Připravené šafránové houby: nejlepší recepty na houby

Zázvor - univerzální ovocná těla, která lze různými způsoby připravit na zimu. Nejběžnějšími kousky šafránových hub jsou solení, moření, sušení, zmrazení. Z těchto hub si můžete připravit chutný kaviár nebo hodgepodge. Mohou být nakládány rajčaty a dokonce fermentovány.

Nabízíme nejlepší recepty na zimní přípravu šafránového mléka s podrobným popisem přípravku. Po nich si můžete být jisti, že lahodné a voňavé houby budou po celý rok potěšit vaše hosty i domácnost.

Recepty na šafránové houby na zimu jsou velmi jednoduché. Konečný výsledek udělá dojem každému, kdo jej chutí ochutná. S nimi se dokáže vyrovnat i nováček.

Sklízení hub kaviár z hub

Kaviárová klobása z kaviáru je snadný a poměrně jednoduchý recept. Ukázalo se, že taková zeleninová pochoutka je neobvykle voňavá a výživná. Po ochlazení se houbový kaviár převalí do sklenic nebo se ihned sní.

• Houby - 2 kg;
• Mrkev a cibule - 2 ks .;
• Rajčata - 3 ks .;
• Česnek - 3 stroužky;
• Rostlinný olej - 5 lžíce. l.;
• Mletý černý pepř - 1 lžička;
• Sůl podle chuti.

Sklízení hub pro šafránové houby na zimu je třeba nechat vařit 2-3 dny, pak se občerstvení ukáže "olízněte si prsty!"

1. Oloupejte houby, opláchněte studenou vodou a vařte 20 minut.
2. Houby by měly být vařeny ve slané vodě s přídavkem kyseliny citronové, neustále odstraňující pěnu z povrchu.
3. Vložte cedník a nechte úplně vytéct.
4. Oloupeme mrkev a cibuli, opláchneme a nasekáme: nastrouháme mrkev, nakrájíme cibuli na kostky.
5. Smažte v rostlinném oleji, nejprve mrkev do jemné nabídky, pak samostatně cibuli do zlatohnědé.
6. Omyjte rajčata, nakrájejte na kostky a přidejte do mrkve a cibule, promíchejte.
7. Přidejte česnek nakrájený na kostky, osolte a osolte pepřem, nechte jej 20 minut vařit.
8. Na oddělené pánvi smažte vařené houby, dokud nedosednou na zlatohnědou barvu a necháme vychladnout.
9. 2krát přeskočte houby a zeleninu v mlýnku na maso, vše dobře promíchejte a vložte do pánve.
10. Vařte na mírném ohni po dobu 10 minut za stálého míchání a vyhněte se spálení.
11. Uspořádejte ve sterilizovaných nádobách a nalijte na 2 polévkové lžíce. l kalcinovaný rostlinný olej.
12. Uzavřete těsné uzávěry a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
13. Skladujte obrobek v lednici nebo v tmavém, dobře větraném sklepě.

Vynikající klobása se šafránovými žampiony: horké solení

Jedním z nejčastějších je solení - kousek horkého šafránového mléka. Houby si díky tepelnému zpracování zachovávají svou jasně červenou barvu.

• Houby - 2 kg;
• Sůl - 2 lžíce. l.;
• Snítky kopru;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Černý pepř - hrášek 7-10.

Lahodný kousek šafránových hub je uložen v lednici nebo v tmavém suterénu. Studený předkrm se podává ke stolu pouze po 10-13 dnech po vaření.

Příprava šafránových hub na přípravu borše na zimu

Moření je považováno za další populární recept na sklizeň hub pro zimní houby. Takto připravená ovocná tělíska mohou být použita jako studená svačina nebo jako další přísada do salátů.

• Houby - 3 kg;
• Voda - 700 ml;
• Sůl - 1,5 lžíce. l.;
• Cukr - 1 lžíce. l.;
• Ocet - 3 lžíce. l.;
• Karafiáty - 3 ks .;
• Bobkový list - 2 ks.

