Houbová krůta: chutné recepty

Maso tohoto ptáka lze vařit se zeleninou, podávané se všemi druhy příloh, dušeným masem, smažením, péct a sezonem s různými omáčkami - kari, krémová, česnek. Vše záleží na preferenci šéfkuchaře, který doma vytvoří opravdové kulinářské dílo. Mimochodem, právě taková pochoutka jako Turecko s houbami se nejčastěji stává nedílnou ozdobou slavnostního stolu. To je přirozeně docela jednoduché vysvětlit: zaprvé, jemné drůbeží maso je mnohem zdravější než vepřové a kuřecí maso, a za druhé, v kombinaci s houbami může jeho chuť ovlivnit i ty nejnáročnější jedlíky. Proto, pokud se hostitelka stará o zdraví své rodiny a chce potěšit svého manžela a děti, připravuje taková jídla.

Je třeba poznamenat, že kulinářští mistři ve většině případů používají bedra nebo prsa. Skutečnost je taková, že mnoho receptů na přípravu krůtího masa s houbami naznačuje proces dušení, což by zase nemělo trvat příliš dlouho, a to je docela pravděpodobné, pokud je vybraný kus masa dost těžký.

Krůtí filet se žampiony dušený ve smetanové česnekové omáčce

Stojí za zmínku, že existují poměrně jednoduché tipy, jak můžete chutně a elegantně servírovat taková jídla.

Zkuste například použít standardní sadu produktů:

• 700–800 g krůtí filé.
• 400 g hub.
• 200 ml tukového krému (20%).
• Slunečnicový olej - pro pečení.
• 1 polévková lžíce. převařenou vodu.
• 2-3 stroužky česneku.
• 1 cibule.
• Koření podle chuti - sůl, pepř.

Díky tomu všemu můžete snadno připravit dušenou krůtu ve smetanové omáčce s houbami.

Poznámka: doba vaření pro toto kulinářské mistrovské dílo není delší než 25 minut. Kromě toho se ujistěte, že je maso dušené pod víkem. Vhodnou přílohou je v tomto případě rýže nebo vařené brambory.

Krůtí prsa se žampiony v zakysané smetaně: recept

K přípravě těchto pokrmů lze použít nejen krém, ale také pikantní poznámky.

Turecko s houbami je vynikající v zakysané smetaně, pokud správně zvolíte všechny ingredience:

• 350 g hub.
• 500 g prsu.
• 40 ml zakysané smetany (nejlépe 15%).
• 1 cibule.
• 50 ml pomerančové šťávy.
• 10 ml pomerančové kůry.
• 5 g sušeného rozmarýnu.
• Sůl - podle vašich představ.
• Slunečnicový olej - pro smažení surovin.

Taková neobvyklá „kytice“ umožní vařit poměrně jednoduché, ale zároveň vydatné jídlo.

1. Nejprve ze všech rozdělte maso na kousky a nakrájejte houby na plátky, které by pak měly být na pánvi potemněny při nízkém žáru.
2. Vaříme cibuli na pánvi - mělo by mít zlatý odstín.
3. Současně smažte krůtí prsa, abyste ji později zkombinovali s houbami a cibulkou.
4. Po smíchání všech ingrediencí osolte budoucí jídlo, osolte rozmarýnem a nalijte do směsi pomerančové kůry a šťávy.
5. Po 5 až 7 minutách k pochoutce bezpečně přidejte zakysanou smetanu a nechte ji působit dalších 10 minut.

Potom vyjměte misku ze sporáku a podávejte na stůl k jídlu s domácími nebo hosty.

Krůtí filé se žampiony v omáčce z bílého vína

Je zvláštní, že bílé drůbeží maso podávané se smetanovou omáčkou získalo ve Francii neobvyklé jméno - „fricassee“. Může to znít opravdu ozdobený, ale krůtí filé v kombinaci s houbami vařenými ve smetanové omáčce si zaslouží zvláštní pozornost a lásku nejen od Evropanů.

