Houbové houby

Houbařská plodina přinesená z lesa představuje obtížný úkol pro všechny ženy v domácnosti. Po počátečním vyčištění je tedy třeba rozhodnout o způsobu zpracování. Nechali některá z ovocných těl na konzervování, zbytek šli na oběd nebo večeři. Pokud mluvíme o konkrétních typech hub, které jsou ideální pro oba tyto účely, pak v seznamu vůdců budou určitě houby.

Tento článek poskytuje odpověď na otázku, která se obává mnoha nováčků v domácnosti: jaká jídla lze připravit z hub hub? Zkušení kulinářští odborníci se rovněž vyzývají, aby se seznámili s výše uvedenými recepty, aby mohli úspěšně doplnit svou „pokladnici“ hub.

Je třeba říci, že šafránové mléčné tobolky, přestože patří k laktámům, nemusí být podrobeny předběžnému tepelnému ošetření. Tato všestranná plodnice lze navíc sušit a zmrazit pro použití v zimě. Následující 10 jednoduchých receptů s fotografiemi zajistí, aby se na vašem stole v každém ročním období požadovaly šafránové pokrmy.

Smažená šafránová mísa: klasický recept s videem

Klasický recept na smažené houby pomůže, pokud potřebujete rychle připravit stůl pro rodinné jídlo nebo přátelské setkání. Při jeho použití připraví každá hospodyňka delikátní, ale zároveň vydatné a voňavé jídlo.

• Houby houby - 0,8 kg;
• Cibule - 0,3 kg;
• Máslo - na smažení;
• Směs solí a mletého pepře podle chuti;
• Rozdrcené bylinky (podle chuti) - 2 lžíce. l

1. Po vyčištění se šafránový mléčný koláč omyje, rozřeže na kousky a rozprostře na kuchyňský ručník, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
2. Rozetřete na horké pánvi s rozpuštěným máslem a smažte 15 minut.
3. Oloupejte cibuli, umyjte ji ve vodě a nakrájejte. Tvar plátek je vybrán podle potřeby: kostky, prsteny nebo půlkruhy.
4. Smíchejte s houbami, přidejte, přidejte pepř podle chuti, smíchejte a pokračujte v smažení, což snižuje teplo na minimum, dalších asi 15 minut.
5. Slouží ke stolu a jídlo je zdobeno nasekanou zelení.

Nabízíme také možnost sledovat video recept na šafránové houby smažené na pánvi:

Recept na šafránové houby a sýr v pomalém sporáku

Toto jídlo z hub se navrhuje vyrábět v pomalém hrnci. Kromě samotných ovocných těl se do kuchyňského stroje přidávají brambory a sýry. Takže bez dalšího času a úsilí můžete uvařit vynikající jídlo, které ozdobí nejen každodenní stůl.

• Houby houby - 1 kg;
• Brambor - 500 g;
• Tvrdý nebo zpracovaný sýr - 150 - 180 g;
• Cibule - 5 ks .;
• Máslo - 70 g;
• Sůl podle chuti;
• Paprika a černý mletý pepř - každá 1 lžička.

Pomalý vařič přemění přípravu hub na potěšení.

1. Oloupané a umyté houby nakrájejte na plátky, po loupání nakrájejte brambory a cibuli.
2. Do misky pro více vrstev vložte malé máslo, zapněte režim „smažení“ a vložte cibuli, smažte s otevřeným víkem až do zlaté barvy.
3. Vyjmeme cibuli a zavedeme brambory, přidáme trochu oleje, promícháme, smažíme 30 minut.
4. Přidejte houby, cibuli, sůl, pepř a posypte paprikou.
5. Posypte strouhaným sýrem nahoře a zapněte režim „smažení“ na 40 minut.
6. Po signálu neotevřeme víko, ale necháme ho 20 minut stát.

