Salat de champignon: receptes detallades

Els bolets més conreats i habituals del món són els champignons. Aquests bolets són molt saborosos, nutritius, amb una olor meravellosa i completament segurs. Molts consideren que els xampinyons salats, que se solen servir a la taula festiva, són el seu plat favorit.

La cuina de campions salats és un procés completament senzill. Dependrà de vosaltres quina tecnologia de cuina utilitzar, quina mida de bolets triar, quines espècies i espècies utilitzar.

La sal a casa us permet estalviar tots els nutrients i els nutrients en els bolets, sobretot perquè no s’utilitza àcid acètic en el procés.

Oferim receptes per salar campions per a l’hivern amb una descripció detallada. Podeu afegir alls, fulles de grosella, cirera, raig de raig i roure, anet, mostassa, pebre negre, pessic i blanc, així com altres espècies als bolets.

La recepta de sal a casa per als campions de l’hivern amb cebes en gerres

Molt sovint la salada de campions per a l’hivern es realitza als bancs. Aquesta és la millor opció, però, perquè els bolets siguin més saborosos, heu de seguir la recepta.

• 2 kg de champignons;
• 3 cebes;
• 70 g de sal;
• 1,5 cda. l llavor de mostassa;
• 4 ulls fulles de llorer;
• 6 pèsols de color negre i allspice.

A continuació, es descriu com salar campions en gerres per a l’hivern.

Recepta de salada ràpida de bolets de xampany a casa amb salsa de soja

Ens proposem fer bolets instantanis salats a casa. Això ajudarà a la salsa de soja, que donarà als bolets un sabor increïble, del qual els vostres papil·les gustatives estaran encantades.

• 2 kg de champignons;
• 4 cebes;
• 70 ml d’oli vegetal;
• 200 ml de salsa de soja;
• ½ culleradapebre negre mòlt;
• 10 pèsols de pessic;
• 5 grans d'all;
• 1 fulla de llorer;
• 1/3 cullerada grans de terra.

El salat ràpid de campions es realitza a casa de la manera següent:

1. Peleu els bolets, traieu la pel·lícula dels barrets, esbandiu, poseu-hi una tovallola de cuina, al cap de 15 minuts. tallat a rodanxes.
2. Posem en una paella esmaltada, aboquem la salsa, barregem suaument.
3. Peleu la ceba, talleu-la per la meitat, després talleu-la a mitges anelles i poseu-hi els bolets.
4. Peleu els alls, passeu-ho per una premsa i repartiu-los per la superfície de la ceba.
5. Tritureu el pebre amb els pèsols en un morter, ruixeu els alls.
6. Espolseu els alls amb els grans i el pebre negre mòlt, afegiu-hi el llorer.
7. Deixeu bullir l’oli vegetal i aboqueu-hi sobre els bolets, barregeu-ho bé, sense fer cap esforç per evitar que els farinetes.
8. Posar en gerres esterilitzades o deixar-les en una cassola.
9. Cobrir, posar en un lloc fresc: nevera, celler o balcó vidriat. Els bolets estaran a punt per al seu ús al cap de 3-4 hores.

Com arrebossar ràpidament els xampinyons amb els alls a casa

El salat ràpid dels bolets a casa us permet fer servir els bolets per al seu propòsit previst després de 12 hores. Aquesta opció per cuinar bolets serà la manera si els convidats s'espera que arribin.

• 2 kg de champignons;
• 5 caps de ceba;
• 10 grans d'all (mitjans);
• ½ cullerada. oli d’oliva o vegetal;
• 2 pebrots (petits);
• 10 pèsols de pebre negre;
• 1 cda. l sal.

Mitjançant la descripció pas a pas, podeu esbrinar com salar els bolets a casa ràpidament.

1. Traieu la pela dels bolets, talleu els extrems de les cames, esbandiu-la amb aigua.
2. Poseu els bolets sobre una tovallola de paper, deixeu-los assecar durant 30 minuts.
3. Talleu en diverses parts, poseu-hi un bol esmaltat i salpebreu.
4. Talleu la ceba a mitges anelles, talleu el pebrot a tallarines i els alls a rodanxes.
5. Afegiu-ho tot als bolets, barregeu-lo i poseu-lo dins d’una galleda de plàstic.
6. Espolseu-ho amb grans de pebre, escalfeu oli i aboqueu-hi el contingut del recipient de plàstic.
7. Deixeu la galleda a la taula de la cuina durant 60 minuts, després escorreu l’aigua, tapeu-la i poseu-la en un lloc fresc.

