Koláče s masem a žampiony: recepty vydatných jídel

Koláče s masem a žampiony - velmi vydatné jídlo. Technika výroby koláčů s těmito náplněmi je v každé zemi velmi podobná. Hlavním rysem snack koláče je, že těsto není sladké. K plnění je vhodný jakýkoli druh masa: kuře, kachna, vepřové maso, hovězí maso, jehněčí maso. Mnoho žen v domácnosti používá místo kusů masa své mleté ​​analogové mleté ​​maso. Koláče, dokonce s takovou přísadou, jsou vydatné a chutné.

Obzvláště chutné a šťavnaté pečivo s masem a houbami se získává, když se koláč nechá stát po nějakou dobu syrový, a teprve poté se vloží do horké trouby. Upozorňujeme, že koláče mohou být podávány horké i studené.

Odrůdy receptů na koláč s masem a žampiony nemají kostru: jsou otevřené, obyčejné, aspické, palačinky, brambory, pískové koláče. A není divu, že jsou všechny velmi výživné, chutné a šťavnaté. Lze je dát jako samostatné jídlo na oběd, rodinnou večeři nebo jen na čaj. Tato pochoutka také dokonale uspokojuje hlad na čerstvém vzduchu, a proto ji rádi berou s sebou při chůzi v přírodě.

Chci říci, že náplně do masových koláčů mohou být také velmi rozmanité, s přidáním dalších produktů: rýže, brambor, hub, zelí, ryb, mořských plodů a dokonce i konzervovaných potravin. Vždy se můžete rozhodnout pro sebe a svou rodinu, vybrat si ten, který se vám líbí z receptů, které nabízíme. V tomto článku se budeme zabývat dvěma hlavními ingrediencemi pro plnění v koláče - maso a houby. Musím říci, že zde si můžete vzít jakékoli houby: nakoupené, lesní, nakládané a dokonce zmrazené. Těla plodnice lesa však musí být před vařením vařena asi 15–20 minut ve slané vodě, nakládaná - důkladně namočená ve vodě a zmrazená - rozmrazená v lednici.

Recept na masový koláč s houbami a listovým pečivem

Masový koláč s houbami z listového těsta je jednou z nejvýhodnějších možností pečení pro mnoho hospodyňek, protože je velmi chutné a voňavé. Aby se neobtěžoval s listovým těstem, lze jej volně zakoupit v obchodě.

• Těsto - 700 g;
• Vepřové maso - 400 g;
• Houby (žampiony) - 600 g;
• Cibule - 3 ks .;
• Slunečnicový olej;
• Sůl a mletý černý pepř - ½ lžičky. (bez vrchu);
• Houby koření - 1 lžička;
• Sýr - 200 g.

Pokuste se připravit listový koláč s masem a houbami v této verzi s vepřovým masem - chuť je vynikající a vaše domácnost, zejména muži, ocení kulinářské mistrovské dílo.

Vepřové maso vařte do měkka, nakrájejte na malé kostky o velikosti 1x1 cm.

Vložte pánev, nalijte trochu oleje a smažte 20-25 minut, aby se na masu objevil zlatý odstín.

Oloupejte cibuli, nakrájejte na čtvrtiny a smažte na samostatné pánvi, aby byla měkká a průhledná, smíchejte s masem.

Žampiony jsou čisté houby, takže je třeba je pouze umýt pod tekoucí vodou. Poté nakrájejte na plátky (podle potřeby vyberte tvar), smažte 15 minut a poté promíchejte s masem.

Výslednou smaženou hmotu osolte, posypte mletým pepřem, kořením a smíchejte.

Namažte formu, rozdělte těsto na dvě části a rozvařte je válečkem.

Vložte první část těsta do formy, zvedněte jej výše než po stranách a rozložte náplň přes formaci.

Top s nastrouhaným sýrem na jemném struhadle, přikryjte druhou částí těsta, sevřete boky.

Z výše uvedeného udělejte několik děr s velkými špízy a povrch namažte rozšlehaným vejcem.

Vložte plech s koláčem do trouby a pečte 30-40 minut při 180 ° C.

Vrstvený dort s masem, bramborami a žampiony.

Koláč s masem, bramborami a houbami vytvoří na stole atmosféru pohodlí a domácího tepla. Celá rodina poté, co uslyšela zápach pečení z trouby, se okamžitě objevila v kuchyni v očekávání chutné pochoutky. Pro tento recept je lepší vzít dva druhy masa: vepřové a hovězí ve stejném množství.

