Bolets de mel adobats per a l’hivern amb diferents tipus de vinagre

Cada amfitriona vol preparar per a la seva família una gran varietat de conservació per a l’hivern, per complementar el menú diari amb deliciosos plats. Els bolets adobats amb addició de vinagre es consideren amb raó el refrigeri més important no només per a tots els dies, sinó també els dies festius.

Els bolets escabetxats cuinats per a l’hivern amb vinagre diversificaran la vostra dieta i us delectaran amb el gust dels vostres amics convidats a visitar-los. Simplement serà impossible rebutjar aquest berenar, perquè la seva aroma piquant s’escamparà per tota la casa. Complementa perfectament la taula festiva com a plat independent. Sí, i els homes apreciaran definitivament aquest aperitiu, ja que sota una copa de bolets escabetxats de quaranta graus us resultarà útil. A més, a partir d’aquests cossos fructífers, podeu cuinar qualsevol amanida i un farcit per coure.

Hi ha una gran varietat de receptes per a aquests preparats, així que molts s’interessen per la pregunta: com escabetxar bolets amb vinagre per a l’hivern, per sorprendre i fer les delícies de les seves llars? Al cap i a la fi, els diferents tipus de vinagre són un dels millors "mantenidors" de tots els productes, inclosos els cossos de fruites. Gràcies a ell, la conservació es guardarà durant molt de temps i no es deteriorarà.

Oferim 9 receptes de bolets adobats cuinats amb vinagre per a l’hivern. Després d'haver-vos familiaritzat, escollireu definitivament el que més us agradi i el cuinareu cada any per a la vostra família.

Bolets marinats amb un 70% de vinagre: com escabetxar els bolets

Els bolets adobats amb un 70% de vinagre tenen una llarga vida útil i poden mantenir-se durant 12 mesos, és a dir, fins a una nova collita de bolets. Es serveixen com a guarnició de plats de carn i peix, així com un refrigeri independent.

• agàrics de mel - 2 kg;
• aigua - 1, 5 l;
• sal - 1,5 cullerades. l .;
• sucre - 2 cullerades. l .;
• vinagre 70% - 2 cullerades. l .;
• llorer - 5 unitats;
• pebre negre i pèsols blancs - 5 unitats;
• clau - 4 cabdells.

Com s'utilitza el 70% de vinagre per escabetxar bolets, per no acidificar la peça?

1. Cal netejar i bullir els bolets de mel durant 25-30 minuts.
2. Es treuen de l’aigua i es posen en un tamís per drenar completament.
3. Aboqueu 1,5 litres d’aigua nova, deixeu-ho bullir i afegiu-hi sal, sucre, grans, grans de pebre i fulles de llorer.
4. Bulliu durant 20 minuts, aboqueu-hi vinagre suaument perquè la marinada no escumeixi i deixeu-ho bullir durant 15 minuts. És millor abocar vinagre per parts i intentar omplir el gust, per no excedir-lo.
5. Distribuïu la peça en gerres esterilitzades, cobriu amb tapes de plàstic, cobriu amb una manta i deixeu refredar.
6. Sortiu al soterrani fosc i fresc.

La recepta de bolets adobats amb vinagre de sidra de poma

La recepta de bolets, adobada amb addició de vinagre de sidra de poma, permetrà que l’aperitiu tingui una consistència cruixent.Un cop proveu a cuinar bolets adobats i els gaudireu tot l’hivern. Aquest aperitiu serà un bon complement per a les patates joves bullides.

• agàrics de mel - 1 kg;
• aigua - 500 ml;
• vinagre de poma - 1,5 cda. l .;
• llorer i claus de llet - 2 peces .;
• sal - ½ culleradeta. l .;
• sucre - 1 cda. l .;
• allspice i pebre negre - 3 pèsols cadascun.

Com escabetxar bolets de mel amb vinagre de sidra de poma, podeu aprendre del procés pas a pas.

1. Es netegen prèviament, es renten i es bullen els bolets de mel durant 25-30 minuts.
2. Escorrem l’aigua dels bolets i en tirem un altre, deixem que bulli.
3. Aboqueu totes les espècies, excepte el vinagre de sidra de poma, deixeu-ho bullir durant 20 minuts.
4. Aboqueu vinagre i feu-ho a foc lent durant 15 minuts.
5. Distribuïu-la en gerres esterilitzades, cobriu amb tapes de plàstic i deixeu refredar.

Guardeu la peça a una temperatura no superior a + 12 ° C en un lloc fosc i fresc.

És possible recollir bolets amb vinagre de sidra de poma d’una manera ràpida i com fer-ho?

És possible recollir bolets amb vinagre de sidra de poma d’una manera ràpida? Aquesta recepta de bolets adobats amb espècies i espècies aromàtiques es convertirà en un plat indispensable a la vostra taula.

• agàrics de mel - 2 kg;
• aigua - 1 l;
• sal - 2,5 cullerades. l .;
• sucre - 1,5 cda. l .;
• vinagre de poma - 150 ml;
• all - 5 grans d'all;
• canyella (mòlta) - ½ cullerada;
• llorer - 4 unitats;
• pebre negre mòlt - 1 cullerada.

