Recepty na chutné kousky s hříbky
I nováčka v domácnosti může péct koláč s hříbky doma, pokud bude dodržovat pokyny uvedené v tomto článku. Zde jsou recepty na koláče s hříbky na bázi různých druhů těsta: pečivo, syrové, kvasnice a obláčky.
Stačí si vybrat vhodnou možnost vaření a provést všechny kroky přiložených pokynů. Nejchutnější koláč s hříbky se získává přidáním brambor do náplně. Toto pečení je velmi uspokojivé a lze jej použít jako svačinu. Podívejte se pozorně na to, jak uvařit koláč s hříbky v receptu s fotografií, kde jsou podrobně znázorněny všechny kroky instrukce.
Obsah
Koláč s hříbky a bramborami
Složení:
- houby - 1 kg
- čerstvé brambory 500 g
- máslo - 100 g
- zakysaná smetana - 3/4 šálku
- mouka - 1 lžíce. lžíce
- vejce - 1 ks.
- kopr
- sůl podle chuti
- Zakysané smetanové těsto vaříme.
- Rozvařte je na dva tenké kulaté koláče podle velikosti pánve, ve které bude koláč upečen.
- První koláč vložte do suché (bezolejové) pánve.
- Rozemleté maso rozložte rovnoměrnou vrstvou, přikryjte druhým plochým dortem a okraje sevřete.
- Koláč přelijeme hříbky a bramborami, namažeme vejcem, posypeme strouhankou, propíchneme vidličkou a péct ve velmi horké troubě.
- Mleté maso pro tento koláč se připravuje takto: nasekané čerstvé hříbky a loupané brambory a dušené máslo v hluboké pánvi pod víkem, dokud se nevaří.
- Poté houby osolte a pepřte, přidejte zakysanou smetanu 3/4 šálku, lžíci zahřáté mouky a přiveďte směs k varu.
- Po ochlazení by měla být získána velmi hustá omáčka.
- Jako příchuť můžete přidat 2-3 polévkové lžíce nasekaného kopru. S touto omáčkou (vychladlý) a plňte koláč.
Koláč s bramborami a hříbky
Pro zkoušku:
- brambory - 1 kg
- vejce - 5 ks.
- sůl
Pro plnění:
- čerstvé houby - 1 kg
- mouka - 60 g
- cibule - 200 g
- zakysaná smetana - 100 g
- máslo - 50 g
- vejce - 5 ks.
- strouhanka - 100 g
Oloupejte brambory, umyjte je, uvařte v mírně osolené vodě, vložte je do cedníku a otřete je horkým sítem nebo projeďte mlýnkem na maso. Nalijte šlehačka do bramborové kaše. Dobře promíchejte. Chcete-li připravit koláč s bramborami a hříbky, rozdělte celou hmotu na dvě části. Vložte jednu část do mastné formy, na horní vrstvu rozemletou houbu posypanou strouhankou. Z druhé části odformujte rošt a koláč uzavřete. Namažte povrch vajíčkem.
Vložte formu do velmi horké trouby a pečte bramborový koláč asi půl hodiny.
Porcini kvasnicový dort
Ingredience pro kvasnicový koláč s hříbky jsou následující produkty:
- 500 g hotového kynutého těsta
- 500-600 g čerstvých hub
- 1-2 žárovky
- 1 šálek pohanky
- 1 vejce
- rostlinný olej a sůl podle chuti
Pohanka se vaří ve dvou sklenicích osolené vody. Hrubě nakrájejte cibuli a smažte v malém množství oleje až do zhnědnutí.Houby nakrájejte, nakládejte na cibuli a smažte, dokud se tekutina neodpaří. Sůl před smažením. Houby s cibulkou a pohankovou kaší přes mlýnek na maso. Těsto rozdělte na dvě nestejné části a rozvařte 2 dorty. Vložte náplň na velký dort a přikryjte menším dortem. Okraje sevřete, namažte horní část produktu žloutkem a nechte produkt trochu pohnout.
