Preparar marinada per a bolets de safrà de diverses maneres

Els cabdells es consideren un dels cossos fructífers més populars, ja que el seu gust és a la vegada dels bolets més nobles. Per a moltes mestresses de casa, la millor preparació són els bolets escabetxats, cuinats a casa. Com s’ha de dur a terme el procés d’adob i com preparar l’adob per a bolets de safrà perquè el berenar de bolets resulti fragant, entranyable i saborós? Qualsevol mètode que trieu, netegeu sempre la collita forestal abans del procés de cocció.

• Els bolets es netegen de deixalles forestals, eliminant de la superfície les restes de fullatge, agulles i herba.
• Talleu el fons de les cames i esbandiu amb aigua freda. Si no hi ha voluntat de rentar els bolets, és millor assecar-los amb una esponja o una gasa humida de la cuina.
• A continuació, es bullen els cossos de fructificació durant 15 minuts en aigua amb sal, es reclouen en un colador i es deixen escórrer.

La marinera, preparada per als bolets de safrà a l'hivern, fa que els cossos de fruita siguin tendres, cruixents i perfumats. Un deliciós refrigeri de bolets es menja principalment, independentment de quins altres plats hi hagi a la taula.

Us oferim que prepareu diverses receptes per a les marinades més delicioses per a bolets de safrà, que faran que els vostres bolets siguin deliciosos i piquants.

Marinada senzilla i ràpida per a bolets sense espècies

Una simple adob per fer bolets de safrà coincideix realment amb el seu nom. Només conté sal, sucre, vinagre, aigua i altres espècies.

• Xampinyons - 1 kg;
• Sal - ½ culleradeta. l .;
• Sucre - 2 cullerades;
• Vinagre 6% - 2 cullerades. l .;
• Aigua: 500 ml.

A més de la simplicitat, la marinada per a la llet de safrà també és ràpida, no tindreu gaire temps.

La marinada més deliciosa per als bolets de safrà amb un 9% de vinagre

Els bolets s’escabetxen quan s’afegeix qualsevol conservant, per exemple, vinagre. La marinera per a bolets de safrà amb vinagre és una recepta familiar i tradicional que solen utilitzar totes les hostesses.

• Gingebre - 1 kg;
• Aigua - 1 L;
• Sal i sucre - 2 cullerades;
• All - 6 dents;
• Vinagre 9% - 8 cullerades. l .;
• Inflorescència de clavell - 2 unitats;
• Pebre negre - 10 pèsols.

En primer lloc, prepareu l’adob per a bolets de safrà amb un 9% de vinagre.

1. Per fer-ho, combina totes les espècies de la recepta en aigua (tallem els alls a rodanxes fines), deixem bullir i bullir durant 5 minuts.
2. Aboqueu-hi el vinagre i deixeu-ho bullir 2 minuts més.
3. Distribuïu els bolets de safrà preparats prèviament i bullits en gerres esterilitzades.
4. Aboqueu suaument salmorra ebullició i tanqueu-la amb taps de nylon esterilitzats.
5. Cobrir amb una manta càlida i deixar refredar completament. Els bolets estan preparats per al seu ús al cap de 3-4 dies.

El gingebre en una marinada de vinagre és molt saborós i pot decorar qualsevol festa.

Com fer marinada per a la llet de safrà sense utilitzar vinagre

Resulta que els bolets es poden tancar sense l’ús de vinagre. La variant d’adob per a la llet de safrà sense vinagre és adequada per a aquells a qui no els agrada gaire àcid en un plat. En lloc de vinagre, és millor utilitzar suc de llimona acabat d’espremer.

• Bolets - 2 kg;
• Suc de llimona - 4 cullerades. l .;
• Oli vegetal - 1 cda.;
• Sal - 1,5 cullerades. l .;
• All - 3 dents;
• Aigua - 300 ml;
• Sucre - 3 culleradetes;
• Fulla de llorer - 2 peces.

Com fer marinat per a la llet de safrà sense utilitzar vinagre?