Els bolets de mel, escabetxats d’una manera ràpida amb vinagre de sidra de poma, us estalviaran temps al dia quan rebeu convidats inesperats.

1. S'hi aboquen els bolets de mel amb aigua freda durant 1 hora, es neteja i es renta.
2. De nou, ompliu-ho amb aigua, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir durant 30 minuts, traient constantment l'escuma.
3. Escampar sobre un tamís per drenar l’excés de líquid.
4. Aboqueu aigua d’una recepta, condimenteu-la amb fulles de llorer, all picat, pebre, canyella, sal i sucre.
5. Bullir durant 20 minuts a foc lent i abocar el vinagre de sidra de poma, bullir 5 minuts i retirar-ho de l’estufa.
6. Es disposen amb una cullera ranurada en llaunes preparades prèviament, s'aboca amb marinada i s'enrotlla.
7. Empreneu una manta i doneu temps per a un refredament complet.
8. Deixeu-ho a la nevera o preneu-lo a la sala freda.

Al cap de dues setmanes es poden menjar bolets adobats amb vinagre de sidra de poma.

Bolets de mel, adobats amb vinagre balsàmic

Tots els membres de la vostra família gaudiran de bolets de mel adobats amb vinagre balsàmic. Els vostres convidats apreciaran l’aperitiu dels bolets, sobretot perquè els bolets estaran preparats amb vinagre balsàmic en 15 dies.

• agàrics de mel: 1,5 kg;
• aigua - 800 ml;
• sal - 1 cullerada. l .;
• sucre - 2 cullerades. l .;
• vinagre balsàmic - 170 ml;
• claus - 4 cabdells;
• grans de pebre negre: 5 peces;
• romaní - 2 branques;
• fulles de grosella o grosella negra.

1. Es neteja els bolets de les restes de fullatge i agulles, es talla la part inferior de les cames.
2. Aboqueu aigua freda i bulliu durant 30 minuts a foc mitjà.
3. Introduïu totes les espècies de la recepta i 4 cullerades. l vinagre, bullir 10 minuts.
4. Aboqueu amb cura el vinagre restant i deixeu bullir la marinada durant 20 minuts.
5. Els bolets de la marinada es refreden lleugerament i es posen en un pot net i sec amb una cullera escorreguda.
6. Amplieu la marinada (podeu colar l’adob), cobriu amb tapes de plàstic, deixeu refredar i porteu-vos al celler.

Bolets de mel, escabetxats sense vinagre amb àcid cítric

Els bolets de mel, en vinagre sense vinagre, però amb l’afegit d’àcid cítric, es poden consumir al cap de 5 dies. Tot i això, les mestresses de casa han de complir la tecnologia de cuina i la recepta proposada.

• agàrics de mel - 2 kg;
• sal - 1 cullerada. l .;
• sucre - 2 cullerades. l .;
• àcid cítric - 10 g;
• aigua - 500 ml;
• llorer - 3 peces .;
• canyella - ½ pals;
• allspice - 7 pèsols.

1. Els bolets duen a terme el tractament inicial per a l’eliminació de les deixalles forestals.
2. Aboqueu aigua freda i afegiu-hi 1 cda. l salar i deixar bullir durant 30 minuts.
3. Esteneu amb una cullera ranurada en un colador i deixeu-ho una estona a coure tot el líquid.
4. Aboqueu-ho amb aigua nova, deixeu-ho bullir i afegiu-hi sucre, sal, bastonet de canyella picada, llorer, allspice, barregeu i deixeu bullir els bolets a la marinada durant 20 minuts.
5. Aboqueu àcid cítric, porteu l’adob a ebullició i poseu-lo immediatament en gerres esterilitzades.
6. Cobriu amb tapa i poseu esterilització en aigua calenta: llaunes de 0,5 l - 30 min, 1 l - 40 min. Esterilitzeu a foc lent amb la cassola oberta.
7. Enrotllar-ho, embolicar i deixar refredar completament sota les cobertes.
8. Es porten al soterrani o es deixen a la nevera per a l’emmagatzematge.

Bolets de mel adobats amb vinagre de vi (amb vídeo)

Els bolets de mel adobats amb vinagre de vi no són difícils de cuinar. Tot i això, l’aperitiu resulta apetitós, aromàtic i saborós.

• agàrics de mel - 1 kg;
• vinagre de vi (blanc o vermell) - 4 cullerades. l .;
• sucre - 1,5-2 cullerades. l .;
• pebre negre i allspice - 5 pèsols cadascun;
• claus - 4 cabdells;
• sal - ½ culleradeta. l .;
• anet - 3 branques;
• canyella - 1/3 cullerada;
• all - 2 grans d'all;
• llorer - 4 unitats;
• fulles de rave i grosella negra;
• aigua - 800 ml.

