Houbová hodgepodge s houbami se zeleninou
Když z lesa přivezete spoustu hub, musíte přijít na to, jak je sklidit na zimu. Část půjde na moření a moření a zbytek lze použít k výrobě hodgepodge. Zeleninová hodgepodge s přídavkem cameliny poskytne vám a vašim blízkým vynikající občerstvení po celou zimu. Recepty na výrobu hodgepodge šafránových hub na zimu jsou dobrou volbou pro vaření, což pomůže diverzifikovat výživu rodiny a ušetřit její rozpočet.
Ačkoli se obvykle hodgepodge vaří se zelím, existují recepty bez přidání. Zázvor musí být vařen a dokonce i v některých případech smažen, což činí chuť hotového produktu zajímavější. Za povšimnutí stojí, že při přípravě perníku z hub si můžete vzít rozbité nebo velmi velké vzorky, které vůbec nezkazí chuť jídla.
Obsah
Jak vyrobit solyanu hub: klasický recept
Recept na perník hodgepodge v klasické verzi vás potěší svou chutí. Taková kombinace zelí, hub a rajčatové pasty s kořením jako předkrm ozdobí jakýkoli sváteční stůl.
- 1,5 kg zelí;
- 1,5 kg hub;
- 200 g cibule;
- 3 ks mrkev;
- 150 ml rajčatové pasty;
- 2 sec l ocet 9%;
- 5 lusků černé a koření;
- 1,5-2 lžíce. l sůl bez vrchu;
- 1,5 lžíce. l cukr
- 2 hřebíček;
- 1 polévková lžíce. voda;
- 1,5 lžíce. rostlinný olej.
Jak klasickou cestou vyrobit solyanu hub, ukáže se postupná instrukce.
Oloupejte, opláchněte a vařte houby 10 minut. ve vroucí vodě, poté smažte do zlatohnědé barvy.
Oloupejte veškerou zeleninu a poté nakrájejte: nakrájejte mrkev na kostky, nakrájejte zelí co nejjemněji, nakrájejte cibuli na půl kroužky.
Smažte mrkev a cibuli v oleji a vložte do samostatné mísy.
Vložte zelí do smaltované pánve, zalijte vodou a přiveďte k varu.
Přidejte zeleninu a houby, smíchejte, nechte vařit a nalijte ocet.
Představte rajčatovou pastu, přidejte trochu vody a nechte ji 40 minut vařit na mírném ohni.
Sůl, přidejte cukr a všechna zbývající koření, promíchejte a nechte 20 minut vařit.
Vložte horkou hodgepodge do sterilizovaných nádob, sbalte a zabalte.
Nechte vychladnout a teprve poté vytáhněte do sklepa.
Solyanka šafránových hub s květákem na zimu
Tento originální recept na zelí a zelí je úžasně chutné a voňavé jídlo.
Květák s houbami je úžasnou interpretací Hodgepodge, která bude vypadat velmi dobře. K naplnění 10 plechovek o kapacitě 0,5 l potřebujeme:
- 2,5 kg hub;
- 1,5 kg květáku;
- 700 g mrkve a cibule;
- 300-400 ml rostlinného oleje;
- Sůl podle chuti;
- 200 ml rajčatové omáčky;
- 4 hřebíček;
- ¼ lžička pozemní koriandr;
- 2 ks bobkový list;
- 1 banda kopru a / nebo petrželky.
Solyanka ze šafránových hub se zelím je připravena na zimu takto:
- Houby se čistí, umývají a vaří 15 minut ve vroucí vodě.
- Rozetřete v cedníku, vypusťte a nakrájejte na kousky.
- Cibule a mrkev jsou loupané a nasekané: cibule - v kostkách, mrkev - na hrubém struhadle.
- Smažte v malém množství oleje a rozprostřete v misce se silným dnem, které bude uhaseno.
- Zelí se vaří po dobu 5 minut ve slané vodě a roztřídí se do květenství, zavede se do cibule s mrkví a zbývající olej se nalije.
- Dušte 30 minut na mírném ohni a přidejte vařené houby.
- Vaření pokračuje 10 minut, rajčatová omáčka, všechna koření a koření se přidávají společně s nakrájenými bylinkami.
- Míchejte, dokud není hladký, a dále vařte 20 minut za stálého míchání, aby se zabránilo přilepení.
- Zabalené ve sterilizovaných nádobách, odstraňte bobkový list a zlikvidujte, srolovat a izolovat, dokud nevychladne.
- Jsou odvezeny do chladného suterénu a skladovány nejdéle 6 měsíců.
Houbová hodgepodge s rajčaty na zimu: pokyny krok za krokem
Zelí v houbové hodgepodge je klasický žánr ruské kuchyně, ale bez této zeleniny můžete vařit obrobek. Houba solyanka, vařená s rajčaty, získává nové aromatické odstíny, což v žádném případě nečiní předkrm méně výživným a voňavým.
- 3 kg hub;
- 2 kg čerstvých rajčat;
- 1 kg cibule;
- Podle 2 lžíce. l sůl a cukr;
- 400 ml rostlinného oleje;
- 1 lžička mletý černý pepř;
- 4 lžíce. l ocet 9%;
- 3 hřebíček.
Houbová hodgepodge na zimu se připravuje ze šafránového mléka podle níže uvedených pokynů krok za krokem.
- Plátky mléka po předúpravě a vaříme ve vroucí vodě po dobu 15 minut.
- Oloupejte cibuli, nakrájejte na kostky a smažte v malém množství oleje.
- Rajčata umyjte, rozemelte v mlýnku na maso, přidejte do cibule a nechte 15 minut vařit.
- Představte houby, přidejte sůl, cukr, mletý pepř, hřebíček.
- Nalijte do zbývajícího oleje, vařte 40 minut. nad nízkým teplem.
- Nalijte ocet, znovu dušte 10 minut. a vydejte se do sterilizovaných nádob.
- Srolovat se, izolovat do vychladnutí a vyjmout do suterénu.
Jak vařit solyanka hub na zimu s paprikou
Jak vařit solyanu hub na zimu, takže v zimě můžete potěšit své blízké lahodnou miskou a rozšířit denní nabídku? Použijte recept na hodgepodge se paprikou, zelím a žampiony.
Tento předkrm vám vždy pomůže, pokud hosté neočekávaně přijdou.
- 2 kg hub;
- 1 kg zelí (pozdní odrůdy);
- 500 g cibule;
- 1 kg papriky;
- 200-300 ml rostlinného oleje;
- Ochutnat sůl;
- 2 lžíce. l cukr
- 50 ml octa 9%;
- 300 ml rajčatové pasty;
- 2 lžíce. voda.
Jak vařit hodgepodge šafránového mléka najdete v postupných pokynech původní receptury.
- Oloupejte, umyjte a nasekejte veškerou zeleninu: jemně nasekejte zelí, nakrájejte cibuli na kostky, nasekejte papriku nudlemi.
- Houby vařte po čištění po dobu 20 minut, nechte vychladnout a nakrájejte na plátky.
- Smažte do měkka, přidejte jinou zeleninu než zelí a pokračujte v smažení po dobu 15 minut.
- Smíchejte houby, zeleninu a nastrouhanou zelí, přidejte sůl, přidejte cukr, rajčatovou pastu zředěnou vodou a duste 40 minut.
- Nalijte do octa, promíchejte, pokračujte vařením nad nízkým teplem dalších 20 minut.
- Rozložte hodgepodge do sterilizovaných skleněných nádob a srolovat.
- Po úplném ochlazení vložte do chladné místnosti.
