Smažené podzimní houby na zimu: recepty na přípravky

Smažené houby vařené na zimu jsou skutečnou pochoutkou, kterou bez nadsázky miluje každá rodina. Tipy v tomto článku pomohou všem kuchařům diverzifikovat své denní menu přípravami z hub. Recepty na výrobu pečených hub na zimu budou vaše nejlepší možnosti pro ochranu hub.

Stojí za zmínku, že jako konzervační prostředek pro smažení medové agariky a jejich sklizeň na zimu se vždy používá tuk: máslo nebo rostlinný olej a také sádlo. Nejchutnější, mnozí považují houbové přípravky smažené ve směsi tuků.

Jak vařit smažené houby na zimu?

Noví manželky se však ptají: jak vařit smažené houby na zimu a měly by být předem vařeny? Abychom se cítili sebejistě a nestarali se o zdraví a pohodu svých blízkých, je pro medovou agariku lepší provést samostatné tepelné ošetření.

Houby nerostou na zemi, takže na nich prakticky neexistuje žádné závažné znečištění. Z klobouků se odstraní zbytky listů a trávy, spodní část nohy se odřízne a naplní vodou po dobu 1-1,5 hodiny. Čas od času se ovocná tělíska smísí s rukama. Poté na pánvi nechte vařit vodu a zavést medové houby, které se vaří 20 až 30 minut, v závislosti na velikosti. Poté jsou hozeni zpět do cedníku, nechají se odtéct a teprve poté smažou.

Pečené houby houby připravené na zimu ve sklenicích se skladují až 2 roky a potěší celou rodinu a hosty úžasnou chutí a vůní. Každé jídlo s takovým příkrmem bude ještě chutnější a bohatší a slavnostní hostinu doplní úžasné občerstvení. Poté, co se obeznámila s těmito výhodami, chce se každá hospodyňka podrobně naučit, jak na zimu zavřít smažené houby.

Sklizeň zimních hub smažených v rostlinném oleji

Kterým milovníkům hub se bude odolat, nesedět u stolu a nečekat na dovolenou, „moci“ s čerstvou zelenou cibulkou a plátkem chleba, smažené houby vařené na vaření v rostlinném oleji na zimu?

• Houby (vařené) - 1,5 kg;
• Rostlinný olej - 150 ml;
• Sůl - 1 lžíce. l.;
• Mletý černý pepř - ½ lžičky;
• Ocet 9% - 4 lžíce. l

Sklizeň pražených medových hub na zimu jednoduchým způsobem prochází následujícími kroky:

1. Vařené ve slané vodě a sušené medové houby se šíří v suché pánvi.
2. Smažte na mírném ohni, dokud se kapalina neodpaří, a potom nalijte do oleje a smažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
3. Medová agarika se převádí do teplých a suchých sklenic, posypaných černým mletým pepřem (můžete přidat nakrájenou petrželku a kopr).
4. Sůl a ocet se přidají k oleji zbývajícímu na pánvi, přivedou k varu a nalijí do sklenic hub.
5. Dejte do horké vody na kuchyňský ručník a sterilizujte po dobu 40 minut při nízkém žáru.
6. Uzavřete těsná plastová víčka, nechte vychladnout a vložte do chladničky.

Pokud není dostatek oleje, musíte do pánve nalít novou porci, kalcinovat a do sklenic přidat horkou.

Jak zavřít smažené houby s česnekem na zimu

Mnoho houbařů věří, že smažené podzimní houby jsou vynikající ochranou pro zimu.

Mají mnoho užitečných a výživných látek, které mohou nahradit chybějící vitaminy a minerály v lidském těle.

• Houby (vařené) - 1 kg;
• Rostlinný olej - 120 ml;
• Plátky česneku - 10 ks .;
• Sůl podle chuti;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Nové koření - 4 částky

Vařené houby položte na síto nebo cedník a nechte úplně vytéct.

Přestože je v receptu zmíněn pouze rostlinný tuk, u medových hub smažených na zimu v oleji s česnekem si můžete vzít tuky ve stejném množství.

