Vepřová jídla s hříbky

Jen velmi málo lidí ví, jak vařit vepřové maso s hříbky, aby bylo chutné a zdravé. Proto zde uvedená vepřová jídla s hříbky mohou být nová na rodinném stole mnoha nováčků v domácnosti.

Začněte tím, že vepřové maso s hříbky lze úspěšně vařit všemi dostupnými způsoby: pečte v troubě, vařte v květináčích, páru v pomalém hrnci a smažte na pánvi. V závislosti na vybraných složkách mohou být jídla nezávislá, podávaná s přílohami nebo podávána jako jedna. Viz dále na stránce, jak vařit chutné vepřové maso s hříbky v receptech s fotografiemi, které ukazují všechny kroky k vaření. Vyberte si vhodnou metodu a složení produktů a experimentujte ve vaší kuchyni.

Vepřové pečené s hříbky

Komponenty

• Vepřová panenka 600 g
• 300 g čerstvých hříbků
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 1 stroužky česneku
• 2 větvičky petrželky
• rostlinný olej
• sůl a pepř podle chuti

Vepřový guláš s hříbky

Složení produktů pro vepřové maso dušené hříbky je následující:

• 250 g vepřové slaniny
• 200 g hříbků
• Cibule 120 g
• 20 g zeleně
• 200 g brambor
• sůl a koření podle chuti.

Maso nakrájejte na tenké plátky a smažte nakrájenými houbami a cibulkou. Poté přidejte vývar (nebo vodu), brambory, koření a duste pod víkem, dokud se nevaří. Podávejte jako samostatné jídlo nebo se salátem z čerstvé zeleniny.

Pečený vepřový recept s hříbky

Komponenty

• 600 g vepřového masa
• 1 polévková lžíce. lžíce tuku
• 2 cibule
• 500 g fazolových lusků
• 300-500 ml vody (nebo odvar)
• 300 g čerstvých (nebo 150 g solených) hub
• 2 lžíce. lžíce rajčatového pyré (nebo jablečné omáčky)
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky
• 2 lžíce. lžíce zakysané smetany
• Sůl
• pepř.

Podle tohoto receptu, vepřové s hříbky v troubě, musíte nejprve nakrájet maso na kostky a smažit. Nakrájejte cibuli masem až do průhlednosti, ale nezhnědněte.Poté nalijte vodu (nebo vývar) a dále vařte, dokud maso nezměkne. Potom fazole a kořenící lusky nakrájejte na polovinu (nebo na čtyři části) a vařte, dokud se nevaří. Nakrájené houby nakrájejte na vlastní šťávu (nebo s trochou tuku), přidejte rajčatové pyré, mouku a zakysanou smetanu, sůl, pepř. Dušené maso přeneste na misku, přidejte houby a posypte strouhaným sýrem. Hotová jídla mohou být pečena. Za tímto účelem zahnejte vejce do mírně chlazené houby. Přeneste maso do žáruvzdorné misky a nalijte houby a posypte sýrem, pečte, dokud se na povrchu nevytvoří kůra.

Jak smažit vepřové maso s hříbky

Komponenty

• 4–5 plátky vepřového masa
• Sůl
• Pepř
• 300 g čerstvých hříbků
• 4–5 rajčat (nebo 2–3 lžíce rajčatového pyré)
• 1 cibule
• Tuk
• 1 lžička mleté ​​sušenky (nebo mouky)
• 120 ml vývaru
• 1 - 2 lžíce. strouhaný sýr
• greeny.

Před smažením vepřového masa s hříbky nakrájejte plátky masa, soli, pepře a smažte na obou stranách, dokud nedosednou na zlatohnědou. (Můžete si je pečit ve vejci a mleté ​​strouhance.) Dušené sekané houby se šťouchanými rajčaty a drcenou cibulkou. Přidejte mleté ​​sušenky (nebo mouku) a vývar, vařte. Nakrájejte čerstvá rajčata na plátky, nakrájejte na rozemleté ​​strouhanky a na obou stranách lehce smažte. Na každý kus vepřového masa vložte plátek smažených rajčat a plátek dušených hub. Posypeme strouhaným sýrem a bylinkami. Na přílohu podávejte smažené brambory (nebo vařenou syrovou rýži).

Vepřové s hříbky v troubě

Pro vaření vepřového masa s hříbky v troubě potřebujete následující ingredience:

• 1 kg vepřového masa
• 100 g zelí
• 500 g cibule
• 200 g čerstvých hub
• 1 rajče
• 1 červená paprika
• 15–20 ks. sušené švestky (bez semen).