Pečte v troubě po dobu 25–30 minut při teplotě 200–220 ° C.
Otevřený koláč s hříbky z listového těsta
Chcete-li připravit otevřený koláč s hříbky, vezměte následující produkty:
- 250 g listového těsta
- 200 g hříbků
- 150 g kozí sýr
- 100 g tvrdého sýra
- 1 cibule
- 2 větvičky petrželky
- 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje
Začneme připravovat koláč s hříbky z listového těsta s tím, že jsme cibuli nakrájeli na půlky prstenů. Velké houby nakrájíme na plátky, ty malé nemusí být nakrájeny. Smažte cibuli s houbami v rostlinném oleji a umístěte do formy na rozmrazené těsto. Rozpadat kozí sýr a posypat houbami. Posypeme nasekanou petrželkou a poté nastrouháme sýr. Pečte v troubě 25-30 minut, dokud zhnědne při střední teplotě.
Pohankový koláč s houbami Porcini
Droždí rozpusťte v půl sklenici teplé vody.
Pěstte kynuté těsto z těsta, přikryjte plátěným ubrouskem, vložte na teplé místo pro kvašení, dvakrát zajiskřte.
Těsto rozdělte na dvě části.
Rozvařte vrstvu o tloušťce 1 cm, přeneste ji na mastný plech na váleček, narovnejte těsto, vyhlaďte jej, uvařte jej rukama, propíchněte ho vidličkou a vložte do rovnoměrné vrstvy plněné žampiony plněné žampiony.
Plnění připravte následujícím způsobem: sušené krupičky z pohanky se suší v pánvi, nalije se do hliněné nádoby, nalije se vařící vodou, uzavře se víko, vloží se do horké trouby a peče se kaše zčervenalá tak, že kaše je „zrno ze zrna“.
Suché houby namočte 2-4 hodiny ve studené vodě, vařte do něžné vody ve stejné vodě.
Připravenost na houby je definována takto: pokud houby klesly na dno, pak se vařily.
Vařené houby házejte do cedníku, důkladně opláchněte proudem studené vody, nakrájejte na nudle nebo nakrájejte, smažte v rostlinném oleji.
Oddělte jemně nasekanou cibuli.
Smíchejte ovesnou kaši, žampiony, cibuli, osolte, přidejte houbový vývar filtrovaný přes čtyři vrstvy gázy pro šťavnatost a náplň zabalte do koláče.
„Víko“ pro koláč by mělo být svinuto tenčí, asi 0,7–0,8 cm, přeneseno na váleček, rozloženo, vyhlazeno rukama, jemně zastrčte šev, ohněte jej dolů.
Píchejte vidličkou tak, aby během pečení vycházela pára, a štětcem se silným čajem štětcem.
Pečte koláč, dokud se nevaří při 180 ° C.
Po upečení smažte koláč rostlinným olejem, nakrájejte na porce, položte na krásné jídlo a podávejte horké.
Složení:
- mouka - 1–1,2 kg
- teplá voda - 2 skleničky
- rostlinný olej - 1 šálek
- droždí - 50 g
- sůl - 1 lžička
pro plnění:
- pohankové krupice (jádro) - 500 g
- sušené houby - 50 g
- cibule - 3 ks.
- Sůl
pro smažení:
- rostlinný olej - 100 g
Před pečením namažte dort:
- silný čaj - 2 lžíce. lžíce
po pečení:
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce
Koláč s hříbky a zelí
Pro zkoušku:
- mouka - 500 g
- 4 vejce
- 3-4 lžíce. lžíce másla
- Kvasinky
U mletého masa:
- zelí - 500 g
- houby - 500 g
- 1 cibule
- sůl.
Opláchněte zelí a duste pod víkem. Přidejte lžíci oleje, nakrájené houby, nakrájenou cibuli, na oleji smaženou cibuli. Míchejte vše, sůl a duste, dokud něžný. Pak se ochladí. Vyvařte droždí těsto a přeneste ho na mastný plech. Vložte těsto na těsto, udělejte koláč s hříbky a zelí, péct v troubě.