1. Po vyčištění je třeba houby důkladně opláchnout, odříznout dolní část nohou a vařit ve slané vodě po dobu 20 minut.
2. Vložte cedník a opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
3. Zatímco houby budou vytékat z přebytečné tekutiny, měli byste připravit marinádu.
4. Ve vodě smíchejte sůl, cukr a všechna ostatní koření kromě octa.
5. Vařte po dobu 5-7 minut na mírném ohni a nalijte ocet na konci.
6. Uspořádejte houby ve sterilizovaných nádobách, zalepte rukama a jemně nalijte horkou marinádou.
7. Srolovat se sterilizovanými kovovými kryty, převrátit se a přikrýt přikrývkou nahoře.
8. Nechte zcela vychladnout a vyjměte do chladného sklepa.

Sklizeň šafránových hub na zimu se používá k vaření borše. Toto jídlo je velmi chutné a uspokojivé, s vůní nakládaných hub.

Co lze vyrobit z hub s rajčaty?

Co může být vyrobeno z šafránových hub s rajčaty, když začíná sezóna sběru hub? Během tohoto období z nich budete vždy chtít udělat něco neobvyklého a chutného. Zkuste vařit nakládané houby s rajčaty - toto jídlo vás překvapí svou jednoduchou a zároveň sofistikovaností.

• Houby - 2 kg;
• Sůl - 1 lžíce. l.;
• Cukr - ½ lžíce. l.;
• Rajčata - 1 kg;
• Česnek - 5 hřebíčků;
• Acetická esence 70%;
• Semena kopru - ½ lžičky;
• Černý pepř - 10 hrách.

Recept na přípravek připravený na zimu z hub hub je popsán níže v etapách.

1. Opláchněte předčištěné houby, odřízněte konce končetin.
2. Nalijte studenou vodu, zapálte a vařte 10 minut na mírném ohni.
3. Rajčata umyjte, nakrájejte na jakýkoli tvar a otáčejte přes mlýnek na maso.
4. Do rajčat přidejte sůl, cukr a všechna koření, s výjimkou octové esence a česneku.
5. Vařte 30 minut na mírném ohni, přidejte houby na rajčata a vařte 30 minut.
6. Vložte stroužky česneku na plátky ve sterilizovaných nádobách.
7. Houby dejte do sklenic na samý vrchol.
8. Do každé nádoby s kapacitou 700 ml nalijte 1 lžičku. octová esence.
9. Sbalte víčka, otočte vzhůru nohama a přikryjte starou přikrývkou. Nechte zcela vychladnout a vyjměte do temné, chladné místnosti.

Co vařit se šafránovými houbami: příprava zmrazených hub na zimu

Zmrazování je považováno za jeden z nejoblíbenějších způsobů sklizně hub v zimě, zejména pokud existuje velký mrazák. Co vařit se šafránovými houbami na zimu, aby se obrobek ukázal jako chutný?

Můžete si uvařit ohromně lahodný kousek zmrazených hub, například je před mořením nakládat.

• Houby - 1 kg;
• Sůl - ½ lžíce. l.;
• Cukr - 2 lžičky;
• Voda - 700 ml;
• Ocet - 2 lžíce. l.;
• Hřebíček - 1 ks .;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Koření a černý pepř - každý po 5 hrách.

1. Zmrazené houby se zavedou do vroucí vody a vaří se 10 minut.
2. Zatímco se ovocná těla vaří, připravujeme marinádu.
3. Ve vodě kombinujeme sůl, cukr, ocet a všechna koření z receptu.
4. Vařte 5 minut a přiveďte vařené houby.
5. Vařte 15 minut, vypněte sporák a nechte houby v marinádě úplně vychladnout.
6. Sterilizované nádoby plníme houbami, plníme marinádou a uzavíráme pevnými víčky.
7. Uložili jsme ji do chladničky nebo ji odnesli do suterénu. Houby budou připraveny k použití za 2-3 dny.

Recept na smažené šafránové houby s cibulkou

Jaké další přípravky si můžete připravit ze šafránového mléka, aby potěšily své blízké s lahodnou a voňavou miskou? Zkuste vařit smažené houby s cibulí. V zimě bude takový předkrm skvěle vypadat na oběd a večeři.