Pro omáčku:

• 100 g majonézy
• 1 polévková lžíce. lžíce rajčatové omáčky
• 1 vejce, zelená

Výrobky nakrájejte na středně velké plátky, vložte do fritézy ve vrstvách v následujícím pořadí: vepřové - zelí - cibule - houby - rajče - pepř. Nalijte vše do omáčky vyrobené z majonézy, rajčatové omáčky, jemně nasekaných vajíček natvrdo a nasekaných zelení. Položte švestky na vrchol. Vařte 40 minut v peci na mírném ohni bez míchání.

Vepřové maso se sušenými hříbky

Vyžadováno ve dvou porcích:

• 300 g vepřové buničiny
• 1 cibule
• 15 g rostlinného oleje
• 30 g rajčatové pasty
• 30 g sušených hub
• sůl a pepř podle chuti.

Pro vaření vepřového masa se sušenými hříbky musí být maso umyté pod proudem studené vody, nakrájeno na plátky, sůl, pepř a smažit v rostlinném oleji v dobře zahřáté pánvi. Předvařené houby vařte, dokud se nevařily a neřežte na plátky. Přeneste vepřové maso na dušené maso a přidejte jemně nasekanou smaženou cibuli, rajče, houby, houbový vývar, dušené maso. Při podávání nalijte maso s výslednou houbovou omáčkou.

Vepřová panenka s hříbky.

Je požadováno:

• 2 kg vepřové panenky
• 3 šálek houbového vývaru
• 1 cibule, rostlinný olej
• hříbky
• sůl a pepř podle chuti.

Připravenou bedru umyjte pod proudem studené vody, osušte ji ubrouskem a nařezejte ostří nůž nožem a rozložte kousek masa ve formě otevřené knihy. Z vnitřku bedra vystřihněte část masa z kousků a ponechte stěny silné 2 cm. Maso zevnitř a zvenku třete směsí soli, pepře a česneku procházejícím lisem. Chlazte 30 minut.

Kousky masa nakrájené z beder nakrájejte na mlýnky na maso.

Přidejte vařené a jemně nakrájené čerstvé nebo sušené houby, smaženou nakrájenou cibuli spolu se zbývajícím rostlinným olejem z pečení, ochuťte kořením, solí a dobře promíchejte rukama. Vyplňte vnitřek připraveného kusu beder náplní. Obě poloviny pevně spojte, okraje zakryjte masem, spoutejte opařenou vroucí vodou a provázkem a položte na plech potažený rostlinným olejem. Smažte ve vyhřívané troubě asi 1,5 hodiny. Nalijte vývar vytvořený během smažení.

Vepřová pečeně s hříbky

Chcete-li vařit vepřové pečeně s hříbky, musíte vzít následující produkty:

• 1 kg vepřové panenky
• sůl a pepř podle chuti

Pro plnění:

• 200 g čerstvých hříbků
• 1 cibule
• majonéza s nízkým obsahem kalorií
• sůl a mletý pepř podle chuti.

Kousek vepřového masa omyjte proudem studené vody, osušte ho papírovou utěrkou, nastrouhejte solí a pepřem, plňte česnekem s česnekem přes lis, zabalte do pergamenu a 5 hodin chlazte. Opatrně, bez řezání na opačný konec, ořízněte „kapsu“ ostrým nožem. Naplňte náplň zcela pevně do vytvořené díry. K přípravě náplně je třeba kombinovat velmi jemně nakrájenou cibuli, julienne houby a nízkokalorickou majonézu. Plňte koření solí a pepřem. Připravené plněné maso vložte do fritovací pánve namazané rostlinným olejem a pečte v peci předehřáté na 200 ° C, pravidelně se obracejte a nalijte přidělené šťávy.

Vepřové maso s hříbky v zakysané smetaně

Vepřové maso s hříbky v zakysané smetaně se připravuje následujícím způsobem: maso nakrájíme na kostky, sůl, pepř a smažíme v tuku. Pak přidejte nasekané na tenké plátky a restovanou cibulkou, smažené žampiony a omáčkou. Vše promíchejte a vařte na mírném ohni 8-10 minut. Ozdobte smaženými nebo vařenými brambory, drobivou kaši (pohanka, pšenice nebo rýže).

Složení:

• Nízkotučné vepřové maso - 0,5 kg
• roztavené sádlo - 3 lžíce. lžíce
• cibule - 1-2 ks.
• čerstvé bílé (nebo nakládané) houby - 200 g, zakysaná smetana - 1,25 šálky, byliny, mletý černý pepř, sůl.

