Solyanka s houbami a zelím: domácí recepty

Skvělý způsob, jak rychle a chutně nakrmit celou rodinu, je vařit domácí hodgepodge s houbami a zelím. Bohatá zeleninová chuť dokonale doplňuje jakoukoli přílohu a jako studený předkrm nebo salát se jídlo stane častým hostem všech slavnostních svátků. A vaření hodgepodge bude trvat trochu času a úsilí. Může být použit nejen jako doplněk k hlavním pokrmům, ale také jako obvaz na polévky a boršč. V takovém případě je vhodné zásobit si takto konzervovanou zeleninu na zimu.

Jak vyrobit konzervované hodgepodge se zelím a hříbky

K ucpání takového produktu nepotřebujete velké úsilí a čas. Stačí znát základní pravidla pro jeho sterilizaci. Mimochodem v zimě bude zeleninový obvaz více než kdy jindy, když nebude k dispozici dostatek užitečných stopových prvků.

Chcete-li připravit domácí konzervované hodgepodge s bílým zelím a hříbky, musíte:

1. 500 g hříbků.
2. 150 g zelí.
3. 1 cibule.
4. 250 ml rajčatové šťávy s dužinou.
5. 4 větve kopru.
6. 2 větve bazalky;
7. 50 ml rostlinného oleje.
8. 50 ml octa.
9. 4 špetky soli.

Před provedením hodgepodge na zimu s houbami a čerstvým zelím, postarejte se o konzervárenský kontejner vyzvednutím malých sklenic bez třísek a trhlin. Zatímco zelenina mizí na pánvi, pára nádobí a víčka. Poté položte hotovou směs do připravených nádob a srolovat. Nezapomeňte, že ve sklenicích jsou svinovány pouze horké výrobky - přímo z horka.

Solyanka s houbami, zelím a čerstvými rajčaty v pomalém sporáku

Chcete-li ušetřit čas a úsilí, je velmi vhodné vařit takové jídlo pomocí běžného pomalého sporáku. Všechny připravené výrobky jsou vloženy do misky a zařízení pak všechno zvládne samo. Není třeba žádné úsilí, pouze malá vizuální kontrola nad zařízením.

Chcete-li připravit hodgepodge s houbami a čerstvým bílým zelím v pomalém hrnci, musíte:

1. 700 g žampionů.
2. 300 g zelí.
3. 2 cibule.
4. 1 mrkev.
5. 6 červených rajčat.
6. 3 větvičky bazalky.
7. 2 větvičky petrželky.
8. 0,5 lžičky soli.
9. 70 ml olivového oleje.
10. Mletý černý pepř - podle chuti.

Taková hodgepodge se připravuje nejen s houbami a zelím, ale také s čerstvými rajčaty. Nejprve opláchněte a oloupejte houby a poté nakrájejte na malé kousky. Po loupání cibule a mrkve nakrájejte na proužky. Solte nasekané zelí, pamatujte si rukou pro větší šťavnatost a vložte do misky zařízení. Poté, co se kůže začne loupat, opláchněte rajčata vroucí vodou a naplňte studenou vodou, oloupejte je a rozemelte na kostky. Zahřejte olej na pánvi a smažte cibuli, houby a mrkev. Poté vložte vše do vícebarevné mísy, přidejte rajčata, bylinky a pepř. Zamíchejte a přepněte zařízení do režimu „Hasicí“. Po přibližně 40–50 minutách bude jídlo připraveno.

Recept na hodgepodge se zelím a čerstvými houbami

Pro bohatší chuť by bylo dobrým řešením použít nakládané zelí v okurkách s houbami a žampiony. Kromě toho můžete přidat solené nebo nakládané houby.

Vynikající druhé jídlo s mírně kyselou chutí osloví všechny domácí. Skvělé jako předkrm nebo polévky.

Chcete-li připravit hodgepodge s bílým zelím a čerstvými houbami, musíte:

1. 800 g žampionů.
2. 400 g zelí.
3. 1 kus cibule.
4. 1 kus mrkve.
5. 1-2 kousky papriky.
6. 1 litr rajčatové šťávy.
7. 2 větvičky zelené bazalky.
8. 3 větvičky kopru.
9. 40 g soli.
10. 50 ml rafinovaného slunečnicového oleje.