Com escabetxar bolets de xampany amb ceba instantània

Com es pot escampar els xampinyons instantanis, de manera que al cap d’unes hores es va poder posar el plat a taula? En aquest cas, afegiu a l’aperitiu les llavors d’anet sec i algunes beines de pebre calent.

• 3 kg de champignons;
• 4 caps de ceba;
• 3 beines de pebre calent;
• 200 g de sal;
• 1 cda. l llavors d’anet;
• 100 ml d’oli vegetal;
• 1 cullerada sucre
• 4 grans d'all.

Una descripció pas a pas de la recepta ajudarà a les mestresses de casa novells a com arrebossar ràpidament els bolets de xampany.

1. Els bolets es seleccionen només en mida petita, netejats de la pel·lícula (no es poden pelar, el gust no patirà), rentats en aigua.
2. Es posen en un bol de plàstic, farcit de sal, es barregen i es deixen 1-1,5 hores, al mateix temps es cobreix el bol i s’agiten periòdicament els bolets perquè la sal es fongui.
3. La ceba es pela i es talla a mitges anelles fines, es pela el pebre de les llavors i es talla a daus.

L'anet, les cebes, els pebrots i els grans d'all tallats a daus (tot en petites quantitats) es posen al fons de les llaunes esterilitzades.

4. La salmorra es fusiona amb els bolets i els cossos fructífers es distribueixen en gerres amb els barrets cap avall.
5. Cada capa de bolets s’espolsa amb espècies, s’escalfa l’oli a estat calent, s’afegeix sucre i es barreja.
6. Rematat amb bolets i tancat amb tapes estretes.
7. Algunes vegades requereixen una bona volta per girar els bancs, subjectant la tapa amb les mans.
8. Les llaunes es refrigereixen i al cap de 2-3 hores es pot prendre una mostra. Val a dir que no es recomana guardar una factura durant més de 6 dies, ja que té cebes al damunt.

Salada de bolets de xampany a casa sense afegir vinagre

La recepta per escampar champignons a casa sense afegir vinagre serà un adorn per a qualsevol festa.

Per a un pot de 1 litre hauria de prendre:

• 700 g de champignons;
• 250 ml d’aigua;
• 8-10 g de sal;
• 1 g d’àcid cítric;
• Fulles de grosella negra;
• Rams d’anet.

La sal de bolets de xampany es fa a casa segons la recepta, que val la pena adherir-se.

1. Esbandiu els bolets, peleu i bulliu en aigua durant 10 minuts. amb l’addició d’àcid cítric i totes les espècies indicades a la recepta.
2. Poseu un tamís o en un colador i deixeu escórrer.
3. Colar la salmorra pel formatge i deixar refredar fins a 60 ºC.
4. Disposar els bolets en gerres esterilitzades, abocar-les a les "espatlles", tapar-les amb tapes metàl·liques i posar-les esterilitzades en aigua calenta durant 20 minuts.
5. Enrotlleu les tapa, gireu cap per avall, aïllau i espereu fins que es refredi completament, i després porteu-lo a un lloc fresc.

Xampinyons amb all, salats de manera freda

Els bolets, amb sal freda, són un bon aperitiu per a les vacances o un plat secundari al menú diari.

• 3 kg de champignons;
• 150 g de sal;
• 10 pèsols negres i allspice;
• Julivert;
• 7 grans d'all.

Els champignons cuinats amb escabetx fred sempre podran decorar la taula festiva i agradar al gust dels vostres convidats.

1. Bulliu l’aigua en una paella d’esmalt i bulliu els bolets pelats uns 15 minuts.
2. Deixeu que l'aigua s'escorri posant els bolets en un tamís o en un colador.
3. Col·loqueu un "coixí" de julivert picat al fons de les llaunes esterilitzades, afegiu-hi una part de grans de pebre i all picat.
4. A continuació, poseu els bolets, salpebrant-los de sal i espècies, tritureu-los amb opressió i poseu-los a la sala freda.
5. Al cap d’una setmana, els bolets estaran a punt per al seu ús, però heu d’assegurar-vos que la salmorra cobreixi completament el contingut de la gerra.

Com saltejar campions amb sal marina: recepta amb vídeo

Una altra recepta per escapar campions de forma freda la dominarà fins i tot aquell que mai hagi realitzat aquest tipus de processos. La seva essència és l’addició de sal marina. Molts xefs experimentats valoren molt aquest conservant.

• 3 kg de champignons;
• 6 cda. l sal marina gruixuda;
• Groselles i fulles de cirera;
• Branques d’anet;
• 4 grans d'all;
• Oli vegetal;
• 5 pèsols d’espècies i pebre negre.