1. Rozložíme houby na horké suché pánvi a necháme kapalinu odpařit.
2. Zavádíme směs tuků a smažíme na mírném ohni po dobu 20 minut do zlazení.
3. Přidejte sůl, přidejte nakrájený česnek, bobkový list a koření, promíchejte.
4. Pokračujte v smažení dalších 10 minut a položte do zahřátých sterilizovaných nádob.
5. Naplňte horkým olejem tak, aby jeho hladina nad houbami byla 1–2 cm.
6. Zakryjte víčky a sterilizujte v slané vodě po dobu 40 minut při nízkém žáru.
7. Srolovat se, otočit se a zabalit přikrývkou, dokud zcela nevychladne.
8. Asi po 2 dnech přeneseme sklenice do chladné místnosti.

Pokud se chystáte ukládat houby do chladničky, pak jsou uzavřeny nylonovými víky a nesterilizovány.

Zmrazené pečené medové houby na zimu v mrazáku

Zmrazené houby vařené na zimu jsou zmrazené docela jednoduše a rychle. Kromě toho je takový polotovar po dlouhou dobu uložen v mrazničce v plastových sáčcích.

• Houby (vařené) - 2 kg;
• Rostlinný olej - 200 ml;
• Sůl - 1 lžíce. l

1. Horké houby vařené a sušené na kuchyňském ručníku jsou rozprostřeny v horké suché pánvi.
2. Smažte na mírném ohni po dobu 10-15 minut, dokud se přebytečná kapalina neodpaří.
3. Nalijte olej a smažte na mírném ohni až do zlatohnědé.
4. Přidají to na samém konci, promíchají, nechají vychladnout a distribuují se do plastových sáčků (vytlačují veškerý vzduch a vázají sáček) nebo do potravinových nádob.

Houby pečené na zimu se skladují v mrazáku nejdéle 12 měsíců za předpokladu, že nebudou znovu zmrazeny.

Recept na výrobu smažených hub na zimu s cibulkou

Recept na pečené houby s přidáním cibule na zimu se ukáže jako praktický jako polotovar. Pokuste se vyrobit tento vydatný kus a nebudete litovat, že jste strávili čas!

• Houby (vařené) - 1 kg;
• Cibule - 700 g;
• Sůl - ½ lžíce. l.;
• Mletý černý pepř - 1 lžička;
• Rostlinný olej nebo sádlo - 150 ml;
• Hřebíček - 2 ks .;
• Sójová omáčka - 2 lžíce. l

Recept na pečené medové houby vařené na zimu v oleji s cibulí se připravuje takto:

1. Předvařené houby se rozprostřou na pánvi zahřáté olejem a smaží se po dobu 20 minut, dokud se nezhnědnou.
2. Oloupeme cibuli, nakrájíme na půlky a zavedeme do hub na smažení.
3. Smažte dalších 10 minut na mírném ohni, přidejte, přidejte sojovou omáčku, přidejte hřebíček a mletý pepř, promíchejte.
4. Distribuováno do sklenic a nalít olej, který zůstal v pánvi. Pokud to nestačí, musíte přivést další část oleje k varu a nalijte houby.
5. Sklenice hub se sterilizují ve vroucí vodě na mírném ohni po dobu 30 minut.
6. Srolovat se, otočit, zabalit do přikrývky, nechat vychladnout a odvézt do suterénu.

Je možné sklízet smažené houby na zimu v tuku?

Velmi oblíbené jsou také zimní houby smažené v zimě, vařené v živočišných tucích. Kromě toho smažení a uchování takového obrobku nezabere příliš času.

• Houby (vařené) - 2 kg;
• Sádlo (živočišný tuk) - 150 g;
• Sůl podle chuti;
• Hrášek černé a bílé papriky - 5 ks .;
• Bobkový list - 4 ks.

Jak připravit houby na zimu, smažené ve sádle, aby vaši blízcí měli rádi jídlo?

1. Houby vařené a sušené na kuchyňském ručníku dejte do pánve, ve které se sádlo již roztavilo.
2. Vaříme po dobu 25 minut za stálého míchání dřevěnou lžící.
3. Přidejte směs papriky a bobkového listu, nechte ji 10 minut vařit pod uzavřeným víkem.
4. Vložte do sklenic a nalijte na sádlo, posypte solí nahoře a uzavřete nylonovými kryty.
5. Nechte vychladnout, vložte do temné komory a skladujte až 6 měsíců.

Takový přípravek se přidává do smažených brambor nebo zeleninového gulášu.

Recept na pečené medové houby na zimu bez sterilizace

Recept na pečené medové houby na zimu bez sterilizace zkrátí dobu strávenou v kuchyni na minimum.

Obrobek se však ukáže tak chutný a aromatický, že když otevřete nádobu a vložíte ji do pánve na ohřev, vaši příbuzní, vonící, vběhnou do kuchyně.

