Houby bez sterilizace: recepty na houby na zimu

Předpisy pro konzervaci medových hub připravených na zimu bez sterilizace jsou dnes stále populárnější. Mnoho lidí dospělo k závěru, že výroba takových polotovarů je velmi výnosná, a co je nejdůležitější - pohodlné, protože to výrazně šetří čas a úsilí.

Jsou-li medové houby zavřeny na zimu bez sterilizace, je třeba věnovat zvláštní pozornost jejich důkladné přípravě. Tento postup zahrnuje čištění ovocných těl od nečistot, namáčení ve slané vodě a vroucí.

Nejprve je třeba třídit plodiny hub a rozdělit je podle velikosti a vzhledu. Malé houby se dají lépe nakládat na moření a moření, zatímco velké a rozbité - na kaviár, smažení, sušení, pastu atd. Poté odřízněte spodní část každé nohy a celou plodinu vložte do hluboké nádoby se slanou vodou (při rychlosti 1 polévková lžíce). l. sůl na 1 litr vody). Pod vlivem tohoto konzervačního činidla se otevřou póry houby a na povrch se objeví drobná zrna písku s hmyzem, pokud existuje. Postupem máčení by nemělo trvat déle než 1 hodinu, poté by se medové houby měly umýt obyčejnou vodou a nechat se vařit. Vařte je po dobu 20 minut a přitom neustále vytvářejte pěnu vytvořenou na povrchu. Poté vložte houby do cedníku a nechte chvíli vyčerpat. Nyní můžete začít vařit recepty na houby na zimu bez sterilizace.

Jak nakládat houby ve sklenicích na zimu bez sterilizace

Tento recept, který vám umožní provést sklizeň medových hub bez sterilizace na zimu, osloví všechny kulinářské odborníky - zkušené i ty, kteří mají velmi málo zkušeností s konzervací hub.

• Houby (vaří) - 1 kg;
• Voda - 0,5 l;
• Cukr - 4 lžičky;
• Sůl - 2 lžičky;
• Ocet 9% - 80 ml;
• Allspice (hrách) - 3-5 ks .;
• Semena kopru - 1 lžička;
• Bobkový list - 1-2 ks .;
• Hřebíček podle chuti.

Jak nakládat houby houby ve sklenicích na zimu bez sterilizace?

Recept na jednoduché solení hub na zimu bez sterilizace

Nejjednodušší možností, jak připravit houby na zimu bez sterilizace, je použít recept na solení. Navzdory minimální sadě produktů se předkrm ukazuje jako chutný a velmi chutný.Je také velmi vhodné připravit ji pro ty, kteří mají malé zkušenosti s solením ovocných těl.

• Houby s medem - 2 kg;
• Sůl - 100 g;
• Voda - 2 lžíce;
• Kyselina citronová - 7 g.

Chcete-li se naučit solit medové houby bez sterilizace, doporučujeme vám obrátit se na krok za krokem recept.

1. U hub je nutné samostatně provést tepelné ošetření, vařit je po dobu asi 25 minut, poté přenést do cedníku, aby se zbavil přebytečné tekutiny.
2. Zatímco medové agariky stékají dolů, kombinujeme sůl ve vodě s kyselinou citronovou, zapálíme a vyčkáme na vrení, vaříme 7-10 minut.
3. Vařené houby jsou distribuovány do předsterilizovaných skleněných nádob a nalijeme marinádu.
4. Sbalíme ji, odložíme víčka, zabalíme je teplým hustým hadříkem a necháme úplně vychladnout.
5. Vyjímáme k uskladnění v suterénu nebo necháme v lednici. Mějte takový obrobek maximálně 4 měsíce.

Solené medové houby na zimu bez sterilizace: klasický recept

Klasický způsob přípravy solených hub bez sterilizace je jedním z nejjednodušších. Křupavé a voňavé občerstvení ocení nejen vaši domácí hosté, ale také hosté shromážděni u slavnostního stolu.

• Houby - 3 kg;
• Sůl - 150 g;
• Koprové deštníky - 4 ks .;
• Černý pepř (hrášek) - 20 ks .;
• Česnek - 6 stroužků;
• Bobkový list a mladé listy křenu - 4 ks .;
• Listy třešně / rybízu / dubu.

Jak solit medové houby na zimu bez sterilizace pomocí receptury s doporučeními krok za krokem?

1. Houby na solení by se měly připravovat metodou uvedenou na začátku článku, a to: loupat, namočit do vody a vařit.
2. Čerstvé listy je třeba umýt a důkladně vysušit a česnek nakrájet na malé kostky.
3. Uspořádejte všechny produkty do 3-litrových sklenic ve vrstvách, počínaje křenovými listy a rybízem, které musí být zcela pokryty dnem.
4. Houby by měly být naskládány s klobouky dolů a lehce je stlačovat. V tomto případě nalijte každou vrstvu solí, pepřem, bobkovým listem a nasekaným česnekem.
5. Poslední vrstva by měla být sůl a čerstvé listy.
6. Sklenice uzavřete pevným plastovým víčkem a nechte působit sůl asi 2-3 týdny.
7. Poté přeneste obrobek do suterénu nebo odešlete do chladničky.

