Com escabetxar un bolet: recepta amb fotos de bolets adobats i vídeo

A qualsevol taula, els bolets escabetxats són un deliciós refrigeri. Cada mestressa té la seva pròpia recepta de bolets adobats, però hi ha subtileses i secrets que ajuden a fer que els bolets siguin cruixents i saborosos. Us oferim que trobareu tota la informació necessària sobre cuinar bolets adobats, de manera que sempre podreu sorprendre els convidats i familiars amb un plat inusual. Totes les receptes per elaborar bolets en vinagre en aquesta pàgina han estat provades i garantides per fer possible un berenar en conserva excel·lent. Llegiu més informació sobre com escabetxar els bolets a casa amb diferents espècies. Consulteu com escopir bolets a les receptes amb fotos i utilitzeu tota aquesta informació en la conducta de la vostra llar.

Abans d’escollir bolets a casa, trieu una recepta, estudieu la disposició dels productes i compareu-la amb les preferències gustatives de la vostra família.

Com recollir bolets de bolets?

• 1 kg de bolets
• 1 all d'all al cap
• espècies al gust
• 1,5 l d’aigua
• 0,5 kg de sal
• 0,5 L 3% Vinagre

Com escabetxar els bolets: es descriu més endavant a la recepta:

Xampinyons en vinagre cruixents

Per obtenir càrrega cruixent en vinagre, heu de portar els productes següents:

• 1 kg de bolets
• 1 all d'all al cap
• 0,1 kg de sal
• llorer i fragant
• pebre a gust

Cuinant

1. 1. Col·loqueu els pits rentats en aigua salada durant 8 hores.
2. 2. Transferir a una conca o galleda, alternant una capa de bolets amb una capa d’espècies i sal. Premeu cap avall.
3. 3. En una setmana, els bolets estaran a punt. Posa-ho als bancs.

Marinovka gruzdey a casa

Per escabetxar bolets a casa, heu de preparar els productes següents:

• 1 kg
• 70 ml d’aigua
• 30 g de sucre
• 10 g de sal
• 150 ml de vinagre de taula del 9%
• 7 pèsols de pessic
• 1 fulla de llorer
• clavo
• 2 g d’àcid cítric

Aboqueu una mica d’aigua a la cassola, afegiu-hi sal, vinagre, escalfeu a ebullició i submergiu-hi els bolets.

Porteu-ho a ebullició i feu-ho coure a foc lent, remenant constantment i traient escuma.Quan l'aigua quedi clara, afegiu-hi sucre, espècies i àcid cítric.

Acabeu la cocció tan aviat com els bolets s’enfonsen al fons i la marinada s’il·lumina.

Bulliu els barrets de bolets a la marinada bullint durant 8-10 minuts i les potes de bolets durant 15-20 minuts.

Refredeu els bolets ràpidament, poseu-los en gerres, aboqueu-hi adob refrigerat i tanqueu-los amb tapes de plàstic.

Esterilitzar a 70 ° C durant 30 minuts.

Guardeu-lo en un lloc fresc.

Fesols decapats ràpids

Bolets preparats - 10 kg; sal - 500 g.

Llenç de marinada:

• essència de vinagre 80% - 30 g;
• llorer - 10 fulles;
• allspice - 20 pèsols;
• claus - 15 cabdells;
• aigua - 2 l.

Un escabetjat ràpid dels bolets permet menjar-los als 56-6 dies després de la conserva. El gingebre i els bolets escorreu durant 2-3 minuts i, a continuació, reposeu en aigua freda fins que es refredi. Després d'això, els bolets es posen en una bóta en capes amb l'afegit d'espècies i sal. No s’afegeix aigua, ja que els bolets produeixen salmorra. Després d'aquesta salaó prèvia, els bolets es renten en aigua freda i s'aboca amb farcit d'adob.

Com escabetxar els bolets cruixents

• Gruzdy 2 kg

Per a l’adob per cada 1 litre d’aigua:

• 1 cda. una cullerada de 25% de vinagre (en cada pot de mig litre)
• anet, grans de pebre negre, alls, llorer, pebrots amargs
• 1 1/2 cullerada. cullerades de sal

Abans d’escollir els bolets cruixents, seleccioneu només els bolets frescos, forts i sencers, si hi ha un enfosquiment als barrets, talleu-los.