1. Es neteja i es renta els bolets del bosc a l’aigua, els petits queden intactes, els grans exemplars es tallen a trossos.
2. Aboqueu-ho amb aigua i coeu-ho durant 20-30 minuts, eliminant constantment l'escuma formada a la superfície.
3. Afegiu-hi sal, sucre, llorer, all picat, grans, canyella, una barreja de pebrots i vinagre de vi.
4. Bullir durant 15 minuts i retirar-ho de l’estufa.
5. Deixeu refredar lleugerament i, a la part inferior de les llaunes esterilitzades preparades, poseu les fulles de rave, grosella negra i anet.
6. Es reparteixen els bolets de mel per sobre, s'aconsegueix marinada calenta i es tanca bé amb tapes.
7. Els emboliquen en una manta, els deixen refredar d’aquesta manera, i després els treuen al soterrani.

Podeu provar bolets de mel ja dins dels 5-7 dies després de la conserva.

Us oferim de veure un vídeo de cuinar bolets adobats amb vinagre.

Recepta de bolets adobats amb all i vinagre (amb vídeo)

La recepta de bolets adobats amb vinagre i alls és una excel·lent opció per a la collita d’hivern. Aquest aperitiu resulta molt saborós i tranquil. Fins i tot a la taula festiva, aquest plat ocuparà el seu lloc correcte.

• agàrics de mel - 1 kg;
• aigua - 1 l;
• sal - 3 cullerades;
• sucre - 5 cullerades. l .;
• vinagre 9% - 50 ml;
• all - 7 grans d'all;
• llorer - 4 unitats;
• llavors d’anet - 1 cullerada;
• pebre blanc i negre: 5 pèsols cadascun.

1. Els bolets de mel són bolets de bosc pur que no són susceptibles de contaminació severa. El més important és tallar el fons de les cames i esbandir-les.
2. Aboqueu aigua, deixeu-ho bullir i deixeu-ho bullir 20-25 minuts a foc mitjà.
3. Afegir la sal, el sucre, remenar, bullir 5 minuts i introduir totes les espècies i espècies, excepte el vinagre.
4. Bulliu els bolets a la marinada durant 10 minuts i aboqueu-hi el vinagre per part perquè no es formi escuma.
5. Deixeu-ho bullir 10 minuts i poseu els bolets en un pot net preparat amb una cullera ratllada.
6. Aboqueu-la amb marinada calenta, tanqueu-la amb tapes de plàstic atapeïdes, emboliqueu una manta càlida i deixeu-la refredar 2 dies.
7. Després de refredar-ho, poseu les llaunes amb bolets de mel a una habitació freda i fosca.

Mireu un vídeo visual sobre com preparar bolets adobats amb all i vinagre.

Xampinyons escabetxats amb vinagre i canyella

Oferim una recepta amb una foto de cuinar bolets adobats amb vinagre i canyella. Aquesta opció no només s’abastirà de bolets per a l’hivern, sinó que també farà un berenar inusualment saborós que us ajudarà a sortir el dia d’arribada de convidats inesperats.

• agàrics de mel - 2 kg;
• aigua - 1 l;
• sucre - 2 cullerades. l .;
• sal - 1 cullerada. l .;
• vinagre 9% - 5 cullerades. l .;
• canyella - 2 pals;
• allspice - 7 pèsols;
• llorer - 5 unitats.

Els bolets de mel adobats amb canyella i vinagre es preparen de la següent manera:

Com escabetxar bolets congelats: recepta de bolets adobats amb 9% de vinagre

Els bolets congelats també s’utilitzen en receptes de bolets adobats amb 9% de vinagre. He de dir que aquest conservant és el més popular entre moltes mestresses de casa.

• bolets de mel congelada - 1 kg;
• aigua - 500 ml;
• sal - 1 cullerada. l .;
• sucre - 1,5 cda. l .;
• vinagre 9% - 40 ml;
• pebre blanc, negre i allspice - 4 unitats;
• llorer - 3 peces .;
• all picat - 1 cullerada;
• claus - 2 cabdells.

Per fer un refrigeri adequat, cal que es fes pas a pas escabetxar bolets congelats amb vinagre. Per fer-ho, respecteu les etapes de preparació de la peça proposades.

1. En primer lloc, cal descongelar els bolets: deixar la nit a la nevera en un bol profund. Si els bolets de mel es congelaven frescos, després de descongelar-los, s’han de bullir en aigua amb sal durant 20 minuts. Si els bolets eren sotmesos a tractament tèrmic abans de la congelació, no s’han de bullir.
2. Aboqueu els bolets de mel amb aigua, deixeu-ho bullir i afegiu-hi totes les espècies i espècies, excepte els alls i el vinagre.
3. Deixeu bullir els bolets a la marinada durant 15 minuts i afegiu-hi els alls i el vinagre.
4. Bulliu-ho tot junt durant 10 minuts més a foc lent, repartiu-les sobre gerres esterilitzades i tanqueu-les amb tapes de plàstic.
5. Enrotllau-lo amb una manta càlida durant un dia, fins que els bolets quedin completament frescos.
6. Podeu posar els flascons a la nevera, i al cap de 2 dies ja els serveix com a excel·lent i perfumat refrigeri. A partir d’una obra així es pot fer una deliciosa amanida.