Cultiu de bolets d’hivern per mètode intensiu
Un dels bolets d’hivern és un d’aquests bolets, el cultiu dels quals és possible tant a casa com a zones obertes. Una de les principals dificultats resideix en la reproducció del miceli, però si dominem aquesta tecnologia, el cultiu del miceli no serà difícil. Tingueu en compte que per criar bolets de mel d’hivern a casa, haureu d’assignar un ampit per a la finestra nord, ja que a aquests bolets no els agrada l’abundància de la llum del sol.
L’agàric de la mel d’hivern és un agàric comestible de la família de l’ordinari de la família de les flammulines. Molt sovint es pot trobar en salzes, cabells i pollancres, a les vores del bosc, a la vora de les rieres, en jardins i parcs.
Un fong comú es troba a la zona temperada nord. Creix a països de l’Europa occidental i oriental, Rússia, Japó. Apareix al setembre - novembre. A les regions del sud es pot veure al desembre. De vegades es produeix després de les nevades, per les quals va obtenir el seu nom.
Continguts
Com distingir els bolets d’hivern d’altres bolets
Aquest bolet és un saprotrof, creix sobre arbres caducifolis danyats i debilitats o en troncs i troncs morts, té un alt valor nutritiu.
Hi ha diversos signes sobre com distingir els bolets d’hivern d’altres bolets. El barret d'aquesta espècie creix de 2 a 5 cm de diàmetre, molt rarament fins a 10 cm. És suau i dens, de color crema o groguenc, enganxós i mucós. El centre és més fosc que les vores. De vegades al mig es torna marronós. Làmelles tendres o blanques, blanques en pols. La cama és densa, elàstica, d’entre 5 i 8 cm d’alçada, de 0,5 a 0,8 cm de gruix La part superior és de color clar i groguenc, i la inferior de color marró o negre. Aquest és un bolet i difereix de les altres espècies de bolets de mel. La base de la cama és peluda i vellutada. El gust és suau, l’olor és feble.
Només s’utilitzen barrets per al menjar. Els guisats i les sopes es preparen a partir de bolets d’hivern.
Aquestes fotos il·lustren clarament la descripció dels bolets d’hivern:
Reproducció adequada del miceli de bolets d’hivern
Atès que els bolets d'hivern poden parasitar-se als arbres vius, només es cultiva a l'interior. Hi ha dos mètodes: extensiu i intensiu. En el primer mètode, els bolets es conreen a la fusta. Amb el mètode intensiu, els bolets es cultiven sobre un substrat, que es col·loca en un flascó i es col·loca sobre un finestral.
Com a substrat, utilitzeu closca de gira-sol, pastís d’oli, closques de blat sarraí, segó, pellets de cervesa, panets de blat de moro mòlt.
Per a una correcta propagació del miceli de bolets d’hivern, la barreja s’ha de preparar en diferents proporcions en funció de les característiques dels farcits. Si el substrat constarà de serradura amb segó, s’han de barrejar en una proporció de 3: 1. La serra amb pell de cervesa es barreja en una proporció de 5: 1. De la mateixa manera, cal barrejar la closca de gira-sol i la closca de blat sarraí amb els grans. A la serradura com a base del substrat, s’hi pot afegir palla, closca de gira-sol, panotxes picades, closques de blat sarraí en una proporció d’1: 1. Totes aquestes barreges obtenen grans rendiments. Cal destacar que en alguna serra el miceli creix molt lentament, i el rendiment és molt inferior. A més, es pot utilitzar palla, grans de blat de moro mòlt, closca de gira-sol com a substrat principal sense afegir serradura.També cal posar un 1% de guix i un 1% superfosfat. El contingut d’humitat de la mescla és del 60–70%. Totes les matèries primeres han d’estar lliures de motlles i podridures.
En la selecció dels envasos, el tractament tèrmic del substrat, hi ha moltes maneres diferents. Cada escollidor de bolets tria el seu propi, òptim per al seu cas.
Cal mullar qualsevol mescla i deixar-la durant 12 a 24 hores i després esterilitzar el substrat. A què està sotmès un tractament tèrmic. El substrat humit s'envasa perfectament en gerres o bosses i es posa a l'aigua. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho bullir durant 2 hores. En el cultiu industrial del fong, el substrat s’esterilitza completament en autoclaus a pressió. A casa, aquest procediment recorda la conserva de fruites i verdures a casa. L’esterilització s’ha de repetir l’endemà.
També podeu posar el substrat en caixes petites. Però la seva esterilització es fa millor abans d’envasar en envasos. En posar-se al contenidor, el substrat ha de quedar ben segellat
Sembra de bolets de bolets d’hivern
Abans de cultivar intensament els bolets d’hivern, el substrat sembrat després del tractament tèrmic s’ha de refredar a 24-25 ° C. Després cal fer miceli de gra, per al qual un pal de metall o de fusta al centre de la llauna o paquet es faci un forat a tota la profunditat del substrat. El miceli creix més ràpidament i utilitza el substrat sobre tot el seu gruix. El miceli s’ha d’introduir al forat amb una proporció del 5-7% del pes del substrat. Després poseu les llaunes en un lloc càlid.
L’òptim per al miceli és una temperatura de 24-25 ºC. El miceli creix entre 15 i 20 dies. Depèn del substrat, la capacitat i la varietat de bolets. En aquest moment, les llaunes amb el substrat es poden mantenir en un lloc càlid i fosc, no necessiten llum. Però el substrat no s’ha d’assecar. Per a aquest propòsit, es cobreix amb un material de retenció d’aigua i transpirable: arpillera o paper gruixut. Després que tot el substrat hagi sobreeixit de miceli, els bancs amb aquest es transfereixen a la llum en un lloc més fresc amb una temperatura de 10-15 ºC. Per a què serveix el millor ampit de la finestra del nord? Però, al mateix temps, la llum solar directa no hauria de caure sobre ells. Es treu paper o arpillera. Els colls de les llaunes s’embolcallen en cartró i de tant en tant es mullen amb aigua per protegir el substrat que s’assequi.
Els embrions de cossos fructífers apareixen 10-15 dies després de l'exposició dels envasos i 25-35 dies després de la sembra del miceli. Semblen feixos de potes primes amb petits barrets. La collita es pot collir deu dies després. Es tallen raïms de bolets i les restes es retiren amb cura del miceli. A continuació, es humiteja el substrat ruixant-lo amb aigua. Després de 2 setmanes, podeu collir la següent collita. Durant tot el període de cultiu amb una gerra de tres litres, podeu obtenir fins a 1,5 kg de bolets.
