Recepty na vaření zelí s hříbky
Kombinace známých zeleninových plodin s houbami obohacuje chuť a nutriční hodnotu jídel. Zelí s hříbky je cenná dietní jídla, která vám umožní vyhovět tělesné potřebě rostlinných bílkovin a mnoha vitamínů.
Je velmi jednoduché připravit zelí s hříbky podle receptu: stačí dodržet všechny kroky navrhované instrukce. Tato stránka nabízí recepty na vaření zelí s hříbky s fotkami, které bohatě ilustrují proces vaření a podávání již vařeného jídla. Podívejte se na doporučené způsoby vaření pro tuto zeleninu. Vyberte si recepty na zimu a najíst právě teď.
Ceps s kapustou na zimu
Ingredience
- 500 g květák
- 200 g hříbků
- 65 g soli
- 1 mrkev, cibulová hlava
- 200 ml rostlinného oleje
Chcete-li vařit houbové hříbky se zelím na zimu, hřib varte, dokud se nevaří ve slané vodě, nakrájíme na malé kousky. Zelí vařte ve slané vodě po dobu 5 minut. Ochlaďte a rozeberte květenství. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a cibuli nakrájejte na půl kroužky. Kombinujte zelí, mrkev, cibuli, přidejte houby, sůl a smažte v rostlinném oleji po dobu 5-10 minut. Přeneste zeleninu do sterilizovaných nádob a uložte na chladném místě.
Kysané zelí s masem a žampiony.
Komponenty
- 3-4 litry vody
- 200 g vepřového masa
- Uzená klobása 100 g
- 200 g šunky
- 200 g hříbků
- 400 g zelí
- 100 g mrkve
- 1 střední cibule
- greeny
- 1 polévková lžíce. l mouka
- 1 polévková lžíce. l máslo
- 4 lžíce. l rostlinný olej
- 2 lžíce. l rajčatová pasta
- sůl
- koření podle chuti
Umyjte houby, oloupejte, vložte do pánve s vroucí vodou, vařte, dokud se nevaří.
Potom vyjměte, nakrájejte na malé kousky.
Napněte vývar.
Opláchněte zelí, nalijte studenou vodu, nechte působit 5 - 10 minut, poté vymačkejte.
Cibuli jemně nasekejte, smažte v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.
Přidejte mrkev a po 2 - 3 minutách - zelí, 50 ml houbového vývaru, rajčatové pasty a na mírném ohni 15 minut vařte pod pokličkou.
Vložte zelí se zeleninou do vařeného houbového vývaru.
Opláchněte vepřové maso, nakrájené na proužky, smažte, vložte do hrnce na zeleninu, vařte 15 minut.
Mouku smažte na suché pánvi do smetany, přidejte máslo, důkladně promíchejte, vložte do pánve, vařte 2-3 minuty.
Přidejte julienne šunku a klobásu, vařené houby, byliny, sůl, koření, vařte a odstraňte z tepla.
Zelný závitek s hříbky.
Ingredience
- 1 vidlička z bílého zelí
- 600 g ceps
- 150 g rýže
- 80 g rajčatové pasty
- 100 ml rostlinného oleje
- sůl
Odřízněte stonek z vidličky zelí. Nalijte vodu do hrnce, sůl, přiveďte k varu a zelí ponořte do vroucí vody. Vařte 5 minut. Kapusta trochu vychladne, rozloží na listy a lehce porazí pevné žíly. Houby vařte, dokud nejsou připraveny ve slané vodě, vypusťte vývar z houby a jemně nakrájejte houby. Vařte rýži, dokud se nevaří. Smíchejte houby, rýži, přidejte rajčatovou pastu a promíchejte. Vložte náplň na listy zelí, přeložte do obálky a smažte v rostlinném oleji po dobu 15–20 minut.
Kyselá zelná polévka s hříbky.