• Houby (vařené) - 1,5 kg;
• Rostlinný olej - 200 ml;
• Sůl - 1 lžíce. l.;
• Ocet - 3 lžíce. l.;
• Mletý černý pepř - 1 lžička;
• Paprika - 1 lžička;
• Plátky česneku - 7 ks .;
• Provensálské byliny - ½ lžičky.

Chcete-li vařit smažené houby houby houby na zimu bez další sterilizace, musíte postupovat krok za krokem recept.

1. Po zahřátí se medové houby rozprostřou v horké pánvi s rostlinným olejem a smaží se 20-25 minut, dokud se veškerá tekutina neodpaří.
2. Zavádějí se provensálské bylinky, sůl, mletý pepř, paprika a sekaný česnek, promíchejte a smažte dalších 10 minut.
3. Nalijte ocet, a pokud v houbách zbývá jen málo oleje, přidejte dalších 100 ml, přikryjte a na mírném ohni 15 minut vařte.
4. Houby jsou rozloženy do sklenic a uzavřeny pevnými nylonovými kryty.
5. Nechte vychladnout a vyjměte do suterénu nebo uložte do chladničky.

Jak vařit zimní houby smažené v pomalém sporáku pod železnými kryty

Pokud máte toto zařízení v kuchyni, jste vlastníkem dobrého „asistenta“, který vás může nahradit téměř ve všech kulinářských procesech.

Jak vařit pečené medové houby v pomalém sporáku na zimu? Tato metoda je poměrně jednoduchá a pohodlná a nezabere vám to mnoho času, protože všechny procesy bude provádět multikoker.

• Medové houby - 1 kg;
• Máslo - 200 g;
• Sůl - 1/3 Čl. l.;
• Cibule - 3 ks .;
• Hrášek černý a bílý pepř - 3 ks .;
• Karafiát - 2 pupeny;
• Bobkový list - 2 ks.

1. Loupané medové houby se ukládají do pomalého hrnce, zalijí se 500 ml vody a po dobu 30 minut se uvedou do režimu „Vaření“.
2. Po zvukovém signálu se medové houby vyjmou v cedníku, omyjí se pod tekoucí vodou, nechají se odtéct a vložit zpět do mísy pro více vrstev.
3. Přidejte máslo, nakrájenou cibuli na půl kroužků, nastavte režim „Hasicí“ a duste 40 minut.
4. Jakmile zazní signál, otevřete víko, na 20 minut přiveďte sůl, pepř, hřebíček, bobkový list a smažte.
5. Smažené houby se rozloží na sterilizované sklenice a na zimu se válí pod železná víčka.
6. Nechte zcela vychladnout a teprve poté vyjděte do suterénu.

Recept na smažené houby houby na zimu se zelím

Recept na smažené houby na zimu s přidáním zelí osloví všechny členy vaší rodiny.

Takový chutný salát bude dobrým doplňkem každodenního menu.

• Houby (vařené) - 1 kg;
• Zelí - 600 g;
• Rostlinný olej - 300 ml;
• Sůl podle chuti;
• Plátky česneku - 6 ks .;
• Cibule - 6 ks .;
• Směs mletých paprik - 1 lžička.

1. Vložte houby do pánve a přidejte polovinu oleje.
2. Smažte do zlatohnědé a přidejte nakrájenou cibuli.
3. Smažte 15 minut na mírném ohni a přidejte nasekaný česnek, promíchejte.
4. Nakrájenou zelí položte na další pánev, nalijte do druhé poloviny oleje a nechte pod uzavřeným víkem dusit.
5. Přidejte sůl, posypte směsí paprik, promíchejte a smažte dalších 10-15 minut.
6. Smíchejte houby a zelí v jednom hrnci, promíchejte, přikryjte a nechte 15 minut vařit.
7. Vložte sterilizované suché nádoby, přikryjte víčky a sterilizujte v horké vodě po dobu 30 minut.
8. Srolovat se, izolovat přikrývkou a nechat 2 dny vychladnout.
9. Ponechejte v chladničce nebo uložte do suterénu.

Recept na přípravu smažených medových hub na zimu s mrkví a cibulkou

Recept na přípravu pečených medových hub na zimu s mrkví a cibulí pomůže udržet houby a zeleninu chutné a zdravé po dlouhou dobu.

Tradiční kapacitou pro skladování medových hub jsou skleněné nádoby, které lze nechat i v temné komoře.

• Houby (vařené) - 1 kg;
• Cibule a mrkev - každá po 500 g;
• Rostlinný olej - 250 ml;
• Sůl - 1,5 lžíce. l.;
• Černé pepře - 7-10 ks.

1. Houby se smaží v malém množství oleje až do zlatohnědé.
2. Zadejte cibuli nakrájenou na půl kroužků a pokračujte v smažení po dobu 15 minut.
3. Oloupaná mrkev se tře na korejském struhadle a smaží se v oddělené pánvi s přídavkem oleje do zlatohnědé barvy.
4. Smíchejte s houbami a cibulkou, přidejte, přidejte pepřový hrášek, promíchejte a duste 15 minut.
5. Jsou uloženy ve sklenicích a vloženy do horké vody pro sterilizaci.
6. Sterilizujte po dobu 40 minut při nízkém žáru, uzavřete pevnými nylonovými uzávěry.
7. Ochlaďte a vezměte do suterénu nebo nechte v lednici.

Houby na zimu, smažené v oleji s kyselinou citronovou

Nabízíme možnost sklizně zimních hub smažených v oleji kyselinou citronovou. Jeho rozdíl spočívá v tom, že houby se smaží na vysoké teplo, pak se do sklenic naloží chladné a studené.

• Houby (vařené) - 2 kg;
• Rostlinný olej - 200 ml;
• Kyselina citronová - ½ lžičky;
• Sůl podle chuti;
• Plátky česneku - 7 ks .;
• Nasekaná petržel a kopr - 1 polévková lžíce;
• Černý a koření - každý po 5 hrách.

Je možné sklízet smažené medové houby na zimu pomocí kyseliny citronové? Ano a podrobné pokyny vám s tím pomohou.

1. Vařené houby dejte na horkou suchou pánev a smažte, dokud se tekutina neodpaří.
2. Nalijte olej a pokračujte v smažení nad vysokým žárem až do zlatohnědé.
3. Distribuujte do suchých sterilizovaných sklenic, zalijte nasekanými bylinkami a česnekem.
4. Zbývající olej osolte, přidejte směs papriky a kyseliny citronové, přiveďte k varu.
5. Vypněte sporák, nechte olej vychladnout a nalijte ho do sklenic hub. Houba by měla být pokryta vrstvou oleje o velikosti 2-2,5 cm, a proto, pokud není dostatek oleje, připravte další porci a nalijte do sklenic.
6. Uzavřete těsné nylonové čepice a nechte vychladnout.
7. Takový blank může být uložen nejen v lednici, ale také ve spíži.

Zimní houby smažené v ghí s muškátovým oříškem

Smažené medové houby vařené na zimu v ghí s muškátovým oříškem jsou poměrně zajímavé, ale zároveň jednoduché recepty.

Taková pikantní verze hubového občerstvení osloví všechny gurmány. Ghee je považován nejen za velmi chutný, ale také prospěšný pro člověka.

• Houby (vařené) - 1,5 kg;
• Ghee - 200 g;
• Cibule - 3 ks .;
• Plátky česneku - 5 ks .;
• Sůl podle chuti;
• Muškátový oříšek - na špičce nože;
• Bobkový list - 3 ks.

Recept na pečené houby na zimu, uzavřený ve sklenicích, bude pro vás a vaše blízké jedním z nejchutnějších a voňavých. Sklenice tohoto přípravku, přidaná do smažených brambor, bude vynikající volbou pro rodinnou večeři.

1. Houby položte na suchou pánev a smažte na vysoké plameni, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy.
2. Představte ghí, nakrájenou cibuli a česnek, promíchejte a smažte 15 minut na mírném ohni.
3. Sůl podle chuti přidejte bobkový list a muškátový oříšek, dále smažte na mírném ohni po dobu 20 minut za stálého míchání dřevěnou špachtlí.
4. Distribuujte do suchých a teplých nádob a vložte do sterilizace v horké vodě.
5. Sterilizovat po 30 minutách varu při nízkém zahřátí.
6. Sbalte kryty, otočte je a zabalte přikrývkou, dokud se obrobek úplně neochladí.
7. Vezměte do suterénu a skladujte při teplotě +10 ° C po dobu nejvýše 6 měsíců.