1. Per començar, els bolets pelats i rentats es bullen en aigua salada amb l’addició d’un polsim d’àcid cítric durant 15 minuts, eliminant constantment l’escuma amb una cullera ranura.
2. Llançar cap a un colador i deixar escapar de l’excés de líquid.
3. En aigua calenta, l’oli, el sucre, la sal es combinen i es deixa bullir.
4. Les fulles de llorer, els bolets s’introdueixen i es bullen durant 20 minuts a foc lent, i després es descarten les fulles de llorer.
5. S’afegeix l’all picat i el suc de llimona, es barreja i es deixa bullir durant 2-3 minuts.
6. Distribuïu immediatament en gerres esterilitzades, afegiu-hi marinat a la part superior i enrotlleu-ho.
7. Torneu-ho, tapeu-ho des de dalt amb una manta antiga i deixeu-ho refredar completament.
8. Es treuen al soterrani i es guarden a una temperatura no superior a 10 ºC per tal que els bolets no quedin àcids.

Recepta marinat per a la tapa de llet de safrà amb romaní per 1 litre d’aigua (amb vídeo)

La recepta de marinat de safrà per 1 litre d’aigua amb l’addició de rams de romaní aportarà als cossos de fruita un aroma especial i un sabor delicat.

• Pèls vermells - 2 kg;
• Aigua - 1 L;
• Sal - 1,5 cullerades. l .;
• Sucre - 1 cda. l
• Romaní - 2 branques;
• Vinagre 6% - 80 ml;
• Pebre negre - 10 pèsols.

1. Aboqueu els bolets de safrà netejats prèviament i rentats amb aigua i deixeu-ho bullir durant 20 minuts, eliminant constantment l'escuma bruta de la superfície.
2. Introduïu sucre, sal, grans de pebre, romaní i aboqueu-hi vinagre.
3. Ho fem bullir tot junt uns 15 minuts més i posem els bolets en gerres esterilitzades, prèviament havent tret branques de romaní de l’adob.
4. Enrotllem les tapes, que també s’han d’esterilitzar.
5. Aïllem a la part superior amb una mica de calor, i després de refredar traiem les llaunes a un soterrani fosc i fresc.

Us proposem veure un vídeo de marinada per a la tapa de llet de safrà.

Adobat adob amb àcid cítric

La marinera per a bolets de safrà amb àcid cítric és molt saborosa. Els bolets es tornen suaus i de gust suau.

• Pèls vermells - 2 kg;
• Àcid cítric - ½ cullerada;
• Clove i fulla de llorer - 2 peces .;
• Aigua - 700 ml;
• Sucre - 1 cda. l .;
• Sal - 1,5 cullerades. l .;
• Allspice i pèsols negres - 5 peces.

1. Els bolets de safrà netejats prèviament es bullen durant 10 minuts, es drenen a través d’un colador i es deixen refredar lleugerament.

La marinera per adobar bolets es prepara en diverses etapes.

2. Aboqueu sal i sucre a l’aigua calenta especificada a la recepta, barregeu-ho per dissoldre els cristalls.
3. Deixeu bullir i introduïu espècies i espècies excepte l’àcid cítric.
4. Afegiu els bolets bullits a l’adob i feu-ho a foc lent durant 20 minuts.
5. Aboqueu l’àcid cítric, barregeu-ho, apagueu la cuina i deixeu-ho reposar 5-7 minuts.
6. En els flascons esterilitzats amb una capacitat de 0,5 o 0,7 l, repartiu els bolets, tireu-ho amb una cullera per deixar sortir l’aire.
7. Amplieu la marinada, tanqueu-la amb taps de niló ajustats i deixeu refredar.
8. Després de la refrigeració, emmagatzemi, com era d'esperar, només en un lloc fresc i fosc.

Com cuinar la marinada freda de bolets de bolets per a l’hivern

Com cuinar la marinada per a bolets de safrà a l'hivern, en conserva freda? Oferim una interessant versió de la peça, que està farcida d’adob fred, però el resultat final és llepar-se els dits.