• Maso - 600 g;
• Listové těsto - 800 g;
• Liškami - 400 g;
• Cibule - 3 ks .;
• Brambor - 5 ks .;
• Česnek - 3 stroužky;
• Bujón - 150 ml;
• Tmavé pivo - 300 ml;
• Cukr - 1 lžička;
• Mouka - 2 lžíce. l.;
• Rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
• Libový olej.

V této verzi koláče s masem, houbami a bramborami se těsto pokládá zvláštním způsobem.

Maso vařte, dokud se nevaří, a nakrájíme na malé kostky.

Lišky vařte, nakrájejte na plátky a po 15 minutách smažte na oleji.

Oloupejte brambory, nakrájejte na kruhy a vařte 10 minut ve slané vodě.

Do hlubokého pekáče vložte kostky masa, pak houby, na brambory. Posypeme nasekaným česnekem a čtvrtky nakrájené cibule.

Naplňte: míchejte pivo, vývar, těstoviny, cukr a mouku, dobře promíchejte a nalijte maso.

Vyvařte listové těsto, položte přímo na maso a přikryjte pečicí fólií nahoře.

Vložte formu do trouby a pečte 1 h 50 min při teplotě 190 ° C.

Odstraňte fólii a pokračujte v pečení dalších 25–30 minut.

Recept na koláč s masem, žampiony, sýrem a rajčaty

Recept na koláč s masem, žampiony a sýrem je považován za oboustranně výhodnou variantu, protože tuto náplň se absolutně líbí všem. A v tomto případě je výroba těsta stejně snadná jako loupání hrušek.

• Máslo - 250 g;
• Lehké pivo - 250 ml;
• Mouka - 4-4,5 lžíce.

Vše je spojeno a hněteno rukama, dokud není elastické, takže se těsto nelepí na prsty.

Plnění:

• Kuřecí stehýnka - 500 g;
• Žampiony - 500 g;
• Cibule - 2 ks .;
• Rajčata - 5 ks .;
• Sýr - 100 g;
• Libový olej;
• Sůl
• Tymián - 1 lžička

Jak již bylo řečeno, koláč s masem, sýrem a žampiony se velmi snadno připravuje, ale výsledek je úžasný.

Maso opláchněte, oddělte od kosti, nakrájejte na malé kousky a smažte, dokud nebude jemné v rostlinném oleji.

Kostky cibule a žampiony a smažte na másle do zlaté.

Nakrájená rajčata nakrájejte na kruhy a nastrouhejte tvrdý sýr na struhadlo s velkými divizemi.

Vyvařte těsto, položte na namazaný plech a zvedněte boky.

Maso, cibuli a houby rozdělte do těsta, přidejte sůl a posypte tymiánem.

Plátky rajčete nakrájíme na syr a posypeme sýrem.

Pečte masový koláč se žampiony a sýrem po dobu 25-30 minut při teplotě 180 ° C.

Koláč s kuřecím masem, žampiony a palačinkami

Nabízíme recept na koláč s masem a žampiony s fotkou krok za krokem, která shromáždí u stolu všechny lidi, kteří jsou k srdci srdeční. Příprava pokrmu je zcela jednoduchá, má však velmi neobvyklý vzhled.

Koláč s kuřecím masem a žampiony je ideální i pro velkou oslavu.

• Droždí těsta - 700 g;
• Kuřecí filé - 500 g;
• Žampiony - 400 g;
• Cibule - 2 ks .;
• Rostlinný olej;
• Sůl;
• Petržel a kopr - každá z 6 větví.

U palačinek:

• Mléko - 150 ml;
• Vejce - 2 ks .;
• Mouka - 1-1,5 st.;
• Libový olej - 2 lžíce. l.;
• Sůl

Nejprve musíte vařit palačinky: porazit vejce s mlékem, přidat sůl a mouku, promíchat a nalít olej.

Těsto zamíchejte a péct tenké palačinky na suché pánvi.

Filé nakrájejte na kostky a smažte na oleji, dokud se nevaří.

Nakrájejte cibuli a žampiony a smažte je do zlatohnědé.

Maso kombinujte s houbami a cibulí, solí a posypejte nasekanými bylinkami.

Těsto rozvařte ve velkém kruhu a poté rozprostřete jeden lívanec uprostřed a mezi ně rozdělte náplň.

Tímto způsobem spotřebujte všechny palačinky a polevy.

Zvedněte okraje těsta, na kterém byl koláč v jedné hromádce, a spojte se rukama stejným způsobem, jako se připojuje khinkali.

Pečte takový zajímavý koláč 45-50 minut při teplotě 190 ° C.

