Julienne s masem a houbami: recepty vydatných jídel

Mnoho lidí považuje julienne s masem a houbami za ryze restaurační jídlo a ani se ho nesnaží vařit doma. A je to marně, protože existuje mnoho receptů na přípravu tohoto lahodného kulinářského mistrovského díla, mezi nimiž si každá hospodyňka bude moci najít tu nejvhodnější variantu pro sebe.

Pro přípravu julienne s masem a houbami podle klasického receptu se používají žampiony, a existuje mnoho důvodů. Hlavním důvodem je, že vaří velmi rychle. Kromě toho jsou žampiony také velmi užitečné, protože obsahují mnoho vitamínů (skupiny B, PP, E, D) a užitečné organické kyseliny a minerály, a pokud jde o množství fosforu, které obsahují, mohou konkurovat mořským plodům. Jak správně vařit julienne s houbami a masem? Následující recepty vám s tím pomohou.

Trouba vařená julienne s masem a žampiony

Julienne s masem a houbami vařenými v troubě jistě osloví všechny členy rodiny a její vůně zůstane v paměti po dlouhou dobu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• vařené kuřecí filé;
• žampiony - 250 - 300 g;
• cibule - 1 hlava;
• tvrdý neslazený sýr - 100 g;
• krém - 200 - 220 ml;
• pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce;
• rostlinný olej - 50 ml;
• pepř, sůl a koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Filé nakrájejte na střední kostky. Oloupejte cibuli nakrájenou na tenké kroužky. Houby opláchněte pod tekoucí vodou v cedníku a nakrájejte na plátky;

2. Zahřívejte olej na pánvi a smažte na něm cibuli, dokud nedosáhne nádherné zlaté žluté barvy;

3. Přidejte do cibule houby, přidejte pepř, koření a duste asi 10 minut, aby se přebytečná kapalina odpařila;

4. Přidejte maso na pánevvše důkladně promíchejte a dušte dalších 5 minut, aby maso absorbovalo vůně cibule a hub;

5. Smažte mouku v oddělené pánvi během 3-5 minut, poté k ní postupně přidejte mouku a opatrně otřete všechny vytvořené hrudky;

6. Přidejte výslednou omáčku k masu s houbami a cibulkou. Důkladně promíchejte a výslednou směs vložte do pekáčů. Posypeme tvrdým sýrem nahoře a necháme péct 20 minut v troubě při 180 stupních.

Je důležité, aby byly všechny ingredience nasekány velmi jemně. Krém lze nahradit nízkotučnou zakysanou smetanou.

Julienne recept s houbami, masem a bramborami

Julienne s houbami získala nebývalou popularitu, takže se postupem času objevilo mnoho receptů na toto jídlo a do jeho složení se začaly přidávat další produkty a jedním z nich byly brambory. Velmi chutné a uspokojivé jídlo je julienne s houbami, masem a bramborami. K jeho přípravě budete potřebovat následující přísady:

• 450 g čerstvých hub;
• 300 g vařeného kuře;
• 650 g brambor;
• 150 g žluté cibule;
• 250 ml silné krému;
• 100 ml pasterizovaného mléka;
• 250 g tvrdého sýra;
• 50 g mouky;
• koření, sůl.

Proces vaření:

1. Oloupejte cibuli, jemně nasekané a hnědé v dobře zahřátém slunečnicovém oleji;

2. Umyjte houby, nakrájejte na tenké plátky, přidejte do cibule, promíchejte, nechte 5-7 minut vařit a nalijte do mléka;

3. Krém důkladně promíchaný s moukou, šlehací metla, vařte a přidejte do zeleniny;

4. Nasekejte maso, přidejte na pánev, smíchejte všechny ingredience a duste na mírném ohni;

5. Oloupejte brambory, umyjte, nakrájejte na kostičky, smažte ve druhé pánvi, dokud nedosedne na zlatohnědou.

Když jsou všechny ingredience vařeny napůl, můžete začít dávat budoucí julienne do pekáče. Musíte je rozložit do vrstev v následujícím pořadí: smažené brambory, pak zeleninová hmota, vrstva strouhaného sýra. Poté musíte misku poslat do trouby na 15-20 minut. Podávejte horké zdobené nasekanými bylinkami.