Vepřové maso s hříbky v zakysané smetaně

Vaření vepřového masa s hříbky v zakysané smetaně, nakrájejte maso, hovězí stroganoff, sůl, pepř a smažte. Poté zkombinujte s restovanou cibulkou, vařenými žampiony (nebo smažené hříbky), zakysanou smetanou. Vařte za stálého míchání po dobu 8-10 minut. Při podávání posypte bylinkami. Ozdobte smaženými nebo vařenými brambory nebo drobivou kaší.

Komponenty

• Vepřové maso (nemastné) - 0,5 kg
• roztavené sádlo - 3 lžíce. lžíce
• cibule - 1,5 ks.
• čerstvé bílé houby - 250 g
• zakysanou smetanou
• petržel (zelená)
• Kopr
• mletý černý pepř
• sůl

Vepřové maso s hříbky a bramborami

Vlákninu nakrájejte na široké plátky až do tloušťky 2 cm, porazte na tloušťku 5–8 mm a nakrájejte na malé tyčinky dlouhé 3-4 cm. Přidejte sůl, pepř a smažte na vysoké teplotě. Přidejte cibuli, nakrájenou na tenké plátky, smažené žampiony, nalijte do zakysané smetany a vařte za stálého míchání po dobu 8-10 minut. Při podávání posypte bylinkami.

Ozdobte smaženými nebo vařenými brambory, drobivou kaši.

Vepřové maso s hříbky a bramborami se připravuje z těchto produktů:

• vepřové maso (bez tuku) - 0,5 kg
• roztavené sádlo - 3 lžíce. lžíce
• cibule - 1 ks.
• čerstvé bílé houby - 250 g
• petržel (zelená) nebo kopr
• mletý černý pepř
• sůl

Vepřové s hříbky ve smetanové omáčce

Nakrájejte bedru na kousky kostí a udeřte. Vaříme houby a kombinujte s restovanou cibulkou. Umístěte mleté ​​maso na maso a nakládejte výrobek rolkou ve formě rolky. Obalovaná v mouce, navlhčená v rozšlehaných vejcích a v strouhankách. Smažte ve sádle a vepřové s hříbky podávejte ve smetanové omáčce s vařenými brambory a zeleným hráškem.

Složení:

• vepřová panenka - 400 g
• sušené hříbky - 50 g
• cibule - 3-4 ks.
• tuková slanina - 30 g
• mouka - 2 lžíce. lžíce
• vejce - 2-3 ks.
• mleté ​​sušenky - 0,8 šálků
• sůl.

Escalope s rajčatovou omáčkou a žampiony.

Maso nakrájejte na vlákna v širokých kouscích, jemně bijte, posypte solí, pepřem a smažte na obou stranách, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy. Poté přeneste na jiné jídlo a nalijte trochu vývaru na pánvi, kde bylo maso smažené, vařte, abyste rozpustili zahuštěnou šťávu z masa, která spadla na dno, nalijte rajčatovou omáčku (nebo rajčatovou omáčku s houbami), vložte smažené maso a vařte 5-6 minut.Při podávání dejte klobouky dušených hříbků zahřátých do vývaru, posypte nasekanými bylinkami a ozdobte smaženými bramborami.

Komponenty

• Vepřové (ledviny) - 0,5 kg
• sádlo - 80 g
• rajčatová omáčka (nebo rajčata se žampiony a zeleninou) - 1 lžíce. lžíce
• vývar - 0,5 šálků
• čerstvé bílé houby - 150 g
• petržel (zelená) nebo kopr
• mletý černý pepř
• sůl

Smotany s houbami.

Složení:

• 200 g vepřového masa
• 150 g čerstvých hříbků
• 60 g zakysané smetany
• Cibule 60 g
• 100 g rajčat
• 10 g zeleně
• 50 ml rostlinného oleje
• 10 g mouky
• 5 g citronové šťávy
• vývar
• sůl a pepř podle chuti.

Vyhoďte entrecoty a nastrouhejte solí a pepřem. Rychle je smažte v rostlinném oleji. Přidejte vývar a dusíme, dokud nebude téměř měkký. Oddělte dušené plátky čerstvých hub s cibulkou. Smíchejte ingredience a zalijte zakysanou smetanou, předem smíchanou s moukou a citronovou šťávou. Vařte všechno a kořte kořením. Podávejte na stůl a při každé porci masa vložte houby, petržel, plátky rajčat nebo okurek.

Vepřové kotlety.

Připravte kotlety a smažte na pánvi. Houby zpracovejte a umyjte, nakrájejte na plátky a vařte s máslem, poté přidejte mléčnou omáčku Bechamel, sůl, pepř a vařte v ní 15 minut. Dejte smažené masové kuličky na chlebové krutony, zalijeme omáčkou.

Samostatně můžete podávat jakýkoli salát.

Složení:

• vepřové - 500 g
• roztavené sádlo - 60 g
• houby - 400 g
• olej
• chléb - 75 g
• mléčná omáčka - 150 g
• sůl
• pepř

Vepřové s hříbky v květináčích

Komponenty

• Vepřové maso - 500 g
• Brambory - 500 g
• Uzený hrudník - 150 g
• Celer Root - 150 g
• Čerstvé houby - 10 kusů
• Mrkev - 8 kusů
• Lilek - 2 kusy
• Rajče - 1 kus
• Cibule - 1 kus
• Máslo - 2 polévkové lžíce
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Drobečková navigace - 2 polévkové lžíce
• Mléko - 1/2 šálku
• Sůl, petržel, mletá černá a červená paprika podle chuti

Omyjte, oloupejte, vložte brambory do pánve, přidejte vodu a vařte, poté zkombinujte s mlékem a máslem, přidejte sůl a vařte pyré. Oloupejte cibuli, mrkev a celer a vepřové maso rozdrtte mlýnkem na maso. Nakrájejte prsa na tenké plátky. Umyjte a nasekejte petržel.

Loupejte lilek, maso nakrájejte na malé kostky a sůl. Rajčata umyjte, opláchněte vroucí vodou, oloupejte, nastrouhejte dužinu na hrubém struhadle. Mleté maso naplňte do předehřátého rostlinného oleje, smíchejte s petrželkou, umyjte a nakrájejte houby, rajčata, sůl a pepř podle chuti a nechte 10 minut vařit na mírném ohni. Z vnitřku namažte malé množství rostlinného oleje, posypte strouhankou, rozložte šťouchané brambory, mleté ​​maso, lilek a hrudku ve vrstvách. Znovu posypte strouhankou a pečte vepřové maso s hříbky v hrncích v mírně zahřáté troubě po dobu 30 minut.

Vepřové s hříbky v pomalém sporáku

Hmotnost - 993 g. Části - 4.

Pro vaření vepřového masa s hříbky v pomalém hrnci jsou nutné tyto produkty:

• 400 g vepřového masa
• 250 g hříbků
• 1 mrkev
• 1 paprika
• 2 stroužky česneku
• 1 polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty
• 1 bobkový list
• 1 krychlová kostka
• 100 ml vody
• sůl podle chuti
• směs papriky petržel zelené zeleniny rostlinného oleje

Oloupejte a umyjte zeleninu. Maso nakrájejte na malé kousky, cibuli napůl v kroužcích, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, pepř nakrájejte na proužky, houby na plátky. Do misky multicookerového tlakového hrnce nalijte rostlinný olej, zapněte režim „smažení“ a smažte houby. Pak je vyjměte. Po smažení mrkve, cibule, papriky. Vyjměte. Poté maso smažte, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy. Přidejte zbývající smažená jídla. Smíchejte vodu s drobivým vývarem a rajčatovou pastou. Sůl a pepř.

Nalijte do misky. Přidejte nasekaný česnek a bobkový list. Zavřete kryt a nastavte ventil na „Vysoký tlak“. Vařte v režimu „dušené maso“ 20 minut. Poté nastavte ventil na „normální tlak“ a vypusťte páru. Hotovou misku posypeme nasekanou petrželkou.

Vepřový guláš s hříbky

Složení:

• 500 g vepřového masa
• 1 mrkev
• 1 kořen petrželky (nebo malý celerový kořen)
• 1 cibule
• 1 stroužky česneku
• 1 jablko
• 3-4 lžíce. lžíce zahřátého tuku
• 500 g čerstvých (nebo 250 g solených) hub
• 250 ml vody (nebo vývar)
• 2-3 lžíce. lžíce zakysané smetany
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky
• Sůl
• Cukr
• pepř.

Maso nakrájejte na plátky o velikosti asi 3 × 4 cm, smažte na dně husího masa trochou tuku. Přidejte nasekané kořeny a vodu (nebo vývar), dusíme pod víkem, dokud nebude téměř hotová. Dušené houby dusíme do zbývajícího tuku. Pak přidejte mouku a promíchejte s masem. Asi 10 minut před koncem dušeného masa přidejte trochu studeného vývaru (nebo mouky smíchané s rozpuštěným tukem a vařením. Mísu můžete ochutnat rajčaty nebo rajčatovým pyré. Podávejte vepřový guláš s hříbky na stole v dušené misce (nebo vložte) mísa.) Ozdobte vařenými brambory, těstovinami (nebo rýží) a okurkami.