Squash koláč s králičím masem a žampiony

Chcete-li vyrobit cuketový koláč s masem a houbami, potřebujete nejjednodušší produkty, ale pečení může ozdobit jakoukoli dovolenou.

• Droždí těsta - 700 g;
• Cuketa - 2 médium;
• Králičí maso - 400 g;
• Máslo - 100 g;
• Žampiony - 400 g;
• Sůl;
• Jogurt - 4 lžíce. l.;
• Vejce - 2 ks .;
• Petržel a kopr - zelené.

Jak vařit cuketový koláč s masem a žampiony, abyste překvapili svou rodinu těmito pečivami?

Je lepší krájet králičí maso mlýnkem na maso a trochu smažit v oleji.

Cuketu nakrájejte na kruhy, na obou stranách lehce smažte a nechte vychladnout.

Nakrájejte žampiony na plátky a také smažte na másle, dokud nedosáhne zlaté barvy.

Svařte jednu část těsta do tenké vrstvy, ponechte prostor po stranách a nejprve vložte cuketu, poté maso a houby.

Smíchejte jogurt s vejci, rozšlehejte šlehačkou, osolte, přidejte nasekané bylinky, promíchejte a nalijte do náplně.

Zakryjte druhou částí válcovaného těsta shora, spojte okraje.

Proveďte propíchnutí a vložte do trouby na 50 minut při 190 ° C.

Pigtail koláč s masem a solené houby

Koláč s masem a solené houby v této variantě se nejlépe připravuje z mleté ​​krůty.

Toto pečivo osloví všechny vaše blízké a může být jedním z vašich oblíbených. Chcete-li dát pečení krásný tvar, udělejte z koláče s masem a žampiony pigtail.

• Listové těsto - 600 g;
• Solené houby - 300 g;
• Plnění - 400 g;
• Cibule - 2 ks .;
• Libový olej;
• Máslo - 70 g;
• Vejce na mazání - 1 ks .;
• Mletý černý pepř.

Rozmleté ​​maso nasypte do rostlinného oleje, přidejte 100 ml vody a duste, dokud se kapalina neodpaří.

Houby opláchněte vodou a nakrájejte na malé kostky.

Oloupejte cibuli, nakrájejte na kostky a osmažte na oleji asi 10 minut.

Smíchejte houby, cibuli, mleté ​​maso, pepř podle chuti.

Těsto rozvařte do obdélníku, položte na plech, nařezejte nůž na dvou stranách, pak koláč uzavřete, tj. Opletete.

Rozložte náplň a dejte máslo nakrájené na kousky. Těsto uzavřete tkáním nakrájených kusů na obou stranách ve formě pigtail.

Vejce rozšleháme rozšleháme a na horní část koláčku namažeme tukem.

Pečeme 40 minut při 200 ° C.

Pečený koláč se zelím, masem, žampiony a bramborami

Koláč se zelím, žampiony, masem a bramborami se stává voňavým a šťavnatým, v jemném a křupavém těstíčku.

• Droždí těsta - 800 g;
• Hovězí maso - 300 g;
• Cibule - 3 ks .;
• Zelí - 300 g;
• Slunečnicový olej;
• Žampiony - 400 g;
• Brambory - 200 g;
• Majonéza - 200 ml;
• Mletá sůl a pepř - podle chuti.

Oloupané brambory vařte, stejně jako hovězí maso, až do něčeho jemného, ​​nakrájejte je a nakrájejte na maso.

Nakrájejte zelí, vložte do pánve na olej a smažte.

Přidejte nasekané žampiony a nakrájenou cibuli, osolte a pepřem a nechte 20 minut vařit.

Kombinujte maso, brambory, cibuli, houby a zelí, přidejte majonézu a promíchejte.

Těsto rozdělíme na polovinu a převalíme do vrstev.

Jeden položil na namazaný plech na pečení, zvedl strany po okrajích a roztáhl náplň.

Zakryjte druhou částí těsta, sevřete okraje a propíchněte nůž.

Tento koláč s houbovým masem se vaří v peci při 200 ° C po dobu asi 1 hodiny.

Recept na koláč "Napoleon" s masem a houbami

V tomto provedení je koláč "Napoleon" s masem a houbami vynikajícím předkrmovým salátem.

• Pěnové pečivo bez kvasinek - 1 balení. (700 g);
• Hlívy ústřičné - 500 g;
• Kuřecí řízek - 3 ks .;
• Mrkev - 3 ks .;
• Vejce - 4 ks .;
• Majonéza - 300 g;
• Sůl;
• Máslo na smažení.