• Pèls vermells - 3 kg;
• Oli vegetal;
• Sal i sucre: 1,5 cda. l .;
• Vinagre 9% - 100 ml;
• Cloves i allspice - 5 unitats;
• Aigua - 1 L

1. Després de la neteja prèvia, esbandiu els bolets i afegiu l’aigua especificada a la recepta.
2. Deixeu bullir i afegiu-hi sal, sucre, grans i allspice.
3. Bullir durant 10 minuts, abocar 100 ml d’oli vegetal, bullir 10 minuts més.
4. Aboqueu-hi el vinagre, feu-ho a foc lent durant 5-7 minuts i apagueu la cuina.
5. Deixeu els bolets a la marinada fins que es refredi completament.
6. Els bolets escullen amb una cullera escorreguda i es posen en gerres, aixafant amb una cullera per alliberar aire.
7. Aboqueu marinada freda per a la llet de safrà a les llaunes i tanqueu-la amb taps de niló ajustats.
8. Es pot guardar en un refrigerador o emmagatzemar-lo en un soterrani fosc.

Marinat de cavall picant calent

Oferim una recepta d’adob per a bolets de llet de safrà preparats per a l’hivern per salada calenta. L’aperitiu resultant és molt saborós, fragant i cruixent.

• Pèls vermells - 3 kg;
• Sal - 3 cullerades. l .;
• Clau: 5 peces;
• Fulla de llorer - 3 peces .;
• Aigua - 1,5 L;
• Fulles de rave.

1. Després del tractament previ, els bolets es bullen durant 5 minuts en aigua bullent.
2. Repartiu-les en gerres de vidre esterilitzades, a la part inferior de les quals hi ha unes fulles netes de rave.
3. Comencem a preparar l’adob: a l’aigua de la recepta, es combinen sal, llorer i clau.
4. Bullir 5-7 minuts a foc lent i filtrar.
5. L’abunda calenta per als bolets del safrà s’aboca a bolets bullits i es tanca amb tapes de niló.
6. Després del refredament complet, es treuen a un soterrani fosc i fresc. Al cap de 10-15 dies, els bolets es poden rentar, amanir amb oli, picar les cebes a mitges anelles i servir-les.

Marinat per a bolets de safrà amb sucre i llavors de mostassa

En marinar bolets, la major part del seu gust específic és destruït per l’àcid acètic. Per minimitzar la pèrdua de gust dels bolets, podeu afegir una mica més de sucre durant la cocció del que s’indica a la recepta.

• Pèls vermells - 2 kg;
• Sucre - 2 cullerades. l .;
• Sal - 1 cda. l .;
• Àcid acètic 70% - 1 cda. l .;
• Aigua - 1 L;
• Fulla de llorer - 3 peces .;
• Allspice - 10 peces .;
• Llavors de mostassa - ½ cullerada.

La marinera per a bolets de safrà amb sucre farà que l’aperitiu sigui més suau i suau, tot i que es mantindran les propietats cruixents dels bolets.

1. Cuinem i rentem els bolets en aigua bullent durant 10 minuts.
2. Escorrem l’aigua i posem els bolets en un colador per drenar.
3. Aboqueu aigua de la recepta, deixeu bullir els bolets, afegiu-hi sucre i sal.
4. Agiteu, deixeu bullir 10 minuts i aboqueu-hi l’àcid acètic.
5. Bullir 5 minuts i distribuir immediatament en gerres esterilitzades, ruixant bolets amb llavors de mostassa, fulles de llorer i allspice.
6. Aboqueu la marinada, poseu les gerres en aigua calenta i esterilizeu-ho durant 15 minuts.
7. Enrotllem les cobertes, aïllem amb una manta al damunt i deixem refredar.

