Jak vařit lilek s houbami: domácí recepty

Lilek a žampiony jsou dvě ingredience, které se navzájem dokonale doplňují, takže jídlo je chutné a vydatné. Z hub a zeleniny můžete vařit a připravovat se na zimu a používat je k každodennímu jídlu. Pečené lilky se žampiony, smažené, dušené, používané k výrobě pizzy a nakládané. Nejlepší domácí recepty používající tyto ingredience jsou pro vaši pozornost na této stránce.

Houby s lilkem: chutné houby a zeleninová jídla

Lilek s čerstvými houbami v troubě.

Ingredience

• 300 g lilku
• 500 g žampiony
• 2-3 cibule
• 100 g másla
• 200 g zakysané smetany
• 2 polévkové lžíce mouky
• sůl podle chuti

1. Umyjte lilek, nakrájejte na plátky 3-4 cm, sůl, nechte 20 minut hořkou.
2. Rolák sušený lilek v mouce, lehce smažte v másle.
3. Cibuli nakrájejte na kroužky a smažte, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy.
4. Houby omyjte a nasekejte. Na dně pánve položte vrstvy lilku, žampionů, cibule (lilek by měl být v horní vrstvě), vše nalijte nasolenou zakysanou smetanou smíchanou s moukou.
5. Zakryjte pánev a vložte ji do mírného tepla.
6. Když houby dávají šťávu, může se podávat lahodné jídlo lilku se žampiony.

Mísa lilku, hub, okurky a papriky.

Ingredience

• 1 lilek
• 1 okurka
• 1 lusek papriky
• 200 g žampiony
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
• 1 polévková lžíce sojové omáčky
• zelený salát
• mletá paprika
• sůl

Lilek se žampiony v zakysané smetaně.

Ingredience

• 300 g lilku
• 300 g žampiony
• 4 cibule
• 2 polévkové lžíce másla
• 2 šálky kysané smetany
• 4 polévkové lžíce strouhaného sýra
• sůl a pepř podle chuti

Omyjte zeleninu a houby. Lilek nakrájíme na malé kostky, osolíme a necháme 10-15 minut. Pak lilek smažte na másle, přidejte restovanou cibuli. Houby nakrájejte na plátky a smažte. Smažený lilek, cibule, žampiony smícháme a přidáme zakysanou smetanu, pepř, sůl. Vložte směs do šarže žáruvzdorné misky, posypte strouhaným sýrem a péct. Houby pečené s lilkem se podávají horké.

Lilek s hovězím masem a žampiony.

Ingredience

• 1 lilek
• 150 g masa (hovězí)
• 200 g žampiony
• 1/3 papriky
• 1 cibule
• zakysaná smetana
• česnek
• sýr
• olivový olej
• sůl

1. Chcete-li vařit lilek se žampiony, je třeba zeleninu umýt, nakrájet na kruhy nebo o tloušťku 1 cm, nalijte do slané vody a nechte hořkou.
2. Oloupejte cibuli, nakrájejte na tenké půlky prstů, smažte na vysoké žáru až do zlatohnědé a vložte do mísy.
3. Maso nakrájejte na tenké proužky, smažte na velkém ohni a neustále míchejte ve stejném oleji, ve kterém byla cibule smažena.
4. Houby vařte ve slané vodě. Poté vypusťte vodu a nechte ji odtéct. V malém množství olivového oleje smažte houby přidáním stroužku česneku procházejícího lisem nebo jemně nasekané.
5. Po 5 minutách přidejte 1 lžíce na houby. lžíce zakysané smetany a dusíme, neustále se mícháme.
6. Sladký pepř nakrájejte na tenké proužky, smažte na vysoké teplotě a za stálého míchání.
7. Namažte plech na pečení rostlinným olejem, na něj položte lilek. Pečte v předehřáté troubě při 200 ° C po dobu 15 minut.
8. Na vrstvách upečeného lilku leží: připravené houby, cibule, maso a paprika.
9. Posypte jemně nasekanými bylinkami, strouhaným sýrem a péct v troubě.

Kuřecí, lilek a žampiony

Ingredience

• uzené kuře - 100 g
• lilek - 2 ks.
• sůl podle chuti
• olivový olej - 5 lžíce. l
• žampiony - 6 ks.
• cibule - 1 ks.

Opláchněte a oloupejte zeleninu. Lilek nakrájejte na tenké talíře, smažte do růžové. Cibuli jemně nasekáme, lehce smažte odděleně od lilku a přidejte nakrájené houby. Nakrájejte kuře na malé části, hodte na cibuli a houby, sůl, smažte na nízkém žáru.

