Kuřecí játra s houbami: recepty na chutná jídla

Kuřecí játra s houbami se často používají k přípravě chutných jídel. Tyto dva produkty se dobře kombinují a umožňují zkušeným kuchařům vytvářet skutečná mistrovská díla kulinářského umění.

Kuřecí játra s houbami v zakysané smetaně pro slavnostní stůl

Kuřecí játra s houbami v zakysané smetaně je dobrým pokrmem pro slavnostní stůl. Vaření je jednoduché a rychlé, ukázalo se, že je velmi chutné a zároveň vhodné pro jakoukoli přílohu.

K vaření potřebujete tyto produkty:

• 0,5 kg kuřecí játra;
• 300 g žampionů;
• cibule - 2 ks .;
• 250 g zakysané smetany;
• špetka bazalky a oregano;
• česnek - dva hřebíček;
• 1 lžička mouka;
• rostlinný olej;
• zelené cibule;
• sůl, pepř.

Recept na kuřecí játra se žampiony vypadá takto:

1. Opláchněte kuřecí játra studenou vodou a nakrájejte na střední kousky.

2. Umístěte na pánvi s dobře zahřátým máslem, smažte na mírném ohni asi sedm minut. Během smažení musí být játra občas zamíchána, aby byla rovnoměrně smažena ze všech stran. Přidejte trochu soli a pepře.

3. Žampiony nakrájejte na tenké plátky.

4. Loupaná cibule nakrájená na půlky prstenů. Krájejte stroužky česneku nožem.

5. Smažený ze všech stran a téměř připravené kuřecí játra z pánve, položte jej na talíř.

6. V oleji, kde byla pečena, pečte cibuli a česnek.

7. Když se příď stane průhlednou, přidejte k nim žampiony a oheň zesílejte. Houby smažte s cibulkou, dokud se veškerá vlhkost zcela neodpaří z pánve.

8. Vložte játra z destičky zpět do pánve, smíchejte s cibulkou a žampiony, dobře zahřejte a přidejte do těchto složek všechna koření.

9. V zakysané smetaně naneste lžičku mouky, zamíchejte, abyste zabránili tvorbě hrudek a nalijte do pánve. Dobře promíchejte a nechte pár minut vařit. Na konci vaření vložte nasekané cibule do misky.

Salátový recept s kuřecími játry a houbami

K přípravě lahodného listového salátu s kuřecími játry a žampiony budete potřebovat následující ingredience:

• kuřecí játra a žampiony - každá po 300 gramech;
• 3-4 brambory;
• 2 kusy cibule;
• jedna mrkev;
• tři kuřecí vejce;
• 150 g tvrdého sýra;
• 30 g rostlinného oleje;
• majonéza 100 gramů;
• sůl, pepř.

Salát s kuřecími játry a žampiony připravte následujícím způsobem:

1. Omyjte brambory a mrkev, naplňte studenou vodou, zapálte oheň a nechte jej vařit. Zeleninu vařte, dokud se nevaří, asi půl hodiny. Vypusťte a ochladte.

2. Vařte vejce 10 minut a ochlaďte pod studenou vodou.

3. Loupaná cibule nakrájená na půlky prstenů, vyjměte kůru z hub a nakrájejte je na střední kostky.

4. Nalijte rostlinný olej na horkou pánev, rozložte houby a polovinu cibule.Restujte na mírném ohni za stálého míchání po dobu asi 10 minut. Sůl, pepř a převeďte do mísy.

5. Umyjte játra a nakrájejte na kousky. Do pánve přidejte rostlinný olej, přidejte zbývající polovinu cibule a smažte na mírném ohni asi tři minuty.

6. Přidejte kuřecí játra, vařte pod uzavřeným víkem za občasného míchání, ne déle než 5 minut. Přidejte šepot soli a pepře, promíchejte a vyjměte ze sporáku.

7. Nastrouhejte tvrdý sýr na hrubém struhadle. Oloupejte vejce, mrkev a brambory, nastrouhejte je a každou z těchto složek vložte do samostatné mísy.

Rozložte vrstvený salát s kuřecími játry a žampiony v následujícím pořadí:

• 1. vrstva - brambory;
• 2. - žampiony s cibulkou;
• 3. - majonéza;
• 4. - játra s cibulí;
• 5. - mrkev;
• 6. - majonéza;
• 7. - sýr;
• 8. - majonéza;
• 9. - vejce.

Na vrcholu hotového jaterního salátu můžete ozdobit větvičkami petrželky.

