Jaká jídla lze připravit z hub?

Lesní houby mají vysokou nutriční hodnotu. Je však důležité vědět, jaká jídla lze připravit z hub, protože tyto houby často zůstávají nezaslouženě zapomenuté. Na této stránce můžete zjistit, která jídla z hub jsou vhodná pro každodenní stůl a která lze připravit na zimu. Téměř všechny z nich jsou odborníky hodnoceny z hlediska bezpečnosti, stravitelnosti potravin a organoleptické hodnoty. Podívejte se na houby a vyzvedněte pár pro svou rodinu. To diverzifikuje stravu a překvapí domácí obyvatele novými kulinářskými specialitami. Všechny recepty pokrmů z prsou jsou přizpůsobeny, což vám umožňuje vybrat ingredience pro ně v jakémkoli obchodu s potravinami. Podívejte se na recepty hub na fotografii, která ukazuje možnosti podávání a podávání.

Čerstvá gruzínská jídla (s fotografií)

Dále jsou nabízeny pokrmy z čerstvých hub: fotografie ukazují postup přípravy a podávání k servírování.

Houby ve smetaně.

Ingredience

• 500 g hub
• 50 g másla
• 1-1,5 šálků krému
• 1 bobkový list
• 3 větvičky petrželky a kopru
• 1 hrášek černého pepře
• skořice
• hřebíček
• voda
• sůl podle chuti

Vaření:

Zakryjte pánev a vařte houby asi 1 hodinu.

Před podáváním vyjměte z misky spoustu zelených a koření.

Hmotnosti při plnění vajec.

• 500 g hub
• 200 g cibule
• 3 vejce
• 2 lžíce. lžíce másla
• 2 větvičky petrželky
• 1,5 l vody
• sůl podle chuti

Vaření:

Čerstvé houby vařte ve slané vroucí vodě, zlikvidujte v cedníku a nalijte horkou vodou.

Když voda odtéká, nakrájejte houby na desku a smažte na pánvi na oleji.

Nakrájejte cibuli a spasserovat v oleji, kombinujte s houbami.

Beat vejce, smíchejte s jemně nasekanou petrželkou a nalijte houby.

Vařte, dokud se vejce nevaří.

Dušené houby.

• 500 g hub
• 2-3 cibule
• 1 - 2 lžíce. lžíce drcených vlašských ořechů
• 1-2 stroužky česneku
• s větvičkami koriandru
• voda
• sůl podle chuti

Vaření:

Nakrájejte a umyjte čerstvé houby na plátky, vložte do pánve, nalijte studenou vodu tak, aby je sotva zakryla, a vařte, dokud nebude hotová.

Odstraňte houby štěrbinovou lžičkou, mírně vychladněte, vymačkejte, jemně nasekejte a spolu s cibulkou vložte do oddělené pánve, nalijte tam napuštěný vývar z houby a vařte, dokud se nevaří.

Poté přidejte drcené vlašské ořechy, sůl, česnek, šafrán, jemně nasekaný koriandr a po 3-5 minutách vyjměte z tepla.

Houby v květináčích.

Ingredience

• 800 g čerstvých hub
• 3 cibule,
• 7-8 malých rajčat,
• 80 g másla,
• 4 lžíce. lžíce strouhaného sýra,
• 1 - 2 lžíce. lžíce nasekané petrželky,
• mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Pro bílou omáčku:

• 1 šálek mléka
• 70 g másla,
• 4 lžíce. lžíce mouky
• sůl podle chuti.

Vaření. Oloupejte, omyjte a nakrájejte houby na malé plátky. Oloupanou cibuli opláchněte, nakrájejte, vložte do pánve se zahřátým olejem, smažte do světle žluté, přidejte houby, sůl, pepř a duste dalších 20-25 minut. Do keramických květináčů dejte houby s cibulí, celými nebo polokrájenými rajčaty, posypte strouhaným sýrem, bylinkami, promíchejte a zalijte horkou omáčkou.

Vložte hrnce do mírně zahřáté trouby a pečte bez zakrytí, dokud se neobjeví hnědá kůra.

Samostatně podávejte čerstvý zeleninový salát.

Vaření bílé omáčky: smažte mouku na suché pánvi, dokud se neobjeví příjemná ořechová vůně, vyhněte se zbarvení, mírně ochlaďte, smíchejte se změkčeným máslem, zřeďte malým množstvím teplého mléka, důkladně ji rozemelte, aby nedošlo ke vzniku hrudek, nalijte zbytek horkého mléka a vařte na mírném ohni na mírném ohni 5-10 minut. Poté omáčku vyjměte z horka, soli, promíchejte a namáhejte.

Houby s masem.

Ingredience

• 500 g masa
• česnek - 2 stroužky,
• petržel
• mrkev
• cibule
• 1 čajová lžička cukru
• 1 lžička soli
• mletý černý pepř podle chuti,
• 500 g čerstvých hub
• 2 lžíce. lžíce oleje.

Vaření. 500 g masa nakrájeného na tenké plátky, smíchejte s jemně nasekaným česnekem (2 stroužky) a petrželkou, mrkví, cibulkou. Přidejte čajovou lžičku cukru a stejné množství soli, pepř. Nechte maso stát 1 hodinu.

Pak dušte 500 g čerstvých hub a maso v tomto okamžiku vařte na vysoké teplotě. Vypusťte vývar, ponechejte pouze na dně, přidejte houby, 2 polévkové lžíce. lžíce oleje.

Podáváme s křupavou rýží.

Miska prsou v mikrovlnné troubě.

Ingredience

• 500 g čerstvých hub
• 2 cibule,
• 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje,
• 0,5 šálky kysané smetany
• 2 lžíce. lžíce strouhaného sýra,
• 1 lusek papriky
• 3 rajčata
• 1 bobkový list
• sůl podle chuti.

Vaření:

Cibuli jemně nasekejte, vložte do mísy s olejem a držte v troubě 2-3 minuty při výkonu 700 W. Přidejte jemně nakrájené houby a vařte 2-3 minuty při výkonu 1 000 W, každou minutu míchejte. Přidejte nakrájenou papriku, plátky rajčat, zakysanou smetanu, bobkový list, sůl. Dušte pod víkem po dobu 15-20 minut při výkonu 700 W.

Sejměte víko, zamíchejte, posypte strouhaným sýrem a nechte stát v troubě 1-2 minuty při výkonu 1000 W, aby se sýr roztavil.

Podáváme s vařenými brambory nebo bramborovou kaší a čerstvým zeleninovým salátem.

Černá prsní miska

Ingredience

• 1 kg čerstvých černých hub,
• 100 g másla,
• 1 šálek zakysané smetany
• 2 lžíce. lžíce strouhaného tvrdého sýra,
• 2 lžíce. lžíce mouky
• 2 lžíce. lžíce bílého vína,
• 1 polévková lžíce. lžíci nasekaného kopru,
• mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Vaření. Houby dobře opláchněte, oloupejte, nakrájejte na malé plátky, vložte do pánve s ohřátým máslem, solí a smažte na 20-25 minut.

Připravené houby vložte do žáruvzdorných hliněných květináčů, posypte mletým pepřem, moukou, nalijte nasolenou zakysanou smetanou, přidejte bílé víno, vložte do vyhřívané trouby a nechte 10 minut vařit. Poté posypeme strouhaným sýrem, posypeme rozpuštěným máslem a pečeme 5-7 minut.

Hotovou misku posypte zeleným koprem a podávejte horkou.

Mražená bochníková miska

Ingredience

• 2 burboti,
• 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje,
• 2 lžíce. lžíce pšeničné mouky
• 8 zmrazených prsou,
• 3 cibule,
• 2 lžíce. lžíce másla
• 1 okurka,
• 1 sklenice rybí násady,
• 1 šálek suchého bílého hroznového vína,
• 6 bramborových hlíz
• sůl
• pepř
• petržel zelená.

Vaření. Odstraňte kůži z burbotu (je velmi tuhá), odstraňte vnitřky, vystřihněte játra a uvolněte ji z žluči. Drtinu nakrájejte na porce, posypte solí a pepřem, nakrájejte na mouku a smažte na oleji, dokud se nevaří.Posypeme dušenou cibulkou smaženou cibulkou, položíme kousky ryb na vrchol - další vrstvu cibule smíchanou s rozmraženými, vařenými a smaženými houbami, nakrájenou na tenké plátky a dušené okurky a burbot játra. Nalijte vývar, víno a dusíme na mírném ohni, dokud se nevaří.

Připravte burbota na misku, dejte houby, zeleninu a játra, nalijte na šťávu, ve které byly dušené, posypte jemně nasekanou petrželkou. Podáváme s vařenými bramborami.

Nakládaná a solená jídla

Ingredience požadované pro nakládané jídlo:

• jeseter - 1 kg
• losos - 1 kg
• lososové hlavy - 2 ks.,
• kapary - 1 sklenice,
• olivy - 1/2 plechovky,
• olivy - 1/2 plechovky,
• velké cibule - 4 ks.
• střední okurky - 6 ks.,
• Rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce. lžíce
• nakládané černé houby - 2 skleničky,
• mrkev - 2 ks.,
• green - 2 petržel,
• jeden je koriandr
• jeden je kopr,
• pepře - 1 lžička ,.
• bobkový list -6 ks.
• uzené rybí plátky - 200 g.

Vaření. Rozstřihněte hlavy na 4 části, vyjměte žábry, uvařte vývar. Voda nalít 2-2.5 litrů. Vyjměte hlavy a namáhejte vývar a házejte do něj mrkev nakrájenou na proužky. Oheň je minimální.

Cibuli nakrájejte na kroužky (půlky prstů) a smažte v rostlinném oleji. Když cibule začne žloutnout, vložte do ní rajčatovou pastu a smažte 3-5 minut.

Oloupané okurky (povinné!) A nakrájíme na kostky. Houby nakrájené na kostky. Do rybích zásob vložte houby, jesetera, losos, smaženou cibuli s rajčatovou pastou, okurky, zelení, papriku, bobkové listy, olivy, olivy, kapary, sekané brčka.

A na mírném ohni dusíme 20-30 minut.

Mísa solené mléčné hub.

Ingredience

• 200 g slaných prsou,
• 5 g želatiny
• 3 mrkve,
• 1 čajová lžička 3% octa
• 200 ml kuřecí vývar,
• 1 banda petrželky.

Vaření. Mrkev umyjte, uvařte, oloupejte, nakrájejte na kruhy a posypte octem. Želatinu zřeďte vodou. Opláchněte solená prsa studenou vodou a nakrájejte na plátky. Umyjte a nasekejte petržel.

Do horkého vývaru přidejte želatinu, přiveďte k varu, přelijte, nalijte část na plechovky a vložte na chladné místo na 20 minut.

Pak vložte do každé pánve nakrájené houby a kruhy mrkve, nalijte zbývající vývar a vložte na chladné místo na 1 hodinu.

Želé žampiony zdobí nasekanou petrželkou a podáváme.

Mísa vařené mléko hub

Ingredience pro vařené prsní nádobí jsou:

• 1 kuře
• Světlé pivo lahví - 1 sklenice,
• vařené houby - 300 g,
• zmrazené hrách - 1 balení
• mrkev - 300 g
• cibule - 2 ks.,
• greeny: petržel,
• celer, bazalka - 1 svazek,
• 7- chesnok- 2 hřebíček,
• sůl
• černý pepř
• 1 šálek zakysané smetany
• nějaký rostlinný olej.

Vaření:

Zahřejte velkou pánev, zahřejte v ní rostlinný olej a jemně smažte mrkev, cibuli a houby, nakrájené na kosti, přidejte zelený hrášek, připravené kuře (může být celé, lze nakrájet), lehce sůl a pepř, vložte do náplaste zeleninový polštář, nalijte plechovku piva a vložte do trouby asi 40-50 minut (prvních 15 minut na vysoké teplo bez víka, poté snižte teplotu a zakryjte), přidejte zakysanou smetanu, nasekané bylinky, jemně nasekaný česnek, v případě potřeby přidejte sůl a pepř, v troubě dusíme stále 15 minut, dokud vařené kuřecí maso.

Bílé prsíčko

Složení:

• houby - 600 g
• česnek - 2 lžíce. lžíce
• pepř
• rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce
• omáčka - 300 g nebo zakysaná smetana - 200 g, mouka.

U bílých pokrmů na prsa by se měly používat pouze houby. Po obou stranách je setřete solí, česnekem, posypte pepřem, lehce moukou. Vložte horkou pánev do předehřátého rostlinného oleje, zavřete víko a zatlačte na něj zátkou. Smažte houby na obou stranách až do zlatohnědé. Při podávání nalít rajčatovou omáčkou nebo zakysanou smetanou.

Mísa sušených mléčných hub

Ingredience

• 400 g sušených hub
• 3 cibule,
• 100 g slunečnicového oleje,
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky
• 1/2 šálku hub.

Příprava suchého jídla: sušené houby namočte, poté je uvařte a jemně nasekejte. Přidejte nakrájenou cibuli, máslo a smažte na pánvi.

Až budete připraveni, dochutíme moukou a pažbou z vařených hub.

Černý prsa recept

Ingredience

• 50 g sušených černých hub,
• 250 g solených hub,
• 1,5 kg zelí,
• 500 g brambor
• 250 g fazolí
• Cibule 125 g,
• 100 g rajčatové pasty,
• 100 g oleje
• 50 g pšeničné mouky
• sůl, pepř, ocet, sušenky podle chuti.

Příprava černých hub podle tohoto receptu začíná řezáním a smažením cibule až do zlaté. Vložte do něj rajčatové pyré a ještě smažte. Přidáme zelí, dříve vymačkané, zředěné houbovým vývarem, posypeme pepřem, hodíme bobkový list a dusíme.

Oloupané brambory nakrájejte na velmi tenké kruhy, aby prosvítaly, a smažte na oleji, dokud nevznikne kůra. Fazole vařte ve slané vodě a vařte samostatně.

Solené houby nakrájejte na tenké plátky, podle chuti osolte a octem, smažte v oleji.

Poté vařte rajčatovou omáčku. Do rajčatového pyré nalijte vývar, zalijeme mouku, trochu smažíme a omáčka je připravena.

Do hluboké pánve vložte polovinu dušeného zelí, jemně hladkou velkým nožem; Dejte fazole na zelí, poté brambory, nakládané houby, na ně velmi tenkou vrstvu dříve vařených a nasekaných sušených hub. Položte zbývající zelí na vrchol. Nalejte omáčku na připravenou omáčku, posypte ji malými sušenkami, vložte několik kousků másla.

Vložte pánev s hodgepodge do trouby a držte, dokud se neobjeví hnědá kůra.

Mražené jídlo recept

Ingredience

• 1 kostka vývaru,
• 3-4 brambory,
• 2 mrkve
• 0,5 kg květáku,
• 2 lžíce. lžíce konzervovaného zeleného hrášku,
• 2 lžíce. lžíce rajčatové pasty,
• 1 šálek mléka
• 0,5 kg zmrazených hub.

Vaření receptů ze zmrzlých prsou: v půl litru masa si můžete připravit 3-4 brambory nakrájené na proužky, 2 mrkve, nakrájené na plátky a malou květák, rozdělený na květenství, z kostek, vývaru. Až budete připraveni, přidejte 2 lžíce. lžíce konzervovaného zeleného hrášku a 2 lžíce. lžíce rajčatové pasty.

Přiveďte k varu pod pevně uzavřeným víkem.

Zatímco je vařená zelenina, rozmrazte 0,5 kg žampionů, nakrájejte na plátky a hnědou v oleji spolu s cibulí, nakrájenou na kroužky. Nalijte do hub sklenici mléka.

Počkejte, až se mléko vaří, a vložte jemně nasekaný tavený sýr.

Připravenou zeleninu vhoďte do cedníku a smíchejte se směsí mléko-sýr-houba.

Sůl, pepř podle chuti. Podáváme horké ke stolu.

Miska hub na zimu

Komponenty na litr nádoby:

• Gruzínské houby - 500 g
• Mrkev - 300 g
• Cibule - 50 g
• Kořen petrželky - 100 g
• Rajčata - 400 g
• Česnek - 1 hřebíček
• Petržel a celer zelené - každá 1 malá svazek
• Bobkový list -1-2 ks.
• Nové koření - 4–5 hrách
• Sůl - 30 g
• Cukr - 10 g

Chcete-li připravit houby na zimu, musíte oddělit klobouky od nohou hub. Oloupejte nohy ze země, vložte vše do pánve a vařte, dokud se nevaří. Během vaření dejte loupanou mrkev, cibuli a kořen petrželky na houby. Vařené houby nakrájejte na plátky a smíchejte s nakrájenými rajčaty. Sceďte houbový vývar, přidejte do něj sůl a cukr, zahřejte k varu a zpravidla vařte téměř polovinu.

Na dno sterilních plechovek dejte nasekané bylinky, bobkový list, stroužky česneku a hrášek pepře. Potom dejte misku vařených hub se zeleninou a nalijte vývar. Sklenice zakryjte sterilními víčky a sterilizujte ve vroucí vodě napůl litru - 25 minut, litr - 40 minut. Pak se sbalte, otočte vzhůru nohama a postavte se pod kryty, dokud se úplně neochladí. Skladujte na tmavém a chladném místě.