Assegureu-vos de posar els bolets pelats i preparats en una paella esmaltada, afegiu-hi espècies, aboqueu aigua bullint (1 tassa - per 1 kg de bolets) i deixeu-ho coure durant 20 minuts. Durant la cocció, l’aigua s’evapora, els bolets deixen el suc. Afegiu sal al final de la cocció. Eliminar els bolets preparats en un colador i deixar que l’aigua s’escorri.

En gerres esterilitzades poseu anet, pebre negre, alls, llorer (1 full en un gerro) i pebrots amargs. Perquè, després de la cocció, els bolets siguin cruixents, aboqueu-hi 1 cullerada a cada pot de litre i mig. una cullerada de vinagre al 25%.

Organitza els bolets en gerres preparades, aboca salmorra calenta i aboca 1 culleradeta d’oli de gira-sol calent bullit per sobre. Enrotlleu les gerres, gireu-les de cap per avall i tapeu-les. Bulliu aigua per a l’adob afegint-hi sal.

Com escoltar els bolets deliciosos a casa

Composició del producte

• 1 kg
• 1 fulla de llorer
• 1 cda. l sal
• 5 pèsols de pessic

Abans d’escollir els bolets a casa saborosos, estudieu detingudament l’algoritme d’accions següent:

1. Separeu les cames dels barrets. Bulliu els barrets en aigua salada. Esbandir i assecar.
2. Apilem en gerres cap amunt amb barrets alternativament amb sal i espècies.
3. Aboqueu-hi 3 cullerades. l salmorra, en la qual es cuinaven els bolets i es tapa amb tapes.

Marinat fred

Els ingredients per a l'escabetx en fred són els següents productes:

• 1 kg de bolets
• 200 ml d’oli vegetal,
• 20 ml de 9% de vinagre
• 200 g de pastanagues
• 2 grans d'all,
• 20 g d’arrel d’api
• 20 g d’anet,
• 20 g de julivert,
• 15 g de sal.

Manera de cuinar.

Netegeu bé i esbandiu els bolets, després sequeu-los i fregiu-los amb un oli molt calent (100 ml).

Cool els bolets fregits. Peleu els alls.

Renteu les pastanagues i talleu-les a cercles i cuineu-les fins a la meitat cuites en aigua amb sal.

Tritureu els grells rentats i l’arrel d’api picada a tires.

Aboqueu l’oli que queda sobre la part inferior de les llaunes preparades i poseu-hi els bolets fregits per sobre, transmeteu-los capa per capa de rodanxes de pastanaga, all picat, arrel d’api i anet i julivert picat finament.

A l’oli que quedi després de fregir els bolets, afegiu-hi vinagre i sal, porteu-ho tot a ebullició, després refredeu-los lleugerament i aboqueu-los a les gerres. Els bancs s’enrotllen. Després de revisar la recepta, no us posarà la pregunta "Com escabetxar els bolets de manera freda".

Com marinar deliciosament i adequadament els bolets de manera freda (amb vídeo)

Abans de marinar els bolets, prepareu els ingredients següents:

10 kg de bolets, 200 g de sal, espècies (qualsevol).

Per a la salmorra:

• 2 l d’aigua
• 30 ml d’essència de vinagre al 70%
• 10 fulles de llorer
• 20 pèsols de pessic,
• claus.

Com cuinar o com arrebossar els bolets de forma freda amb les vostres pròpies mans:

Primer cal salar els bolets. Per fer-ho, renteu els bolets, poseu-los en una paella esmaltada amb aigua bullent i blanqueu durant 2-3 minuts. A continuació, tireu els bolets en un colador i baixeu-los uns quants minuts en aigua freda, després transfieu-los a una bóta de fusta ben rentada, salpebreu i afegiu-hi espècies. Deixeu-ho una estona, perquè els bolets donin suc. Després d'això, renteu-les, aboqueu-hi la marinada, tanqueu-ne bé la tapa i poseu-la a una habitació fresca.

Assegureu-vos de veure com es poden casar adequadament amb les magdalenes al vídeo, on es demostra tot el procés tecnològic.