Proto, aby byl tento kulinářský experiment úspěšný a ukázalo se, že není horší než francouzské, vyberou si kvalifikované ženy v domácnosti následující ingredience:

• 600 g drůbežího masa.
• 350 g hub.
• 150 ml bílého vína (nejlépe suché).
• 30 g másla.
• 150 ml vývaru.
• 150 ml vody.
• 2 žloutky.
• Půl citronu.
• 1 cibule.
• 3 stroužky česneku.
• Olivový olej - na smažení.
• Petržel, sůl, pepř - podle chuti.

Proces vaření je jednoduchý a zahrnuje následující postupné kroky:

1. Nejprve nakrájejte maso na malé kostky a zapečte je v pánvi na másle.
2. Poté nasekanou cibuli a stroužky česneku smažte na olivovém oleji po dobu 5 minut.
3. Aby byl dodržen tento recept na krůtí filé v kombinaci se žampiony, nalijte bílé víno do pánve s masem a cibulkou a vše vařte půl hodiny.
4. Současně oloupejte houby, nakrájejte je na talíře a po uplynutí 30 minut přidejte tento produkt k ostatním ingrediencím na pánvi.
5. Opatrně promíchejte výslednou směs, položte na nasekanou petrželku a další stroužky česneku.
6. Po nalití všeho do vývaru nezapomeňte na misku a pepř posypat solí a poté ji vařte nejméně 25 minut.

Vezměte prosím na vědomí, že recept na fricassee vyrobený z krůtí filé se žampiony nebude dokončen, pokud si nebudete připravovat omáčku.

Chcete-li to provést, smíchejte žloutky, vodu a citronovou šťávu, nezapomeňte kořenit texturu kořením. Nyní, když se proces dušení skončil, naplňte misku vaječnou omáčkou, důkladně promíchejte a výsledné mistrovské dílo raději zacházejte se svými hosty.

Jednoduchý recept na krůtí filé v zakysané smetaně

Další možností, jak si vyrobit takové jídlo, jen „olíznout prsty“, je přidat do něj zeleninu jako mrkev.

Kromě toho bude hostitelka potřebovat vaření krůtí filé dušené v zakysané smetaně s houbami, některé další neméně důležité ingredience:

• 300 g masa.
• 100 g vařených hub.
• 200 ml zakysané smetany.
• 1 malá mrkev.
• 1 cibule.
• 20 g másla.
• 20 ml rostlinného oleje.
• Koření podle chuti.

Recept je poměrně jednoduchý:

1. Smažte cibuli prsteny do průsvitného stavu v másle a rostlinných olejích.
2. Mrkev nakrájejte na proužky.
3. Nasekejte filet na středně velké kostky a poté tyto ingredience zhnědněte, dokud nevyjde vlhkost.
4. V dalším kroku v oddělené nádobě - ​​pánvi - smíchejte plátky cibule, mrkve, nasekané vařené houby, maso, přidejte zakysanou smetanu a koření.
5. Houby s houbami, dušené v zakysané smetaně, přikryjeme a necháme 20 minut působit na mírném ohni.

Podle nejzkušenějších manželek v domácnosti je nejlepší tuto pochoutku podávat s rýží.

Krémový krůtí řízek s opečenými žampiony

Můžete si uvědomit, že krůtí jídla mohou být nejen dietní a něžná, ale také mírně kořeněná. Tuto chuť můžete do svého jídla přidat díky speciálnímu koření - kari.

Kromě toho bude nutné používat produkty jako:

• 400 g drůbežího masa.
• 250 - 300 g hub.
• 250 ml krému (vhodné je přesně 22%).
• 1 cibule.
• 10 g kari.
• Koření - sůl, pepř - podle vaší chuti.
• Malá banda kopru.
• Rostlinný olej - na smažení.

Tento recept na krůtí filé ve smetaně s opečenými houbami zahrnuje několik kroků.

1. Chcete-li začít, umyjte a nasekejte maso na plátky. Teprve poté je pošlete na pánev a smažte na oleji po dobu 5 minut.
2. Když mají kousky méně narůžovělý nádech, okořeněte je kořením. Mimochodem, některé ženy v domácnosti přidávají do misky citronovou šťávu, která zjemňuje chuť pochoutky.
3. Zároveň nezapomeňte nakrájet cibuli a poté ji přidat do pánve k ostatním ingrediencím.
4. Postup při přípravě krůtího masa s houbami a kořením ve smetaně také zahrnuje povinné sekání hub, smažení s cibulkou, po kterém se smíchají s drůbežím masem.
5. V poslední fázi osolte kulinářské mistrovské dílo kari, nalijte do smetany a výslednou směs vařte 5 minut.