Nejchutnější šafránová mísa s bramborami: receptura krok za krokem

Mnoho milovníků domácí kuchyně věří, že šafránové pokrmy jsou nejchutnější, zejména v kombinaci s bramborami. Například, můžete plnit brambory s vašimi oblíbenými houbami, a pak péct v troubě.

• Ginger - 500 g;
• Brambor - 7 ks. (vyberte jednu velikost);
• Cibule - 1 ks .;
• Česnek - 2 stroužky;
• Majonéza - 2 lžíce. l.;
• Tvrdý sýr - 200 g;
• Sůl, pepř, rostlinný olej.

Miska brambor se šafránovými houbami se snadno připraví, pokud budete postupovat podle postupného návodu.

1. Brambory uvařte v jejich kůži, mírně ochlaďte a odstraňte kůži.
2. Houby nakrájejte na malé kostky a smažte spolu s cibulí v rostlinném oleji.
3. Vložte samostatný talíř, přidejte majonézu a drcený česnek.
4. Každý brambor nakrájíme na polovinu a vyjměte střed, čímž se vytvoří tvar lodi.
5. Bramborová kaše ze středu a přidejte do smažených hub.
6. Výslednou hmotu nasolte a pepřte, poté důkladně promíchejte.
7. Naplňte každou bramborovou loď a položte ji do jedné vrstvy na plech potažený pergamenem.
8. Třete sýr nahoře a posílejte na pečení při 180 °, dokud se nevaří.
9. V případě potřeby ozdobte nakrájenými bylinkami.

Mísa žampionů dušená v zakysané smetaně

Jak již bylo uvedeno, šafránové mléko lze zakoupit v obchodě nebo smontovat vlastními rukama. Každá hospodyňka si přesto klade otázku, co vařit z hub přinesla domů, aby uspořádala chutnou hostinu pro rodinu. Ze všech druhů šafránových hub bych zmínil šafránové houby. Zpracování houby plodiny, bude určitě nechat trochu na smažení.

• Čerstvé plodnice - 0,7 kg;
• Zakysaná smetana - 5 lžící. l.;
• Čerstvé zelené;
• Sůl, zrna černého pepře;
• Bobkový list;
• Rostlinný (máslový) olej.

Chcete-li připravit lahodné jídlo z hub, přečtěte si recept.

1. Po očištění plodonosných těl je nakrájejte na několik částí. Pokud jsou nalezeny malé exempláře, pak jejich řezání nestojí za to.
2. Umístěte pánev na mírné teplo a do něj nalijte trochu rostlinného oleje.
3. Počkejte, až se olej dobře zahřeje, a pošlete do něj čerstvé houby.
4. Smažte s otevřeným víkem, dokud se tekutina uvolněná z hub neodpaří.
5. Smíchejte zakysanou smetanu s několika hráškem černého pepře a několika bobkovými listy.
6. Do hub přidejte zakysanou smetanu, přikryjte, snižte teplo na minimum a nechte 10–15 minut vařit.
7. Nakonec posypeme posypanými bylinkami.
8. Podávejte s vařenými bramborami, těstovinami, cereáliemi, masem a rybami.

Čerstvé šafránové jídlo: lahodný koláčový recept

Mezi čerstvé recepty šafránu patří také pečivo. Vynikající a delikátní koláč je skvělou příležitostí, jak rozmazlit vaši rodinu a přátele na nejbližší jídlo. V tomto případě se použije těsto bez listového těsta, které je volně dostupné v obchodě.

• Čerstvé houby - 0,5 kg;
• Mleté maso - 0,3 kg;
• Cibule - 1 ks .;
• Listové těsto - 0,5 kg;
• Čerstvé slepičí vejce k namazání koláče;
• Sůl, pepř a rostlinný olej.

Miska čerstvých šafránových hub se ukáže vynikající, pokud budete postupovat podle podrobného popisu.

