Com congelar campions per a l’hivern: consells

Moltes mestresses de casa fan servir sovint els bolets champignon en el procés de preparació de plats deliciosos, però trobar aquest producte no sempre és fàcil i, de vegades, és car. Per tenir aquests bolets sans i saborosos a casa en qualsevol moment de l’any, apreneu a congelar campions a casa.

És possible congelar bolets frescos de champignon: normes i consells

No és difícil fer una preparació com aquesta, però, abans de triar una recepta adequada, llegiu algunes normes i consells experts sobre com congelar campions a casa perquè no perdin el gust i perjudiqui el cos.

Assegureu-vos de tenir presents aquests consells:

• Si els bolets congelats es poden conservar al congelador a una temperatura de -18 durant un any, si abans aquests bolets no estaven sotmesos a tractament tèrmic.
• Les fruites pre-fregides o bullides es conserven al congelador no més de 8 mesos.
• No s’han de descongelar i refongar els bolets congelats. Tenint en compte aquesta regla, és recomanable descompondre'ls inicialment en lots o envasos especials.
• Per no violar la vida útil dels productes congelats, s’hauria d’enganxar a cada paquet un adhesiu amb la data de col·locació del producte al congelador.
• Podeu congelar champignons frescos sencers o tallar-los per racions.

Es poden congelar bolets crus a la nevera?

Si no sabeu congelar els bolets de xampany, llegiu les normes per a la seva preparació.

El procés de preparació d’un producte fresc per a la congelació és el següent:

Abans de congelar xampinyons a la nevera, tingueu en compte aquest consell important.

Si voleu mantenir la forma atractiva dels fongs, congeleu el producte al tauler, sencer o a rodanxes.

Hi ha una advertència al descongelar campions.

Se sap que es recomana descongelar carns i peixos no a temperatura ambient, sinó a la nevera, en cas contrari, el producte perdrà el gust i les propietats útils.

En general, no cal descongelar Champignons, sinó que s'han d'utilitzar congelats en el procés de cocció.

Moltes mestresses de casa sense experiència estan interessades en si és possible congelar els bolets en cru. És fresc que aquests bolets es cullin més sovint.

Com congelar adequadament champignons sencers?

Com congelar correctament campions frescos sencers sense tallar-los en peces més petites? En primer lloc, per congelar bolets sencers, heu d’escollir exemplars frescos i petits i nets.

Adjunteu aquesta recepta fotogràfica per preparar campions congelats:

1. Després de preparar els bolets, es renten, es netegen i s’assequen, es posen en bosses i es posen a la nevera.
2. Si la nevera té un mode de turbocongelació, activeu-la durant 2-3 hores i podreu congelar campions sencers en tan poc temps.

Collita de xampinyons per a l’hivern: congelació de plaques

Preparar xampinyons per a l’hivern en forma de congelació de plats és una bona manera de preparar el producte per a un ús addicional en el procés de preparació de plats a base de bolets. Xampinyons congelats adequats per fer sopes i plats secundaris.

S'adhereix a aquest mètode de recol·lecció de champignons picats congelats:

1. Prepareu bolets frescos i forts. Esbandiu-les sota aigua corrent, traieu totes les deixalles, raspeu les taques fosques amb un ganivet.
2. Netegeu el barret i la cama de champignon.
3. Mitjançant un ganivet ben afilat, talleu els bolets amb la cama en làmines fines.
4. Poseu els plats a rodanxes sobre una tovallola neta i seca, una gofa o un guisat. Deixeu-los durant 10 minuts per coure l'aigua
5. Esteneu la pel·lícula aferrissada sobre un tauler de tall, poseu-hi les planxes de bolets a rodanxes al damunt i poseu-les les unes a les altres.
6. Enviar al congelador durant diverses hores.
7. A continuació, transfereix els bolets congelats en paquets en porcions petites.
8. Abans de cuinar, no cal descongelar els bolets, només cal afegir-los al plat.

