Jak vařit houby kaviár z vařených hub na zimu
Domácí konzervace byla vždy považována za velmi čestné jídlo na slavnostním a každodenním stole. V ruských rodinách tedy často najdete polotovary z hub. Houby jsou velmi zdravý a výživný produkt, který obsahuje vitamíny a prospěšné látky, včetně bílkovin, vápníku, zinku a fosforu. Houby s tímto popisem zcela a zcela odpovídají, a proto jsou velmi rády nejen sběrem, ale i jídlem.
Loupání hub před vařením v houbovém kaviáru
Kaviár z vařené medové agariky je předkrm, který bude velkou pomocí pro každou hospodyňku v kuchyni, protože se nejen šíří na chleba, ale používá se také jako náplň do koláčů, koláčků, palačinek a pizzy. Kromě toho bude tento přípravek výborným základem pro omáčky, husté polévky, hodgepodge a další jídla.
Houbový kaviár je také velmi výnosný přípravek, protože pro jeho přípravu si můžete vzít všechny ošklivé houby, které neprošly přirozeným výběrem k moření. Můžete si připravit svačinu z rozbitých, zarostlých, lehce poškozených hub. Nepoužívejte však červivé a zčernalé plodnice.
Před přípravou houbového kaviáru z vařených medových hub je nutné je řádně očistit. Abychom toho dosáhli, odřízli jsme všechna kontaminovaná místa nožem a také odstranili spodní část nohy. Někdy můžete vidět houby na žampionech na talířích pod kloboukem, ale to by vás nemělo vyděsit - snadno se odříznou nožem. Je také vhodné odstranit prstenec na noze každého medového agaru, ale některé ženy v domácnosti to dělají pouze u dospělých. Poté je třeba medovou agariku nalít slanou vodou (1 polévková lžíce L. sůl na 1 l vody) a nechat 45-50 minut. Sůl otevře póry plísní a odstraní jemné nečistoty pískem. Solná voda také pomůže zbavit se červů, které se vznášejí na povrch. Poté se plodnice musí umýt pod tekoucí vodou.
Vaření hub kaviár z vařených hub
Jak mohu vařit houbový kaviár z vařených medových hub na zimu? Děje se to velmi jednoduše, takže i noví kulinářští specialisté se s tímto občerstvením vypořádají s ranou. Lze jej kombinovat s celou řadou produktů: cibulí, mrkví, cuketou, lilkem, rajčaty, česnekem, paprikou atd. Stolní ocet je základní složkou kaviáru s houbami, díky kterému bude sklizeň dlouhodobě zachována.
Takže, pro vaření občerstvení, jsou loupané houby umístěny do smaltované pánve, nalijeme vodou a dáme na mírné teplo. Po varu čekají 20-25 minut a během procesu odstraní výslednou pěnu. Po varu se voda vypustí a houby se protlačí mlýnkem na maso. V houbovém kaviáru se tradičně nejčastěji používá mrkev a cibule. Proto společně s medovou agarií v mlýnku na maso, mletou mrkví a nakrájenou cibulkou nakrájejte na malé kostky a smažte, dokud nenaroste v rostlinném oleji. Poté se do cibule přidá mrkev a houba a dusíme na nízkém žáru, dokud se kapalina neodpaří. Ochutnejte solí, směsí mletých paprik a dalšího koření (volitelné). Pár lžiček octa se nalije, smíchá, položí na sterilizované skleněné nádoby a zakryje se víky. Potahy lze brát jak z nylonu, tak z kovu, ale musí být opatřeny speciální vrstvou. Nechte vychladnout a uložte do sklepa.
Kaviár z vařené medové agariky na zimu se ukáže, že není o nic horší než v obchodě, a kromě toho jsou v něm uloženy téměř všechny užitečné a výživné látky. V chladných zimních večerech vám sklenice takového prázdného místa připomene teplé dny strávené v lese a diverzifikuje kulinářské menu. Houbová chuť a lesní vůně dokonale doplňují pokrmy z brambor, zeleniny, těstovin, obilovin a těsta.