Hotovou směs položte na lilek pomocí lžíce. Zabalte lilek se žampiony v rolích.

Konzervovaný lilek se žampiony: jednoduché recepty na nakládané svačiny

Nakládaný lilek se žampiony.

Ingredience

• 1,5 kg lilku
• 5 kg mrkve
• 2 kg rajčat
• 5 kg jablek (nejlépe kyselých)
• 1 kg vařených žampionů
• olej na vaření
• 2 hlavy česneku
• 3 polévkové lžíce 9% octa
• 1 feferonka
• 5 kg papriky
• 2 lžíce. lžíce soli a cukru

Můžeme tedy zachovat lilek se žampiony: proto je třeba houby oloupat, omýt, namočit ve vroucí vodě po dobu 7 minut, poté převést do cedníku a nechat vodu odtéct. Opláchněte mrkev, rajčata, papriky, jablka. Oloupejte mrkev, vyjměte jádro z papriky, vyjměte semena z jablek. Zeleninu a jablka nechte projít mlýnkem na maso, přeneste výslednou hmotu na pánev, přiveďte k varu na mírném ohni. Masu vařte jednu hodinu a občas zamíchejte. Po čase přidejte do hmoty sůl, cukr, rostlinný olej a pokračujte ve vaření na mírném ohni dalších 30 minut.

Mezitím lilek opláchneme a nakrájíme na malé kousky, pak ho hodíme do vroucí hmoty s houbami. Obrobek vařte dalších 10 minut, nezapomeňte promíchat.

Lilek se žampiony, připravený na zimu, vložte do sterilizovaných nádob, otočte a přikryjte přikrývkou.

Lilek marinovaný žampiony.

Ingredience

• Lilek - 2 kg
• Žampiony - 0,5 kg
• Česnek - 2 hlavy
• Ocet
• Rostlinný olej

1. Chcete-li vařit lilek se žampiony na zimu podle tohoto jednoduchého receptu, je třeba zeleninu umýt, nakrájet na polovinu, péct v troubě, dokud nebude měkká, pak oloupat a sůl.
2. Na marinádu připravte dva šálky, jeden na ocet a druhý na olej. Marinujte žampiony následujícím způsobem: do 1 litru vody přidejte 1 polévkovou lžíci. 1 soli, 2 lžičky cukru, 2 lžičky. lžíce octa, bobkového listu, hřebíčku a koření. Házejte houby do výsledné solanky a vařte 40 minut. Po čase vyjměte pánev z tepla a nechte vychladnout.
3. Lilek namočte do octa, poté do oleje.Rozetřete vrstvu lilku, vrstvu hub a česneku, tence nakrájenou na talíře. Skladujte v chladničce. Za den můžete jíst nakládaný lilek s houbami.

Lilek se žampiony, rajčaty a paprikou, konzervované na zimu.

Ingredience

• 5 velkých lilků
• 3 sladké papriky
• 2 cibule
• 3 stroužky česneku
• 3-4 rajčata
• 6–8 žampionů
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
• 1 lžička soli
• 1 čajová lžička cukru
• 2 lžíce. l lžíce 5% octa

1. Rozkrojte lilek a vyjměte jádro, pečte v troubě malým množstvím oleje.
2. Houby jemně nasekáme, přidáme na ně nakrájené na kousky proužků sladkých paprik, nakrájených rajčat a jemně nakrájenou cibuli. Přidejte jádro lilku, promíchejte a zbytek oleje nechte vařit.
3. S touto hmotou naplňte poloviny lilku, posypeme strouhaným česnekem a pevně je složte do sterilní 3-litrové nádoby ve tvaru dřevníku. Obsah by měl být 2-3 cm pod hrdlem plechovky.
4. Přidejte sůl, cukr a ocet. Nakládaná zelenina obvykle zahrnuje lilek. Jinak přidejte trochu vody.
5. Vložte sterilizaci po dobu 20 minut do vody při teplotě 50–60 ° C, vyjměte ji, rychle ji uzavřete sterilním víčkem a srolovat.

Konzervované houby skladujte s lilkem v chladničce.

Lilek plněný lilkem: domácí recepty

Lilek plněný žampiony a rajčaty.