Zelí dobře vymačkejte nebo vložte do cedníku, abyste naskládali celou solanku. Zbývající zeleninu (cibuli, papriku a mrkev) rozemelete brčka. V hlubokém kastrolu olej zahřejte a cibuli nejprve osmažte - asi 5 minut, poté houby - dalších 8-9 minut, pak - pepř a mrkev. Veškerá pasivace by měla mít světle zlatý odstín. Dalším krokem je mytí nádobí na mírném ohni. K tomu je třeba přesunout zeleninové smažení, rajče, sůl, zelení a vymačkané zelí. Po důkladném promíchání všeho vařte 20-25 minut, zatímco přebytečná kapalina by se měla odpařit.

Solyanka se zakysanou zelí a houbami ústřice

Další dobrý recept na vaření je také založen na použití nakládaných surovin, ale má vysoký obsah kalorií a bohatou chuť.

K přípravě hodgepodge s kyselým (zelím) zelím a čerstvými houbami budete potřebovat:

1. 1 kg hlívy ústřičné.
2. 300 g kyselé zelí.
3. 2 cibule.
4. 1 sladká paprika.
5. 1 mrkev.
6. 1 litr rajčatové šťávy.
7. 40 g soli.
8. 3 větvičky kopru.
9. 4 lžíce sádla na smažení.
10. 2 větvičky bazalky.

Opláchněte houby ústřice a nakrájejte na čtvrtiny (pokud jsou velké houby, pak na 6 částí). Oloupejte a nakrájejte cibuli, papriku a mrkev na tenké čtvrti (plátky). Předehřejte pánev a naložte sádlo, až se roztaví, přidejte cibuli, po 3 minutách - houby a po 5 minutách - pepř a mrkev. Přecházejte přes nízké teplo. Jakmile se vytvoří zlatá kůra, vložte jídlo do hliněných hrnců (pokud ne, pak do trouby). Pošlete sem zelí vylisované ze solanky, rajčat, zelení a soli. Dušte v troubě nejméně 20-30 minut.

Recept na Hodgepodge s okurkami, nakládanými houbami a zelím

Původní chuť této misky je tvořena kombinací solených hub s čerstvou zeleninou a nakládanými okurkami. Skvělé pro vydatnou a výživnou večeři.

K přípravě podle předloženého receptu je třeba použít hodgepodge s konzervovanými okurkami, nakládanými houbami a čerstvým zelím.

1. 1 kg solených žampionů.
2. 2 nakládané okurky.
3. 300 g zelí.
4. 2 cibule.
5. 200 g mrkve.
6. 70 ml slunečnicového oleje.
7. 3 větvičky kopru.
8. 2 větvičky petrželky.
9. 20 g soli.
10. 50 g rajčatové pasty.
11. 100 ml pitné vody.
12. Mletý černý pepř - podle chuti.

Odstraňte houby a okurky ze solanky a osušte je papírovou utěrkou. Oloupejte a nasekejte cibuli a mrkev. Okurky zdarma ze slupek a semen, nakrájené na proužky. Rajčatovou pastu nařeďte vodou, přidejte sůl a pepř. Na silnostěnné pánvi zahřejte olej a smažte na něm cibuli a mrkev.Pak je vložte do formy pro troubu a na stejnou pánev houbičky opečte. Poté do pekáče přidejte houby, nakrájené zelí, rajčata, okurky, sůl a zelení. Vložte do trouby vařte 1 hodinu při nízkém zahřátí. Pravidelně míchejte a v případě potřeby doplňte.

Solyanka se solenými houbami, kyselým zelím a vařenými fazolemi

Pokud zkombinujete solené houby a vařené fazole, dostanete skvělé občerstvení na sváteční stůl nebo jen originální salát.

K přípravě takové hodgepodge se solenými houbami a kyselým zelím budete potřebovat:

1. 500 g solených žampionů.
2. 150 g zelí.
3. 100 g vařených bobů až do poloviny.
4. 1 cibule.
5. 1 kus červené papriky.
6. 70 ml rostlinného oleje.
7. 20 g soli.
8. 200 ml rajčatové šťávy.
9. Mletý černý pepř - podle chuti.