Recept na masový koláč se žampiony zahrnuje použití pečených koláčů - koláče se pečou z těsta podle velikosti budoucího pokrmu pro dort.

Filé vařte, nakrájejte na plátky a nechte vychladnout.

Houby nakrájejte a smažte na másle, dokud se nevaří.

Mrkev nastrouhejte a smažte v oleji, dokud nezměkne.

Vařte vejce, oloupejte a nastrouhejte.

Smíchejte maso, houby, mrkev a vejce, sůl a promíchejte.

Každý dort dobře namočte majonézou a na každou položte náplň, další drobnou drcení.

Posypeme nasekanými vejci na vrcholu a necháme přes noc vychladnout, aby se koláč promočil.

Trouba na maso a houby

Masový koláč s mletým masem a houbami je ideálním řešením pro ty, kteří nemají dlouho vařit.

Podívejte se na podrobný recept na houbový masový koláč pomocí níže uvedené fotografie. Připravte těsto na koláč podle svého oblíbeného receptu.

• Plnění - 300 g;
• Cibule - 3 ks .;
• Žampiony - 400 g;
• Libový olej;
• Sůl a mletý černý pepř.

Houby, cibule a mleté ​​maso se smaží na oleji až do zlatohnědé barvy.

Kombinujte vše, sůl a pepř, míchejte do hladka.

Namažte plísní máslem a posypte tenkou vrstvou mouky.

Nalijte většinu těsta do formy, vložte náplň a nalijte zbývající množství těsta.

Vložte do trouby, nastavte teplotu na pečení 190 ° C po dobu 40 minut.

Koláč s masem a houbami v pomalém sporáku v pomalém sporáku

Koláč s masem a žampiony v pomalém hrnci se vaří na želé těsto.

• Zakysaná smetana - 5 lžící. l.;
• Vejce - 3 ks .;
• Mléko - 150 ml;
• Sůl;
• Mouka - kolik to bude trvat.

Těsto by mělo připomínat hustou kyselou smetanu se středním obsahem tuku.

• Kuřecí maso - 300 g;
• Motýli - 300 g;
• Cibule - 1 ks .;
• Sůl;
• Libový olej;
• Mletý černý pepř - 1 lžička.

Kuřecí maso nakrájejte na kousky a smažte na másle.

Oloupejte, umyjte, nakrájejte a smažte olej v oleji až do světle hnědé barvy.

Do hub přidejte nasekanou cibuli a smažte na 15 minut.

Položte vícebarevnou misku na pergamen a nalijte polovinu těsta.

Vložte náplň, nalijte další část těsta a zavřete víko.

Nastavte pomalý sporák do režimu „Pečení“ na 1 hodinu a 20 minut.

Po signálu 15 minut přidržte koláč v režimu „Topení“.

Recept na kvasnicový dort s masem a žampiony

Kvasnicový koláč s masem a houbami je vhodný pro velkou rodinu nebo společnost, když se každý shromažďuje u kulatého stolu, aby oslavil událost.

Pro tuto verzi dortu je lepší vzít kynuté těsto, které se volně prodává v obchodech.

• Těsto - 700 g;
• Hlívy ústřičné a žampiony - každý po 300 g;
• Šalotka - 10 ks .;
• Zelená cibule - 5 větví;
• Kuřecí prsa - 1 ks .;
• Zelený kopr a petržel - 1 svazek;
• Solená okurka - 2 ks .;
• Sůl;
• Rostlinný olej:
• Vejce - 1 ks .;
• Směs mletých paprik.

Houby jsou dobře oloupané, umyté, nakrájené na malé kousky.

Řezané šalotky a nasekané zelené cibule větvičky.

Kuřecí prsa vařte, nakrájejte a smažte v oleji, dokud se neobjeví křupavá kůrka.

Smažte houby zvlášť, přidejte šalotky a smažte ještě 10 minut.

Houby zkombinujte se dvěma druhy cibule, masem a nakrájenou okurkou, přidejte směs mleté ​​papriky, soli a dobře promíchejte.

Těsto rozdělíme na dva kusy a rozvaříme válečkem.

Na vymaštěný plech položte jednu válcovanou vrstvu, rozložte náplň, posypte koprem a petrželkou nasekanou zelení.

Uzavřete druhou válcovanou vrstvu, sevřete okraje, proveďte propíchnutí nožem a namažte tukem nahoře.

Vařte koláč s masem a žampiony v troubě po dobu 40 minut, při nastavení teploty na 190 ° C.