Palačinky s masem a žampiony: recepty

Od pradávna představují palačinky teplé a jemné slunce a tradice pečení lahodných zlatých palačinek se širokou škálou náplní pro Maslenitsu znamená bezprostřední příchod jara. Rád vařili toto jídlo nejen v Rusku, ale také na Západě. Takže nejstarší chutný palačinový recept byl nalezen v Anglii.

A dnes má každá hospodyňka pravděpodobně několik svých speciálních receptů na výrobu tohoto lahodného moučného produktu. Vynikající růžové palačinky jsou často jedním z hlavních pokrmů slavnostního stolu, protože je lze plnit cokoli. Chcete překvapit svou rodinu a hosty? Připravte si lahodné palačinky s masem a houbami, které nenechají nikoho lhostejným a jistě osloví i ty nejmenší gurmány.

Palačinkové těsto s masem a žampiony

Recepty na výrobu palačinek s masem a houbami jsou velmi rozmanité. Kromě toho se liší jak ve složení ingrediencí pro těsto, tak v sadě produktů pro přípravu náplně. Těsto lze připravit několika způsoby:

• v mléce;
• na kefíru;
• vařilo se kefírem a mlékem.

Různé složení těsta na výstupu dává palačinky s různou hustotou a objemem. Která možnost zvolit je věcí osobních preferencí.

Recept na mléčné těsto

K přípravě palačinkového těsta na vodě budete potřebovat následující přísady:

• 0,5 l pasterizovaného mléka;
• kuřecí vejce 1-2 kusy;
• 4 lžíce. lžíce pšeničné mouky (s kopcem);
• 30-50 g másla pro mazání;
• 2 lžíce. lžíce rostlinného rafinovaného oleje;
• kousek tuku;
• sůl a cukr podle chuti.

Těsto lze připravit buď ručně, nebo pomocí kuchyňských asistentů, například mixéru. Nejprve vložte vejce, sůl a cukr do mísy nebo mísy mixéru a dobře porazte. Potom do nádoby přidejte zahřáté mléko a prosévanou mouku. Všechny ingredience je třeba důkladně porazit, dokud se nepřidá homogenní vzduchová hmota bez hrudek a nezíská se rostlinný olej.

Před nalitím každé nové části palačinkového těsta by měla být pánev namazána kouskem slaniny nebo rostlinného oleje (pomocí štětce). Každou palačinku smažte ze dvou stran a po vyjmutí na talíři je jedna horní strana namazána máslem. Palačinky z takového těsta jsou samy velmi chutné a voňavé. Mohou být konzumovány bez plnění, teprve pak by se množství přidaného cukru mělo rovnat 1 polévkové lžíci. lžíci a navíc do těsta musíte na špičku nože přidat vanilin.

Recept na těsto Kefir

Palačinky plněné masem a žampiony, vařené na kefírovém těle, jsou velmi chutné a načechrané. Těsto na palačinky Kefir se připravuje velmi snadno, pokud je vše hotové v souladu s receptem, pak jsou hotové výrobky tenké a jemné.

K přípravě těsta na kefíru potřebujete tyto produkty:

• 1 litr kefíru 2,5% nebo 1% (podle chuti);
• 1 čajová lžička cukru a stejné množství soli;
• 250 g pšeničné mouky (prosívané);
• 80 g škrobu;
• 1 g jedlé sody;
• 1-2 vejce;
• 30 ml rostlinného oleje.

Nejprve musíte promíchat kefír, vejce, sůl a cukr v misce. V oddělené nádobě míchejte mouku a škrob do vyhlazení. Přidejte tuto suchou hmotu do výsledné směsi kefíru a vajec a dobře promíchejte.Poté přidejte soda, znovu promíchejte a do směsi přidejte rostlinný olej.

Výsledné palačinkové těsto by mělo být docela tekuté, ale neměli byste se bát, že palačinky špatně opustí pánev a zlomí se. Díky přítomnosti složek, jako je škrob a rostlinný olej v těstě, jednoduše „skočí“ z pánve bez námahy. Příliš silná těsnění by měla být naředěna kefírem. Nalijte palačinky na předehřátou pánev s rovnoměrnou vrstvou, hnědou až zlatohnědou.

Choux pečivo recept

Palačinky s masem a žampiony na obrázku níže, připravené na základě kefíru, jsou velmi vzdušné a porézní, ale silnější než ty, které se vaří v mléce.

K jejich přípravě budete potřebovat následující komponenty:

• 500 ml kefíru 2,5% tuku;
• 1-2 vejce;
• 1 polévková lžíce. mléko;
• 350 - 400 g mouky;
• 0,5 lžičky soli;
• 1 lžička sodovky a stejné množství cukru;
• 1 - 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje.

Kefir se zahřívá na teplotu 40 stupňů (takže je mírně teplejší než tělesná teplota), posuňte jej všemi složkami kromě mléka a rostlinného oleje. Mléko vařte a za stálého míchání nalijte do směsi, důkladně promíchejte a přidejte rostlinný olej.

Vaření náplně na palačinky s masem a žampiony

Chcete-li připravit lahodnou náplň palačinek s masem a houbami, musíte použít pouze čerstvé produkty, aby se během skladování hotových palačinek nezačaly rychle zhoršovat. Podle svého vkusu můžete použít různé druhy masa a hub.

Palačinky plněné hovězím masem a žampiony jsou velmi výživné a chutné. K jeho přípravě budete potřebovat následující přísady:

• 300 g libového hovězího nebo telecího masa;
• 250 - 300 g hub;
• 2 hlavy bílé cibule;
• rostlinný olej pro dušení a smažení;
• černý pepř a sůl podle chuti.

Maso musí být připraveno předem, mělo by se umýt, vařit ve slané vodě, vychladnout a nechat projít mlýnkem na maso. Houby umyjte, osušte, nakrájejte na plátky a vložte do vyhřívané pánve s rostlinným olejem. Oloupejte cibuli, nakrájenou na tenké půlky, posílejte na houby. Ochlaďte cibuli s houbami a také projděte mlýnkem na maso. Výslednou hmotu a sůl pepřte podle chuti.

Palačinky plněné kuřecím masem a žampiony

Neméně chutné a uspokojivé jsou palačinky s kuřecím masem a žampiony, jejichž recept a fotografie jsou uvedeny níže.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• 350 g kuřecí řízek;
• 200 g hub;
• cibulová hlava;
• polovina papriky;
• 50 g másla;
• Olej na vaření na smažení;
• pepř a sůl podle chuti.

Kuřecí řízek umyjte, vařte a vychladněte. Oloupejte cibuli, nakrájejte na kostky a restujte na zahřátém rostlinném oleji na pánvi, dokud nebude průhledná. Houby opláchněte, osušte, jemně nasekejte a poslat na cibuli, přidejte máslo, duste do měkka. Ochlaďte směs chlazeného masa a cibule a žampionu v mlýnku na maso a míchejte, dokud není hladká, v případě potřeby přidejte sůl.