Ingredience

• 300 g lilku
• 150 g žampiony
• 100 g rajčat
• 1 cibule
• 30 g másla
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje
• česnek
• petržel
• muškátový oříšek
• sůl a pepř podle chuti

Promytý lilek podélně nakrájejte na dvě části, část buničiny vyjměte lžičkou. Do pánve nalijeme rostlinný olej a roztavíme máslo, nastrouháme nakrájenou lilku, přidáme nakrájenou cibuli, nakrájená rajčata a žampiony. Nasekejte česnek, posypte solí, vložte do pánve, smíchejte s ostatními součástmi. K tomu přidejte muškátový oříšek a pepř. Smažte na mírném ohni za občasného míchání.

Lilek se sezonuje výslednou hmotou a peče se v peci při 180 ° C po dobu 15 minut. Před podáváním ozdobte lilek plněný žampiony, nasekanou petrželkou.

Lilek plněný žampiony.

Ingredience

• 2 lilek
• 2 papriky
• 1 cibule
• 2 rajčata
• 150 g žampiony
• 3 stroužky česneku
• petržel nebo koriandr
• vlašské ořechy
• rostlinný olej
• sůl
• pepř

1. K přípravě lilku se žampiony podle tohoto domácího receptu je třeba zeleninu umýt a podélně nakrájet na 2 poloviny. Jemně odřízněte maso z každé poloviny.
2. Položte lilek na plech nebo do pekáče, nasolte je zevnitř a namažte rostlinným olejem.
3. Pečte lodě při teplotě 230 ° C po dobu 10-15 minut.
4. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Omyjte pepř, nakrájejte semínko a nakrájejte na malé kostky.
5. Rozemelte lilku na kostky.
6. Houby umyjte, osušte a nakrájejte na plátky nebo malé kostky.
7. Umyjte, vysušte a nasekejte zelení. Oloupejte a nasekejte česnek.
8. Na pánvi zahřáté rostlinným olejem smažte cibuli 2 minuty. Přidejte pepř a smažte další 4 minuty za stálého míchání.
9. Přidejte lilek a smažte, míchejte, 7 minut, dokud lilek není připraven. Sůl a pepř.
10. K hotovému lilku přidejte nastrouhaná nebo nakrájená rajčata bez kůže, promíchejte a vařte další 4 minuty.
11. Přidejte nasekané bylinky, česnek a promíchejte.
12. Smažte žampiony v oddělené pánvi po dobu 8-10 minut. Kombinujte lilek s houbami a smíchejte náplň.
13. Vyjměte lodní lilek z trouby a naplňte je náplní. Lilek posypeme rozdrcenými vlašskými ořechy.
14. Pečeme v troubě zahřáté na 200 ° C po dobu 10 minut.
15. Při podávání posypeme nasekanými bylinkami.

Pečený lilek se žampiony.

Ingredience

• 1 kg lilku
• 1 cibule
• 300 g žampiony
• 300 g zakysané smetany
• 100 ml rostlinného oleje
• 100 g tuku
• 1 vejce
• petržel
• sůl podle chuti

Umyjte lilek, houby a zelení. Rozkrojte lilek na polovinu, opatrně vyjměte maso a poloviny smažte. Jemně nakrájejte cibuli, restovanou v rostlinném oleji, kombinujte s jemně nasekanými žampiony, lilkovou dužinou a syrovým vejcem. Smíchejte vše a sůl. Naplňte polovinu lilku směsí, položte je na mastný plech a pečte v troubě 15-20 minut.

Hotovou lilku ozdobíme žampiony, petrželkou, podáváme se zakysanou smetanou.

Pečený lilek s houbami, mrkví a rajčaty v troubě

Kastrol z masa, brambor, lilku, hub, rajčat v troubě.

Ingredience

• mleté ​​maso - 500 g
• uzený hrudník - 150 g
• bramborové hlízy - 6 ks.
• celer - 150 g
• mrkev - 8 ks.
• lilek - 2 ks.
• žampiony - 100 g
• rajče - 1 ks.
• cibule - 1 hlava
• máslo - 40 g
• rostlinný olej - 50 ml
• strouhanka - 70 g
• mléko - 150 ml
• petržel
• červený a černý mletý pepř
• sůl podle chuti

1. Chcete-li uvařit lilek s houbami a rajčaty v troubě, musíte vařit brambory ve slané vodě, vychladnout a přidat mléko a máslo, kaši v bramborové kaši.
2. Loupejte lilek, nakrájejte na tenké plátky a sůl. Vaříme houby a kotleta.
3. Nastrouhejte rajče na hrubém struhadle, jemně nasekejte petrželku.
4. Nalijte mleté ​​maso, mrkev, celer a cibuli přes mlýnek na maso, smažte ve 40 ml rostlinného oleje, přidejte rajče, žampiony, petrželku, červenou a černou papriku, sůl a duste po dobu 10 minut.
5. V hluboké formě, namazané rostlinným olejem a posypané 40 g strouhanky, vložte do vrstev: bramborová kaše, mleté ​​maso, lilek, nakrájenou hruď na tenké plátky. Posypte horní vrstvu strouhankou.
6. Vložte formu s lilkem, žampiony a rajčaty do trouby na půl hodiny zahřátou na 180 ° C.