• Houby - 3 kg;
• Rostlinný olej;
• Cibule - 1 kg;
• Sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Recept na smažené šafránové houby se vyrábí podle následujícího popisu:

1. Houby jsou vyčištěny, omyty, vařeny po dobu 10 minut na mírném ohni a vloženy do cedníku.
2. Nechte vychladnout, nakrájejte na plátky a rozetřete na horké pánvi bez oleje, smažte 10 minut.
3. Nalijte olej, smažte na mírném ohni dalších 20 minut.
4. Cibuli čistíme, nakrájíme na tenké půlky a kombinujeme s houbami.
5. Smíchejte, osolte a pepřujte podle chuti, pokračujte v smažení 15-20 minut, za stálého míchání dřevěnou lžící.
6. Horkou houbovou hmotu rozdělíme do sterilizovaných sklenic, vymačkáme lžičkou a z pánve nalijeme olej. Pokud to nestačí, musíte kalcinovat více rostlinného oleje a nalijte houby.
7. Uzavřeme víka capronu, necháme ji úplně vychladnout a vytáhneme ji do chladné místnosti.

Sklizeň zelí a šafránových hub na zimu: recept na kvašení (s videem)

Recept na sklizeň zelí a šafránových hub na zimu, nebo spíše jejich kvašení, je poměrně jednoduchý proces. Výhodou fermentovaných plodnic je, že během fermentace výsledná kyselina mléčná ničí membránu houbových buněk. Díky tomu jsou houby snadno absorbovány lidským tělem.

• Zrzky - 1,5 kg;
• Zelí - 1 kg;
• Mrkev - 5 ks .;
• Sůl;
• Semena kmínu - 1/3 lžičky.

Nabízíme vám ke shlédnutí videa z výroby kousku šafránových hub.

1. Vařte solanku rychlostí 100 g soli na 1 litr vody, nechte ji úplně vychladnout.
2. Nakrájejte zelí a vložte do solanky na 10 minut.
3. Vyberte v cedníku sklenici kapaliny a vložte do samostatné nádoby.
4. Oloupejte, omyjte a vařte houby po dobu 20 minut ve slané vodě špetkou kyseliny citronové.
5. Odstraňte houby a vložte cedník do mozků.
6. Oloupejte mrkev, nastrouhejte a smíchejte se zelím.
7. Ve velkých skleněných nádobách položte zelí s mrkví a žampiony ve vrstvách a zalijte kmínem kmínu.
8. Vyjměte v chladné místnosti a nechte 7 dní.
9. 2krát denně propíchněte celou hmotu na dno dlouhým nožem tak, aby výsledný plyn unikal, pak nebude zelí hořké.

Takový obrobek může být použit jako studený předkrm nebo jako náplň do koláčů.

Recept na šafránové houby na zimu: salát s houbami, rýží a zeleninou

Recept na přípravu šafránového salátu na zimu s přidáním rýže a zeleniny je úžasným předkrmem i na slavnostním stole.

Takový salát ušetří čas na přípravu snídaně v zimě, stačí ho položit na talíř.

Pro milovníky kořenitých jídel můžete do předkrmu přidat česnek a papriku.

• Houby 2 kg;
• Mrkev, rajčata, cibule a paprika - každá po 500 g;
• Rýže - 2 lžíce;
• Rostlinný olej - 2 lžíce;
• Sůl podle chuti;
• Ocet - 100 ml;
• Cukr - 1 lžíce. l

1. Vařené houby vařené po dobu 20 minut ve slané vodě a naklápějte v cedníku do kanalizace.
2. Zeleninu čistíme, myjeme ji pod kohoutkem a nasekáme: rajčata - kostky, pepř - nudle, cibule - tenké půlky, tři mrkev na hrubém struhadle.
3. Myjeme rýži v několika vodách a vaříme, dokud se nevaříme.
4. Do nasekaných rajčat přidejte sůl, cukr, ocet a olej, vařte 10 minut.
5. Do vařeného rajče zavádíme mrkev, vaříme 15 minut a přidáme pepř.
6. Vařte na mírném ohni po dobu 15 minut a vložte cibuli.
7. Přidejte vařené houby, vařenou rýži do poloviny, dobře promíchejte do hladka.
8. Celkovou směs vařte 40 minut při nízkém ohni za stálého míchání, aby nedošlo k popálení.
9. Salát distribuujeme ve sterilizovaných nádobách, uzavřených těsnými víky.
10. Zabalíme obrobek a necháme ho vychladnout, pak ho vyjmeme do tmavého suterénu a skladujeme při teplotě nepřesahující + 10 + 12 ° С.