Xampinyons congelats a rodanxes després de bullir

Els bolets es poden congelar per a l’hivern no només crus, sinó també bullits. Com congelar campions per a l’hivern després d’ebullició prèvia?

Tot és molt senzill:

1. Els bolets pelats s’han de submergir en aigua bullent, lleugerament salada i bullir durant 10 minuts.
2. A continuació, s'hauran de llençar els champions bullits a un colador, de manera que surti un got d'aigua.
3. Talleu els bolets refredats.
4. A continuació, s’han d’assecar una mica, col·locats sobre un paper o tovallola de tela.
5. Els bolets es dipositen en els envasos i es congelen.

Congelat de Champignon Frit

Els bolets de xampany fregit es poden congelar.

Fregiu-les de la manera habitual:

1. Seleccioneu els exemplars més frescos i forts.
2. A continuació, aboqueu les verdures durant 10 minuts amb aigua tèbia perquè es suavitzi bé la pell superior i s’eliminin les escombraries i altres contaminants.
3. A continuació, amb un ganivet prim, traieu amb cura la pell del barret, talleu la part inferior de la cama, amb la qual el bolet estava en contacte amb el terra.
4. Netegeu lleugerament els netejats i rentats xampinyons amb una tovallola de paper o tela per eliminar la humitat.
5. Els bolets tallats en cubs petits o làmines fines.
6. Aboqueu una petita quantitat d’oli vegetal en una paella calenta, poseu-hi els champignons i fregiu-los fins que el líquid s’hagi evaporat completament.
7. Els bolets fregits fregits s'envasen en bosses i es congelen.

L’avantatge d’un blanc tan hivernal és que no necessita tractament tèrmic addicional, n’hi ha prou amb simplement descongelar, escalfar i menjar. També podeu incloure un producte fregit en altres plats deliciosos.

Com congelar els bolets de xampany amb el brou

Si prepareu xampinyons bullits, no podeu abocar el brou de bolets, sinó congelar-lo per preparar plats deliciosos a l’hivern. Com congelar els bolets de xampany a casa amb brou?

Per fer-ho, seguiu aquesta instrucció pas a pas:

1. Els bolets preparats: rentats, pelats i tallats a trossos de la forma i mida desitjades, cuinem fins que estiguin cuits.
2. Traieu la cassola de la cuina i deixeu-los refredar amb el brou.
3. A continuació, agafem el recipient, introduïm la bossa de manera que les seves vores s’estenguin més enllà dels costats del recipient.
4. Aboqueu el brou amb bolets bullits i envieu al congelador.
5. Després de la congelació, traieu el brou en forma de briqueta juntament amb la bossa del contenidor, lligueu-lo i enviï un tal braç a l’emmagatzematge al congelador.

Recepta de congelació de xampany d’hivern després de blanquejar

Si decidiu fer servir la recepta de congelació de xampany cru a l'hivern, heu de descarregar-les primer. El blanqueig permet maximitzar el color dels champignons frescos, la seva estructura i sabor del producte. A més, aquest mètode de tractament precalfor neteja al màxim els bolets de la brutícia.

Per collir bolets per a l’hivern mitjançant la congelació amb el blanqueig previ, necessitareu una paella gran.

Seguiu aquest esquema de blanqueig de champignons per a la congelació per a l’hivern:

1. Aboqueu aigua a una velocitat de 5 litres per 1 kg de bolets a la cassola. Posar al foc.
2. Mentre l’aigua s’escalfa, prepareu els bolets. Renteu-les, traieu-ne la pell, talleu-les a trossos de la forma i mida desitjades.
3. Tan aviat com l'aigua bull, aboqueu els champignons triturats a la cassola i espereu fins que torni a bullir.
4. Després de la segona ebullició d’aigua, espereu uns 2 minuts més, i, a continuació, traieu la cassola del foc, passeu-la per un tamís.
5. Col·loqueu els bolets en aigua freda perquè es refredin. Colar de nou, girar en un colador per tal que l'aigua del got. Poseu-los en contenidors i envieu-los al congelador per a la seva congelació.