Recepty uzavřených hub (s fotografií)

Na stole by mělo být nejméně jednou týdně přítomno máslo a čerstvé pečivo. To spojuje rodinu a vytváří dojem pohodlí domova. Uzavřený koláč s houbami lze jíst nalačno, pokud ve složení není nic. Doporučujeme vybrat recept na uzavřený koláč s houbami, který je pro vás vhodný: na této stránce najdete různé způsoby, jak připravit takové pečivo.

Podívejte se, jak můžete na fotografii ozdobit houbový koláč, který představuje různé domácí koláče.

Uzavřený koláč s kuřecím masem a receptem na žampiony

Složení produktů za účelem přípravy uzavřeného koláče s kuřecím masem a žampiony je následující:

• Pro zkoušku:
• Mouka 500 g
• 2 vejce
• 250 g zakysané smetany
• 50 g másla nebo margarínu,
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 1 lžička sůl.

Pro plnění:

• 400 g kuřecího masa
• 4–5 ks. brambory
• 300 g vařených hub,
• 1 cibule,
• 50 g másla,
• 1 lžička sůl, mletý černý pepř.

Pro mazání:

• 1 žloutek
• 1 - 2 lžíce. l mléko
• 20 g másla.

Recept na uzavřený koláč s kuřecím masem a žampiony zahrnuje následující přípravu:

Chcete-li připravit těsto, prosejte mouku sklíčkem a nahoře vytvořte vybrání. Přidejte sůl, cukr, přidejte vejce, zakysanou smetanu a změkčené máslo, jemně hněteme těsto. Rozvařte ji do koule, zabalte ji do přilnavé fólie a vložte do chladničky na 30–40 minut.

K přípravě náplně nakrájejte kuře a loupané brambory na malé kostky, přidejte jemně nakrájené houby a cibuli. Sůl, pepř, nakrájené máslo, promíchejte.

Předehřejte troubu na 220 ° C.

Těsto rozvařte do dvou vrstev: jedna je mnohem větší než druhá. Větší vrstvu položte do formy nebo na plech na pečení pokrytý naolejovaným pergamenem a vytvořte velké strany. Rozložte náplň, zakryjte druhou vrstvou těsta, okraje pevně přitiskněte. Uprostřed vytvořte otvory pro únik páry. Povrch namažte směsí žloutku a mléka. Pečte koláč v troubě, dokud není zlatohnědá (50–60 minut).

Hotový koláč lehce namažte máslem, ochlaďte.

Uzavřený koláč s houbami a bramborami

K přípravě uzavřeného koláče s bramborami a žampiony potřebujete následující složení produktů:

Pro zkoušku:

• 2 šálky mouky
• 200 g zakysané smetany
• 80 g másla,
• 1,5 lžičky sůl
• 0,5 lžičky prášek do pečiva
• špetka sody.

Pro plnění:

• 500 g kuřecího masa
• 500 g brambor
• 200 g čerstvých hub
• 2 cibule,
• 70–80 g zakysaná smetana,
• 0,25 lžičky sůl
• mletý černý pepř.

Vaření:
Pro přípravu těsta smíchejte prosetou mouku se solí, sodou a práškem do pečiva. Přidáme chlazené máslo nakrájené na plátky, mele, dokud se nevytvoří jemná drobenka. Postupně nalijeme zakysanou smetanu, hněteme měkké těsto. Rozvařte ji do koule, zabalte ji do přilnavé fólie a vložte do chladničky po dobu nejméně 30 minut.

K přípravě náplně brambory oloupeme, vaříme ve slané vodě až do poloviny (5-7 minut), nakrájíme na malé kostky. Houby opláchněte a uvařte, nakrájejte na malé kousky a smíchejte s bramborami.Přidejte kuře a nakrájejte na malé tenké plátky. Cibuli jemně nasekáme, marinujeme ve směsi horké vody a octa (10 min), vymačkáme, přidáme do brambor a kuřecího masa. Maso osolte, pepř, osolte zakysanou smetanou, promíchejte.

Oddělte třetí část od hotového těsta a nechte ji v lednici. Zbytek těsta rozvařte do vrstvy, vložte do formy nebo na plech na pečení pokrytý naolejovaným pergamenem a vytvořte malé strany. Položte nádivku. Nastrouhejte zbývající chlazené těsto na hrubé struhadlo, rovnoměrně rozprostřete po náplni.

Pečte koláč v peci předehřáté na 180–200 ° C po dobu 20–25 minut.

Poté, co je horní část koláče opečená, zakryjte plísní fólií a pečte dalších 20–25 minut.

Uzavřený koláč s houbami a sýrem

Chcete-li uvařit uzavřený koláč s houbami a sýrem, musíte vzít 250 g hotového listového těsta.

Pro plnění:

• 1 kuřecí prsa
• 200 g žampionů,
• 1 cibule,
• 1-2 stroužky česneku,
• 2 žloutky
• 2 lžíce. l zakysaná smetana
• 0,5 lžičky hořčice
• sůl
• mletý černý pepř.

Vaření:

Kuřecí prsa nakrájená na malé kousky. Do hluboké mísy smíchejte žloutky, zakysanou smetanu, hořčici, sůl a pepř, přidejte česnek procházející lisem. Nakládané kuřecí plátky ve výsledné hmotě po dobu 15 minut. Po 15 minutách přidejte houby a nechte dalších 10 minut.