Marinat amb all per a bolets de safrà bullit en 1,5 litres d’aigua

Tots els bolets comestibles són adequats per marinar, però els bolets de safrà bullits són especialment saborosos. La marinera per a bolets de safrà bullit consisteix en processar bolets durant l’ebullició amb àcid acètic o cítric. La recepta dels cossos de fruita en vinagre podrà proporcionar-vos a vosaltres i a la vostra llar un refrigeri satisfactori i saborós durant un llarg període de temps.

• Pèls vermells - 3 kg;
• Sal - 2 cullerades. l .;
• Sucre - 1,5 cullerada;
• Vinagre 9% - 5 cullerades. l .;
• All - 10-12 dents.

Per a aquesta recepta, es prepara l’adob per a bolets en 1,5 litres d’aigua.

1. Després de la neteja prèvia, esbandiu els bolets, afegiu aigua i deixeu-ho bullir 5 minuts, eliminant l'escuma de la superfície.
2. Escorreu i ompliu l’aigua nova especificada a la recepta, deixeu-ho bullir.
3. Introduïu totes les espècies i espècies tret dels alls.
4. Bullir a la marinada durant 20 minuts i distribuir els bolets en gerres, abocant-hi els grans d'all picats.
5. Aboqueu-la amb marinada calenta, tanqueu-la amb tapes estretes i escalfeu fins que es refredi completament.
6. Porta al soterrani o emmagatzema a la nevera.

Marinat de caraveta per a bolets de safrà salat

Es prepara amb una senzilla adob per salar bolets de safrà. El sabor i l'aroma refinats dels cossos de fruites es conservaran perfectament durant el procés de salada.

• Pèls vermells - 3 kg;
• Sal - 3 cullerades. l .;
• Aigua - 2 L;
• Allspice i pebre negre - 8 unitats;
• Llavors de caragota - ½ cullerada.

1. Peleu els bolets, esbandiu i poseu un colador per drenar.
2. Distribuïu-la en un recipient de vidre o esmaltat en capes, abocant amb sal.

La marinera per a bolets de safrà salat es prepara de la següent manera:

3. Bulliu l’aigua, afegiu-hi pessic i pebre negre, així com les llavors de la caraveja, bulliu-ho durant 5 minuts.
4. Colar per la gasa o un tamís metàl·lic, deixar refredar i abocar als bolets.
5. Poseu una placa invertida a la part superior, tapeu amb un tovalló de gasa i premeu cap avall perquè el líquid cobreixi completament els bolets.

Després de 20 dies, els cossos de fructificació ja estan preparats per al seu ús.

Marinat de vinagre de vi

En aquesta recepta d’adob per a bolets de safrà s’utilitza vinagre de vi, cosa que proporciona a l’aperitiu un aroma inusual. Totes les espècies d'aquesta realització revelen al màxim el gust dels bolets.

• Pèls vermells - 3 kg;
• Vinagre de vi: 200 ml;
• Aigua - 200 ml;
• Pastanagues i cebes - 2 peces .;
• Pebre negre - 10 pèsols;
• Sal - 2 cullerades. l .;
• Sucre: 1,5 cda. l .;
• Clavell - 4 peces.

La preparació de la marinada per a la conserva de bolets de safrà es fa en diverses etapes.

1. Peleu les verdures, talleu-les a daus i combineu-les amb aigua i vinagre, bulliu-ho durant 7-10 minuts.
2. Els bolets es bullen separadament en aigua bullent durant 10 minuts, es reclouen en un colador i, després del drenatge complet, es combinen amb les verdures.
3. S’introdueixen les espècies restants amb espècies i es deixa bullir tota la massa a l’adob durant 15 minuts.
4. Utilitzant una cullera ranura, repartiu els bolets i les verdures en gerres esterilitzades.
5. La marinada es fa bullir durant 2 minuts i s'aboca en gerres.
6. Tanqueu els taps estrets i aïlleu-los amb una capa antiga.
7. Un cop els bolets s’hagin refredat completament, porta’ls a un soterrani fresc. El producte està a punt per utilitzar en 10-15 dies. Es pot utilitzar com a refrigeri independent o com a plat lateral per a carn i patates.