Com recollir bolets ràpidament

La recepta de com arrebossar ràpidament els bolets està dissenyada per a 3 kg de bolets. Per preparar una adob per cada 1 kg de bolets es necessita

• 500 ml d’aigua
• 50-60 ml d’àcid acètic al 30%,
• 10 g de sal
• 10-12 pèsols de pebre,
• 2-3 fulles de llorer,
• canyella
• grans i nou moscada al gust

Cal netejar els bolets, retallar les cames, esbandir a fons amb aigua freda. A continuació, bulliu-la amb aigua lleugerament salada durant 5 minuts, traieu-la amb una cullera ranura, deixeu que l'aigua s'escorri.

La marinada es prepara de la manera següent: s’aboca l’àcid acètic a l’aigua, s’afegeix sal, les espècies i es porta a ebullició. Els bolets preparats es submergeixen a la marinada bullent, es deixa bullir durant diversos minuts, després es transfereixen a les gerres i s’enrotllen immediatament.

Una recepta senzilla per escabetxar bolets en gerres

Per fer servir aquesta senzilla recepta de com escabetxar bolets en gerres, heu de prendre:

• 1 kg de pes
• 125g 8% de vinagre
• 1 cda. l sal
• 1 hora l sucre
• 5 pèsols de pessic
• 2 peces canyella, clau, llorer
• L’àcid cítric a la punta d’un ganivet

En un bol esmaltat, prepareu una solució basada en 1 kg de bolets 125 g d’aigua, 125 g de 8% de vinagre (no essència), 1 cda. l sal. Aboqueu bolets preparats amb aquesta solució i poseu-los a la cuina. Quan els bolets bullin, redueix la calor de la cuina i cuineu-ho, remenant suaument, traient l'escuma amb una cullera escorreguda. Tan aviat com deixi de formar-se l'escuma, aboqueu 1 cullerada. sucre granulat, afegir 5 pèsols de pessic, 2 peces. canyella, clau, llorer i àcid cítric a la punta d’un ganivet. Quan els bolets s’han refredat, es posen juntament amb l’adob en pots de vidre nets.

Com escabetxar els bolets en un pot de bolets en oli

• Bolets - 2 kg
• Vinagre de taula 6% - 1 l
• Oli vegetal: 1,5 l
• Fulla de llorer - 5-6 unitats.
• Clau - 5-6 cabdells
• Sal al gust

Abans d’escollir els bolets en un gerro, s’han de pelar bé, abocar-los amb aigua i vinagre, sal i bullir durant 10-15 minuts des del moment de l’ebullició. A continuació, escorreu el brou, repartiu els bolets en gerres netes de vidre, al fons de les que primer poseu espècies i aboqueu-les amb oli vegetal calent. Tanqueu els bancs amb tapes, refredeu-les i poseu-les en un lloc fosc a la fred. Vida útil fins a 6 mesos.

Com podeu escabetxar els bolets

Hi ha diverses receptes per marinar els bolets i, a continuació, n’oferim una de les millors segons la nostra opinió.

• 1 kg de llet preparada
• 1 litre d’aigua
• 2 cda. cullerades de sal gruixuda 2 g d’àcid cítric

Per a la marinada:

• 2 tasses d’aigua
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 1 culleradeta de sucre granulat
• 6 pèsols de pessic
• un trosset de canyella
• 3-4 unitats. clavells
• 3 g d’àcid cítric
• 5 cda. culleres
• 6% de vinagre de taula

Ordeneu els bolets, esbandiu, netegeu de les deixalles, elimineu les zones danyades. Bolets grans tallats a trossos. A continuació, poseu els bolets en una paella i cuineu-los amb aigua salada i acidificada. Retireu l'escuma que es forma durant la cocció amb una cullera escorreguda. Es pot considerar que la cuina s’acaba tan bon punt els bolets s’enfonsen al fons. Llançar els bolets preparats en un colador per separar el líquid, i després posar-los en gerres i abocar-los en una adob prèviament preparada.

Per preparar la marinada, aboqueu aigua a la cassola, afegiu-hi sal, sucre, àcid cítric i espècies, escalfeu-ho a ebullició, després incorporeu vinagre i torneu a ebullició. Després d’això, aboqueu la marinada calenta a les gerres, just a sota de la part superior del coll, tapeu-les amb tapes preparades i esterilizeu-ho durant 40 minuts amb aigua bullent dèbil. Després de l'esterilització, planta immediatament bolets. Ara ja sabeu recollir els bolets de bolets ràpidament.

Com recollir ràpidament els bolets

A continuació, es mostra una manera d’escollir els bolets a casa amb un senzill conjunt d’espècies.