1. Nejprve provádíme primární zpracování hub, a to: čistíme zbytky a myjeme vodou.
2. Nakrájejte na plátky nebo malé kousky a poté odešlete na pánev k smažení.
3. Když se veškerá vlhkost z hub odpaří, přidejte mleté ​​maso a nakrájenou cibuli.
4. Maso smažíme asi 15 minut a mezitím děláme test.
5. Vezměte velkou polovinu a najeďte do nádrže.
6. Rozložíme vrstvu do pekáče, naolejujeme a rovnoměrně rozložíme náplň.
7. Rozvineme menší polovinu těsta a ozdobíme horní část koláče, například vyrobíme košík. Koláč můžete zcela zakrýt druhou částí těsta, ale pak musíte udělat párátko přes celý povrch díry.
8. Namažte rozšlehaným vejcem a nechte jej pečet v troubě po dobu 35-40 minut, přičemž se stanoví teplota 180 °.

Zmrazené houby recept první chod

Z hub se vyrábějí nejen hlavní jídla, a tento recept je toho potvrzením. Je hezké vařit takovou polévku v zimě, když jsou po ruce zmrzlá ovocná těla.

• Zmrazené houby - 500 g;
• Brambory - 3-5 ks .;
• Voda - 1,5 l;
• Cibule - 1 ks .;
• Nakládané okurky - 2 ks .;
• Rajčatová pasta - 2-3 lžíce. l.;
• Sůl, pepř, rostlinný olej;
• Citron, zakysaná smetana, kapary.

Připravujeme lahodnou první misku mraženého šafránového mléka podle receptu s popisem krok za krokem.

1. Oloupejte brambory, nakrájejte na kostky a nechte vařit ve vodě.
2. Na pánvi zahřejte malé množství rostlinného oleje a osmažte cibuli nakrájenou na kostky.
3. Přidejte okurky, nakrájené na kostičky nebo nastrouhané na středním struhadle.
4. Smažte 2 minuty. Rozmrazené houby rozetřete a smažte dále 5-7 minut.
5. Přidejte rajčatovou pastu a nařeďte hmotu na pánvi 3-4 lžíce. l bramborový vývar.
6. Když se brambory vaří, přidejte podle chuti smažení, sůl a pepř.
7. Vařte 10-15 minut, pak vypněte sporák a nechte polévku vařit.
8. Podáváme ke stolu, ochucené zakysanou smetanou a ozdobené plátkem citronu a kapary.

Nakládané šafránové jídlo: salátový recept

Nakládané šafránové pokrmy jsou také často uváděny v domácí kuchyni. Tradičně jsou taková ovocná těla součástí různých salátů, jakož i náplní do těsta. Nabízíme připravit lahodný salát z hub s kuřecím masem.

• Nakládané houby šafrán - 350 g;
• Kuřecí prsa - 1 ks .;
• Čerstvá okurka - 2-3 ks .;
• Hrách v konzervách - ½ banky;
• Paprika - 1 ks .;
• Majonéza nebo zakysaná smetana;
• Sůl

Správně připravte misku hub houby pomůže recept s fotografiemi:

Sušená šafránová miska: recept na polévku

Sušená šafránová polévka je pokrm, který podmaní každého gurmána svou chutí a vůní.

• Hrst sušených ovocných těl;
• Brambory - 4-5 ks .;
• Rozpuštěné máslo - 2 lžíce. l.;
• Cibule a mrkev - 1 ks .;
• Česnek - 1 hřebíček;
• Bobkový list - 1 ks .;
• Čerstvé zelené (jakékoli);
• Sůl, pepř, zakysaná smetana.

První jídlo šafránového mléka se určitě stane chutným a bohatým, pokud se obrátíte na postupný recept.

