El safrà fregit per a l’hivern: receptes pas a pas

El gingebre fregit per a l’hivern no només és adequat per organitzar un deliciós dinar o sopar. Els esdeveniments festius també seran inoblidables si poses un plat sobre la taula. Aquests bolets només es poden escalfar en una paella o al microones, i després portar-los als convidats. Els bolets de safrà fregit són excel·lents com a complement dels plats de carn, patates bullides o fregides.

També se’ls serveix amb pasta o cereals, enriquint així la dieta hivernal amb un producte saborós i saludable. He de dir que moltes mestresses de casa també fan servir bolets fregits com a farcit per a pastissos, pizzes, pastissos, creps i tartaletes.

Processant els bolets abans de fregir

Arribar a les receptes d’elaboració de bolets de safrà fregit per a l’hivern, és important tenir cura del processament inicial. Per a aquest bolets:

• netejar restes de bosc i tallar amb un ganivet les seccions endurides de les cames;
• raspar petits grans de sorra amb una esponja de cuina seca o un raspall de dents vell, atenent a les plaques;
• els exemplars grans es tallen a trossos, els petits es queden intactes. Els bolets trencats i lleus també són adequats per fregir. Per fer-ho, les zones danyades s’eliminen amb cura amb un ganivet afilat;
• ben rentat i deixat drenar en un colador. No s'ha de bullir el gingebre abans de fregir, ja que tenen el sabor més alt, pertanyent a la 1a categoria de comestible.

Després de preparar-lo, podeu procedir a un dels mètodes de cocció proposats amb seguretat.

A més, a més de les receptes de bolets de safrà fregits per a l’hivern, podeu veure el vídeo.

Embotits fregits per a l’hivern en oli vegetal: collita en gerres

Aquells que no vulguin experimentar amb plaer utilitzaran la recepta clàssica de bolets de safrà fregits en oli per a l’hivern. És millor prendre oli refinat, llavors la peça no tindrà una olor específica. Per a 1 kg de bolets frescos pelats, cal:

• 1 cda. oli vegetal;
• 2 o 3 tsp sal de roca.

1. Després de netejar i esbandir, els bolets es reparteixen en una paella prèviament calenta i sense oli.
2. Fregiu-ho a foc mitjà durant diversos minuts fins que el líquid comenci a evaporar-se.
3. Afegiu 2 cda. l oli vegetal i continueu fregint durant 10 minuts.
4. Aboqueu l’oli que queda, cobriu la cassola amb una tapa i reduïu el foc al mínim.
5. Extingiu la massa durant 30 minuts, afegiu-hi sal i, al cap de 5-7 minuts, apagueu la cuina.
6. Prepareu les llaunes amb tapes, és a dir, esbandiu-les amb una solució de soda o amb un detergent.
7. Després esterilitzeu-los durant 10 minuts. Cada dona de casa determina per si mateixa el mètode d’esterilització.
8. Organitza els bolets als bancs, deixant 2-3 cm a la part superior.
9. Ompliu l’espai buit amb l’oli vegetal que quedi després de fregir. De vegades pot ser que l’oli no sigui suficient per omplir l’espai restant a cada gerro.En aquest cas, cal escalfar una porció addicional d’oli i abocar.
10. Enrotlleu les tapes, deixeu-les refredar completament, tapades amb un drap càlid i, després, pugeu al soterrani. El blanc també es pot refrigerar després de refrigerar-lo.

Mireu també vídeos de cuina de bolets de safrà fregits per a l’hivern.

La recepta clàssica de safrà safrà fregit per a l’hivern en ghee

El gingebre, fregit per a l’hivern en ghee, també es pot atribuir a receptes clàssiques. A més, en aquest cas, podeu utilitzar greixos d'origen animal.

Ingredients per fregir 1,5 kg de bolets:

• 400-450 g de ghee o greix interior;
• 2 fulles de llorer;
• Sal i pebre al gust.

La recepta de bolets fregits de safrà per a l’hivern es mostra a la foto amb una descripció pas a pas.

Com cuinar deliciosos bolets fregits amb vinagre per a l’hivern

De quina altra manera podeu cuinar deliciosament bolets fregits per a l’hivern? Per exemple, una peça amb l’addició de vinagre serà molt gustosa.

A diferència de les receptes anteriors, aquest mètode consisteix en fregir ràpidament el producte a foc elevat. A continuació, es canvia en capes amb alls i herbes.

• 1 kg de bolets;
• 200-250 ml d’oli vegetal;
• 2 cda. l una solució d’àcid acètic al 9% alimentari;
• 1 petit ram de verdor;
• 3-4 dents d’alls;
• 1,5 culleradetes sals;
• Mescla de pebre mòlt al gust.

Una descripció pas a pas mostrarà com preparar bolets fregits per a l’hivern.

1. El producte principal després de netejar i rentar es posa en una paella amb 2-3 cullerades. l oli vegetal calent.
2. Després es fregeix a foc alt durant 5-7 minuts i es transfereix a un recipient comú, on s’ha de refredar.
3. Mentrestant, s'aboca l'oli que queda a la cassola, que es combina amb vinagre, sal i pebre mòlt.
4. Es va remenar i portar a ebullició, després del foc s’apaga.
5. Els bolets refredats es distribueixen en gerres esterilitzades en capes, que s’empolvoreixen d’herbes i all picades finament.
6. Es deixa 2,5-3 cm d’espai a la part superior de les llaunes, que s’aboca amb l’oli calent i el vinagre obtingut.
7. Es tanca amb tapes bullides i es posa a esterilitzar durant 20-30 minuts. El temps de procés dependrà del volum de les llaunes seleccionades.
8. Després de tapar-lo, la peça es deixa refredar i es treu a un lloc fresc per emmagatzemar-la.