Houbový koláč s rýží a zelím
Pro první náplň:
- 3 lžíce. lžíce rýže
- 150 g čerstvých hříbků,
- 4 lžíce. lžíce másla
- 3 šálky rýžové vody
- 1 cibule
- 1 lžička pšeničné mouky
- Sůl
- Pepř
Pro druhé plnění:
- 700 g čerstvého zelí
- 2 vejce
- 4 lžíce. lžíce másla
- sůl.
Připravte droždí těsto, nakloňte jej širokou tenkou vrstvou a odřízněte z něj kruhy o průměru 0,6–0,7 cm. Pro první náplň vařte rýži, houby vařte ve slané vodě, dokud nejsou měkké, projeďte mlýnkem na maso a smažte na oleji s cibulkou. Vyjměte houby z pánve, smažte na něm mouku, nařeďte ji houbovým vývarem (½ šálku). Zkombinujte tuto omáčku s houbami a rýží. Při druhém plnění opláchněte zelí a vystřihněte z něj stopku. Potom nasekejte hlavu a smažte na pánvi s máslem, dokud nezměkne. Přidejte nakrájená vařená vejce na zelí, sůl a vše promíchejte. Umístěte mleté maso do středu každého kruhu (tortilly), rozložte tortilla na polovinu a přiskřípněte koláčem. Současně by koláče měly být s různými mincovníky. V dostatečně namazané a dostatečně široké hloubce položte vrstvu koláčů, namažte je olejem. Položte na ně novou vrstvu atd., Dokud nebude formulář vyplněn nahoru. Namažte horní vrstvu koláčů s máslem, vložte formu do trouby a pečte při teplotě 200–220 ° C. Při podávání není tento koláč rozřezán, ale rozebrán na kousky vidličkou, lžičkou a nožem.
Listové pečivo s kuřecím masem a hříbky
K pečení vrstevnatého dortu s hříbky jsou zapotřebí následující produkty:
- 500 g kynutého těsta
- 2 plátky filé z kuřecích prsou
- 300 g hříbků
- 100 g jakéhokoli sýra
- 4 vejce
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička hořčice
- 4 lžíce. lžíce zakysané smetany
- rostlinný olej, pepř a sůl podle chuti
Jemně nasekejte kuřecí filé. Oddělte bílé od žloutků. Kombinujte žloutky, zakysanou smetanu, hořčici, česnek, sůl a pepř. Vložte marinádové kousky filé a nechte 1 hodinu při pokojové teplotě. Houby a cibuli jemně nasekáme, smažíme v rostlinném oleji a smícháme s připraveným kuřecím filetem. Výsledné nádivka důkladně promíchejte. Umístěte rozmrazené těsto do vysoké formy promazané rostlinným olejem a roztřete náplň na vrchol.
Pečte kuřecí a hříbkový koláč v troubě po dobu 20–25 minut při střední teplotě. Po uplynutí této doby se forma zakryje fólií a dále se peče asi 30 minut. Beat whites špetkou soli, nastrouhejte sýr na jemném struhadle a přidejte do bílkovin. Odstraňte fólii z formy a výslednou hmotu položte na dort. Pečte dalších 15-20 minut před zhnědnutím.
Dýňový koláč Porcini
Ingredience
- 150 ml mléka
- 2 vejce
- 100 g sýra
- 100 g mouky
- 10 g prášek do pečiva
- 70 g másla
Pro plnění:
- 500 g sušené dýně
- 100 g hub
- 2 stroužky česneku
- máslo
- sůl
- oregano
- petržel a kopr zeleně podle chuti
Zahřejte troubu na 200 ° C. Namažte nízkým tvarem. Smíchejte dýně s houbami, smažte v másle a posypte solí a pepřem. Pečeme dýňový koláč s hříbky po dobu 15 minut, posypeme nasekaným česnekem a bylinkami. Uhněteme těsto, vložíme do formy, rozložíme náplň a pečeme 25-30 minut.