Kuřecí paštika s žampiony

Budete potřebovat tyto produkty:

• 500 g kuřecí játra;
• 250 g žampionů;
• cibule - 2 ks .;
• česnek - 1 střední hlava;
• koňak - 50 ml;
• med - 1 lžička;
• máslo 100 gramů;
• sůl, pepř, koření;
• 1 polévková lžíce. l rozpuštěné máslo.

Kuřecí játrová pasta se žampiony se připravuje takto:

1. Oloupané cibule a česnek do malých kostek. Vložte do předehřáté pánve a smažte v rostlinném oleji, dokud nebude transparentní.

2. Přidejte houby na pánev a dusíme na nízkém žáru, dokud se vlhkost neodpaří. Pepř a sůl podle chuti.

3. Vyčistěte játra z filmů, opláchněte je, nakrájejte na malé kostky a smažte na vysokém žáru. Játra by neměla být smažena, je žádoucí, aby si zachovala růžovou barvu, takže se nedoporučuje uchovávat ji dlouho na pánvi. Do jater přidejte med a brandy, dobře promíchejte, počkejte, až se brandy zcela vypaří, a vyjměte ze sporáku.

4. Po vychladnutí všech složek pasty, měly by být umístěny do mixéru, přidávat do nich změkčené máslo a mletou hmotu do hladka.

5. Vložte pastu do forem, namažte rozpuštěným máslem a posypte černým pepřem. Vložte do chladničky na dvě hodiny, poté můžete ošetřit svoji domácnost jemnou pastou z jater a hub.

Teplý salátový recept s kuřecími játry a žampiony

Teplý salát s kuřecími játry a žampiony se připravuje z těchto produktů:

• kuřecí játra - 250 g;
• cherry rajčata - 150 g;
• avokádo bez semen - ½ ovoce;
• žampiony - 12 velkých kusů;
• piniové oříšky - 3 lžíce. l.;
• lžíce citronové šťávy;
• olivy - 4 ks .;
• banda listů salátu;
• 1 lžička balzamová omáčka;
• křepelčí vejce - 4 ks .;
• 3 lžíce. l olivový olej;

Připravte si salát s kuřecími játry a žampiony v následujícím pořadí:

1. Umyjte a nasekejte cherry rajčata a avokáda. Zelené listy salátu omyjte a osušte tak, aby na nich nebyla voda.

2. Smažte piniové oříšky na pánvi bez oleje.

3. V malém kontejneru smíchejte olivový olej a citronovou šťávu, sůl, pepř a smíchejte.

4. Pečte játra a smažte na pánvi na pánvi po dobu tří minut při vysoké teplotě. Fry nakrájené žampiony stejným způsobem.

5. Krásně položte salát na talíř, pak rajčata, avokádo, játra, žampiony, zalijeme olivovo-citronovým dresinkem, posypeme piniovými oříšky. Ozdobte teplým salátem s křepelčími vejci, balzamovou omáčkou a olivami.

Kuřecí játra se žampiony a cibulkou

Budete potřebovat:

• kuřecí játra - 500 g;
• cibule - 2 ks .;
• dva stroužky česneku;
• žampiony - 150 g;
• lžíce mouky;
• paprika - 1 lžička;
• sůl, pepř, byliny;
• rajče a 50 ml suchého bílého vína - na omáčku.

Kuřecí játra s houbami a cibulí se připravuje takto:

1. Cibuli nakrájenou na půlky, česnek rozdrťte nožem.

2. Loupejte houby a nakrájejte na tenké talíře.

3. Cibuli spolu s česnekem smažte na pánvi v rostlinném oleji po dobu dvou minut. Přidejte houby a smažte je spolu dalších 7 minut.

4. Omyjte, osušte a nakrájejte játra středními plátky.

5. V misce smíchejte papriku s moukoudobře promíchejte. V této hmotě se valí játra.

6. Vložte játra do pánve a smažte několik minut na másle.

7. Přidejte houby do jater a smažte asi pět minut., sůl a pepř, vyjměte ze sporáku.

8. Nyní můžete začít připravovat omáčku. Chcete-li to provést, umyjte rajče a ponořte je do vroucí vody na několik minut, a pak oloupejte. Nakrájejte rajčata na plátky a nasekejte v mixéru. Smíchejte rajčatovou kaši s vínem, smíchejte a nalijte pánev s houbami, játry a cibulkou.

9. Pečte pánev znovu do ohně, na 7 minut vařte na mírném ohni. Vypněte sporák a posypte žampiony játry nakrájenou zelenou cibulkou.

Kuřecí jaterní recept s houbami ve smetanové omáčce

Kuřecí játra s houbami ve smetanové omáčce bude dobrým doplňkem jakéhokoli příloh.