Vydatná julienna s masem a žampiony v květináčích

Pro ty, kteří mají rádi vydatnější jídla, je julienne s masem a houbami v květináčích, v nichž místo kuřecího masa je vepřové maso, vynikající volba pro zdobení slavnostního stolu. K jeho přípravě potřebujete následující přísady:

• 600 g vepřového masa;
• 400 g žampionů;
• 20 g másla;
• 30 g mouky;
• 50 ml mléka;
• 50 ml zakysané smetany;
• 200 g tvrdého sýra;
• sůl, koření, pepř.

Proces vaření:

1. Umyjte hrudník a vařte, dokud se nevaří.

2. Oloupejte cibuli, jemně nasekejte a opečte v zahřátém oleji, dokud nebude průhledný;

3. Přidejte omyté a sekané houby, míchejte s cibulí po dobu 7 minut;

4. Poté, co jsou houby opečené, je třeba přidat vařené maso nakrájené na plátky do pánve. Smažte 5-7 minut a poté vložte do hrnců.

Nyní můžete začít připravovat omáčku, na to musíte roztavit máslo na pánvi, přidejte do něj mouku za stálého míchání a smažte. Je důležité, aby se nevytvářely hrudky, takže je nutné míchat velmi pečlivě. Dále je třeba nalít mléko a vařit omáčku, dokud nezhoustne, na závěr přidejte majonézu a zakysanou smetanou. Připravená omáčka je třeba vyplnit obsah hrnců, posypat strouhaným sýrem a péct při 180 stupních po dobu 15 minut.

Želé recepty s masem, žampiony, sýrem a muškátovým oříškem

Fanoušci neobvyklých jídel si jistě pochutná na receptu na výrobu julienne s masem, žampiony a sýrem, který obsahuje také přísady, jako je citron a muškátový oříšek, které dodávají tomuto kulinářskému dílu vynikající chuť a vůni. Chcete-li jej uvařit, musíte zásobit následující ingredience:

• 300-400 kuře;
• 200 - 250 g čerstvých žampionů;
• 150-200 g tvrdého sýra;
• 350 - 400 ml mléka;
• jedna velká cibule;
• 40 g másla;
• 20 g mouky;
• muškátový oříšek podle chuti, sůl.

Proces vaření je podobný postupu popsanému v předchozím receptu, s jedinou výjimkou, že spolu s kořením vymačkejte šťávu z citronu v cibuli a žampionech a v omáčce společně s kysanou smetanou přidejte muškátový oříšek.

Jak rychle vařit julienne s masem a houbami

Velmi rychlé a snadné vaření julienne s houbami podle níže uvedeného receptu. Toto jídlo bude skvělým předkrmem v případě, že hosté nečekaně dorazili nebo jen chtěli jíst něco chutného. K jeho vaření budete potřebovat:

• 300 g žampionů;
• 250 g tvrdého sýra;
• 150 ml zakysané smetany;
• 2 cibule;
• slunečnicový olej;
• mouka, sůl a pepř.

Proces vaření je následující:

1. Cibule nakrájená na půlky, smažte v oleji do zlatohně;

2. Žampiony nakrájejte na tenké plátky, přidejte do cibule, vařte 5 minut;

3. Přidejte zakysanou smetanu a čajovou lžičku mouky zahušťovat, vařte 3-5 minut, poté přidejte sůl a pepř.

Nyní je třeba houbičky s cibulí přenést do pekáče, posypané strouhaným sýrem a vložit do trouby na 8 minut. Podávejte horké s krutony pod provensálskými bylinkami a nasekanou petrželkou.