• 1 kg de bolets preparats

Per a la marinada:

• 0,5 tasses d’aigua
• 0,5 cullerades. cullerades de sal gruixuda
• 1 fulla de llorer
• 5-6 pèsols de pebre negre
• 3-4 pèsols de pessic
• 3-4 unitats. clavells
• trosset de canyella
• 1 culleradeta de llavors d'anet
• 1 culleradeta de sucre granulat
• 0,5 tasses de 6% de vinagre de raïm vermell
• 2 g d’àcid cítric

Ordeneu els bolets, esbandiu, netegeu de les deixalles, elimineu les zones danyades. Bolets grans tallats a trossos. Poseu els bolets preparats en un colador, esbandiu en aigua freda, deixeu-ho escórrer, i després cuineu-ho immediatament a l’adob.

Per fer-ho, aboqueu aigua a la cassola (0,5 tasses per 1 kg de bolets preparats), afegiu-hi vinagre i sal i poseu els bolets preparats. Quan l'aigua bulli, traieu l'escuma i deixeu-ho coure uns 20-25 minuts més, tot remenant. Retireu l'escuma a la superfície amb una cullera ranurada. Quan els bolets estiguin a punt (poseu-vos al fons), poseu-hi espècies, sucre, àcid cítric i, a continuació, torneu-ho a ebullició i envieu immediatament uniformement en gerres preparades al vapor.Si la marinada no és suficient, podeu afegir aigua bullent a les gerres. Les llaunes s’omplen just a sota de la part superior del coll i es tapen amb tapes. A continuació, es col·loquen en una paella amb aigua escalfada a 70 ºC per esterilitzar, que es porta a ebullició suau durant 30 minuts. Immediatament després de l’esterilització, les llaunes s’enrotllen.

Com escabetxar bolets: recepta amb altres bolets

De vegades vull cuinar Assorted. Per fer-ho, és adequada una recepta especial sobre com escabetxar bolets amb altres bolets..

• 1 kg de bolets, bolets porcini, boletus, boletus, mantega
• 20 g de sal
• 12 grans de pebre
• 5 pèsols de pessic
• 2 fulles de llorer
• una mica de nou moscada
• 60–70 ml d’essència de vinagre
• 1/2 culleradeta de sucre
• 1-2 tasses d’aigua
• 1 ceba

Peleu els bolets, esbandiu-los en aigua freda, poseu-los en un colador. Deixeu els bolets sencers, talleu-ne els grans a trossos petits. Els bolets es posen en una paella amb una mica d’aigua, salpebreu i s’escalfen.

Bulliu els bolets durant 5-10 minuts amb el suc resultant i, a continuació, afegiu-hi allspeice, ceba i cuineu-ho uns quants minuts més.

Bulliu la marinada amb aigua, sucre i àcid acètic, submergiu-hi els bolets al llarg dels condiments i deixeu-ho bullir durant diversos minuts. A continuació, traslladeu la massa calenta a les gerres i segelleu-la fortament.

Com escabetxar bolets en gerres

• 2 kg de pa fresc
• anet sec
• 20 pèsols de pebre negre
• 15 clavells
• 4 cda. cullerades de sal
• 2 cda. cullerades de sucre
• 4 cda. cullerades de vinagre

Abans d’escollir els bolets als bancs, esbandiu els bolets, lliures de la tija principal, procurant no deixar cames molt llargues. Barrets tallats per la meitat longitudinalment.

Poseu els bolets en una paella, afegiu-hi anet, pebre negre i els grans. Aboqueu aigua i deixeu bullir. Quan l'aigua bulli, afegiu-hi sal i sucre granulat. Barrejar. Quan la salmorra bulli de nou, aboqueu-hi el vinagre.

Coure a foc lent durant 30 minuts.

A continuació, traieu la cassola del foc i deixeu-la refredar. Quan els bolets s’hagin refredat, poseu-los en gerres de vidre juntament amb l’anet i les espècies, una mica morint amb una cullera. Aboqueu la marinada.

Cobriu amb les tapa i poseu-les en un lloc fred. Al cap de dos dies, els bolets ja estan a punt per menjar.

Els bolets adobats es conserven durant aproximadament 1 mes.

