Els bolets de mel a l’assecador elèctric: els secrets d’un assecament adequat
Des de l’antiguitat, la gent de Rússia assecava els bolets de mel durant l’hivern, ja que l’assecat és una de les millors maneres de collir un gran nombre de bolets. Diverses manipulacions senzilles ajudaran durant molt de temps a estalviar bolets de mel amb el seu gust únic i l'aroma del bosc. I això, al seu torn, donarà un aspecte especial als futurs plats. A més, els bolets secs són molt més nutritius que salats i escabetxats. Gràcies a l’assecat, els bolets de mel són encara de mida més petita, però d’aquesta forma són més convenients per guardar-hi tot l’hivern.
Els bolets de mel es poden assecar no només al sol, al forn o a la cuina. Ara es fa popular collir bolets de mel en un assecador elèctric. Es tracta d’un electrodomèstic especial dissenyat per assecar verdures, fruites i bolets. És una manera tan econòmica i convenient d’assecar els agàrics de mel en un assecador elèctric que ajudarà a estalviar bolets per a l’hivern. A continuació, es poden fer servir cossos de fruita seca per preparar primers plats, amanides i salses.
Continguts
Com i a quina temperatura assecar els bolets en un assecador elèctric
Com assecar els bolets de mel en un assecador elèctric per delectar als seus éssers estimats amb diverses preparacions fragants a l’hivern? Normalment, els bolets secs tenen un aspecte inapetent, però afegint-los al plat més normal, es converteix en una autèntica obra culinària.
Els bolets de mel, assecats en un assecador elèctric, són perfectes per cuinar cassoles, guisats i aromàtics salses de bolets i el gravy. Tanmateix, per a les salses, els bolets secs es molen en una liquadora i obtenen una pols que es conserva fins i tot millor que els bolets. Per preparar una sopa de bolets abundant i lleugera, no hi ha res millor que un condiment en forma de bolets aixafats, que aportarà al plat un aroma i un sabor delicats i rics. Per cert, la pols dels bolets de mel estarà en sopes de puré o borsch, cosa que els donarà un regust específic. Són molt fàcils d’utilitzar els bolets de mel, assecats en una assecadora elèctrica i després triturats en una pols per una batedora. Per fer-ho, s’aboca amb aigua tèbia i es deixa infusionar durant 30-40 minuts, després dels quals s’afegeixen al plat durant la cocció.
Com assecar els bolets en un assecador elèctric, perquè la peça sigui perfecta i no s’espatlli durant molt de temps? Val a dir que, a diferència de la sal i els escabetxs dels bolets de mel, l’assecat ajuda a preservar les seves propietats beneficioses i nutritives, i també vitamines, als bolets. A més, els bolets secs són millor absorbits pel cos humà.
Per saber si els bolets de mel es poden assecar en una assecadora elèctrica, cada dona de casa ha de dur a terme una preparació prèvia adequada. Per a l’assecat, es seleccionen bolets sans, elàstics i forts, que no s’han de malmetre. Els bolets de tota mena són aptes per assecar-se en una assecadora elèctrica: estiu, tardor, hivern i prat. I el més important: els bolets de mel mai es renten abans d’assecar-se. Només n’hi ha prou d’esborrar-ne de deixalles forestals: les restes de miceli, molsa i agulles. A continuació, amb un drap de nylon sec, netegeu suaument els taps de cada bolet. Algunes mestresses de casa li van tallar les cames dels bolets, creient que són massa rígides.
Oferim una recepta pas a pas per assecar bolets de mel en un assecador elèctric, que us ajudarà a distribuir correctament el procés per etapes. Tingueu en compte que, en alguns casos, els bolets de mel es poden assecar sencers i, si són grans, es tallaran a trossos.
Repartim els bolets a la reixa en una sola capa i posem a sec.Val la pena assenyalar que els bolets de mel s’han d’assecar immediatament després de la neteja prèvia per tal que els cossos de fruita conservin el seu color i qualitat.
A quina temperatura s’han d’assecar els bolets de mel en un assecador elèctric perquè no es cremin? Poseu el dispositiu a 45-50 ° C durant unes 3-4 hores.
Passat el temps indicat, apagueu l’assecador elèctric i deixeu els bolets de mel a la brasa durant 3 hores més. Torneu a encendre l’assecadora a 60 ° C i continueu assecant els bolets fins que estiguin cuits.
En l'aspecte, es comprova la total predisposició dels bolets secs. Si estan completament secs, no es trenqui i brolli quan es doblegui, llavors els agarics de mel estan a punt i es pot apagar l’assecador elèctric. No obstant això, no sobreeixiu els cossos fructífers, si no, perdran l’aroma i el sabor, s’enfosqueixen i començaran a enrossir-se.
T’oferim que vegis un vídeo sobre com assecar els bolets en una assecadora elèctrica:
Emmagatzematge de bolets de mel assecats en un assecador elèctric
Tot i això, no són tots els secrets de l'assecat adequat dels bolets. També s’ha de prestar una atenció especial a l’emmagatzematge de bolets secs. Així doncs, després de refredar-se a temperatura ambient, els cossos de fructificació s’apilen en gerres de vidre. Els bolets de mel també es poden guardar en bosses de paper i bosses de drap. Aquests bolets faran les delícies de vosaltres i de la vostra llar amb la seva aroma de bosc, omplint la casa de records del bosc.
Després d’utilitzar l’assecador elèctric, de 10 kg de bolets frescos surt d’1,5 a 2 kg de bolets secs. Aquest electrodomèstic té un disseny ben pensat i us permet estalviar temps durant l’assecat, i tampoc requereix la vostra presència i control constant. En un assecador elèctric hi ha diversos nivells en forma de reixetes o palets farcits de bolets.
La durada de l’assecat dels bolets dependrà de quina mida siguin. Així, els bolets petits s’assecaran molt més ràpidament. Fins i tot a l’hora d’instal·lar les reixetes a l’assecador elèctric, no podeu posar tots els 6 palets, sinó només 2 o 3, que també acceleraran el procés d’assecat. A més, es recomana intercanviar les gelosies periòdicament.