Chcete-li misku ozdobit, posypte ji jemně nasekaným koprem.

Krůtí filet v zakysané smetaně se žampiony, vařený v pomalém hrnci

Aby se urychlil proces vytváření určitých potravin, přišlo lidstvo s mnoha zařízeními. Jedním z nich je pomalý vařič, ve kterém se krůtí maso s houbami vaří velmi rychle a navíc se ukáže, že je velmi chutné.

Za účelem zahájení procesu provádění budou vyžadovány následující produkty:

• 900-1000 g bílého masa.
• 400 g hub.
• 150 ml zakysané smetany (15%).
• 2 malé cibule.
• 3 stroužky česneku.
• 20 g bazalky.
• Koření - sůl a pepř - podle vašeho vkusu.

Technologie vaření zahrnuje několik fází:

1. Nejprve nakrájejte houby a filet na střední plátky.
2. Za druhé, nasekejte česnek (2 stroužky) a cibuli.
3. Po smíchání ingrediencí a přidejte je do pomalého hrnce, ve kterém se krůtí řízek s houbami vaří na "dušené" po dobu 60 minut.
4. Před zahájením procesu nezapomeňte nalít zakysanou smetanu na pochoutku a okořenit kořením.

Po hodině posypeme česnekem na misku.

Turecko se strouhaným sýrem a žampiony v zakysané smetaně

Další možností pro přípravu těchto potravin je ta, která používá strouhaný tvrdý sýr (ne více než 100 g), citronovou šťávu (20 ml) a šalotku (2 kusy).

Kromě uvedených složek můžete vytvořit jídlo, které budete potřebovat:

• 350-400 g filet.
• 200 g malých hub.
• 2 stroužky česneku.
• 250 ml zakysané smetany (15%).
• 50 ml olivového oleje.
• Koření - tymián, sůl, pepř - podle vaší chuti.

V pomalém hrnci se krůtí maso vaří se strouhaným sýrem a žampiony v zakysané smetaně takto:

1. Nejprve nakrájejte maso na malé kousky a nalijte na něj citronovou šťávu.
2. Za druhé, houby nakrájíme na polovinu, cibuli na kroužky a česnek důkladně nasekáme.
3. Poté nalijte olej do misky stroje, nastavte režim na „Smažení“ a nakrájenou filetu vařte 15 minut.
4. Teprve po uplynutí této doby přidejte do masa další ingredience a všechno osolte, posypte pepřem a tymiánem.
5. Po dalších 10 minutách vaření v pomalém hrnci nalijte zakysanou smetanu a nastavte režim „Stewing“, po kterém bude pokrm dosahovat dalších 25 minut.

Nastrouhejte strouhaný sýr pochoutkou a vařte dalších 7-10 minut, poté ho odvážně podávejte na stůl.

Jak vařit krůtí filé pečené se žampiony v troubě

K pečení krocana s čerstvými nebo nakládanými žampiony, sýrem a dalšími ingrediencemi, kromě pomalého sporáku, moderní trouby často používají moderní domácnosti a kuchaři.

Chcete-li například získat chutné pečené jídlo, měli byste si zakoupit tuto sadu produktů:

• 400 g drůbežího masa.
• 350 g hub.
• 100 g strouhaného tvrdého ruského (nebo podobnějšího) sýra.
• 20 ml rostlinného oleje.
• 50 g másla.
• 10 g mouky.
• 100 ml suchého bílého vína.
• 100 ml zakysané smetany (15%).
• 50 ml čirého (nemastného) masového vývaru.
• 2 žloutky.
• 15 ml citronové šťávy.
• Koření - sůl a mletý černý pepř - podle vašich preferencí.

V tomto případě recept na pečenou krůtu s houbami v zakysané smetaně zahrnuje několik povinných kroků.