Mireu un vídeo que demostra com salar campions amb sal marina.

1. Peleu els bolets, bulliu-los en aigua amb sal durant 10 minuts, poseu-los en un colador, escorreu-los, i poseu-los sobre una tovallola de cuina durant 20 minuts.
2. En un recipient adequat amb un coll ample, poseu-hi fulles netes de grosella i cirera, salpebreu amb una fina capa de sal marina.
3. A continuació, poseu els bolets, aboqueu cada capa amb sal, llesques d'all, pèsols de pebre.
4. Posar les branques d’anet amb la capa superior, cobrir-ho amb un tovalló de gasa i prémer amb la càrrega (placa plana invertida i una llauna d’aigua a la part superior).
5. Deixeu-ho durant 3 dies a una habitació fresca, després torneu els bolets en gerres, premeu-les amb les mans i aboqueu-hi l’espai restant amb salmorra.
6. Al cap d'una setmana, els bolets estaran a punt i, a l'arribada dels convidats, podreu posar el plat amb seguretat.

Xampinyons salats al fred amb grans

El salat de bolets de xampany segons aquesta recepta pot ser realitzat fins i tot per una amfitriona novella. El procés de cocció és força senzill i fàcil, però el gust és increïble. La cuina en fred no implica tractament tèrmic.

• 2 kg de champignons;
• 3 cebes;
• 10 grans d'all;
• 5 cda. l sals;
• 4 brots de grans;
• 1 cullerada pebre vermell mòlt;
• 10 pèsols de pebre negre;
• 100 ml d’oli vegetal.

Una recepta pas a pas us dirà com saltegeu els campions a casa.

1. Després de netejar i rentar, poseu els cossos de fruita sobre una tovallola de cuina seca i deixeu-los assecar.
2. Si els bolets són de mides diferents, talleu-ne els grans a trossos, deixeu-los petits així.
3. Poseu els bolets cuits en una paella esmaltada, tireu-hi la sal i barregeu-ho.
4. Peleu i piqueu els alls i la ceba: les rodanxes d’all, les cebes mitges anelles fines.
5. Barregeu amb els bolets, salpebreu amb el pebre vermell, afegiu-hi els grans, els pèsols negres, barregeu-ho.
6. Poseu en gerres seques estèrils, premeu una mica amb les mans i aboqueu-hi oli calcinat fred.
7. Cobrir, refrigerar durant 24 hores.És millor guardar aquesta peça a la nevera durant 3 mesos.

Bolets per a l’hivern, cuinats a casa de manera calenta

La recepta de bolets de xampany salats de forma calenta és una de les més habituals. El buit s’enrotlla en gerres de vidre, no necessita esterilització i es conserva durant molt de temps.

• 2 kg de champignons;
• 500 ml d’aigua;
• 4 cda. l sals;
• 2 fulles de llorer;
• 6 pèsols de pebre negre;
• 5 brots de grans;
• 1/3 cullerada llavors d’anet.

Els xampinyons salats casolans per a l’hivern seran una decoració a la taula festiva i diluirà perfectament el menú diari de la família.

1. Es netegen els bolets de les impureses i es tallen en 2-3 parts, es renten amb aigua.
2. Es prepara una salmorra de tots els ingredients indicats a la recepta.
3. La salmorra es bull durant 3 minuts, s’introdueixen els bolets trossejats i es couen fins que s’instal·lin al fons de la cassola.
4. El foc s’apaga, els bolets són transferits per una cullera ranurada a un ampli recipient esmaltat per tal de que es refredi més ràpidament.
5. Els xampinyons refredats es disposen en gerres de vidre, es filtra la salmorra, s’aboca en bolets fins a la part superior.
6. Les llaunes es tanquen amb taps de niló ajustats, lligats amb un drap de cotó a la part superior i portats a un lloc fresc.

Xampinyons salats amb oli vegetal

El salat en calent de xampany a l'hivern amb oli vegetal és una excel·lent opció per cuinar bolets. El gust i l'aroma dels cossos de fruites agradarà a tots els que en tastin.

• Per a 1 kg de champignons prendre 20 g de sal;

Espècies per gerra d'1 litre:

• 3 fulles de llorer;
• 2 grans d'all;
• 3 pèsols de color negre i allspice;
• Anet verds;
• Oli vegetal.

La recepta per escampar campions a casa s’ha de fer pas a pas.

