Houby na zimu bez švů: polotovary receptů

Nakládané, nakládané nebo solené houby na zimu jsou považovány za nejchutnější a voňavé houby. Proto bychom neměli ignorovat houbové období a chránit lesní dary co nejvíce. Houby jsou nejoblíbenější houby mezi fanoušky „tichého lovu“, protože rostou ve velkých rodinách. Z jednoho pařezu nebo z padlého stromu můžete sbírat více než jeden koš plodonosných těl. A jíst takové množství najednou je prostě nemožné. Proto pro každou hospodyňku nabízíme vynikající možnosti nakládaných hub bez švů.

Poté, co se houby shromáždí a přinesou domů, zůstává hmota malá - správně nakládaná, kvasí nebo sůl. Chtěl bych poznamenat, že nejchutnější houby jsou malé a střední velikosti se silnými nohami. Velké houby a nestandardní lze použít k přípravě kaviáru, past, omáček nebo smažit pouze brambory.

Jak připravit medové houby na solení a moření bez švů

Než se naučíte, jak správně nakládat houby bez švů, musíte je připravit a dodržovat některá pravidla. Například, pokud jsou houby malé, jsou nakládané celé a řezají pouze spodní část nohy. Pokud jsou medové agariky velké, lze je rozdělit na 2-3 díly.

Medové houby bez švů mají své výhody spočívající v tom, že se jednoduše vaří. Nevyžadují další tepelné ošetření ve formě sterilizace. Samotný proces netrvá příliš dlouho a houby se ukázaly být velmi chutné a voňavé, zejména podzimní houby.

Prvním krokem je třídění medových hub, jejich odstranění lesních zbytků a odříznutí dna nohy.

Druhý krok - medové houby by měly být namočeny po dobu 25-30 minut ve studené vodě s přídavkem soli (1 polévková lžíce L. sůl v 1,5 l vody). Z tohoto důvodu se z hub na povrch vynoří veškerý hmyz a jejich larvy. Nakládané houby bez švů budou chutné, pouze pokud správně provedete přípravnou fázi. Namáčení by nemělo překročit nastavený čas, aby medové agariky neabsorbovaly přebytečnou vodu.

Třetím krokem je vaření a další moření dvěma způsoby. První je předběžné vaření a poté marinování a druhé - bez předběžného vaření. Ve druhé verzi se medové houby vaří ve slané vodě, poté se do něj přidají koření, ocet, který se vaří již v marinádě.

Nabízíme najít několik receptů na nakládané houby bez švů, které zvládne i nováčková hostitelka. Tyto možnosti vám pomohou sklízet ty nejchutnější a nejchutnější houby.

Recept na nakládané houby na zimu bez švů

Chcete-li připravit recept na nakládané houby bez švů, budete potřebovat:

• medová agarika - 3 kg;
• ocet 9% - 200 ml;
• voda - 3 lžíce;
• sůl - 2,5 lžíce. l.;
• cukr - 1 lžíce. l.;
• hrášek černý pepř - 10 ks .;
• karafiát - 4 květenství;
• bobkový list - 4 ks.

Tento recept na moření medových hub na zimu bez švů se připravuje bez předběžného vaření.

1. Nalijte houby do hrnce s vodou, přiveďte k varu, vařte 20 minut.
2. Představte sůl, cukr, všechna koření a vařte 15 minut.
3. Nalijte ocet, nechte marinádu vařit spolu s medovými houbami a vyjměte pánev z horka.
4. Nechte úplně vychladnout, nalijte do sklenic, nahoře můžete nalít 2 polévkové lžíce. l kalcinovaný rostlinný olej.
5. Uzavřete jednoduchými plastovými víčky a chlazte.

Uvědomte si, že nakládané houby by neměly být srolovány kovovými čepičkami - to by mohlo způsobit botulismus v obrobku.

Recept na moření vařených medových hub na zimu bez švů

Marinování hub bez švů se v tomto případě provádí podobně jako u prvního receptu. Jsou však předvařeny v samostatné vodě po dobu 20 minut. Potom se voda vypustí a houby se hodí do cedníku. Marináda pro tuto variantu se připravuje samostatně a nalije se do vařených hub. Připravené houby s marinádou se vaří dalších 10-15 minut a zakryjí se plastovými víčky. Podle libosti můžete měnit koření a koření. Můžete použít skořici, bylinky Provence, bílý hrášek, koření, křen, sójovou omáčku atd.

Recept na nakládané houby na zimu bez švů bude skvělým doplňkem vašeho denního menu. Takový přípravek je skladován po dobu asi 6 měsíců v chladné místnosti.

Jak marinovat houby, aniž by švy s česnekem

Pro nakládané houby bez švů, které se připravují na zimu s přidáním česneku, budete potřebovat následující přísady:

• voda - 1 l;
• medová agarika - 3 kg;
• koření a hrášek černý pepř - 5 ks .;
• hřebíček a bobkový list - 3 ks .;
• sůl a cukr - 1,5 lžíce. l.;
• octová esence - 2 lžíce. l.;
• česnek - 10 stroužků;
• koprová semínka - 2 lžičky.

Jak nakládat houby bez švu s česnekem, pomůže vám výše uvedený recept krok za krokem.

Aby se zabránilo nakládaným hubám bez švů, pomůže vám běžná hořčičná omítka z lékárny. Položte ji pod pergamenovou hořčici na marinádu.