Com recollir bolets de bolets

Abans d’escabetxar bolets, heu de preparar els ingredients següents:

• bolets: 5 kg,
• aigua - 3 l
• sal - 50 g

Per a la marinada:

• vinagre de taula - 2 tasses
• sal - 30 g
• sucre - 3-5 cullerades.,
• allspice - 5 pèsols,
• fulla de llorer - 3-5 peces.,
• grans - 3-5 peces.

Ordeneu bolets petits frescos i esbandiu bé en aigua freda. Afegiu sal i bolets a l’aigua bullent, cuineu-ho durant 20 minuts a foc lent. A continuació, seleccioneu acuradament els bolets amb una cullera escorreguda i esbandiu amb aigua freda.Bulliu l’aigua amb vinagre per a l’adob, afegiu-hi sal, sucre, pebre, llorer, canyella, grans. Un cop la marinada bulli, poseu-hi els bolets i cuineu-los fins que quedin tous. A continuació, refredar la marinada, transferir-la a gerres de vidre, abocar una fina capa d’oli vegetal.

Com escabetxar els bolets salats

Abans d’escollir els bolets salats, necessitareu productes com:

• bolets - 2-3 kg,
• sal - 200 g.

Per a la marinada:

• sal - 300 g
• essència de vinagre - 20-30 g,
• llorer - 20 unitats.,
• allspice negre - 10 pèsols.

Ordena els bolets. Peleu l’herba i les branquetes. Esbandiu bé en aigua freda. Tallem els bolets grans a daus petits, deixem els petits sencers. Bulliu els bolets en aigua salada durant 25-30 minuts, comptant des del moment de l’ebullició. Per separat, prepareu l’adob, bullint aigua amb espècies durant 20-25 minuts. A continuació, escorreu l’aigua en què es bullien els bolets, aboqueu-hi la marinada i coeu-ho durant 40 minuts. A continuació, aboqueu la marinada en un altre plat i poseu els bolets en un pot pre-esterilitzat, tireu-hi la marinada bullint i tapeu bé la tapa. Recordeu la recepta i sabreu com adobar adequadament els bolets.

Com escabetxar els bolets secs

• 1 kg de bolets secs
• 1-2 fulles de llorer
• 1 culleradeta de llavors de mostassa blanca
• 4-5 pèsols de pessic
• 3-4 grans de pebre
• 1 ceba petita
• 1-2 trossos d’arrel de rave
• Llavors de carabina 0,3 tsp (opcional)

Omplir:

• 1,5 tasses d’aigua
• 0,5 tasses de 6% de vinagre vermell 1 culleradeta de tosca de sal

Abans d’escollir els bolets secs, ordeneu-ne amb cura els bolets. Bolets grans tallats a trossos. A continuació, poseu els bolets secs en una paella i cuineu-los amb aigua salada i acidificada. Retireu l'escuma que es forma durant la cocció amb una cullera escorreguda. Es pot considerar que la cuina s’acaba tan bon punt els bolets s’enfonsen al fons. Poseu espècies al fons de les llaunes preparades, i després poseu els bolets preparats en un flascó. Per preparar el farcit, s’escalfa una quantitat mesurada d’aigua i sal a 80 ºC, s’afegeix vinagre i, agitant amb cura la solució, omplen les gerres amb bolets fins a la part superior. Les gerres s’omplen 1,5 cm per sota del coll, després d’esterilitzar-les bullint a foc lent durant 40 minuts i després enrotllades.

Com marinar gruzdi: receptes amb fotos

Les receptes amb fotos que es troben més endavant en aquesta pàgina us ajudaran a aprendre a escabetxar bolets.

La primera recepta.

Composició:

• Gruzdy - 2 kg;
• aigua - 2 l;
• sal - 50 g;
• llorer - 4 peces .;
• allspice (pèsols) - 5 peces;
• grans - 5 unitats;
• essència de vinagre (70 per cent) - 20 ml.

Mètode de cuina:

Pits prèviament remullats i en rodanxes gruixudes, aboqueu-hi 1 litre d'aigua, afegint-hi 10 g de sal, poseu-ho al foc, deixeu bullir i, traient-ne l'escuma resultant, deixeu-ho bullir durant 20 minuts.

Traieu els pits, esbandiu-los, espereu fins que l’aigua s’escorri completament.

Prepareu l’adob a partir d’un litre d’aigua, la sal restant, posant pebre, grans, fulles de llorer en una paella quan bulli.

Introduïu els bolets a l’adob, bulliu-ho durant 15 minuts.