1. Ordeneu els bolets, esbandiu i talleu els extrems de les cames.
2. Talleu exemplars grans a trossos, deixeu-ne els petits intactes.
3. Aboqueu una mica d’aigua en una paella esmaltada, afegiu-hi sal i poseu-hi bolets.
4. Porteu els bolets a ebullició a foc mitjà i coeu-ho durant 15 minuts.
5. Retirar del foc, deixar a la cassola i deixar refredar a temperatura ambient.
6. Al fons dels flascons esterilitzats, poseu part de les espècies indicades a la recepta, després els bolets i salpebreu cada capa amb sal i una petita quantitat d'espècies.
7. Ompliu les llaunes a les espatlles, premeu els bolets amb les mans, escorreu l’aigua i aboqueu-hi l’oli vegetal calcinat. La capa ha d’estar uns 5 mm per sobre dels bolets.
8. Tanqueu les llaunes amb tapes atapeïdes, poseu-les en bosses de plàstic, si de sobte el suc s’escapa.
9. Porta a un lloc fresc i emmagatzema la peça fins que estigui a punt durant 20 dies.

Bolets Champignon, salats a l’hivern de manera seca: recepta amb foto

El mètode en sec de salar s’anomena així perquè els bolets no estan sotmesos a tractament tèrmic i no entren en contacte amb l’aigua durant la neteja inicial. Per aconseguir els xampinyons salats amb èxit de forma seca, necessitareu un recipient de plàstic o esmaltat, una cambra fresca fosca i paciència, ja que el producte principal està a punt en 40-45 dies.

• 2 kg de champignons;
• All i fresca arrel de gingebre al gust;
• 10 fulles de grosella negra i cirera;
• 4 fulls de rave de rave;
• 5 paraigües d’anet;
• ½ cullerada. l pèsols negres;
• 150 g de sal;
• 3 fulls de llorer.

Una recepta amb una foto ajudarà a preparar campions salats per a l’hivern de manera seca.

1. Esbandiu els bolets, netegeu amb una tovallola de paper i talleu-los a rodanxes.
2. Peleu els alls, tritureu la part posterior del ganivet, talleu l’arrel de gingebre a rodanxes fines.
3. Espolseu el fons del recipient preparat amb una capa de sal, poseu-hi totes les fulles i un paraigües d’anet.
4. Disposar els bolets en capes, abocant-los amb sal, fulles de llorer, anet.
5. Tapa amb un drap net de cotó, col·loca una placa invertida a la part superior i pressiona cap avall amb una càrrega.
6. Poseu el recipient en una habitació fosca i fresca.
7. Durant 4 dies, esbandiu la tela un cop al dia amb aigua corrent tèbia.
8. Com s'ha esmentat anteriorment, els bolets estaran a punt en 1,5 mesos.

La recepta per salar campions amb àcid cítric per a l’hivern a casa

La recepta per a escabetx de champignons amb àcid cítric permet provar un deliciós i aromàtic aperitiu.A més, si la vostra salut no et permet menjar bolets amb vinagre, l’àcid cítric serà una alternativa digna i la peça resultarà molt increïble.

• 1 kg de champignons;
• 400 ml d’aigua;
• 1,5 cda. l sals;
• 2 g d’àcid cítric;
• Fulles de roure i grosella negra;
• 4 grans d'all;
• Branques d’anet;
• 6 pèsols de color negre i allspice.

Com recollir deliciosament els bolets de xampany a casa, seguint una descripció per fase de la preparació?

1. Aboqueu l’àcid cítric en aigua bullent i afegiu-hi bolets pelats.
2. Bullir durant 10-15 minuts. A foc lent, eliminant constantment l'escuma de la superfície.
3. Poseu els bolets amb una cullera ratllada en un colador i deixeu-los escórrer.
4. Afegiu sal i totes les espècies, excepte les fulles i l'anet, a la salmorra on es cuinaven els bolets.
5. Deixeu bullir i bulli durant 5 minuts, apagueu el foc i, sense treure la tapa, deixeu-ho coure.
6. Als pots esterilitzats, poseu les fulles de grosella i roure, poseu-hi branques d’anet i poseu-hi els bolets al damunt.
7. Aboqueu salmorra a la part superior, tanqueu les tapes i poseu-hi aigua calenta.
8. Esterilitzeu-ho en aigua bullent a foc lent durant 20 minuts.
9. Deixeu refredar completament i poseu-lo en un lloc fosc i fresc fins que estigui cuit, que vindrà d’aquí a 14 dies.

Després d’haver rebut la informació d’especialistes i coneixent la descripció de les receptes pas a pas per a la sal de campions per a l’hivern, podràs delectar constantment als teus éssers estimats amb útils i més importants deliciosos plats de bolets i snack.