Solyanka nejen s houbami a kyselým zelím, ale také vařené fazole je velmi výživné a uspokojivé jídlo, které se připravuje rychle a bez zbytečného úsilí. Za tímto účelem jsou houby a zelí hozeny do cedníku, takže celý zásobník solanky. Oloupejte a nakrájejte na cibuli a pepř. Zahřejte olej na pánvi a smažte cibuli a papriku, dokud se nezhnědnou. Připravenou zeleninu přeneste do keramického kotlíku a houby nahnědněte ve stejném oleji, nakrájejte na čtvrtky nebo plátky. Poté, co jsou všechny ingredience smíchány v kotli, přidávají fazole, rajče, pepř, sůl a zelí. Vložte troubu na 1-1,5 hodiny dušené, dokud se nevaří.

Solyanka s nakládanými houbami a zelí kedlubny

Solyanka, vařená s nakládanými houbami a čerstvým zelí kedlubny, si podmaní nejen svou světlou chutí, ale také snadnou přípravou.

Požadované produkty:

1. 500 g nakládaných žampionů.
2. 350 g kohlrabi.
3. 2 cibule.
4. 2 nakládané okurky.
5. 30 g rajčatové pasty.
6. 100 ml pitné vody.
7. 50 ml slunečnicového oleje.
8. 3 větvičky petrželky.
9. 15 g soli.
10. 20 g strouhaného celeru.

Odstraňte houby a okurky ze solanky a osušte je papírovou utěrkou a poté nakrájejte na plátky. Kohlrabi jemně nasekáme a rozmačkáme solí pro více vyloučené šťávy. Smažte cibuli do kostek v oleji do zlatohnědé, přidejte rajčatovou pastu a vodu, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Vložte do pánve a kombinujte se zelím, žampiony, bylinkami, celerem a okurkami. Smažte 20-25 minut, dokud se kapalina úplně neodpaří.

Recept na dušené hodgepodge se sušenými houbami a zelím

Při použití běžných čerstvých hub z obchodu nebo supermarketu si můžete být jisti jejich poživatelností.

Ale s sebranými v lese nebo v suchých verzích produktu musíte být opatrní. A je lepší je přidat do tepelného zpracování před přidáním do misky podle receptu.

Základní ingredience pro recept na zeleninový hodgepodge se sušenými houbami a čerstvým zelím:

1. 200 g sušených hub.
2. 200 g zelí.
3. 1 nakládaná okurka.
4. 1 cibule.
5. 1 červená paprika.
6. 100 ml rajčatového pyré.
7. 100 g nakládané kapary.
8. 50 ml rafinovaného slunečnicového oleje.
9. 4 větvičky bazalky.
10. 3 stroužky česneku.
11. Špetka soli.

Chcete-li začít, namočte houby do pitné vody na 3 hodiny předem, aby bobtnaly. Poté vypusťte tekutinu, ve které stáli, a naplňte ji čerstvým, nechte 30 minut vařit ve slané slané vodě. Cibuli přelijeme, nakrájíme na půl kroužků v oleji po dobu 5-6 minut, přidáme pepř a houby, nakrájíme na proužky. Poté, co se objeví zlatý odstín, nalijte do rajčat, přidejte kapary, bylinky, drcený česnek, jemně nasekané zelí, sůl a nakrájenou okurku. Pečené hodgepodge s bílým zelím a sušenými houbami se vaří po dobu nejméně 40 minut při nízkém ohni, takže konzistence je stejnoměrná a jemná.

Recept na hodgepodge s houbami a čerstvým zelím

Pokud jde o houby shromážděné v lese, buďte opatrní a ujistěte se, že jsou jedlé. Nejlepší je používat hříbky, máslo, stehna, hřib nebo lišky.

Chcete-li připravit lahodnou hodgepodge s divokými houbami a čerstvým zelím podle navrhovaného receptu, musíte:

1. 500 g oleje
2. 200 g zelí.
3. 2 papriky.
4. 1 cibule.
5. ¼ lžička černého mletého pepře.
6. 200 ml rajčatové šťávy.
7. 4 větvičky bazalky.
8. 20 g soli.
9. 50 ml olivového oleje.