1. Nejprve nakrájejte filet na malé plátky, jejichž tloušťka bude 1 cm a pečlivě ochucte solí a mletým pepřem.
2. Poté smažte plátky na pánvi v rostlinném oleji na obou stranách, dokud nevznikne zlatá kůra.
3. Nyní udělejte omáčku: jemně přelijte mouku a poté k ní přidejte bílé víno, zakysanou smetanu nebo smetanu, nezapomeňte na výslednou směs promíchat konzistenci masa.
4. Aby krůta a houby pečené v troubě nebyly suché, vařte omáčku ve vodní lázni: v tuto chvíli byste měli tekutinu důkladně promíchat po dobu 15 minut.
5. Poté přidejte máslo, žloutky do zakysané smetany a vína a vytlačte citronovou šťávu.
6. Poslední fází je pečení pochoutky: drůbeží maso umístíme do žáruvzdorné formy, nahoře nasypeme houby nasekané na talíře a vše naplníme připravenou omáčkou, posypeme strouhaným sýrem a odešlete do předehřáté trouby na 10 minut.

Je třeba poznamenat, že pokud se krůtí řízek s houbami provádí v troubě pod fólií, doba vaření se zvýší na 15–20 minut.

Sledujte sýr pečlivě: jakmile se vytvoří zlatá kůra, lze kulinářské mistrovské dílo považovat za připravené.

Turecko se žampiony, rajčaty a bramborami

Není tajemstvím, že pečené krůtí pokrmy jsou šťavnaté a chutné, i když nepoužíváte takové vynikající ingredience jako víno, smetana nebo neobvyklé byliny.

To je důvod, proč můžete snadno dělat s produkty, které jsou přítomny v každodenní stravě osoby:

• 500 g prsu.
• 250 g hub.
• 2 rajčata.
• 1 cibule.
• 200 g sýra.
• Koření - sůl, směs mletých paprik - podle chuti.
• 1 polévková lžíce olivového oleje.

Recept na Turecko s houbami v troubě naznačuje, že musíte udělat následující:

1. Nejprve nakrájejte cibuli nakrájenou na máslo a nakrájené houby.
2. Navíc nezapomeňte tyto ingredience pečlivě osolit.
3. Poté prsa nakrájejte na plátky o tloušťce nejvýše 1 cm, okořeněte kořením a opatrně položte na předolejovaný plech.
4. Nahoře na maso položte rajčata nakrájená na kroužky, potom vylijte vrstvu žampionů a shora nakládejte strouhaný sýr.

Vezměte prosím na vědomí, že krůtí maso se žampiony lze také pečet s bramborami: v tomto případě bude správné vložit vařené brambory nakrájené na plátky na samém spodku misky. Poznámka: Postup vaření trvá 15 až 20 minut při teplotě 200 ° C.

Francouzské žampiony s čerstvými houbami

Dalším stejně oblíbeným způsobem, jak si vyrobit takovou pochoutku, je recept na pečení krůt v troubě s olivami (5-8 kusů), majonézou (bude zapotřebí 200-250 ml) a strouhaným tvrdým sýrem (asi 100 g).

Tato technologie vaření krůtího masa s čerstvými žampiony ve francouzštině stanoví, kromě následujících, povinné použití následujících přísad::

• 600 g filet.
• 5 kusů středně velkých hub.
• 1 cibule.
• Koření - sůl, pepř, byliny (například bazalka) - podle vlastních preferencí.
• Slunečnicový olej - k promazání pánve.

Recept krok za krokem vypadá takto:

1. Začněte namazáním vybrané pekáče s máslem a potom do něj vložte nakrájené maso, které musíte přidat sůl a okořenit dalším kořením.
2. Potom cibuli jemně nasekáme a posypeme filé.
3. Je třeba poznamenat, že v tomto případě musíte přesně vědět, jak vařit krůtí maso s houbami: hovoříme o tom, že houby v tomto receptu nejsou nakrájeny ani naštípány, nýbrž se třením o hrubé struhadlo.
4. Teprve poté je položte na maso a poté přidejte olivy nakrájené na kroužky.
5. Pro dokončení procesu pečení namažte budoucí pochoutku majonézou, posypte sýrem a vložte do trouby na 30 minut při teplotě 180–200 ° C.