Ingredience

• kuřecí játra - 1 kg;
• jedna velká cibule;
• žampiony - 300 g;
• česnek - 4 stroužky;
• mouka - 1 lžíce. l.;
• 300 ml zeleninového vývaru;
• krém 25-30% - 300 ml;
• sůl, mletý pepř;
• nasekaná petržel - 1 polévková lžíce. l

Smetanová kuřecí játra ve smetaně se žampiony podle tohoto receptu:

1. Nasekané loupané cibule a česnek.

2. Houby nakrájejte na 2-4 díly, v závislosti na jejich velikosti. Malé žampiony nelze vůbec snížit.

3. Vyčistěte játra z filmuOpláchněte, osušte a nakrájejte na malé kousky.

4. V hrnci zahřejte 2 lžíce. l rostlinný olej. V několika kolech smažte játra do zlatohně, asi tři minuty - pro každou dávku. Smažená játra položte na talíř.

5. Snižte teplo a vložte česnek do nakrájené cibule do strouhance, smažte 5 minut.

6. Přidejte houby a smažte současně. Během tepelného zpracování houby vylučují hodně šťávy, měly by být udržovány v ohni, dokud se veškerá tekutina úplně neodpaří.

7. Přidejte mouku na houby do dušeného masa, dobře promíchejte a smažte další minutu. Nalijte vývar, sůl a pepř.

8. Vložte játra do vývaru a přiveďte k varu, omezte plamen na minimum a na 10 minut vařte pod víkem.

9. Asi 3 minuty před vařením nalijeme kuřecí krém a přidáme nasekanou petrželku.

Podávejte kuře s houbami a smetanou na stole s bramborovou kaší.

Francouzské kuřecí játra s houbami

Budete potřebovat:

• kuřecí játra (možná se srdíčky) - půl kilogramu;
• cibule - 2 kusy;
• žampiony - 200 g;
• rostlinný olej - na smažení;
• mouka - 100 g;
• sůl, pepř;
• kari koření;
• koriandr, česnek.

Proces přípravy kuřecích jater se žampiony ve francouzštině vypadá takto:

1. Nalijte mouku, sůl a kari do mísy, dobře promíchejte.

2. Vypláchněte játra, nakrájejte na plátky a nakrájejte na mouku.

3. Cibule nakrájená na půlky, nastrouhejte česnek na jemném struhadle.

4. Houby vložte do pánve a smažte je. v předehřátém rostlinném oleji po dobu přibližně 5 minut. Vložte smažené žampiony do mísy.

5. Do pánve přidejte ještě několik polévkových lžic rostlinného oleje. a smažte cibuli a česnek do průhlednosti. Jakmile jsou cibule a česnek smažené, vložte je do hub.

6. Přidejte další 3 lžíce. l rostlinný olej, rozložte játra a smažte je dalších 7 minut za občasného míchání tak, aby byla játra rovnoměrně smažená na všech stranách.

7. Houby vložte do pánve společně s cibulkou a česnekem promíchejte vše, přikryjte a nechte 10 minut mírně zahřát na mírném ohni.

Připravte bramborovou kaši jako přílohu.

Houby s kuřecími játry a smetanou v troubě

Houby žampiony s kuřecími játry lze vařit v troubě.

Budete potřebovat:

• kuřecí játra - 700 g;
• čerstvé žampiony - 350 g;
• cibule - 1 kus;
• mouka - ½ šálku;
• krém - 200 g;
• cukr - 2 lžičky;
• mletý pepř - 0, 5 lžičky;
• sůl;
• rostlinný olej.

Proces vaření:

1. Oloupejte žampiony, umyjte a vařte v slané slané vodě.

2. Vyjměte houby z vývaru, vložte cedník tak, aby sklo bylo veškerou tekutinou, nakrájené na ne příliš malé kousky.

3. Cibule nakrájená na půlky.

4. Vložte nakrájené houby na pánvi. s rostlinným olejem a smažte, dokud se kapalina úplně neodpaří.

5. Přidejte cibule k houbám, smažtedokud cibule půlky prstenů nejsou lehce opečené, sůl a na chvíli odloženy.

6. Vypláchněte játra a nakrájejte na dlouhé plátky šířka nejvýše 2 cm. Rolka v mouce a smažení na všech stranách až do zlatohnědé, ale až do jemné nabídky, by měla z jater vyčnívat červená šťáva.

7. Namažte pekáč s máslem, vložte kousky jater a na vrchní houby s cibulkou.

8. Smetanová směs s houbovým vývarem do vyhlazení přidejte cukr, sůl podle chuti a do této tekutiny nalijte formu s houbami a játry.

9. Vložte formu do trouby, zahřívejte na 200 stupňů a pečte 10-15 minut od okamžiku, kdy se kapalina vaří.