Collita de bolets fregits amb ceba per a l'hivern

Hi ha moltes preparacions per a l’hivern a partir de llet de safrà fregit. Per exemple, podeu fregir-les deliciosament amb ceba. Per a 1 kg de bolets de safrà fresc, necessitareu:

• 1 ceba gran;
• Oli vegetal;
• Sal

Com cuinar bolets, fregits amb ceba per a l’hivern?

1. Repartiu els bolets preparats en una paella i fregiu-los, el líquid s'ha d'evaporar.
2. Quan això passi, afegiu uns 150 ml de verdura o mantega.
3. A continuació enviem la ceba, tallada a daus o a mitges anelles.
4. Tapar i coure a foc lent durant 30 minuts a foc lent.
5. Després distribuïm la massa calenta als flascons esterilitzats i omplim amb l’oli que queda.
6. Tanquem tapes de niló ben atapeïdes i després de refredar les posem a la nevera. Podeu transferir la peça al soterrani, si les condicions d'emmagatzematge ho permeten.

Com cuinar bolets de bolets, fregits per a l’hivern amb pasta de tomàquet i vinagre

El gingebre cuinat per a l’hivern amb pasta de tomàquet serà un bon refrigeri no només per a un sopar tranquil i familiar. Un gust tan deliciós serà útil fins i tot en un esdeveniment festiu, especialment en combinació amb la carn. Per tant, per a 1 kg de fruites fresques es requereix:

• 180-200 g de pasta de tomàquet;
• 1 cda.aigua depurada;
• 1 cda. l sucre
• 3 fulles de llorer;
• 3-4 cullerades. l oli vegetal;
• 2 cda. l vinagre 9%;
• 1-1,5 tsp sals;
• 3-5 grans de pebre negre.

Com cuinar bolets de bolets, fregits per a l’hivern amb pasta de tomàquet? Els passos simples següents us ajudaran:

1. Bulliu els bolets preparats en aigua amb àcid cítric.
2. Passats els 10 minuts, coleu el líquid i poseu els cossos fructífers en una paella calenta, on incorpori oli vegetal.
3. Salteu la massa a foc mitjà durant 10 minuts i tireu-hi aigua barrejada amb pasta de tomàquet.
4. Coeu els bolets en una paella durant 30 minuts, tapant-los amb una tapa.
5. A continuació, afegiu-hi el sucre, la sal, el vinagre, la fulla de llorer i el pebre.
6. Coure uns 10 minuts més, i després abocar la barreja en gerres preparades.
7. Esterilitzeu les gerres amb espitlleres durant 30 a 40 minuts, segons el volum dels envasos.
8. Enrotlleu-lo de cap per avall i emboliqueu-lo amb roba d'abric.
9. Guardeu-lo al soterrani o refrigereu-lo.

La recepta de cuinar bolets de bolets, fregits per a l’hivern amb maionesa

Entre la gran quantitat de preparacions de bolets, safrà fregit per a l’hivern, també hi ha una recepta amb maionesa. Es tracta d’un refrigeri molt inusual, però saborós, que es pot guardar en un rebost ordinari.

• 1,5 kg preparats per fregir bolets de safrà;
• 1,5 cda. maionesa (contingut greix a voluntat);
• 2 cebes grans o 4 mitjanes;
• 2 cda. l oli de gira-sol;
• 5-7 grans d'all;
• 1/3 cullerada pebre vermell (mòlt);
• 1 cda. l sal sense turó.

Com cuinar bolets de bolets, fregits per a l’hivern amb maionesa?

1. Fregiu els cossos de fruita en oli vegetal fins que estiguin daurats.
2. Afegiu les cebes i els alls tallats a daus o a mitges.
3. Envieu maionesa, sal i pebre a la cassola, barregeu-ho i feu-ho a foc lent a foc lent durant 15-20 minuts. En aquest cas, s’ha de remenar la massa cada 2-3 minuts per evitar cremades.
4. Repartiu els bolets en maionesa en gerres esterilitzades i remeneu amb cura una cullera.
5. Tapar-los amb tapa i deixar que la massa es refredi completament.
6. Guardeu-lo al soterrani, al rebost o al refrigerador.

Una senzilla recepta per congelar bolets de safrà fregit per a l’hivern

En aquesta recepta, els bolets fregits per a l’hivern no tanquen en gerres. Es congelen com a producte semielaborat, que es pot afegir a diversos plats.

• Qualsevol nombre de bolets;
• Oli de gira-sol per fregir.

La recepta de bolets de safrà fregit per a l’hivern es considera molt senzilla, ja que la seva preparació, i després la seva congelació, no requereix gaire temps i esforç.

1. Així, després de la preparació, els cossos de fructificació es sofregeixen en una petita quantitat d’oli fins que estiguin tendres.
2. Deixeu refredar, i després repartiu-los en recipients de plàstic i tanqueu les tapes. Podeu distribuir la massa entre les bosses de plàstic, des de les quals heu de sagnar aire i lligar-les.
3. Envieu al congelador per emmagatzemar fins a 12 mesos.

Els bolets es poden congelar purament en forma fregida o bé s’hi poden afegir diverses verdures: cebes, pastanagues, alls, pebrots, etc.