Hovězí recepty s hříbky

Recepty na vaření hovězího masa s hříbky vám umožní vařit spoustu chutných a výživných jídel pro vaši rodinu. Přesné pokyny krok za krokem poskytují maximální množství informací pro správnou akci. Výsledkem bude dokonale vařené šťavnaté jídlo s vysokou nutriční hodnotou a vynikajícími organoleptickými vlastnostmi. Podívejte se dále na stránku, jak vařit hovězí maso s hříbky v troubě a pomalým vařičem, dušené a pečené. Pečlivě vybrané ingredience dělají tyto recepty univerzální pro lidi s různými chuťovými preferencemi. To vše je klasická evropská kuchyně s tradičními chutěmi a vůněmi.

Hovězí maso v bílé omáčce s houbami

Hovězí maso v bílé omáčce s houbami se připravuje z těchto složek:

• Ceps - 200 g
• Tymián - 2-3 pobočky
• Česnek - 5 hřebíčků
• Olivový olej - 100 ml
• Arborio rýže - 150 g
• Šalotka - 150 g
• Koňak - 50 ml
• Houbový vývar - 500 ml
• Máslo - 70 g
• Parmezán - 100 g
• Mascarpone - 70 g
• Hovězí filé - 400 g
• Demiglasová omáčka (polotovar) - 150 ml
• Řeřicha - 15 g
• Sůl, pepř

Hovězí maso s hříbky v hrnci

Složky pro hovězí maso s hříbky v hrnci jsou následující produkty:

• Hovězí maso - 550 g
• Čerstvé hříbky - 400 g
• Mrkev - 250 g
• Celer Root - 150 g
• Slanina - 130 g
• Pórek - 3 stonky
• Cuketa - 2 kusy
• Bramborová kaše - 2 skleničky
• Drobečková navigace - 2 polévkové lžíce
• Máslo - 2 polévkové lžíce
• Sůl a mletý černý pepř podle chuti

Houby umyjte a nakrájejte na malé kousky. Umyjte cuketu, oloupejte ji a nakrájejte maso na malé kostky. Maso opláchněte oloupanou mrkví, pórkem a celerem. Podle chuti přidejte mletou sůl a pepř. Hlíny, šťouchané brambory, mleté ​​maso, žampiony, slaninu a cuketu vložte do hliněných hrnců, posypte strouhankou a pečte, dokud se nevaří.

Hovězí guláš s hříbky

Ingredience

• 100 g čerstvých hříbků
• 50 g másla
• 150 g hovězího masa
• 30 g rajčat
• 30 g lilku
• Cibule 50 g
• Voda
• 25 g zakysané smetany
• Sůl
• Koření
• greeny.

Chcete-li vařit hovězí maso dušené hříbky, jemně nasekejte čerstvé houby na proužky a smažte na másle 15–20 minut. Pak je přesuňte na litinu. Přidejte smažené hovězí maso, nakrájené na tenké plátky, plátky zralých rajčat a lilku, nakrájené na kostky a blanšírované ve vroucí vodě. Nahoře položte vrstvu cibule, soli, koření, nalijte do vody a duste na mírném ohni po dobu 40-50 minut (do jemné nabídky). 10 minut před koncem dušeného masa, zalijeme zakysanou smetanou, posypeme nasekanými bylinkami. Podávejte teplé.

Hovězí pečeně s hříbky

Komponenty

• 500 g masa
• 500 g čerstvých hříbků
• 2 lžíce. lžíce oleje
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička cukru
• 1 lžička soli
• mletý černý pepř podle chuti
• Petržel
• Mrkev
• cibule

Maso nakrájejte na tenké plátky, smíchejte s jemně nasekaným česnekem a petrželkou, mrkví a cibulkou. Přidejte cukr a sůl, pepř. Nechte maso stát po dobu 1 hodiny, poté dušte houby a maso v tomto okamžiku vařte na vysoké teplotě. Vypusťte vývar a ponechejte pouze dno, přidejte houby a olej. Podáváme hovězí pečeně s hříbky a drobivou rýží.