Před přípravou zeleninové hodgepodge s lesními houbami a čerstvým zelím musíte nejprve připravit máslo, očistit je a vařit v slané vodě po dobu 40 minut. Poté, co nakrájíme na kostky a projít v oleji, dokud zlatohnědá. Na stejné pánvi nakrájejte cibuli a pepř. Smažte smažené ingredience s ovocným nápojem, solí, nasekaným zelím, černým pepřem a bazalkou. Po promíchání na 30 minut vařte pod víkem.

Recept na vařící polévku s houbami a bílým zelím

Ze všech výplňových polévek má hodgepodge nejintenzivnější a nejživější chuť.

A s přidáním různých masných výrobků a hub se takové ošetření stává nejen chutnější, ale také uspokojivější.

Chcete-li připravit polévku z Solyanky s hříbky a čerstvým zelím podle receptu, musíte:

1. 400 g hub.
2. 150 g zelí.
3. 1 cibule.
4. 8 kusů konzervovaných oliv.
5. 8 kusů oliv.
6. 40 g kapary.
7. 4 plátky citronu.
8. 50 ml slunečnicového oleje.
9. 1,5 litru kuřecího nebo hovězího vývaru.
10. 30 g rajčatové pasty.
11. 40 g soli.
12. 4 g prášek z červené papriky.

Než uvaříte polévku, hodgepodge s houbami a bílým zelím, postarejte se o vývar. Samozřejmě, můžete vařit na vodě, ale pak tam nebude tak jasná chuť. Nejlepší je vařit na masovém a kostním vývaru a po vaření odfiltrovat tekutinu z přebytečného tuku a malých částic bílkoviny.

Oloupejte houby a cibuli, nakrájejte na kostky a potom nechte 15 minut v oleji. Přidejte rajčatovou pastu a na 5 minut vařte. Poté přiveďte vývar k varu a vařte v něm nasekané zelí a pasivaci po dobu 20 minut. Nalijte olivy, olivy a kapary do plátky prstenů. Sůl a pepř a několik minut před koncem vaření přidejte plátky citronu.

Solyanka polévka s květákem a čerstvými houbami

Solyanka polévka s květákem a čerstvými houbami je velmi zdravé jídlo i pro děti. Základní ingredience:

1. 1 litr kuřecího masa nebo vody.
2. 200 g květáku.
3. 200 g žampionů.
4. 1 cibule.
5. 200 ml rajčatové šťávy.
6. 3 větvičky kopru.
7. 3 větvičky petrželky.
8. 50 ml slunečnicového oleje.
9. 1 mrkev.
10. 30 g soli.
11. 1 červená paprika.
12. Olivy jsou volitelné.

Vaření zdravého hodgepodge s houbami a květákem nebude trvat déle než jednu hodinu. K tomu zelí vařte samostatně ve slané vodě po dobu 15 minut, vyjměte na misku a nechte vychladnout. Mezitím nasekané houby, mrkev a cibule, nakrájené na proužky a smažte v oleji až do zlatohnědé. Nalijte rajče do smažené zeleniny a nechte vařit 6-8 minut. Vařte vývar a přidejte do něj pasivaci, zelí, nakrájené na „květenství“, zelení, sůl a pepř, olivy. Vařte 20 minut na mírném ohni.

Recept na vaření hodgepodge s houbami, bramborami, olivami a zelím

Solyanka polévka s houbami, bramborami a čerstvým zelím se připravuje podle jednoduchého receptu a pro jídlo potřebujete následující ingredience:

1. 400 g žampionů.
2. 200 g zelí.
3. 300 g brambor.
4. 1 cibule.
5. 1 paprika.
6. 8-9 konzervovaných oliv.
7. 3 plátky citronu.
8. 150 ml rajčatové omáčky.
9. 1 litr vody nebo napjatý vývar.
10. 40 g soli.
11. 20 g másla.
12. Černý pepř podle chuti.
13. 4 větve kopru, petrželky a zelené bazalky.