Recept na houby bez švů

Každá hostitelka si vybere svůj vlastní marinádový recept na houby bez švů. K tomu můžete použít různé přísady: koření a koření. Díky jejich použití mohou být medové houby pikantní, sladké a kyselé, pikantní, kyselé, sladké a slané. Před přípravou na houby se musíte rozhodnout, jaký druh předkrmu chcete získat.

Doporučujeme vám seznámit se s klasickým receptem na houby bez švů. Každý kulinářský specialista se může odchýlit od obecného schématu přípravy marinády a přidat svou vlastní chuťovou poznámku. Může být okyselen přidáním kyseliny citronové nebo octa. Pokud přidáte více cukru, můžete sladit.

Pro 2 kg medových hub budete potřebovat:

• voda - 1 l;
• mletý černý pepř - 1 lžička;
• hřebíček - 5 květenství;
• cukr - 2,5 lžíce. l.;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• česnek - 3 stroužky;
• nové koření - 7 hrách;
• ocet 9% - 2 lžíce. l

Tato marináda je připravena docela jednoduše a rychle. Lze jej připravit samostatně a poté v něm vařit houby. A houby můžete vařit okamžitě v marinádě, pouze bez octa.

Ocet se přidává do marinády na konci vaření, asi 5-7 minut před koncem.

Pikantní marináda pro moření hub bez švů

Chtěl bych nabídnout ještě jednu zajímavou variantu kořeněné marinády na moření hub bez švů. Jedná se o poměrně jednoduchý způsob přípravy domácí náplně.

Marinádový recept je určen pro 2 kg medových hub.

• Voda - 1 l;
• cukr - 2,5 lžíce. l.;
• skořice - 1 hůl;
• bobkový list - 3 ks .;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• nové koření - 7 ks .;
• karafiát - 3 květenství;
• ocet 9% - 3 lžíce. l

1. Recept na dotyčnou marinádu by neměl být připraven s houbami, ale odděleně od hlavního produktu.
2. Nechte vodu vařit, pak představte skořicovou tyčinku, koření, hřebíček, sůl, cukr, bobkový list.
3. Nechte marinádu vařit 10 minut na mírném ohni a nalijte do octa.

V této fázi je příprava marinády považována za úplnou. Pak můžete použít jakékoli možnosti pro moření hub.

Houby nakládané na zimu bez švů

Velmi chutné jsou houby vařené na zimu, nakládané bez švů. Na slavnostním stole není nic chutnějšího než nakládané houby. Medové houby připravené bez švů na zimu podle navrhovaného receptu si zachovávají všechny prospěšné vlastnosti a živiny nezbytné pro lidské tělo.

Stejně jako před mořením by houby pro moření měly být předběžně vyškoleny. Musí být vyčištěny, omyty a odříznuty spodní část nohou.

Pro 3 kg medových hub jsou potřebné následující přísady:

• voda - 2 l;
• sůl - 3 lžíce. l.;
• kyselina citronová - 10 g.

Výplň:

• voda - 1 l;
• sůl - 3 lžíce. l.;
• cukr - 1,5 lžíce. l.;
• syrovátka - 2 lžíce. l

1. Medové houby se vaří ve slané vodě s přídavkem kyseliny citronové po dobu 20 minut.
2. Nakloňte cedník a omyjte studenou vodou z kohoutku.
3. Houby se rozloží na sterilizované sklenice a nalije se za tepla.
4. Za tímto účelem se cukr, sůl zředí ve vodě, zahřeje se k varu a ochladí se na 35 až 40 ° C.
5. Mléčná syrovátka se nalije, medová agarika se nalije s okurkou do sklenic a nechá se 4 dny v místnosti.
6. Vypusťte, vařte a znovu nalijte do sklenic.
7. Fermentované houby dejte na sterilizaci: sterilizujte sklenice s kapacitou 0,5 po dobu 40 minut.
8. Uzavřete plastovými kryty a vezměte do suterénu.

Příprava studených solných medových hub

Velmi chutné medové houby se získávají ve solené formě. Z nich můžete připravit náplň na pizzu nebo koláče, paštiku na koláčky nebo houbovou omáčku.

Solení medových hub bez švů se provádí ve dvou variantách - studená a horká.

Slané medové houby bez studeného švu budou pro vás vynikajícím občerstvením na slavnostním stole. Tento obrobek má jemnou chuť a zachovává všechny živiny. V této variantě se medové houby nemusí vařit, ale konečný výsledek vás překvapí svým vzhledem a chutí.

Nalejte tenkou vrstvu soli do smaltované pánve, položte řadu medových hub s klobouky dolů, znovu posypte solí a vaše oblíbené koření. Udělejte to, dokud nedojdou houby. Zakryjte dřevěným kruhem nahoře, rozdrťte s útlakem a vydejte se do suterénu. Po 4-5 týdnech jsou solené houby připraveny k použití.

Jak solit medové houby bez švů horkým způsobem

A jak může člověk solit houby, aniž by se horkým způsobem švy? V tomto provedení musí být medové houby podrobeny předběžnému tepelnému ošetření. Houby vařte ve slané vodě po dobu 20 minut, vložte je do cedníku a nechte vychladnout. Zbytek procesu pokládání hub ve vrstvách posypaných solí a kořením je stejný jako při studené metodě.

Nyní, když víte, jak nakládat houby z mořských plodů, kvasit nebo solit, si můžete vybrat recept, který se vám nejvíce líbil, a poté ho odvážně začít vařit.