Ti, kteří si přejí, mohou ozdobit jídlo větvičkami svých oblíbených zelených před podáváním na slavnostním stole, ale to není nutné.

Krůtí kotletky se žampiony a rozmarýnem

Můžete si vyrobit úžasné krůtí kotletky s malým množstvím žampionů - ty jsou obzvláště oblíbené a připravené z těchto produktů:

• 350 g filet.
• 2 kusy velkých hub.
• 1 vejce.
• Drobeček - podle spotřeby.
• 1 větev rozmarýnu.
• 5 g mletého černého pepře.
• Dva špetky soli.
• Rostlinný olej - na smažení.

Chcete-li to udělat pochoutku, postupujte takto:

1. Nalijte vroucí žampiony, jemně nasekejte.
2. Maso rozdrtíme na kostky, osolíme a naložíme do mixéru.
3. Chcete-li pochopit, jak vařit kotlety s houbami z krůtí filé, musíte zachovat konzistenci. Jde o to, že k mletému masu nejprve přidáme houby nakrájené na plátky, potom rozšleháme vajíčko a poté to vše osolíme jemně rozdrceným rozmarýnem, solí a pepřem.
4. Teprve nyní vezměte výslednou hmotu rukama a vytvořte z ní samotné placičky. Kromě toho je nezapomeňte chléb.
5. Po odvážném odeslání produktu na pánev. Nezapomeňte, že maso by mělo být smažené na obou stranách a nemělo by mít spálenou kůrku.

Pečlivě se podívejte na fotografii jídel podle různých receptů krůtí s houbami: na obrázcích můžete vidět jak lahodné filé, tak šťavnaté masové kuličky.

Pečený krůtí řízek s bramborami a čerstvými nebo nakládanými žampiony

Foodies by měli experimentovat s následujícími ingrediencemi:

• 800 g masa.
• 300 g hub.
• 600 g brambor.
• 400 g cibule.
• 400 ml zakysané smetany.
• 200 g sýra.
• 5 ml octa.
• 1 polévková lžíce. voda.
• Sůl a pepř - dle vlastního výběru.

A pak musíte postupovat ve fázích:

1. Začněte nakrájením cibule na půl kroužků a ujistěte se, že marinujete ve vodě zředěné octem po dobu 20 minut. To je předpoklad pro vaření pečeného krůtí filé s bramborami a houbami.
2. V dalším kroku nakrájejte maso, osolte kořením a vložte do žáruvzdorné formy.
3. Po vyjmutí cibule z marinády ji nasaďte na filé a posypte jemně nasekanými smaženými houbami.
4. Brambory se nakrájejí na plátky a položí další vrstvu.
5. Po smíchání zakysané smetany se špetkou soli naplňte misku touto konzistencí a nechte ji pečet 35-40 minut při teplotě 200 ° C.
6. Mimochodem, nezapomeňte před podáváním posypat pochoutku strouhaným sýrem.

Stejný recept lze použít také k vaření krůt s nakládanými, spíše než čerstvými houbami.

Krůtí guláš s bílým vínem a žampiony

Krůtí guláš s bílým vínem a žampiony se také připravuje velmi jednoduše a rychle.

Seznam požadovaných produktů je následující:

• 1 kg masa.
• 300 ml zeleninového vývaru.
• 400 g hub.
• 3 cibule.
• 350 ml krému (22%).
• 200 ml bílého vína.
• 20 g hořčice.
• 30 ml slunečnicového oleje.
• Koření podle chuti - sůl, pepř, paprika.

Chcete-li vytvořit vynikající guláš, proveďte řadu postupných operací:

1. Cibuli nakrájejte na kostičky, nakrájené plátky smažte na pánvi s olejem na pánvi.
2. Nezapomeňte na misku posypat a pepřit a přidat do ní hořčici.
3. Potom nalijte do vývaru, bílého vína a smetany a pochutnejte na jemnosti po dobu 20 minut.

Upozorňujeme, že plátky žampionů se nalijí do nádoby několik minut před koncem vaření.