Koláče, palačinky a knedlíky plněné bramborovými houbami

Pokud se budete držet půstu, hodí se jídla tradiční ruské kuchyně. Na této stránce si povíme o pečení plněném bramborami a žampiony, dále o vaření houskových knedlíků a knedlíků. Všechna navrhovaná jídla mohou být připravena předem, zmrazena a připravena bezprostředně před použitím.

Houbové koláče recepty plněné bramborami a koláče

Recept číslo 1

Složení:

• mouka - 7 sklenic,
• brambory - 5 ks.,
• houby ˜
• mléko - 2 sklenice,
• rostlinný olej - 3 lžíce. l.,
• cukr - 1 lžíce. l.,
• sůl - 1 lžička,
• droždí - 40 g
• tuk na smažení koláče - 400 g, náplň.

Vložte těsto nevařeným způsobem. Připravené koláče naplňte houbovým mletým masem smíchaným s bramborami, špetkou a položte na desku posypanou moukou nebo na plech namazaný olejem. Po ověření, smažené koláče po dobu 10-12 minut.

Při přípravě náplně na koláče s bramborovými houbami můžete použít sušené nebo solené.

Recept číslo 2

• Těsto
• čerstvé houby - 0,5 kg nebo hrst sušených,
• cibule - 1 hlava,
• brambory - 4 kusy,
• rostlinný olej, sůl.

Houby vařte (namočte 2–4 hodiny ve studené vodě), nakrájejte a smažte s cibulkou v rostlinném oleji. Smíchejte s bramborovou kaší. Koláč plný brambor a hub podle tohoto receptu musí být formován uzavřený, čtyřúhelníkový.

Recept číslo 3

Je požadováno:

• 2 šálky mouky
• 200 g krémového margarínu,
• 10 lžíce. l studená voda
• špetku kyseliny citronové
• 1 vejce
• 1/4 lžičky sůl.

Pro plnění:

• 150 g sýra
• 300 g čerstvých hub
• 3 brambory
• greeny
• sůl
• 1 cibule,
• mletý pepř.

Oloupejte houby, umyjte je, nakrájejte na malé kousky. Oloupejte cibuli, nakrájejte na kroužky, smažte v rostlinném oleji, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Sýr nakrájejte na malé kostky. Omyjte, oloupejte a nakrájejte brambory do kruhů.

Udělejte si recept na lístkové pečivo bez kvasnic. Hotové těsto rozdělte na dvě části tak, aby jedna byla větší než druhá. Většinu těsta rozvaříme do vrstvy o tloušťce 2 - 3 mm. Položte jej na plech pečený se studenou vodou. Brambory, předem osolené, pepř, nasypané na těsto. Na brambory dejte sýr a žampiony, přidejte smaženou cibuli, nakrájené bylinky, sůl a pepř. Menší část těsta rozvařte do vrstvy, přikryjte jej náplní nahoře a přiskřípněte okraje těsta. Připravte se na důkaz po dobu 20 minut. Poté pečte v troubě 40 minut.

Hotový koláč nakrájejte na porce, ozdobte bylinkami a podávejte jako předkrm.

Palačinky plněné bramborami a sušenými houbami

U palačinek:

• pšeničná mouka - 250 g;
• mléko - 300 ml;
• vroucí voda - 150 ml;
• vejce - 2 ks .;
• rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
• cukr - 1 lžička;
• sůl je špetka.

Pro plnění:

• bramborová kaše - 300 g;
• houby (sušené) - 0,5 šálků;
• cibule - 1 ks .;
• sůl, koření - podle chuti;
• rostlinný olej na smažení.

Nalijte mléko a rostlinný olej do hluboké mísy.Přidejte vejce, sůl a cukr. Vše lehce promíchejte metličkou.

Pak přidejte prosévanou mouku. Vše důkladně promíchejte. Těsto bude silné a rovnoměrné, bez hrudek.

Do těsta nalijte vroucí vodu a dobře promíchejte. Těsto se ukáže jako homogenní a nalévá, jen palačinka.

Pánev na pečení palačinek je dobré zahřát, namazat zeleninou nebo máslem těsně před první palačinkou. Nalijte naběračku naběračku do pánve a rovnoměrně ji rozprostřete v pánvi.

Palačinky pečte na obou stranách, dokud nedosednou na zlatohnědou.

Zatímco se palačinky pečou, připravujeme náplň paralelně. Oloupejte a vařte brambory ve slané vodě, dokud neovládne. Brambory pak zamíchejte do bramborové kaše. Mimochodem, pro plnění můžete použít šťouchané brambory, které zůstaly po obědě nebo večeři. Nalijte sušené houby vroucí vodou a nechte 15-20 minut (pokud vaříte čerstvé houby, nemusíte je namočit). Poté houby opláchněte, nalijte trochu vody a zapálte. Houby vařte 15-20 minut. Potom ležel v cedníku a vypustil houbový vývar. Houby mírně ochlaďte a poté nasekejte nůžkami. Oloupejte cibuli, jemně nakrájejte a smažte, za stálého míchání, na pánvi s přídavkem rostlinného oleje až do zlatohnědé (pokud se k náplni nepřidají houby, ale houby, pak by se neměly namočit a vařit, stačí je nakrájet, přidat na smaženou cibuli a vařit) na pánvi po dobu 7-10 minut, občasné míchání). Kombinujte šťouchané brambory, žampiony a cibuli. Sůl, pepř podle chuti a dobře promíchejte.

Připravené palačinky lehce vychladnout. Naše palačinky a nádivka z brambor a hub jsou připraveny.

Položte 2 lžíce náplně na okraj palačinky.

Zabalte náplň hub a brambor do palačinky.

Namažte pekáč se zeleninou nebo máslem. Vložte palačinky s náplní ve formě těsně k sobě, vložte do předehřáté trouby a pečte asi 180 minut při 180 °.

Připraveny jsou voňavé a chutné palačinky plněné bramborami a houbami. Nevyžadují žádný dodatek, protože jsou sami o sobě dobří. Ale pokud si přejete, můžete při servírování nalít rozpuštěné máslo nebo zakysanou smetanu.

Recept na listové pečivo plněné bramborami a žampiony

• hotové listové těsto (2 talíře 450 g)
• 3 brambory
• 150 g hub (žampiony)
• 2 cibule
• rostlinný olej
• sůl
• 1 vejce na mazání koláčů

Nejprve musíte uvařit náplň brambor a hub. Brambory uvařte, vypusťte vodu a rozmačkejte. Smažené houby s cibulkou. Kombinujte šťouchané brambory a smažené houby.

Budu mít koláče z těsta z listového těsta a těsto z listového těsta.

Těsto vyválíme o tloušťce asi 3 mm. Sklenici nakrájejte na skleničku. Měl by existovat sudý počet, protože jeden kruh bude dole a druhý s víkem koláče.

Vložte náplň s lžičkou na kruh.

Nejlepší s jiným kruhem. Aby byly okraje dobře zaslepeny, namažte spodní kruh rozšlehaným vejcem.

Rozložíme koláče na plech na pečení potažený papírem na pečení nebo sledovacím papírem. Namažte rozšlehaným vejcem.

Vložili jsme troubu do předehřáté na t = 200 stupňů. Pečte 15 minut. Sledujte koláče, až se stanou krásnými a rudými, koláče jsou připraveny.

Lahodné ochucené koláče plněné bramborami a houbami, připravené podle tohoto receptu, se podávají horké.

Recepty knedlíků a knedlíků plněných bramborami a žampiony

Knedlíky s bramborami, žampiony a cibulkou

Je požadováno:

• 2 šálky mouky
• 1 šálek vody nebo sójového mléka,
• 6 lžíce. l rostlinný olej
• 500 g brambor
• 200 g čerstvých hub,
• cibule, zelenina, sůl.

Hnětení těsta na knedlíky. Vařte brambory ve slané vodě a vařte bramborovou kaší. Jemně nakrájejte cibuli a houby, smažte v rostlinném oleji a smíchejte s bramborovou kaší. Plňte knedlíky bramborovou a houbovou náplní, vařte ve slané vodě. Podávejte se sojovou majonézou a čerstvými bylinkami.

Bramborové knedlíky s houbami

Plnění

• brambor 800 g
• žampiony 500 g
• cibule 250 g
• sůl podle chuti
• mletý pepř podle chuti
• rostlinný olej

Oloupejte brambory, dejte do pánve s vodou, vařte do měkka, sůl podle chuti na samém konci. Vypusťte bramborový vývar, ale nelijte ho - hodí se těsto. Bramborová kaše s rozdrcením.

Nakrájejte cibuli a žampiony na malou kostku, smažte v rostlinném oleji několik minut (10-15 minut). Vlhkost by se měla vypařit, cibule a houby - hnědé. Sůl a pepř podle chuti.

Kombinujte šťouchané brambory a žampiony a dobře promíchejte. Zkuste a upravte sůl a pepř. V této fázi není hlavní náplní jíst úplně náplň ...

Zatímco náplň chladí, pojďme udělat test. Prošijte mouku. Připravte zbývající ingredience: bramborový vývar (již chlazený, sotva teplý) a vejce. Z psaných ingrediencí pro těsto si nejprve vezmu polovinu, je snazší hnětení těsta po částech. Takže pro první dávku vezmu 450 g mouky, 1 vejce a 250 ml bramborového vývaru.

Uhněteme těsto, ukázalo se, že není příliš chladné, měkké díky bramborovému vývaru. Do těsta nemusíte přidávat sůl, protože když vařili brambory, byly soleny. Hotové těsto vložte do filmu a z druhé části ingredience uhněte další housku.

Těsto a náplň jsou připraveny, můžete začít sochařské knedlíky. Odřízněte malou část z běžného kusu těsta a rozvařte ji s uzeninami. Potom nakrájíme „klobásu“ na podložky, každý kus rozvaříme: dostaneme dort o průměru asi 6-7 cm. Vložte náplň do středu a sevřete okraje.

Knedlíky vařte do měkka (asi 7 minut po varu) ihned po vyřezávání ...

Knedlíky s bramborami a žampiony

Budete potřebovat:

• pšeničná mouka - 2 šálky;
• vejce - 1 ks .;
• chlazená vařená voda - 200 ml;
• cibule - 1 velká;
• čerstvé houby, zmrazené - 400 g;
• syrové brambory, středně hlízy - 5 ks .;
• máslo - 50 g;
• rostlinný nebo olivový olej - 2 polévkové lžíce;
• sůl, česnek, mletý černý pepř a hrášek - podle chuti.

Vaření:

Hnětení knedlíků z mouky, vody a jednoho vejce, přidejte trochu oleje, nechte jej půl hodiny.

Oloupejte brambory, nastrouhejte na hrubém struhadle.

Pokud jsou houby zmrazené, nejprve je rozmrazte, vypusťte vodu a poté jemně nasekejte. Oloupejte a nakrájejte cibuli.

Plňte brambory, cibuli a nakrájené houby, přidejte trochu másla, česneku, koření.

Odložte těsto, položte vrstvu na knedlíky, rozložte náplň a naviňte druhou vrstvu nahoru. Vyjměte z formy. Vaříme knedlíky plněné bramborami a žampiony ve slané vodě s bobkovým listem a hráškem.