Chutná zeleninová hodgepodge s houbami

Jednoduchou a uspokojivou možností pro večeři pro celou rodinu je zeleninová hodgepodge vařená s houbami.

Vaření trvá jen 1-1,5 hodiny a bude připraveno lahodné vegetariánské jídlo. Zelenina je zdravá a dobře nasycuje tělo a rozpočet netrpí výrazně náklady. Kromě toho lze tento produkt na zimu skladovat bez větších obtíží, stačí sledovat recept. Tuto konzervaci můžete použít jako studený předkrm nebo zeleninový dresink pro první pokrmy.Obchody se skladují asi 1 rok v temně větrané místnosti s teplotou ne vyšší než 20 stupňů.

Recepty na lahodnou zeleninovou hodgepodge se smaženými houbami na zimu jsou velmi jednoduché a mají několik obecných pravidel:

1. Můžete použít jakékoli houby, ale pokud se jedná o lesní nebo suché verze produktu, musí být před přípravou hodgepodge podle receptury nejprve připraveny. Suché houby - namočte a vařte do měkka a lesní houby důkladně tříděte a vařte ve slané vodě. A teprve poté smažte nebo dušte podle receptu.
2. Odpovědný za sterilizaci plechovek. Pečlivě dezinfikovaná jídla pomohou zabránit vývoji nežádoucích mikroorganismů a znehodnocení potravin v konzervách.
3. Nalijte hodgepodge pouze ve vroucí formě do připravených pokrmů a pevně zakryjte sterilními víčky.

Postupujte podle těchto pokynů a zimní zásoby budou nejen chutnější, ale také bezpečnější pro zdraví.

Neexistuje jeden způsob, jak připravit lahodnou hodgepodge. Recept závisí na fantazii a osobních preferencích.

Níže je 5 způsobů vaření jídel s nejúspěšnější kombinací zeleniny.

Zeleninová hodgepodge s houbami a paprikou na zimu

Zeleninová hodgepodge s houbami a paprikou na zimu bude oblíbenou konzervací zeleniny pro přílohy. K vaření potřebujete:

• 1 kg žampionů;
• 2-3 velké cibule;
• 3-4 kousky papriky (nejlépe žluté a červené);
• 200 ml rajčatové šťávy s dužinou;
• sůl a koření (mletá paprika, oregano a bazalka) podle chuti;
• 100 ml rostlinného oleje pro smažení.

Recept na zeleninové hodgepodge se zelím a hříbky na zimu

Možnost zeleninové hodgepodge s bílým zelím a hříbky je perfektní jako doplněk k jakémukoli příkrmu nebo jako studený předkrm na prázdninový stůl. Základní ingredience:

• 1 hlávka zelí střední velikosti;
• 700 g hříbků;
• cibule - 4 kusy;
• mrkev - 2 kusy;
• 600 ml rajčatové šťávy;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 40 g soli;
• 60 g cukru;
• pepře a zelená bazalka podle chuti.

Loupejte veškerou zeleninu a nakrájejte na tenké proužky střední délky. Zelí posypeme solí, cukrem a kořením, poté dobře rozmačkáme. Nechte 20 minut působit na šťávu.Cibuli, žampiony a mrkev předávejte v oleji do zlatohnědé barvy. Vše smíchejte a nalijte do rajčat, zapálte a nechte 30 minut vařit. Během procesu nezapomeňte odstranit pěnu. Vařící směs se rozdělí do sterilizovaných sklenic a pevně se převalí víčky. Zabalte a vychladněte.

Varianta zeleninové hodgepodge s lilkem, pepřem a žampiony

Velmi zajímavá volba pro výrobu studeného občerstvení na zimu s lilkem pomůže hostesce ven před neočekávaným vzhledem hostů.

Pro recept na zeleninový hodgepodge s lilkem, pepřem a žampiony, které budete potřebovat:

• 1 litr rajčatové šťávy;
• cibule - 5 kusů;
• lilek - 3-4 kusy;
• mrkev - 2 kusy;
• 3 kusy papriky;
• 300 g zelí;
• 4 stroužky česneku;
• koprové zelené podle chuti;
• koření (oregano, mletý pepř) a sůl podle chuti;
• 60 ml olivového oleje;
• 40 g soli;
• 60 g cukru.

Oloupejte lilek, mrkev, cibuli a papriku a nakrájejte na kostky. Veškerou zeleninu smažte jeden po druhém až do zlatohnědé barvy. Zelí nakrájejte na proužky a posypte solí, cukrem, bylinkami a kořením. Umyjte si ruce a nechte šťávu proudit po dobu 15 minut. Poté smažte veškerou smaženou zeleninu, zelí, rajčata a sekaný česnek. Vaříme na mírném ohni pod víkem po dobu 30 minut. Nalijte horkou směs do sterilních sklenic a pevně sbalte víčky. Zabalte jej do tlustého ručníku a nechte vychladnout.

Sklizeň zeleninové hodgepodge s fazolemi a žampiony

Sklizeň ve formě zeleninové hodgepodge s fazolemi a žampiony bude velmi vhodná nejen jako salát, ale také pro zálivku boršč. Základní ingredience:

• 1 kg hlívy ústřičné;
• 1 litr rajčete;
• 300 g vařených bobů;
• cibule - 2 kusy;
• paprika - 3 kusy;
• mrkev - 2 kusy;
• 300 g zelí;
• petržel podle chuti;
• 40 g soli;
• 60 g cukru;
• 150 ml rostlinného oleje;
• koření (feferonka a bobkový list) podle chuti.

Oloupejte a nakrájejte zeleninu na tenké proužky krátké délky. Smažte cibuli, mrkev, žampiony a papriku v oleji až do světle zlatého odstínu. Zelí smíchejte s bylinkami, cukrem, solí a kořením, poté rozdrťte ruce, dokud se šťáva neuvolní. Vše smícháme s fazolemi a zalijeme rajčaty, necháme 30 minut vařit. Nalijte vroucí hmotu do sterilizovaných nádob a uzavřete. Pro tento způsob vaření zvolte dobře vařené odrůdy salátů s tenkou kůží.

Recept na zeleninové hodgepodge s celerem a žampiony

Velmi oblíbený způsob přípravy takové konzervované zeleniny s celerem. Má nejen příjemnou chuť a vůni, ale také velmi užitečné pro nachlazení. Přesně to, co potřebujete pro chladnou zimu. Pro recept na zeleninovou hodgepodge s celerem a žampiony:

• 1 kg všech hub;
• 1 litr rajčete;
• cibule - 3 kusy;
• mrkev - 2 kusy;
• celer - 1 kus;
• paprika - 2 kusy;
• 40 g soli;
• 60 g cukru;
• 100 ml rostlinného oleje;
• kopr a koření (pepře a bazalka) podle chuti.

Oloupejte veškerou zeleninu a nakrájejte je na 2 cm širokou kostku. Jedenkrát po druhé smažte olejem až do světle zlatého odstínu. Nalijte do rajčat a přidejte koření a bylinky. Vařte 40 minut. Nalijte vařící dresink do připravených nádob a korku s víčky.