Zelí s vepřovým masem se vaří ve vodě, dokud není téměř hotové. Připravené houby se nakrájejí na proužky a dušené s cibulí, přidají trochu slaniny nebo tuku. Poté se houby kombinují s polévkou. Polévka je ochucena solí a kmínem kmínu.
Při podávání nasypte zakysanou smetanu na talíř a posypte nasekanou zelenou cibulkou.
Složení:
- 300 g kyselé zelí
- 100 g vepřové slaniny
- 1 litr vody
- 100 g solené nebo 30 g sušené hříbky
- 1-2 žárovky
- 2 lžíce. lžíce zakysané smetany
- kmín
- sůl
- zelené cibule.
Zelí se sušenými houbami.
Ingredience
- 4 lžíce. l sušené hříbky
- 300 g brambor
- 600 g zelí
- 100 g mrkve
- 100 g celerového kořene
- 50 g kořen petrželky
- 1 velká cibule
- 5-6 větví kopru
- 3-4 lžíce. l rostlinný olej
- 1 bobkový list
- 4 hrách koření
- sůl
- cukr
- koření podle chuti
Houby opláchněte, nalijte teplou vodu a nechte 2–4 hodiny, poté vařte ve 3 až 4 litrech vody, dokud nezměkne. Odstraňte houby, nakrájejte na plátky a přelijte vývar. Kyselé zelí, kotleta, zalijeme 100 ml houbového vývaru, přidáme bobkový list, koření, hrášek a trochu cukru, mírně zahřejte, dokud se neuvaří, za občasného míchání. Oloupejte brambory a kořeny. Brambory nakrájejte na plátky, kořeny - na proužky. Cibuli nakrájejte na malé kostky a smažte v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná. Poté přidejte mrkev, kořeny, smažte dalších 5 minut. Vložte brambory do vařeného houbového vývaru, vařte 7-10 minut. Přidejte zelí, žampiony, cibuli s kořeny, sůl a koření, vařte do měkka. Na konci vaření přidejte jemně nasekaný kopr.
Recept na dušené zelí s houbami Porcini
Složení:
- 1 kg dušeného zelí
- 2 šálky vařené hříbky ve vlastní šťávě
- 1-2 okurky
- 1 polévková lžíce. lžíce tuku
- 1 polévková lžíce. lžíce mouky
- 1 šálek mléka
- sůl
- 1 - 2 lžíce. strouhaný sýr
- 1 cibule nebo pórek
Podle receptu na dušené zelí s hříbky by se houby měly dát do tukové formy. Na nich - dušené zelí a nakrájené okurky. Roztavte tuk, spaserovou mouku a cibuli nebo pór. Přidejte mléko, vařte a sezónu. Výsledná hustá omáčka nalije produkty ve formě. Nasypte nastrouhaný sýr. Miska by měla být lehce zhnědlá a na stole by měla být horká. Přílohou pro dušené zelí s hříbky je salát ze syrové zeleniny. Namísto omáčky lze zelí posypat silnou vrstvou směsi strouhaného sýra a mletých sušenek, nalijeme zakysanou smetanou a dáme kousky másla.
Pokud je zelí příliš suché, přidejte masové nebo houbové vývary, můžete přidat rajčatové pyré nebo čerstvá rajčata.
Ceps s květákem
Složení:
- Čerstvé hříbky - 500 g
- květák - 1 kg
- máslo - 4–5 lžíce. lžíce
- strouhanka - 2-3 lžíce. lžíce
- strouhaný sýr - 2-3 lžíce. lžíce
- sůl
Vaření hříbky s květákem, čerstvými houbami, kůrou, opláchnutím a smažením. Rozdělte květák na hlavy, vařte je do poloviny připravené ve slané vodě, vařte strouhankou a smažte v másle. Zelí a houby uspořádejte do hluboké pánve, střídavě se posypte, posypte nastrouhaným sýrem a pečte v troubě. Podávejte na stůl a zalijte rozpuštěným máslem.