Cibuli jemně nasekáme, dušíme do měkka v malém množství vody, soli.

Rozvařte část listového těsta, položte do formy nebo na plech na pečení pokrytý naolejovaným pergamenem a vytvořte malé strany. Prorazit povrch na několika místech vidličkou. Cibuli rovnoměrně rozprostřete, nakrájejte plátky kuřecího masa a žampionů s marinádou nahoře. Top s vrstvou těsta, takže dostanete uzavřený dort. Pečte koláč v předehřáté troubě při teplotě 220 ° C, dokud okraje těsta nezhnědnou (15–20 minut). Poté formulář zakryjte fólií a pečte dalších 20–25 minut.

Uzavřený koláč s mletým masem a žampiony

Ingredience pro uzavřený koláč s mletým masem a houbami jsou následující:

• 500 g listového těsta
• 500 g mletého vepřového masa
• 150 g nakládaných hub,
• 5-6 brambor,
• 2 cibule,
• 1 vejce
• rostlinný olej, pepř, sůl.

Způsob vaření.

Jemně nakrájejte cibuli a smažte v rostlinném oleji. Poté přidejte mleté ​​maso a ještě trochu smažte. Houby vytáhněte ze sklenice a namočte je do vody. Po 10 minutách je vložte do cedníku. Když z hub vytéká voda, musí být nakrájeny na malé kousky. Přidejte je do masa. Brambory uvaříme v kůži, oloupeme, rozmícháme a smícháme s masem a žampiony.

Výsledné nádivka důkladně promíchejte.

Rozmrazené těsto rozdělíme na dvě části, protože připravujeme uzavřený dort. Rozbalte jednu část (měla by být větší a silnější) a položte na plech, na který položte náplň. Položte další část těsta na vrchol, namažte dort rozšlehaným vejcem a pečte 40 minut při 200 ° C v troubě.

Další recept na mleté ​​maso.

Složky

• 500 g listového těsta
• 300 g jakékoli náplně,
• 200 g vařených hub,
• 150 g sýru feta,
• ½ šálku vařené rýže
• 2 vejce
• rostlinný olej
• pepř
• sůl.

Metoda vaření

Mleté maso nastrčte do rostlinného oleje po dobu 5-7 minut. Kostkový sýr feta. Houby mohou zůstat neporušené (pokud jsou malé). Připravené mleté ​​maso, žampiony, sýr, rýže a 1 vejce smíchejte.

Výsledné nádivka důkladně promíchejte.

Rozmrazené těsto rozdělte na dvě stejné části a rozvařte. Umístěte jednu část na plech na pečení namazaný rostlinným olejem. Rozložte náplň na horní část a přikryjte zbývajícím těstem. U zavřeného koláče okraje opatrně přiskřípněte, zbývajícím rozšlehaným vejcem natřete a na několika místech nakrájejte vidličkou.

Pečeme v troubě 30 minut při 190 ° C.

Uzený bramborový koláč s houbami

Ingredience

• 200 ml mléka;
• 1 polévková lžíce oleje;
• 0,4 kg mouky;
• sůl;
• lžíci cukru;
• 8 gramů kvasinek.

Co potřebujete k plnění:

• 350 gramů medových hub;
• 200 gramů brambor;
• 2 cibule;
• máslo, s výhodou smetana;
• koření;
• vejce.

Abychom připravili tento uzavřený koláč se bramborami a houbami, provedeme následující kroky:

 

 

 

 

 

 

 

Uzavřený koláč s masem, žampiony a sýrem

Pro zkoušku:

• 8 šálků mouky
• 1 vejce
• 2 šálky mléka (nebo syrovátky)
• 50 g kvasinek
• 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje (nebo margarínu)

Pro plnění:

• 400 g masa
• 200 g vařených hub (žampiony, bílé)
• 200 g nizozemského sýra
• 4 cibule
• sůl
• koření

Pro mazání:

• 1 vejce

Pro pečení:

• olej

Příprava těsta na uzavřený koláč s masem, žampiony a sýrem: ze 4 šálků mouky, droždí a 1 šálku mléka uzavřete těsto. Dobře ji promíchejte a vložte na teplé místo pro kvašení.

Přidejte zbývající produkty do hotového těsta a hnětte těsto. Hnětené těsto vložte znovu na 1,5–2 hodiny na teplé místo - pro další kvašení.

Příprava náplně: maso vařte ve slané vodě s kořením. Oloupeme cibuli, jemně nasekáme a osmažíme na oleji. Smažte vařené maso a houby na malé kousky s cibulkou. Přidejte sůl a pepř. Po vychladnutí masa s houbami přidejte nakrájený sýr. Vše důkladně promíchejte.

Těsto rozvaříme do vrstvy a oddělí malý kousek. Vložte většinu těsta do mastného plechu (pánev) a na něj položte náplň rovnoměrnou vrstvou.

Vyvařte vrstvu z levého těsta a zakryjte ji nahoře. Dejte dortu čas na vzdálenost a namažte jej vejcem. Pečte koláč v troubě při teplotě 200–210 ° C po dobu 25–30 minut.