1. Sušená ovocná tělíska by měla být namočena do vody nebo mléka a ponechána do otoku.
2. Poté opláchněte, mírně osušte a nakrájejte na malé kousky.
3. Oloupejte brambory, nakrájejte je a dejte je do varu ve 2 litrech vody. Poté přidejte syrovou mrkev, nakrájenou na kosti nebo nastrouhanou na hrubém struhadle.
4. Fry nakrájenou cibuli a houby na pánvi s máslem, dokud se nevaří.
5. Když se brambory téměř uvaří, přidejte smažený a nakrájený česnek, vařte 10 minut.
6. Sůl, pepř, přidejte bobkový list a po několika minutách. vypněte sporák.
7. Podáváme ke stolu, ochucené zakysanou smetanou a posypané nasekanými bylinkami.

Šafránová miska na zimu: nejlepší recept na kaviár

Tento recept uloží šafránové jídlo na zimu. Mluvíme o houbovém kaviáru, který vám vždy pomůže, pokud potřebujete zorganizovat rychlé občerstvení nebo udělat náplň do koláče, pizzy, koláčků atd.

• Zázvor (můžete vzít zmrazené) - 1 kg;
• Cibule - 3 ks .;
• Sůl, pepř, rostlinný olej;
• Ocet 9% - 1,5 lžíce. l

Kaviár šafránového mléka vytvoří nejlepší jídla na vašem stole, bude-li správně vařen.

1. Čerstvé houby k čištění, opláchnutí a osušení na kuchyňský ručník. Pokud je odebrán zmrazený polotovar, musí být rozmrazen jeho umístěním na polici chladničky přes noc.
2. Oloupejte cibuli, nakrájejte na 4 části a listujte v mlýnku na maso.
3. Udělejte to samé s houbami a pak vše zkombinujte na jednom pánvi s rostlinným olejem.
4. Smažte 10 minut. přes vysoké teplo, míchání hmoty každou minutu.
5. Poté snižte intenzitu ohně a pokračujte v smažení dalších 20 minut.
6. Dochutíme solí, pepřem, přidáme ocet, přikryjeme a necháme 10 minut vařit.
7. Uspořádejte hmotu ve sterilizovaných nádobách, uzavřete ji pevnými plastovými víky a vyjměte ji do chladné místnosti, což umožní předem vychladnout obrobek.

Jaká další hlavní jídla se vyrábějí z vařených šafránových hub: masový recept

Jaké další šafránové pokrmy dělají doma? Nabízíme vám k vaření chutné masové kuličky na oběd nebo večeři. Před vařením předvařte ovocná těsta 10 minut ve slané vodě.

• Vařené šafránové houby - 200 g;
• Pohankové krupice - 150 g;
• Cibule a mrkev - 1 ks .;
• Rajčatová pasta - 3 lžíce. l.;
• Cukr - 1 lžíce. l.;
• Pšeničná mouka - 2 lžíce. l + 2 lžíce. l pro dýchání;
• Sůl, rostlinný olej;
• Petržel greeny.

Taková jídla z vařených šafránových hub zdobí i slavnostní hostinu.

1. Po zahřátí na papírovou utěrku se houby vysuší a projdou mlýnkem na maso.
2. Pohanka vařte, dokud se nevaří, a také nakrájejte na mlýnky na maso.
3. Oloupejte cibuli, nakrájenou na polovinu a jemně nakrájejte na polovinu, a poté odešlete do mletého masa.
4. Přidejte 2 lžíce. l mouku, sůl podle chuti a dobře promíchejte.
5. Vytvářejte masové kuličky, každý v mouce a smažte na pánvi s rostlinným olejem.
6. Smažte druhou polovinu cibule a nastrouhanou mrkev na pánvi v rostlinném oleji.
7. Podle chuti přidáme rajčatovou pastu, cukr a sůl, hmotu zředíme vodou.
8. Dušte po dobu 5 minut, poté nalijte masové kuličky s omáčkou a odešlete do sporáku.
9. Chcete-li vařit při nízkém žáru po dobu 15-20 minut.
10. Při podávání ozdobte misku čerstvou petrželkou.