Před přípravou polévky s houbami, bramborami a zelím je třeba brambory, žampiony, cibuli a papriku opláchnout a oloupat. Nakrájejte na proužky a smažte vše kromě brambor v oleji po dobu 15-17 minut. Přidejte brambory do vroucí vody a vařte 20 minut. Po nalití do sauté, omáčky, bylin, soli, pepře, oliv a drceného zelí. Vařte 10 minut, podávejte s plátkem citronu.

Chutné hodgepodge s masem, párky, žampiony a zelí

Pro skutečné jedlíky masa je nejlepším způsobem, jak tuto polévku připravit, s masem, uzeninami nebo uzeným masem.

Solyanka polévka s hovězím masem a uzeninami, žampiony a čerstvým zelím má bohatou chuť masa a je velmi jednoduchá na přípravu.

Chcete-li to provést, musíte:

1. 1,5 litru hovězího vývaru.
2. 200 g vařeného hovězího masa (z vývaru).
3. 200 g krémové klobásy.
4. 200 g žampionů.
5. 100 g zelí.
6. 5 brambor.
7. 1 cibule.
8. 40 g soli.
9. 200 ml rajčatové Krasnodarské omáčky.
10. 10 konzervovaných oliv.
11. 10 nakládaných oliv.
12. 50 ml slunečnicového oleje.
13. 40 g kapary.
14. 5 g červeného mletého pepře.
15. 3 větvičky kopru a bazalky.

Tajemství chutné masové hodgepodge s houbami, uzeninami a zelím je v bohatém vývaru. Nejlepší je vařit z masa na kosti s přídavkem koření a bobkového listu, a pak jej přelít nadbytečným tukem.

Po uvaření vývar přidejte sůl a brambory nakrájené na kostky. Vařte 15-20 minut. Mezitím nakrájenou cibuli a žampiony nakrájíme na proužky, v oleji zbarvíme do zlaté a pak vložíme do vývaru. Mleté maso a párky s proužky. Poté, co se brambory vaří až do vaření, přidejte nakrájené zelí a omáčku. Vložte další greeny, papriky, maso, párky, olivy, olivy a kapary. Vařte 5-10 minut

Houbová kuchyně: jak připravit polévku s houbami, uzeným masem a zelím

Houbová polévka s houbami, uzeným masem a čerstvým zelím podmaní všechny domácnosti bohatou chutí a příjemnou vůní uzeného masa.

K přípravě tohoto jídla z houbové kuchyně budete potřebovat:

1. 1,5 litru vývaru.
2. 400 g uzené šunky.
3. 150 g uzené kuřecí klobásy "na dřevo".
4. 100 g zelí.
5. 250 g čerstvých hub ústřice.
6. 4 brambory.
7. 100 g nakládané žampiony.
8. 1 kus cibule.
9. 1 paprika.
10. 40 g soli.
11. 3 větvičky petrželky.
12. 40 g konzervovaných oliv.
13. 50 ml slunečnicového oleje.
14. Mletý černý pepř - podle chuti.
15. 200 ml rajčatové šťávy.
16. Plátky citronu a zakysané smetany - volitelně pro servírování.

Než uděláte hodgepodge s nakládanými houbami, uzeným masem a zelím, houby by měly být vyjmuty ze slaného nálevu a usušeny papírovou utěrkou, a pak nakrájeny na čtvrtiny, pokud jsou velké houby, pak nakrájeny na 6 částí. A pak oloupané a nakrájené brambory posypeme do vroucího vývaru. Opláchněte čerstvé houby ústřice, oloupejte a nakrájejte na plátky. Mletou cibuli a pepř v malých proužcích. Zatímco brambory vaří, předáme cibuli v másle, pak hlízách a pepři. Když se objeví zlatá kůra, nalijte smažení do vývaru. Nakrájejte šunku a klobásu na proužky a odešlete do hrnce k vaření. Jakmile se brambory vaří, můžete přidat další ingredience: ovocný nápoj, sekané zelí, bylinky, pepř, sůl a olivy. Po 10 minutách vaření a podávejte s plátkem citronu a zakysanou smetanou.

Chcete-li usnadnit proces vaření hodgepodge jako první chod se žampiony a zelím, podívejte se na video níže, které podrobně popisuje celý proces.