ml;
• Àcid cítric - ½ cullerada;
• Sal - 3 cullerades;
• Sucre: 1,5 cda. l .;
• Pebre negre (pèsols) - 13-15 unitats .;
• Fulles de llorer, claus al gust.

La recepta amb la foto mostrarà com es pot escabetxar els rems amb l’afegit d’àcid cítric?

1. En primer lloc, s’han de preparar els bolets: netejar-los de la brutícia, esbandir en aigua i bullir 20 minuts (afegir 1 cda. 6% de vinagre en 600 ml d’aigua).
2. Escorreu el brou, esbandiu els bolets amb aigua freda i deixeu-los escórrer.
3. Combina àcid cítric, sal, sucre, pebre, llorer i clau d'aigua de la recepta.
4. Remeneu, poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir i deixeu-ho bullir durant 10 minuts, i després feu-ho.
5. Poseu l’adob al foc i poseu-hi els bolets, bulliu-ho durant 7-10 minuts.
6. Distribuïu les files amb la marinada en gerres de 0,5 l (esterilitzades).
7. Tapeu-ho i poseu-ho durant 20 minuts més esterilització.
8. Enrotlleu-lo, deixeu-ho refredar, traieu-lo a una habitació fresca.

Grans d'all picant marinats

Oferim una altra forma de delicioses files adobades preparades per a l’hivern en gerres. L’all afegit als bolets donarà a l’aperitiu un gust més subtil i piquant que agradarà a tothom, sense excepció.

• Ryadovka - 2 kg;
• Sal - 2 cullerades;
• Aigua - 700 ml;
• Vinagre 9% - 3 cullerades. l .;
• Sucre: 1,5 cda. l .;
• All - 10-13 dents;
• Fulla de llorer - 4 peces.

Com arrebossar la fila per a l’hivern amb els grans d'all?

1. Aboqueu els rems pelats i remullats amb aigua a raó d’1 litre per 1 kg de bolets, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Durant l’ebullició, no oblideu treure l’escuma de la superfície amb una cullera escorreguda.
2. Escorreu l’aigua, ompliu-la amb una nova porció indicada a la llista i continueu cuinant 5 minuts.
3. Peleu i talleu els grans d'all, afegiu-hi als bolets, afegiu-hi sal i sucre, barregeu-ho.
4. Llança la fulla de llorer i bulliu els bolets a l’adob durant 20 minuts.
5. Aboqueu-hi el vinagre, deixeu-ho bullir uns 5 minuts més i traieu-lo de l’estufa.
6. Disposa les fileres amb la marinada en gerres esterilitzades, enrotlla.
7. Enrotlla, deixa refredar completament i porta al celler.

Marinant fileres amb fulles de grosella

Una altra recepta de fileres d’escabetx consisteix en afegir fulles de grosella fresca. Aquest ingredient donarà als bolets una textura cruixent, sofisticació pel gust i tendresa en l'aroma.

• Ryadovka - 3 kg;
• Vinagre - 9%;
• Sal - 3 cullerades. l .;
• Sucre - 4 cullerades. l .;
• Aigua - 1 L;
• All - 4 dents;
• Clavell - 4 cabdells;
• Grosella negra - 10 fulles.

Com arrebossar bolets amb fulles de grosella?

1. Després de la neteja i el remull, la fila es bull en aigua amb sal durant 20 minuts.
2. Escorrem l’aigua i l’omplim amb una porció nova, la quantitat d’indicada a la recepta.
3. Afegiu-hi sal, sucre i cuineu-ho durant 10 minuts, eliminant constantment l'escuma.
4. En gerres esterilitzades, poseu les fulles de grosella, ½ part d'all picat i ½ part de clau.
5. Per sobre repartim els bolets fins la meitat de la gerra sense la marinada i hi aboquem 1 cda. l vinagre i, després, torni a posar els bolets.
6. Amb la capa superior distribuïm les fulles de grosella, la resta d’alls i els grans.
7. Aboqueu-ne 1 cda. l vinagre i només després aboqueu la marinada bullint.
8. Enrotllem, donem la volta i l’embolcallem amb una manta antiga fins que es refredi completament, i després la traiem al celler.

Com escabetxem les cebes amb cebes

De quina altra manera es pot remar l’home d’hivern als bancs? Moltes mestresses de casa afegir cebes o cebes verdes.

Tingueu en compte que la recepta en sí és força senzilla, però el gust dels bolets és sorprenent.

• Ryadovka - 2,5 kg;
• Ceba o verda - 300 g;
• Aigua - 700 ml;
• Nou moscada - un polsim;
• Fulla de llorer - 4 peces .;
• Sal - 1,5 cullerades. l .;
• Sucre: 2,5 cullerades. l .;
• Vinagre 9% - 6 cullerades. l

A la foto es presenta cada etapa dels bolets de fila adobada amb la descripció corresponent:

1. Els bolets preparats es submergeixen en aigua salada bullent i es deixa bullir durant 20 minuts.
2. Passeu per un tamís o colador, esbandiu i esteneu en una marinada bullint, cuineu-ho durant 15 minuts.
3. Sal + sucre + vinagre + fulla de llorer + nou moscada s’introdueix a l’aigua bullent i es cou durant 5-7 minuts a foc lent.
4. Els recipients de vidre esterilitzats s’omplen amb una capa de ceba, tallada a mitges anelles fines.
5. A continuació, repartiu les fileres i tireu-hi marinada calenta fins a la part superior.
6. Els bancs es recobreixen amb tapa i s’esterilitzen en aigua durant 40 minuts.
7. Ho enrotllen, el deixen refredar i el treuen al celler.

Recepta per adobar una filera de ratlladura de llimona

També oferim bolets en escabetx a files de ratlladura de llimona. La riquesa que serà inherent al berenar gràcies a aquest ingredient agradarà a tots els amants dels plats de bolets. Es pot posar sobre la taula com a refrigeri independent o afegir-lo com a ingredient auxiliar a les amanides.

• El producte principal és de 2,5 kg;
• Aigua - 800 ml;
• Llavor d'anet - 1 cda. l .;
• Crema de llimona - 1 cda. l (sense top);
• Sal - 1 cda. l .;
• Sucre - 2 cullerades. l .;
• Vinagre 9% - 50 ml;
• Pebre negre - 10 pèsols.

Com pujar els rems mitjançant la llista de productes anterior?

1. Els rems pelats i remullats es bullen en aigua durant 15 minuts.
2. Es reclinen per un tamís i, després del drenatge, s’introdueixen en una adobació en ebullició.
3. Marinat: totes les espècies i espècies, excepte la pell de llimona, es barregen en aigua i es bullen 5 minuts.
4. Es bullen Rowadovki a la marinada durant almenys 15 minuts.
5. Aboqueu la ratlladura de llimona, barregeu-ho i feu-ho coure uns 15 minuts més a foc lent.
6. Tot es distribueix en gerres esterilitzades i es tanca amb taps de niló ajustats.
7. Els bancs es deixen a la cambra de refrigeració i es porten al celler.

Escabetxades d’hivern amb coriandre

Fins i tot les mestresses de casa novell poden preparar una recepta per escabetxar bolets en files amb coriandre. N’hi ha prou d’adherir-se a regles simples, i la peça es guardarà durant més de 12 mesos. Els bolets increïblement saborosos i perfumats preparats per a l’hivern segons aquesta recepta es convertiran sens dubte en un convidat freqüent a la vostra taula de vacances.

• Ryadovka - 2 kg;
• Aigua depurada - 800 ml;
• Coriandre - 1 cullerada;
• Sucre: 1,5 cda. l .;
• Sal - 1 cda. l .;
• Vinagre (9%) - 50 ml;
• Allspice - 5 pèsols.

L’opció que mostra com escabetxar bolets de fila per a l’hivern té els seus secrets. En aquest cas, els bolets no es bullen prèviament, sinó escaldats en aigua bullent.

1. Peleu les files, remulleu-les i poseu-les en un colador.
2. En aigua bullent, abaixeu el colador juntament amb les fileres durant 5-10 segons, repetiu el procediment diverses vegades.
3. Prepareu l’adob de tots els ingredients enumerats i poseu-hi els bolets.
4. Bullir durant 30 minuts a foc lent i distribuir en gerres esterilitzades.
5. Afegiu la marinada a la part superior i tanqueu-la amb taps de niló ajustats.
6. Enrotlla amb una manta i deixa refredar, porta al celler.

Marinar fileres per a l’hivern amb vinagre

Algunes mestresses de casa prefereixen adobar files a casa, amb vinagre de vi. Amb ell, per altra banda, es revela l'aroma i el gust de la peça. A més, amb un conservant tan gran, fins i tot un mínim conjunt d’espècies posarà l’accent en la sofisticació dels cossos fructífers.

• Ryadovka - 2 kg;
• Aigua - 1 litre;
• Sal - 1,5 cullerades. l .;
• Sucre - 2 cullerades. l .;
• Vinagre de vi: 150 ml;
• All - 7 dents;
• Fulla de llorer - 3 peces .;
• Pebre negre - 10 pèsols;
• Romaní - 1 espiga.

Una descripció pas a pas de la recepta, així com les fotos mostraran com es pica els rems.

1. Poseu el rem preparat en aigua bullent, afegiu-hi sal i sucre, bulliu-ho durant 15 minuts.
2. Introduïm totes les altres espècies i espècies, tret del vinagre de vi, i deixem bullir uns 15 minuts més a foc lent.
3. Aboqueu vinagre, enceneu el foc a mode mitjà i cuineu els bolets a la marinada durant 10 minuts.
4. Disposem les fileres en gerres esterilitzades, filtrem la marinada, tornem a bullir i, després, aboquem als bolets.
5. Tanqueu les tapes de plàstic hermètiques i deixeu-les refredar a temperatura ambient.
6. Traiem les llaunes refredades amb la peça a la bodega o les posem a la nevera.

Com veieu, no és difícil enxampar la fila a casa, el que queda és desitjar-vos bona gana.

Rem de marinada coreana: una recepta senzilla amb vídeo

La recepta coreana fa que la fila d’escabetx per a l’hivern sigui molt senzilla, alhora que enriqueix perfectament el vostre menú diari. A més, aquest aperitiu ocuparà el seu lloc adequat en qualsevol festa festiva. Els bolets combinats amb les verdures seran un reservori addicional de nutrients i vitamines saludables per al teu cos.

• Ryadovka - 2 kg;
• Aigua - 1 L;
• Vinagre 9% - 100 ml;
• Pastanagues - 3 cultius d’arrels;
• Ceba - 2 peces grans;
• Sucre: ½ culleradeta. l .;
• Sal - 1 cda. l .;
• Fulla de llorer - 3 peces .;
• Coriandre terrestre - 1 cullerada;
• Pimenta mòlta - 2 cullerades;
• Condiment per a pastanagues en coreà - 1,5 cda. l

Cal preservar els cossos fructífers d’acord amb totes les regles que s’ofereixen en una recepta pas a pas per tal de protegir-se a si mateix i als teus éssers estimats de possibles intoxicacions.

Proveu de fer aquesta delícia una vegada i sempre en gaudireu, perquè es convertirà en un dels més desitjats per a la taula.

1. Després de la neteja i el remull, els rems es bullen en aigua amb sal durant 20 minuts.
2. Llançar cap enrere en un colador i deixar que elimini l’excés de líquid.
3. Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les a rodanxes fines, peleu i talleu les cebes a mitges anelles.
4. Posar les verdures i totes les espècies amb espècies en aigua bullent i coure-ho durant 10 minuts a foc lent.
5. Repartiu els bolets a l’adob, cuineu-ho durant 10 minuts i traieu-lo de l’estufa.
6. Deixeu refredar completament i esteneu-ho amb una cullera ranurada en gerres esterilitzades preparades.
7. La marinada es passa per un tamís, es torna a deixar bullir a foc lent.
8. Passats els 7-10 minuts, traieu-ne de la cuina i tireu-hi els rems calents.
9. Els enrotllen amb gorres bullides, les donen la volta i les recobren amb roba càlida: una vella jaqueta d'hivern, un abric de pell, un jersei gruixut, etc.
10. Després del refredament complet, que dura fins a 2 dies, es posen les llaunes amb espits a la nevera.

També t’oferim veure un vídeo visual de files d’escabetx.