Solené medové houby na zimu s cibulkou: recept bez sterilizace

V tomto receptu na solené medové houby na zimu bez sterilizace se předpokládá použití cibule, což dá předkrmu určitou pikantnost. A místo octa, který každý po dlouhou dobu považuje za nejdůležitějšího „držitele“ polotovarů, se objevují čerstvé listy, které obsahují kyselinu. Takovým konzervačním prostředkem mohou být například listy hroznů, třešní a křenů.

• Vařené medové houby - 7 kg;
• Cibule - 150 g;
• Sůl - 350 - 400 g;
• Bobkový list - 15 ks .;
• Nové koření - 70 hrách;
• Čerstvý kopr - 130 g;
• Listy hroznů, křenu a třešní.

1. Vařené a chlazené medové houby musí být umístěny do smaltované pánve s uzávěry směřujícími dolů, ale nejprve musí být dno nádoby položeno nařezanou cibulkou a čerstvými listy.
2. Tradičně jsou houby rozloženy ve vrstvách po asi 5 cm.
3. Mezi vrstvami se také distribuuje sůl, pepř, bobkový list, kopr a čerstvé listy roztrhané na kousky.
4. Poslední vrstvou by měly být čerstvé listy.
5. Poté jsou houby zakryty ubrouskem a stlačeny talířem, který má průměr menší než samotná pánev, a veškeré zatížení se položí na vrchol.

Sůl trvá několik týdnů, poté mohou být plodnice rozdělena do sterilizovaných nádob, uzavřena nylonovými kryty a uložena do chladné místnosti.

Recept na pečené medové houby na zimu bez sterilizace

Mnoho domácích manželek ocení recept na pečené medové houby na zimu bez sterilizace. Často připravují přípravky z přesně takových plodících těl, což jim umožňuje dát chutné a uspokojivé jídlo na stůl co nejdříve v zimě.

• Houby (vaří) - 2 kg;
• Rostlinný olej (možný sádlo) - 2-3 lžíce;
• Sůl a pepř podle chuti.

Chcete-li připravit houby na zimní houby bez sterilizace, použijte postupný popis:

1. Položíme pánev na oheň a nalijeme rostlinný olej, zahřejeme.
2. Houby rozložíme, přikryjeme, snížíme teplo a vaříme asi půl hodiny.
3. Otevřete víko a vypařte vlhkost, čímž se intenzita ohně zvýší na střední.
4. Sterilizované skleněné nádoby naplníme ovocnými těly a ponecháme 1,5-2 cm prázdného prostoru na vrchol.
5. Doplňte zbývající horký olej, dokud se nevyplní zbývající prostor v bankách. Pokud není dostatek oleje, zahřejte novou porci na pánvi a teprve potom nalijte.
6. Rolujeme, chladíme a schováváme ve sklepě nebo suterénu. Takový blank můžete uložit nejvýše šest měsíců.

Honey agaric na zimu bez sterilizace: jednoduchý recept na konzervování

Solyanka z medových hub na zimu bez sterilizace je další jednoduchý, ale zároveň skvělý způsob konzervování. Pokud je k dispozici, můžete vařit vynikající první chody nebo si připravit lahodnou náplň na těstové výrobky nebo můžete jíst stejně jako salát.

• Vařené medové houby (lze zmrazit) - 2 kg;
• Bílé zelí - 0,7 kg;
• Cibule, mrkev - 1 kg každý;
• Rajčatová pasta - 1 plechovka (0,5 l);
• Rostlinný olej - 2/3 st.;
• Česnek - 6 stroužků;
• Voda - 2 lžíce;
• Sůl - 3 lžíce. l (se skluzavkou);
• Ocet - 5 lžíce. l.;
• Bobkový list a zrna černého pepře.

Tento recept na ochranu medových hub, prováděný bez sterilizace, jsme také rozdělili do několika fází:

1. Zelí nakrájejte, mrkev nastrouhejte na hrubé struhadlo a cibuli nakrájejte na kostky.
2. Plátky česneku prochází lisem a kombinují se s rajčatovou pastou a vodou.
3. Veškerou zeleninu, rajčatovou hmotu a houby rozložíme na pánvi s rostlinným olejem a necháme 1 hodinu vařit na mírném ohni za pravidelného míchání.
4. 5-10 minut před koncem dušeného masa přidejte bobkový list, sůl, černý pepř a ocet. Pokud chcete, můžete podle své chuti přidat granulovaný cukr.
5. Hotovou hmotu distribuujeme do předem sterilizovaných sklenic a přikrýváme víka.