Recept na houby na zimu ve sklenicích: jak uchovat smažené houby s majonézou

Zkušení ženy v domácnosti sdílejí způsob, jak uchovat pečené medové houby na zimu s majonézou? Tato možnost přípravy ukáže chutné a chutné, zejména houby - jedna z nejoblíbenějších a milovaných hub.

1. Houby (vařené) - 1,5 kg;
2. Majonéza - 200 ml;
3. Rostlinný olej 50 ml;
4. Cibule - 4 ks .;
5. Plátky česneku - 5 ks .;
6. Mletá černá a červená paprika - každá 1/3 lžičky;
7. Sůl - 1 lžíce. l

Nabízíme postupný recept s fotografií vaření pražených medových hub na zimu:

Takový obrobek může být dokonce zmrazen v mrazničce. Chlazené houby s majonézou vložte do nádob na potraviny, zavřete a vložte do mrazničky.

Jak vařit smažené houby na zimu a je možné udržovat houby v teple

Tato možnost přípravy hub má své výhody: smažené houby vařené na zimu lze udržovat v teple.

A i když tento postup bude vyžadovat hodně času, výsledkem bude chutné jídlo, které v zimě doplní vaše denní menu.

• Houby (vařené) - 2 kg;
• Rostlinný olej - 100 ml;
• Rajčatová pasta - 150 g;
• Sůl - 1,5 lžíce. l.;
• Cibule - 7 ks .;
• Černý a koření - každý po 5 hrách;
• Ocet 9% - 4 lžíce. l.;
• Bobkový list - 3 ks .;
• Rosemary je špetka.

Jak vařit smažené houby na zimu s rajčatovou pastou, aby překvapili své příbuzné lahodnou sklizní?

1. Vařené medové houby jsou rozloženy na pánvi na olej a smaženy, dokud nejsou zlatohnědé.
2. Oloupaná cibule se nakrájí na půlky prstenů a vloží se do žampionů, smažených po dobu 15 minut při mírném žáru.
3. Přidá se sůl, rajčatová pasta zředěná ve 100 ml vody, bobkový list, rozmarýn a ocet.
4. Všechno mizí pod nízkým teplem pod uzavřeným víkem po dobu 20 minut.
5. Poté se víko odstraní a dušená houba se duší dalších 30 minut při nízkém žáru.
6. Sklenice s houbami jsou uzavřeny pevnými plastovými víky a izolovány přikrývkou.
7. Po ochlazení jsou plechovky vloženy do chladničky pro skladování, ale ne déle než 3 měsíce.

Jak připravit pečený medový agarový kaviár na zimu (s videem)

Jak jinak připravit smažené houby na zimu? Můžete to udělat ve formě houbového kaviáru.

Stojí za zmínku, že příprava kaviáru z pražených medových hub je dalším způsobem, jak vytvořit vynikající svačinu pro slavnostní stůl. Kromě toho je perfektní jako náplň do koláče a pizzy.

• Houby (vařené) - 1,5 kg;
• Cibule - 6 ks .;
• Mrkev - 8 ks .;
• Plátky česneku - 6 ks .;
• Ocet 9% - 4 lžíce. l.;
• Rostlinný olej - 150 ml;
• Mletý černý pepř - 1 lžička;
• Pozemní koriandr - ¼ tsp

Všimněte si, že všechny houby vstupují do kaviáru: rozbité, zarostlé (ale silné), pouze nohy nebo klobouky.

1. Uvařené houby projděte mlýnkem na maso a vložte je do pánve zahřáté olejem.
2. Smažte na mírném ohni po dobu 20 minut, přidejte, promíchejte a vypněte.
3. V oddělené pánvi nejprve osmažíme cibuli nakrájenou na kostky, poté zavedeme mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle a smažíme 15-20 minut.
4. Smíchejte houby a cibuli s mrkví, přidejte sůl podle chuti, přidejte koriandr, pepř a sekaný česnek.
5. Celá hmota se nechá projít mlýnkem na maso, vložit na pánev a smažit na mírném ohni 15 minut.
6. Nalijte ocet, promíchejte a distribuujte vejce v suchých sterilizovaných nádobách o objemu 0,5 l.
7. Dali jsme do horké vody pro sterilizaci, nezapomněli dát malou kuchyňskou utěrku na dno pánve, aby sklenice nepraskla.
8. Sterilizujeme po dobu 40 minut při nízkém žáru, srolovat, nechat vychladnout a vyjmout do suterénu.

Nabízíme také video s receptem na výrobu pečených hub na zimu: