Cuinar marinat per fila

Xampinyons: els bolets no són gaire populars, però són molt saborosos. Molts xefs noten especialment els bunyols escabetxats cuinats a casa. Com dur a terme correctament aquest procés i com cuinar la marinada per a rem, perquè el refrigeri resulti deliciós?

Cal destacar de seguida que és millor no consumir bolets frescos, ja que això pot provocar un sistema digestiu molest. Per tant, es pre-bullen en aigua salada durant 30-40 minuts, i després s’escabetxen. La marinera, preparada per als bolets de fila, fa que els cossos de fruites siguin fragants, delicats i fràgils. És difícil refusar un aperitiu tan sorprenent, perquè es menja a l'ullet d'un ull.

Abans de bullir rowovki, han de dur a terme el tractament inicial: netejar-les de brutícia, tallar la part inferior de les cames, esbandir-les a fons amb molta aigua i, a vegades, remullar-se durant diverses hores o fins i tot dies.

Després d’això, bulliu, com s’ha esmentat anteriorment, i només després procedeix a adobar.

Com fer marinades per a les files de pollancres

Per a aquesta recepta, les fileres de pollancres són fàcils de preparar, ja que no s’han de remullar. L'opció d'adob de pollancre farà que l'aperitiu resulti increïble. L’amor per aquest blanc apareixerà immediatament després de la prova del primer bolet.

Val a dir que, quan bulli cossos de fruita, cal eliminar constantment l'escuma formada a la superfície, ja que la transparència de la marinada preparada per a les fileres dependrà d'aquesta.

• 2 kg de files bullides;
• 2 cda. l sals;
• 2,5 cda. l sucre
• 700 ml d’aigua;
• 70 ml de vinagre 9%;
• 3 peces fulla de llorer;
• 4 brots de grans;
• 8 grans d'all;
• 5-7 fulles de grosella.

1. En els pots de vidre esterilitzat, distribuïu la meitat de totes les espècies i el vinagre.
2. A la part superior del bullit es bull, així com la segona meitat d'espècies i vinagre.
3. Bullim l’aigua i l’omplim de gerres de bolets.
4. Cobrir amb tapa i esterilitzar en una paella amb aigua calenta durant 30 minuts.
5. Enrotllar-se, capgirar, escalfar amb una manta antiga i deixar refredar completament.
6. Els posem a la conservació a la nevera o al soterrani.

Marinat per a fileres de pollancres amb vinagre de vi

Us proposem preparar una adob per remar a l'hivern, no utilitzant vinagre, sinó vi. Aquest ingredient fa que l’aperitiu sigui inusualment saborós i aromàtic. En aquesta realització, també és bo utilitzar filera de pollancres. Fins i tot un petit nombre d’espècies i espècies revela al màxim el gust dels bolets.

• 2 kg de files fresques;
• 400 ml de vinagre de vi;
• 300 ml d’aigua;
• 2 cebes;
• 2 pastanagues;
• 3 peces fulla de llorer;
• 7 pèsols de pebre negre;
• 1,5 cda. l sals;
• 2 cda. l sucre.

Canela marinada de fila: recepta d’1 litre d’aigua

L’escabetx de canyella proporciona al plat un sabor i aroma especials.

Els bolets seran molt gustosos, delicats i fragants.

• 3 kg de files bullides;
• 3 cda. l sals;
• 150 ml de vinagre;
• ½ cullerada àcid cítric;
• 5 cda. l sense tapa de sucre;
• ½ cullerada canyella
• 7 pèsols de pebre negre.

Prenem 1 litre d'aigua per a la marinada per remar.

1. S'aboca els rems bullits amb aigua i s'hi afegeixen totes les espècies i espècies, bullides a foc lent durant 15 minuts.
2. Ompliu les gerres seques estèriques amb bolets i ompliu-la amb la marinada fins a la part superior.
3. Posar en una paella amb aigua calenta i esterilitzar durant 30 minuts.
4. Enrotlleu les tapes, deixeu refredar i poseu-les a la nevera.

Marinat o escabetx per a files amb llavors de mostassa

Molts remers tenen un sabor baix, de manera que la recepta proposada per a la marinada o salmorra per a files amb llavors de mostassa pot resultar útil. Millorarà el gust del plat i eliminarà l’amargor inherent a aquests cossos fructífers.

• 1 kg de rem bullit;
• 1,5 cda. l sals;
• 2 cda. l sucre
• 500 ml d’aigua;
• vinagre
• 1/2 cda. l llavors de mostassa;
• 5 grans d'all;
• 3 paraigües d’anet.

1. Distribuïu les fileres bullides en gerres estèrils i seques (resulten 3 peces. 0,5 L cadascuna), aboqueu-hi llavors de mostassa al damunt, claveu els alls picats, els paraigües d’anet i aboqueu 1,5 cda. l 9% de vinagre.
2. A l’aigua, barregeu el sucre i la sal, barregeu fins que es dissolguin els cristalls, deixeu bullir i aboqueu-ho calent als bolets.
3. Enrotllar immediatament amb les tapes esterilitzades, capgirar-les, aïllar-se d’un plaid vell i, després de refredar-lo, portar-lo al soterrani.