Smažené podzimní houby: jednoduché recepty
Podzimní houby jsou považovány za jedno z nejchutnějších a nejživějších plodnic, které jsou také důležitým zdrojem bílkovin. Jsou skvělé moření, zmrazení, dušení, smažení. Proto existuje celá řada metod pro jejich přípravu. Když jsou však smažené, jsou zvláště chutné a aromatické. Nabízíme několik jednoduchých a cenově dostupných receptů na smažené podzimní houby, které ozdobí každodenní a slavnostní stůl.
Před začátkem hospodyně nováček vyvstane otázka: jak vařit podzimní houby v pražené formě? Proto níže uvedené recepty budou pro vás skvělým východiskem ze situace, když nevíte, co dělat s houbovou plodinou.
Obsah
Jak vařit smažené podzimní houby s cibulkou na zimu
Tento recept na smažené podzimní houby je dobrý, protože ho můžete nejen jíst okamžitě, ale také ho zavřít na zimu. Poté, co jste trochu pracovali v kuchyni, dostanete velmi chutné a uspokojivé jídlo. Smažené houby kombinované s cibulkou osloví i milovníky chutných hub.
- medová agarika - 2 kg;
- cibule - 700 g;
- rostlinný olej - 200 ml;
- sůl - 1 lžíce. l.;
- mletý černý pepř - 1 lžička.
Aby podzimní houby, vařené na zimu v pražené formě, byly chutné a voňavé, musí se podrobit správnému předběžnému zpracování.
Houby se třídí, dolní část nohy se odřízne a umyje, položí se do vroucí vody a vaří se 20-30 minut.
Vyjměte z vody v cedníku a nechte vytéct.
Zahřejte suchou pánev a nalijte na ni houby.
Smažte na mírném ohni, dokud se veškerá tekutina neodpaří z hub, nalijte ½ rostlinného oleje a pokračujte v smažení až do zlatohnědé barvy.
Cibule se oloupá, promyje vodou a nakrájí na tenké plátky.
Smažte na pánvi v ½ oleje, dokud nezměkne a zkombinujte s houbami.
Míchejte, sůl a pepř, dále smažte na mírném ohni po dobu 15 minut za stálého míchání, abyste zabránili spálení.
Rozloženo ve sterilizovaných nádobách a uzavřeno pevnými víčky Po ochlazení vložte chladničku nebo vyjměte do suterénu.
Recept na smažené podzimní houby s bramborami
Pokud lze na zimu zavřít svačinu připravenou podle prvního receptu, pak podzimní houby smažené bramborami okamžitě přejděte na „náklady“. Aby byly houby výživné, je lepší používat mladé brambory.
- medová agarika - 1 kg;
- cibule - 300 g;
- brambory - 500 g;
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř - ½ lžičky;
- česnek - 3 stroužky;
- rostlinný olej;
- petržel a kopr.
Recept na smažené podzimní houby s bramborami se připravuje ve fázích:
- Po očištění opět vařte ve vroucí slané vodě po dobu 20-30 minut, v závislosti na velikosti.
- Vložte cedník, dobře opláchněte a vypusťte.
- Zatímco houby vypouštějí, postaráme se o brambory: oloupeme, umyjeme a nakrájíme na malé kostky.
- Vložte na pánev a smažte v rostlinném oleji, dokud není zlatohnědá.
- Houby vložte do suché horké pánve a smažte na mírném ohni, dokud se tekutina neodpaří.
- Nalijte olej a pokračujte v smažení po dobu 20 minut.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na půlky a přidáme do žampionů, smažíme 10 minut.
- Smíchejte houby s bramborami, přidejte nakrájený česnek, přidejte sůl, přidejte mletý pepř a promíchejte. Zakryjte pánev a duste 10 minut.
- Při podávání ozdobte nakrájenou zelení.
Jak vařit smažené podzimní houby se zeleninou
Hlavní nuance přípravy receptu na smažené podzimní houby s bramborami a jinou zeleninou je, že veškerá zelenina a ovocná těla jsou smažena odděleně od sebe a pouze na konci jsou smíchány dohromady.
- medové houby (vařené) - 700 g;
- brambory - 300 g;
- cibule - 200 g;
- Bulharský pepř - 3 ks .;
- mrkev - 2 ks .;
- rostlinný olej;
- mletý černý pepř a sůl - podle chuti.
- Smažte vařené houby v oleji do zlatohnědé.
- Oloupejte, opláchněte a nakrájejte zeleninu: kostky brambor, polovinu cibule, sekanou papriku a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Smažte každou zeleninu zvlášť na pánvi, dokud se nevaří, a kombinujte s houbami.
- Sůl, pepř, promíchejte, přikryjte a smažte na mírném ohni po dobu 10 minut a poté nechte vařit dalších 10 minut.
- Při podávání můžete ozdobit koprem nebo koriandrem.
Pokud chcete, můžete přidat své oblíbené koření a koření, ale nebuďte horliví, abyste nepřerušili chuť jídla.
Recept na podzimní houby smažené v zakysané smetaně
Podzimní medové houby smažené v zakysané smetaně - recept, který nevyžaduje mnoho úsilí. Celý proces sestává z několika jednoduchých kroků: vaření hub, smažení a připravenost kysanou smetanou.
- medová agarika - 1 kg;
- cibule - 4 ks .;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- mouka - 2 lžíce. l.;
- mléko - 5 lžíce. l.;
- česnek - 3 stroužky;
- rostlinný olej - 4 lžíce. l.;
- sůl.
Jak vařit podzimní houby smažené v zakysané smetaně, se zobrazí postupné pokyny.
- Čistíme medové houby, odřízneme většinu nohou, opláchneme a vaříme 25 minut.
- Sklopíme v cedníku, necháme ho vytéct a roztáhneme ho na vyhřívanou pánev.
- Smažte, dokud se kapalina neodpaří a nalijte trochu oleje.
- Smažte do zlatohnědé a přidejte nakrájenou cibuli, smažte dalších 10 minut.
- Vložte nasekané stroužky česneku, osolte, promíchejte a mírně vařte 3-5 minut na mírném ohni.
- Smíchejte zakysanou smetanu s mlékem, moukou, smíchejte z hrudek a nalijte do hub.
- Důkladně promíchejte a nechte 15 minut působit na mírném ohni. Chcete-li pokrmu dát jemnější texturu, můžete přidat strouhaný sýr.
