Knedlíky a knedlíky s houbami

Domácí recepty knedlíků s houbami nebo knedlíky samozřejmě nelze srovnávat s zakoupenými. Za prvé, jasně víte, jaké vycpávky používáte pro tato jídla. Za druhé, samotné těsto smíchané s vašimi rukama je mnohem měkčí a pružnější než to, co se připravuje v průmyslovém měřítku. A zatřetí, můžete improvizovat, což znamená, že chuť vašich jídel bude pokaždé jiná.

Jak vyrobit knedlíky a knedlíky s houbami

Knedlíky s houbami v zakysané smetaně

Před vařením knedlíků s houbami připravte následující ingredience:

• Pro zkoušku: 1/2 cupanamuki, 1-2 vejce, 1/2 šálku vody, 1/2 lžičky soli.
• U mletého masa: 400 g hříbků (šafránové houby), 1 cibule, 2 lžíce. lžíce másla, 1 polévková lžíce. lžíce zakysané smetany, mouky, soli.

Vaření:

Nakrájejte cibuli, světle hnědou v oleji, nakrájejte houby, sůl, rolku v mouce a smažte v oleji. Poté smíchejte se zakysanou smetanou a cibulkou.

Těsto hněteme, jemně točíme, nakrájíme na skleničku tortilly, na každou položíme 1 lžičku mletého masa, štípneme a vaříme ve slané vodě.

Jak můžete vidět na fotografii, knedlíky se žampiony podle tohoto receptu podávejte horké s máslem a zakysanou smetanou:

Knedlíky s houbami

Ingredience

1,2 kg hub, 140 g cibule, 90 g másla, 60 g zatuchlých rohlíků, 20 g mletých sušenek, 520 g mouky, 2 vejce, 200 ml vody (nebo mléka), mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Vaření:

Před prováděním knedlíků je třeba houby důkladně omýt. Pak nakrájejte, přidejte 2-3 lžíce. lžičky vody, soli a dusíme na mírném ohni, dokud se kapalina neodpaří. Namočte zatuchlou rolku do vody nebo mléka a vytlačte. Cibuli nakrájejte na kruhy a smažte na másle.

Připravené produkty projděte mlýnkem na maso, přidejte sůl, pepř a dobře promíchejte.

Uhněteme těsto z mouky, vajec a vody s přídavkem soli, jemně rozvaříme, nakrájíme na kruhy a na každou z nich položíme houbovou nádivku.

Připojte a přitiskněte okraje těsta. 10 minut před podáváním vložte knedlíky do slané vroucí vody a vařte, dokud neplují.

Odstraňte knedlíky připravené podle tohoto receptu štěrbinovou lžičkou na misce a nalijte rozpuštěným máslem smíchaným s mletou strouhankou.

Staré ruské knedlíky

Před přípravou knedlíků s houbami připravte následující ingredience:

• Těsto: 350 g mouky, 130 ml teplé vody, 1 vejce +1 pro mazání, 1 n. l sůl, bobkový list.
• Plnění: 300-400 g kuřecí droby, 100-150 g lesní houby, 100 g cibule, 1/2 lžičky. Slunečnicový chmel, 1/2 lžičky sůl, 20 ml rostlinného oleje pro smažení.
• Chcete-li odeslat: zakysanou smetanou, nakrájenou koprem a / nebo petrželkou.
• Volitelné: sklenici.

Vaření:

Smíchejte mouku a sůl, rozmíchejte ve vejci, nalijte do vody a zamíchejte rovnoměrné elastické těsto. Umístěte do chladničky na 30-40 minut, aby bobtnal lepek.

Vařte droby ve slané vodě po dobu 20 minut, ochlaďte a jemně nasekejte. Umyjte, osušte a oloupejte houby, nasekejte spolu s oloupanou cibulkou. Smažte houby a cibuli v rostlinném oleji po dobu 20 minut. Přidejte giblety, přidejte slunečnicový chmel a sůl, dobře promíchejte.

Těsto rozvařte na poprášeném povrchu mouky na vrstvu o tloušťce nejvýše 2 mm.Plňte náplň na malé kuličky a postupně ležel na těsto v malé vzdálenosti od sebe. Namažte těsto kolem mletého masa rozšlehaným vejcem, zakryjte opačnou hranou. Knedlíky nakrájejte na sklenici, přitlačte vrstvy těsta kolem náplně. Knedlíky vaříme ve slané vodě s bobkovým listem po dobu 5–6 minut po vynoření. Podáváme s kysanou smetanou, posypané nakrájenými bylinkami.

Podívejte se na fotografii - knedlíky se žampiony podle tohoto receptu vypadají velmi chutný:

Jak vařit knedlíky s bramborami a houbami: recepty s fotografiemi

Knedlíky s bramborami a žampiony

Ingredience

• 200 g pšeničné mouky, 80 ml vody, 2 vejce, sůl.
• U mletého masa: 320 g brambor, 80 g sušené houby, 40 g cibule, 20 ml rostlinného oleje, 1/4 lžičky pepře.
• Pro zalévání: 40 g cibule, 40 ml rostlinného oleje.

Vaření:

Smažené vařené brambory smíchejte s restovanou cibulkou, paprikou a vařenými mletými houbami.

Těsto vyválíme na vrstvu o tloušťce 1,5 mm. Rozdělte mleté ​​maso ve formě kuliček na jednu polovinu vrstvy těsta, uzavřete ji druhou polovinou a nakrájejte na plechovku. Knedlíky položte na dřevěné misky posypané moukou a skladujte na chladném místě až do vaření.

Vařte ve slané vodě. Knedlíky vařené podle tohoto receptu s bramborami a žampiony by měly být nality olejem a posypány restovanou cibulkou.

Knedlíky s houbami a bramborami

Ingredience

• Těsto: 150 g mouky, 1 vejce, 30 ml vody, špetka soli.
• Plnění: 200 g lesních hub, 300 g brambor, 1 cibule, 2 stroužky česneku, banda kopru, sůl a čerstvě mletý černý pepř - podle chuti, rostlinný olej na smažení.
• Chcete-li odeslat: máslo - podle chuti.
• Volitelné: sklenici.

Vaření:

Před vařením knedlíků se bramborami je třeba houby umýt, vysušit a oloupat. Vařte ve vodě 10 minut po varu. Vypusťte vývar, nalijte čerstvou vodu, vařte 1 hodinu. Přeložte cedník. Oloupejte brambory, vařte ve slané vroucí vodě po dobu 30 minut, vypusťte vodu. Oloupanou cibuli nakrájejte na půlky prstenů. Smažte v rostlinném oleji po dobu 5 minut. Přidejte nakrájené houby, smažte dalších 10 minut. Brambory, smažené žampiony a cibuli rozemelujte v mixéru do hladka. Přidejte nasekaný oloupaný česnek a kopr, sůl, pepř, promíchejte.

Uhněteme těsto s vejci, moukou, vodou a solí. Tence se valí na prašném povrchu a brouší sklenici kruhy. Sbírejte zbývající těsto a postup opakujte. Dejte 1 lžičku do středu každého kruhu z těsta. výplně, sevřete okraje. Nalijte vodu do pánve, přiveďte k varu. Vložte knedlíky, rychle promíchejte, aby se nepřilepily k sobě. Vařte 7-10 minut. Podáváme s plátkem másla.

Zde si můžete prohlédnout fotografii k receptům knedlíků s bramborami a houbami, prezentovaných na této stránce: