Houby se zeleninou: recepty na zimní přípravu
Houby se snadno sbírají: z jednoho pařezu nebo stromu můžete získat více než jeden koš. Jsou také připraveny rychle, zejména proto, že nevyžadují dlouhé namáčení a tepelné zpracování.
Mnoho hub se vyrábí z hub, zejména tyto houby se získávají v přípravách na zimu. Takže houby se zeleninou budou skvělým občerstvením pro menu celé rodiny. Smažené nebo vařené brambory s takovým předkrmem potěší!
Upozorňujeme na několik receptů na vaření hub se zeleninou na zimu.
Obsah
Medové houby se zelím a mrkví
Houby se zeleninou na zimu jsou vždy ozdobou jakéhokoli svátku a u produktů, jako je mrkev a zelí, se ukáží nasycenými a voňavými. Toto jídlo vás rozveselí po dlouhých zimních dnech a bude moci shromáždit všechny vaše příbuzné u stolu. Díky kombinaci medových hub, zelí a mrkve je sklizňový salát ideální.
- Houby - 3 kg;
- Zelí - 1 kg;
- Mrkev - 1 kg;
- Cibule - 1 kg;
- Libový olej - 400 ml;
- Ocet 9% - 300 ml;
- Sůl - 8-10 lžičky;
- Cukr - 7 lžíce. l.;
- Černé pepře - 7 ks .;
- Bobkový list - 3 ks.
Medové houby musí být vařeny po dobu 20 minut ve slané vodě a za přidání špetky kyseliny citronové. Házejte zpět do cedníku a nechte veškerou tekutinu vytéct.
Takže, se skartovačem nebo nožem, nakrájíme zelí na tenké proužky, roztřeme mrkev na hrubé struhadlo a tuto zeleninu spojíme dohromady.
Cibuli čistíme, myjeme a nakrájíme na půl kroužky.
Smíchejte cibuli s medovými houbami a vložte je do zelí s mrkví.
Nalijte sůl, cukr, důkladně promíchejte a nechte 10-15 minut.
Nalijte ocet, znovu promíchejte a přeneste vše na smaltovanou pánev.
Představujeme bobkový list, pepře, olej a necháme vařit 60 minut.
Víko na pánvi by mělo být otevřené tak, aby se zelí nezadusilo.
Hotový salát rozložíme do sterilizovaných nádob a vložíme do horké vody, která se sterilizuje po dobu 40 minut.
Uzavíráme těsnými plastovými kryty a necháme vychladnout při pokojové teplotě.
Chlazené banky vyjmeme v suterénu a neukládáme déle než 5 měsíců.
Horké houby s paprikou a mrkví
Tento recept na houby se zeleninou osloví ty, kteří milují „kořenitá“ jídla.
- Houby s medem - 2 kg;
- Mrkev - 500 g;
- Paprika - 500 g;
- Cibule - 500 g;
- Chili pepper - 1 ks .;
- Cukr - 2 lžíce. l.;
- Sůl - 1 lžíce. l bez vrchu;
- Rostlinný olej;
- Ocet 9% - 100 ml;
- Nové koření - 5 ks .;
- Lavrushka - 3 ks.
Medové houby se umyjí a vaří ve slané vodě po dobu 20 minut, položí se do cedníku a umyjí se pod tekoucí vodou.
Mrkev je oloupaná, nakrájená na kosti a smažená na másle do zlatohně, smíchaná s houbami v oddělené pánvi.
Paprika se loupe ze semen, nakrájená na nudle a také smažená v oleji až do vaření, v kombinaci s houbami.
Cibule je oloupaná, praná pod kohoutkem a nakrájena na kostky. Smažený v oleji do měkka a v kombinaci s houbami.
Chili pepper se loupe ze semen, nakrájíme na půlky a zavedeme do hub.
Do salátu se přidává cukr, sůl, pepř, lavrushka a ocet, vše se míchá.
Rozkládá se v plechovkách a sterilizuje se v teplé vodě, přivede se k varu a sterilizuje se 60 minut při nízkém žáru.
Banky jsou srolovány s víky a ponechány v místnosti pro úplné ochlazení.
Chlazené plechovky jsou vyjmuty do suterénu nebo uloženy v lednici.
Recept na nakládané houby se zeleninou na zimu
Nakládané houby se zeleninou na zimu se jednoduše připravují, ale ukázalo se, že jsou velmi chutné a voňavé. Kromě toho jsou produkty pro recept považovány za nejjednodušší a nejdostupnější.
- Houby s medem - 2 kg;
- Voda - 2 l;
- Sůl - 3 lžíce. l
Výplň:
- Cibule - 5 ks .;
- Česnek - 7 ks .;
- Bulharský pepř - 7 ks .;
- Řetězec fazole - 300 g;
- Ocet 9% - 5 lžíce. l.;
- Petržel - 1 svazek;
- Rostlinný olej - 150 ml;
- Voda - 5 lžíce. l.;
- Sůl podle chuti;
- Cukr - 2 lžíce. l.;
- Lavrushka - 4 ks .;
- Černý pepř - 8 množství
Vyčistíme houby z lesních zbytků, vaříme ve vodě po dobu 15 minut, vložíme je do cedníku a necháme odtéct veškerou tekutinu.
Vyrábíme náplň pro houby: kombinujeme nakrájenou cibuli, petrželku, papriku, zelené fazolky a česnek. Přidejte do chuti, přidejte cukr, pepř, vavřín a olej.
Zředíme vodu octem a nalijeme do zeleniny, důkladně promícháme.
Houby smícháme s nalitím a trváme na tom, 3 hodiny při teplotě místnosti, občas mícháme lžící.
Po uplynutí této doby mohou být houby konzumovány, ale pokud si chcete udělat sklizeň na zimu, připravíme salát ve sterilizovaných nádobách o objemu 0,5 l a sterilizujeme 1 hodinu.
Rozvařte sklenice, nechte vychladnout a poté vyjměte do suterénu. Nakládané houby se zeleninou mohou být skladovány po dobu 4-5 měsíců, ale je nepravděpodobné, že vydrží dlouho - budou rychle konzumovány.
Dušené houby se zeleninou na zimu
Chceme nabídnout milovníkům hub jídla skvěle chutnou přípravu - houby dušené zeleninou. Takové jídlo bude užitečné nejen pro dospělé, ale také pro děti.
- Vařené medové houby - 1 kg;
- Cuketa (malá) - 2 ks .;
- Mrkev - 5 ks .;
- Cibule - 5 ks .;
- Suchá bazalka - 2 špetky;
- Rostlinný olej;
- Ocet 9% - 30 ml;
- Sůl a mletý černý pepř podle chuti.
Oloupejte cuketu a nakrájejte na kostky.
Na pánvi zahřejte rostlinný olej a vložte cuketu, přidejte 50 ml vody a nechte 10 minut vařit.
Oloupejte mrkev, opláchněte pod tekoucí vodou, nastrouhejte s velkými otvory a přidejte do cukety.
Odstraňte kůru z cibule, nakrájejte jej na malé kostky nožem a vložte do pánve na cuketu a mrkev.
Přidejte vařené houby, sůl, pepř podle chuti, zadejte bazalku, 0,5 lžíce. rostlinný olej a 30 minut vařte na mírném ohni s otevřeným víkem.
Nalijte ocet, dobře promíchejte a znovu vařte po dobu 30 minut, ale nyní pod víkem.
Do sterilizovaných sklenic předem umístěte 0,5 l a vložte do horké vody pro následnou sterilizaci.
Sterilizujte houby se zeleninou na mírném žáru 40 minut.
Zavřete sklenice pevnými plastovými víčky, nechte úplně vychladnout a vyjměte je do suterénu. Takové přípravy potěší vás a vaši rodinu celou zimu.