Hovězí maso s hříbky v zakysané smetaně

Ingredience

• 1 kg telecí buničiny
• 2 hrst hub
• 2 cibule
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky
• 2 lžíce. lžíce zakysané smetany
• 1 parta celeru (nebo petrželky)

Dušené maso na pánvi v malém množství vody. Vyjměte a nakrájejte na plátky. Nalijte houby na vývar. Nakrájejte cibulové kroužky, osmažte na oleji, nasekejte houby. Smaženou mouku zřeďte vývarem, smíchejte s cibulkou, žampiony, zakysanou smetanou a bylinkami. Maso nalijte do omáčky, nechte 5 minut vařit. Hovězí maso s hříbky podáváme v zakysané smetaně s bramborovou kaší (nebo rýží).

Hovězí maso s hříbky

Složení:

• 180 g hovězí svíčkové
• 15 g sušených hříbků
• 140 g brambor
• Cibule 50 g
• 25 g másla
• 10 g sýra
• 2 lžíce. lžíce zakysané smetany
• 3 g petrželky
• 20 g čerstvé rajčatové soli
• pepř

Oloupejte maso z fólií, nakrájejte na plátky, sůl, pepř a smažte na horké pánvi na obou stranách. Samostatně smažíme vařené houby, cibuli a rajčata. Brambory uvaříme a smažíme, na pánvi dáme maso, dáme na něj houby, cibuli a rajčata a následně smažené brambory, zalijeme zakysanou smetanou a posypeme strouhaným sýrem. Vložte hovězí maso s hříbky do trouby na 45 minut. Před podáváním posypeme petrželkou. Ujistěte se, že slouží na stole v pánvi.

Hovězí maso dušené s lilkem, žampiony a rajčaty.

Komponenty

• 150 g hovězího masa
• 100 g lilku
• 100 g čerstvých hříbků
• 20 g másla
• Cibule 20 g
• 5 g rajčatového pyré
• 75 g rajčat
• 10 g papriky
• 5 g petrželky
• 1 bobkový list

Smažte měkké maso bez masa v oleji (5 g) do zlatohnědé, přidejte rajčatové pyré, 1/2 šálku vody, bobkový list a mírně vařte pod pokličkou na mírném ohni, dokud se nevaří. Poté maso nakrájejte na 3 plátky a ve stejné míse naplňte jemně nasekanou a smaženou cibulkou, žampiony, zeleným pepřem. Poté vařte 5-8 minut.

Připravené maso položíme na misku, nalijeme omáčku s houbami a posypeme nasekanými bylinkami.

Lilek a rajčata nakrájejte na kruhy, smažte v oleji a střídavě umístěte vedle masa jako přílohu.

Telecí pupeny s houbami ve vinné omáčce.

Komponenty

• 500 g telecí ledviny
• 200 g vařených hříbků
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky
• 1/4 šálku vína (Madeira)
• 1 šálek masového vývaru
• 2 lžíce. lžíce oleje

Chcete-li vyčistit ledviny od tuku a filmů, podélně nakrájejte na dvě části a nakrájejte je na tenké plátky. Vařte houby a nakrájejte je na plátky, spojte se s ledvinami. Vše osolte, posypte pepřem a smažte na předehřáté pánvi s máslem, posypte moukou a opět smažte 1-2 minuty, za stálého míchání lžičkou. Potom do ledničky nalijte víno a masový vývar a vařte 3-4 minuty. Při podávání položte ledviny na zahřátou misku a posypte jemně nasekanou petrželkou. Odděleně můžete vařit brambory ochucené olejem.

Hovězí maso s hříbky a bramborami

Chcete-li vařit hovězí maso s hříbky a bramborami, potřebujete následující složení produktů:

• 1 kg hovězí svíčkové
• 500 g zakysané smetany
• 1 polévková lžíce. l mouka
• 1 lžička hořčice
• 50 g sušených hříbků
• 1 cibule
• 2 - 3 lžíce. l máslo
• 5 brambor
• Pepř
• sůl

Kousek svíčkové nakrájejte na porcované kousky o tloušťce 3-4 cm a smažte na oleji při vysoké teplotě. Brambory nakrájejte na tlusté plátky o tloušťce 0,8 - 1 cm, smažte v oleji do zlatohnědé barvy. Pro přípravu omáčky smažte cibuli do zlatohně, vařte houby v malém množství vody, smíchejte zakysanou smetanu s moukou, sůl, přidejte hořčici, papriku, smaženou cibuli, nakrájené vařené houby, 1 polévková lžíce. lžíce houby vývar. Nalijte omáčku s masem a bramborami a dusíme na mírném ohni, zakryjte pánev víkem.

