Houbové recepty
Šťavnaté hříbky v květináčích lze připravit nejen v období klidného lovu. V létě nabízíme pouze vyzkoušení navrhovaných receptů na vaření hříbků v květináčích a na zimu přípravu hub v solené, sušené a zmrazené formě. Jedná se o velmi cennou hubovou kulturu bohatou na rostlinné bílkoviny a vitamíny.
Musíte pouze vědět, jak vařit hříbky v květináčích s přidáním různých ingrediencí, které obohacují chuť budoucího jídla. Můžete se naučit sami sestavovat seznamy ingrediencí, ale je jednodušší používat hotové recepty. Podle nich bude mísa hříbků v květináčích vždy chutná a velmi užitečná v chemickém složení.
Obsah
Boršč s hříbky v květináčích se zakysanou smetanou
Komponenty
- Průměrná řepa - 1 ks.
- Čerstvé hříbky - 200 g
- Bílé zelí - 200 g
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Petržel kořen - 1 ks.
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Brambor - 2 ks.
- Kopr a petržel - každá po 1 svazku
- Ghee - 4 polévkové lžíce
- Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
- Nové koření - 6–7 hrách
- Bobkový list - 2 ks.
- Voda - 1,5 l
- Sůl podle chuti
První, jak navrhujeme pokusit se vařit hříbky v květináčích se zakysanou smetanou, je vynikající výživný boršč.
Houby vařte, dokud se vaří ve slané vodě obvyklým způsobem.
Odstraňte a nakrájejte vařené houby, napněte vývar.
V houbovém vývaru obvyklým způsobem vaříme nakrájené brambory, dokud se nevaří.
Oloupejte řepu, mrkev, cibuli a kořen petrželky, jemně nakrájejte, vložte do pánve s rozpuštěným máslem a restovanou omáčkou, přidejte nakrájené houby, rajčatovou pastu, promíchejte a ještě trochu zahřejte.
Do velké hliněné nádoby položte restovanou zeleninu s houbami, přidejte horký houbový vývar spolu s vařenými brambory (v případě potřeby přidejte vroucí vodu), přidejte nakrájené zelí, jemně nakrájenou papriku a houby, přidejte sůl a koření.
Naplněný hrnec vložte do trouby, přiveďte borše do varu a vařte 3-5 minut, dokud se nevaří.
Podáváme s nakrájenou petrželkou a koprem.
Houbové žampiony s bramborami a zakysanou smetanou v květináčích
Chcete-li vařit hříbky s bramborami a zakysanou smetanou v květináčích, musíte vzít následující ingredience:
- 300 g čerstvých hříbků
- 1 cibule
- 200 g čerstvého zelí
- 2 brambory
- 1 svazek petrželky a celeru
- 120 g zakysané smetany
- voda
- sůl
- pepř
Houby vařte ve vodě. Napněte vývar a nakrájejte houby na proužky. Vložte zeleninu do vrstev v hrnci: oloupané a nakrájené brambory a cibuli, nakrájené zelí, nakrájenou zeleninu, sůl a pepř. Nalijte houbový vývar. Hrnec uzavřete víkem a vložte jej do mírně předehřáté trouby na 35 minut. Při podávání dejte nakrájené houby do misky a osolte zakysanou smetanou.
Houbová polévka s telecím masem.
Ingredience
- 1,2 l vývaru nebo vody
- 300 g telecího masa
- 2 hlízy brambor
- 3 lžíce. l sušené hříbky
- 2 mrkve
- 2 lžíce. l rostlinný olej
- kopr zelené
- petržel a celerová sůl
- pepř podle chuti
Telecí maso nakrájejte na porce a na pánvi s rostlinným olejem vařte s nakrájenými houbami, dokud se nevaří. Oloupejte brambory a mrkev, nakrájené na kostky. Důkladně opláchněte zeleno, nakrájejte. Dušené maso a houby dáme do hrnce, přidáme brambory a mrkev, nakrájenou zeleninu, sůl, pepř, zalijeme horký vývar, přikryjeme a dáme do mírně zahřáté trouby na 45 minut.
Hovězí pečeně s hříbky
Komponenty
- Kuře - 800 g
- Čerstvé hříbky - 400 g
- Máslo - 3 polévkové lžíce
- Zakysaná smetana - 0,5 šálků
- Sůl podle chuti
Chcete-li pečit pečené s hříbky v hrncích, nakrájejte kuře na porce, lehce smažte na oleji a vložte do keramického hrnce. Bílé houby nakrájejte na malé kousky a vařte v malém množství vody, poté nalijte houby vývarem do keramického hrnce s kuřecím masem a solí. Hrnec zakryjte, vložte do trouby a mírně vařte. Několik minut před vytažením dušeného masa přidejte do hrnce zakysanou smetanu.
Podáváme se smaženými bramborami a čerstvými bylinkami.
Kroupová polévka z kroupy s hříbky.
Komponenty
- Sušené houby - 30 g
- Voda - 1,5 l
- Perlový ječmen - 0,5 šálků
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Kořeny petrželky - 3 ks.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Bobkový list - 2 ks.
- Mletý pepř a sůl podle chuti
Dobře opláchněte krupice, zalijte 1 šálkem vroucí vody a do malého ohně vložte do otevřené mísy, aby bobtnala. Houby předem namočte a vařte obvyklým způsobem, během vaření přidejte do houby vařené cereálie, vařte až do poloviny vařených cereálií. Oloupejte zeleninu, kořeny, jemně nakrájejte a kolemjděte na pánvi v oleji. Cereálie rozložte rovnoměrně v květináčích, restované zelenině, nalijte houbový vývar, sůl a pepř a vařte v troubě, dokud se nevaří. Podávejte se zakysanou smetanou.
Nudlová polévka s hříbky.
Komponenty
- Domácí nudle - 1 šálek
- Voda - 1 l
- Sušené houby - 4–5 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Ghee - 1 polévková lžíce
- Petržel a kopr nasekané - 1 polévková lžíce
- Bobkový list - 1 ks.
- Sůl podle chuti
Namočte sušené houby a vařte v malém množství vody. Nalijte vodu do velkého hliněného hrnce, vložte do trouby a přiveďte k varu. Vložte nudle do vroucí vody, soli a vařte 10 minut. Poté přidejte drcené houby do nudlí spolu s vývarem, ve kterém byly vařeny, cibulkou, restovanou v oleji, dejte bobkový list a byliny a vařte dalších 5-7 minut.
Podáváme s čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou.
Brambory s bílými čerstvými houbami v květináčích
Složky pro vaření brambor s hříbky v hrncích jsou následující:
- Čerstvé hříbky - 500 g
- Proso - 250 g
- Brambory - 500 g
- Cibule - 3 ks.
- Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
- Voda - 2 l
- Sůl podle chuti
Chcete-li vařit brambory s čerstvými bílými houbami v květináčích, oloupejte žampiony, opařte je vroucí vodou, potom vařte, vyjměte houby z vývaru a nasekejte. Napněte vývar a přiveďte k varu. Do velkého keramického hrnce dejte umytou proso, nalijte vařící vývar, vložte do trouby a vařte 15-20 minut. Poté přidejte jemně nakrájené brambory a pokračujte ve vaření. Oloupejte cibuli, nakrájejte, smažte s houbami v rostlinném oleji a dejte do kulah, promíchejte a vařte dalších 5-7 minut.
Kuřecí polévka s houbami z ryb a hříbků.
Komponenty
- Filet z okouna - 300 g
- Kuřecí vývar - 1 l
- Ceps - 300 g
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Zakysaná smetana - 0,5 šálků
- Nasekaná petržel - 2 polévkové lžíce
- Sůl podle chuti
Oloupeme a nasekáme mrkev a cibuli v oleji. Nakrájejte rybí filé a houby na malé kousky. Do hrnců nalijte horký kuřecí vývar, rovnoměrně přidejte kousky ryb a hub, restovanou zeleninu, sůl. Naplněné hrnce vložte do trouby a polévku vařte, dokud nebudou připraveny ryby a houby.Krátce před koncem vaření přidejte do každého hrnce zakysanou smetanu a trochu zelení.
Brambory s hříbky v květináčích
Komponenty
- Králičí maso - 500 g
- Vepřový tuk - 150 g
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Bulharský červený pepř - 2 množství
- Čerstvé bílé houby - 400 g
- Mouka - 2 polévkové lžíce
- Suché bílé víno - 0,5 šálků
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
- Nové koření - 4–5 hrách
- Bobkový list - 1 ks.
- Voda - 1,5 l
- Sůl podle chuti
Vařit brambory s hříbky v hrncích, loupat houby, nalijeme vařící vodou a nasekáme. Nakrájejte tuk na malé kostky, vložte do pánve a roztavte. Králičí maso nakrájejte na malé kousky a smažte v tuku do zlatohnědé, potom nasekanou cibuli a mrkev a smažte spolu s masem, přeneste do velkého keramického hrnce, přidejte nakrájené houby a papriku, mouku, šťouchané rajčatovou pastou, sůl a koření, zalijeme horkou voda a víno. Zakryjte naplněnou nádobu, vložte do trouby, přiveďte vývar k varu a polévku vařte, dokud není maso hotové. Podáváme se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.
