He de treure la pel·lícula dels bolets de bolets?
La majoria dels aficionats a la recol·lecció de bolets saben que la trobada amb bolets de mel és un fet real. De fet, gràcies a aquests cossos fructífers, el temps del “bolet” es redueix a la meitat, i la collita sovint és molt generosa. Al cap i a la fi, se sap que els agàrics de la mel sempre creixen com a famílies senceres, cosa que vol dir que podeu omplir ràpidament les cistelles fins al cim. Tot i això, aquests cossos fructífers no poden ser frescos durant molt de temps, per la qual cosa, després d’haver tornat a casa des del bosc, el cultiu recollit és immediatament objecte de processament.
He de treure la pel·lícula dels bolets joves?
Molta gent es pregunta si és necessari netejar el film de bolets de mel. La pregunta sembla ser força lògica, perquè aquest tipus de bolets és molt petit, per la qual cosa seria molt molest netejar cada barret. A més, els bolets de mel són bolets purs, ja que rarament creixen a terra i terra. En aquest sentit, pràcticament no tenen grans brutes de bosc.
Els mètodes per netejar bolets, en particular, depenen de la seva edat i mida. He de treure la pel·lícula dels bolets joves? Això no és necessari, perquè aquests cossos fructífers són més aviat delicats i no tenen una pel·lícula tan rugosa com representants d'altres tipus de "regne" de bolets. A més, la pel·lícula de l’agar de mel no és ni oliosa ni relliscosa, a diferència de l’oli, per la qual cosa no cal treure-la. Tot el que cal és tallar simplement la part inferior de la cama amb un ganivet, així com raspar llocs fortament contaminats: terra, herba adherida i també fulles. He de dir que els bolets de mel sovint es poden trobar sota el barret a les plaques de diversos insectes petits. Però no tingueu por, això no significa la corrupció del bolet. En aquest cas, també heu d’agafar un ganivet i raspar totes aquestes zones. Però no podeu utilitzar un ganivet, sinó simplement remullar els cossos de fructificació amb aigua salada.
Com que els agàrics de mel no requereixen una neteja i eliminació complicada de la pel·lícula, n’hi haurà prou de mantenir-la a l’aigua durant 30 minuts i després esbandir sota l’aixeta. Però recordeu: s’han de llençar immediatament els cucs i els bolets ennegrits per protegir-se a si mateixos i als éssers estimats de les intoxicacions greus. Tanmateix, si només es fa malbé la cama a l’agàric de la mel, no es pot descartar sencera, sinó només treure la cama, deixant el barret.
Necessito filmar en bolets adults?
I què passa amb els bolets adults o sobrecollits: necessito eliminar-los el film? Si teniu un petit cultiu de bolets grans, podeu agafar una esponja seca i eixugar els barrets. No obstant això, això es fa per tal d’eliminar la brutícia i les restes adherides, si n’hi ha. Val a dir que, fins i tot en els adults, no hi ha cap pel·lícula dura als barrets, de manera que no cal treure-la. Aquesta pell és molt fina i delicada, de manera que no aporta amargor al plat. Si no hi ha una forta contaminació, els cossos fructífers es poden classificar i esbandir en aigua durant diversos minuts. En casos extrems, es remullen en un bol durant 40-50 minuts.
Llavors, necessiteu eliminar la pel·lícula dels bolets de mel? Com veieu, ni els bolets petits ni els seus homòlegs madurs ho necessiten. La presència d’una pel·lícula al cap d’una làmina no afectarà el sabor i l’aroma del plat que voleu cuinar.