Hovězí maso se sušenými hříbky v pomalém sporáku

Komponenty

• 1 kg hovězí svíčkové
• 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje
• 1 - 2 lžíce. lžíce hořčice
• 1 lžičková mouka
• 1 polévková lžíce. lžíci másla
• 50 g sušených hříbků
• 200 g zakysané smetany
• sůl

 

Hovězí maso se sušenými hříbky se připravuje následujícím způsobem: promyté maso promíchejte hořčicí, rozdrcenou rostlinným olejem a držte 2 hodiny v uzavřené nádobě. Potom lehce setřete přebytečnou hořčici, posypte solí a moukou, hnědou ze všech stran ve vysoce zbarveném tuku.

Hovězí maso s hříbky v pomalém vařiči vaří dostatečně rychle a ukazuje se velmi šťavnaté.

Maso přeneste spolu s tukem, ve kterém bylo smažené, do misky multicookeru, přidejte vývar z hub a vařte v režimu "dušené maso" po dobu 1 hodiny. Připravené maso nakrájejte na široké plátky napříč vlákny, položte na misku a nalijte omáčku. Maso lze podávat se smaženými bramborami a čerstvým salátem z okurek. Do zbývající masové omáčky dejte vařené a nakrájené hříbky, nalijte na slanou zakysanou smetanu, smíchejte s moukou a zředte zbývajícím houbovým vývarem. Vařte to. Lehce nalijte nasekané maso touto omáčkou. Zbývající omáčku podávejte zvlášť v omáčce.

Bulharský hovězí guláš s hříbky.

Ingredience

• 1 kg hovězího masa
• 150 g tuku
• 3-4 lžíce tuku
• 500 g čerstvých hub
• 15–20 lusků černého pepře
• petržel
• sůl

Hovězí maso nakrájejte na kousky a smažte na tuku, poté na sůl a pepř. Spodní část pánve položte na tenké plátky tuku, naložte na ně maso a na loupané a umyté houby (malé - celé a velké - nakrájené). Nalijte do 2 šálků horké vody, přidejte černý pepř s hráškem, sůl a připravte na mírnou teplotu, těsně uzavřete víko.

Hovězí maso dušené hříbky.

Rozdělte hovězí dužinu na kousky a nízkotučný uzený hrudek na malé kostky. Smažte vše spolu s cibulí, nalijte vývar, přidejte rajčatové pyré, koření, zavřete pánev s víkem a vařte, dokud se vaří na mírném ohni. Na vývar, ve kterém bylo maso dušené, připravte omáčku s přidáním jemně nasekaných hříbků nebo žampionů, dříve smažených a mouky. Připravené maso vložte do omáčky a vařte. Podáváme s vařenými těstovinami nebo bramborami, vařené nebo smažené. Dušené houby lze vařit bez hrudníku, respektive zvyšovat spotřebu masa.

Složení:

• hovězí maso - 500 g
• uzený hrudník - 100 g
• hříbky - 200 g
• rajčatové pyré - З Čl. lžíce
• cibule - 1-2 ks.
• olej na vaření - 2 lžíce. lžíce
• mouka - 1 lžíce. lžíce
• bobkový list
• pepř
• sůl

Hovězí maso s hříbky ve smetanové omáčce

Komponenty

• 600 g čerstvých hříbků
• 6 plátek telecího filé (2 cm tlustý)
• 200 ml nízkokalorická majonéza
• 10 lžíce. l rostlinný olej
• 5 lžíce. l suché bílé víno
• 500 ml krému
• mletý černý pepř
• sůl

Pro hovězí maso s hříbky ve smetanové omáčce, hřibu, omyjte, nakrájejte na plátky a smažte na polovinu rostlinného oleje po dobu 5 minut. Pak přidejte pepř a sůl, přelijte, přidejte majonézu s nízkým obsahem kalorií, důkladně promíchejte, vařte, snižte teplo a nechte dalších 5 minut stát.Maso umyjte pod proudem studené vody, nastrouhejte solí a pepřem, smažte ve zbývajícím rostlinném oleji na vysokém ohni asi 3 minuty, nalijte do suchého bílého vína a smetany, přiveďte k varu a nechte další 2 minuty stát. Podávejte filet na stole na velkém talíři, v jehož středu leží houby a kolem kousků masa.