Aboqueu l’essència, remeneu, traieu del foc i repartiu immediatament els pits en gerres esterilitzades prèviament preparades.

Aboqueu els bolets amb la marinada calenta perquè els cobreixi completament.

Tanqueu les gerres amb tapes hermèticament prèviament bullides i poseu-hi el fons cap amunt.

Empreneu amb una manta i espereu fins que les peces es refredin completament.

La segona recepta.

Composició:

• Gruzdy (ja pelat i tallat) - 1 kg;
• aigua - 2 l;
• sal - 50 g;
• sucre - 40 g;
• vinagre de taula (9 per cent) - 120 ml.

Mètode de cuina:

Prepareu els pans, remullant-los bé en aigua salada (aproximadament 9 hores) i les llaunes esterilitzant-les al forn o al vapor.

En aigua salada, feu servir 1 litre d’aigua i 10 g de sal de la quantitat d’ingredients indicats a la recepta, bulliu els pits. Cal coure-les tant de temps fins que s’enfonsin al fons. En aquest cas, cal retirar amb cura l’escuma que es formarà a la superfície.

Llançar els bolets en un colador, esbandir-los amb molta aigua.

Aboqueu 1 litre d’aigua en una olla neta, dissoleu-hi 40 g de sal i sucre, portant a ebullició. Poseu els bolets a la cassola i coeu-ho durant 10 minuts, tireu-hi el vinagre i continueu cuinant la mateixa quantitat.

Disposar els bolets, abocant-los amb la marinada bullint, als bancs, enrotllar els bancs.Els bolets han de refredar-se de calor, mentre que és millor posar les llaunes amb les tapes cap avall. Es deixaran adobar durant 5 dies més, després dels quals es poden treure a l’hivern al rebost.

La tercera recepta.

• 3 kg

Per a l’adob, es pren un litre d’aigua:

• 3 culleradetes d’essència de vinagre al 70%
• 2 cda. cullerades de sal
• 3 culleradetes de sucre granulat,
• 6-8 peces. capolls
• 2-3 paraigües de l'anet picat,
• 8-10 pèsols de color negre i pessic,
• 3-4 fulles de llorer
• algun cardamom.

Els bolets es bullen en aigua salada, submergint-se ja en aigua bullent per bullir menys. L’escuma durant el procés de cocció es treu amb una cullera ratllada, bullida fins que s’instal·lin els bolets. A continuació, s’extreuen els bolets amb un colador, rentat bé amb aigua bullida freda. Els bolets rentats es submergeixen en una olla neta amb esmalt i s’aboca amb marinada. Bullir 4-5 minuts, afegir 3 culleradetes d’essència de vinagre al 70% i refredar l’adob. Els bolets trepats de marinada poden aguantar durant 2 dies. A continuació, traieu els bolets, porteu l’adob a ebullició, refredeu-los i aboqueu-los els bolets durant un dia. A continuació, es posen els bolets en gerres netes, i s'aboca la marinada 1 cm per sobre del nivell de bolets. Els bancs es tanquen amb tapa filtrant o paper pergamí i es guarden a una temperatura no superior a 2-3 graus per sobre de zero.

És possible recollir bolets

Un cop preparada la conservació per a aquesta recepta, no dubtarà de la pregunta: és possible escabetxar bolets.

Retalleu les potes dels bolets preparats, deixant 1-3 cm amb un barret. Renteu-ho, després poseu-hi els plats esmaltats, afegiu 200-250 ml d’aigua i 40–45 g de sal de taula per 1 kg de bolets. Coure a foc moderat, remenant suaument i traient escuma amb una cullera de fusta. En principi, la resposta a la pregunta de si és possible escabetxar bolets sempre és positiva, independentment de si són negres o blancs.

Quan s'acabi l'escuma i el caldo es torna transparent, afegiu 1 cullerada. 80% d’essència de vinagre per 1 kg de bolets i a gust: allspice, llorer, grans i canyella.

Els bolets es consideren preparats tan bon punt s’instal·len al fons i l’adob es torna transparent i, a continuació, deixa de coure. Refredeu la cassola amb bolets bullits immediatament en aigua corrent perquè els bolets no es digerissin. A punt, els bolets i el brou freds es preparen als contenidors preparats i es guarden en una habitació fresca.

Consulteu com escabetxar bolets, escabetxats en un vídeo que mostra tota la tecnologia de conservació d’aquests bolets.