Pizza "Sofia" s lilkem, žampiony, rajčaty.

Ingredience

• 400 g základy pizzy
• 70 g majonézy
• 300 g žampiony
• 200 g lilku
• 150 g rajčat
• 100 g mrkve
• 100 g vícebarevné papriky
• 150 g sýra
• 2 cibule
• petržel
• sůl

Opláchněte houby, oloupejte, jemně nasekejte. Lilek opláchněte, nakrájejte na proužky nebo malé kostky, blanch ve vroucí vodě po dobu 5 minut. Grind petržel. Oloupejte a opláchněte cibuli a mrkev, nakrájejte cibuli na půl kroužků, nastrouhejte mrkev nebo nakrájejte na tenké kostky. Nalijte rajčata nad vroucí vodou a oloupejte, pak rozdělte na dvě poloviny. Opláchněte papriku, odstraňte semena a stonky, nakrájejte na kostky. Nastrouhejte sýr.

Vezměte základnu na pizzu, natřete ji tenkou vrstvou majonézy, nahoře s náplní: houby, rajčata, lilek, cibule, mrkev, paprika. Sůl, posypeme sýrem a bylinkami.

Pečte pizzu s lilkem a žampiony v troubě zahřáté na 150 ° C po dobu 20 minut.

Cuketa se žampiony, lilkem a paprikou

Ingredience

• Lilek - 1 ks.
• Cuketa - 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Velké čerstvé žampiony - 200 g
• Olivový olej - 2 lžíce. l
• Černý pepř - špetka
• Sůl - 2 špetky nebo podle chuti

Opláchněte zeleninu a houby, suché, oloupejte. Vyjměte jádro z papriky a nakrájejte na proužky. Houby nakrájejte na tenké talíře. Cuketa a lilek nakrájené na kruhy o tloušťce 1 cm. Přeneste připravenou zeleninu a houby do grilu, pokapejte olejem, osolte, osolte kořením a vložte do předehřáté trouby. Houby pečte s lilkem a cuketou, dokud se zelenina zcela nevaří, tj. Dokud nezměkne. Alternativou k grilu bude pravidelný plech na pečení potažený fólií.

Lilek se žampiony, rajčaty, zakysanou smetanou a sýrem

Ingredience

• 2 lilek
• 3 rajčata
• 6 žampionů
• 100 g tvrdého sýra
• 100 g zakysané smetany
• 2 stroužky česneku
• Sůl, černý pepř
• Rostlinný olej
• Salát, petržel a kopr

Aby se žampiony uvařily v zakysané smetaně, musí se lilky umýt, loupat, nakrájet na plátky o tloušťce nejvýše 1 cm, sůl, pepř, nechat půl hodiny hořet, aby se rozhořely. Opláchněte houby, oloupejte, nakrájejte. Opláchněte rajčata nakrájená na tenké kruhy. Nasekejte česnek, přidejte do zakysané smetany, promíchejte. Nastrouhejte sýr.

Do pekáče nalijte malé množství rostlinného oleje. Rozdělte jednotlivé části misky do vrstev takto: lilek na dně, na nich - rajčata, žampiony, zakysaná smetana, strouhaný sýr. Vložte lilek s rajčaty, žampiony a sýrem do trouby, pečte při teplotě 180 stupňů, dokud nebude zelenina měkká.

Recepty vynikající smažený lilek na pánvi se žampiony

Smažený lilkový salát s houbami smaženými na pánvi.

Ingredience

• 300 g lilku
• 200 g žampiony
• 1 cibule
• 30–40 ml rostlinného oleje
• 150 g majonézy
• petržel a kopr
• pepř
• sůl

Připravte lilek: opláchněte, nakrájejte na tenké (1 cm) kruhy. Houby berou velké, bez skvrn a prohlubní, opláchnou a nakrájejí na malé kostky. Oloupejte cibuli, opláchněte, nakrájejte na kroužky nebo půlky. Opláchněte zelení, kotleta.

Vložte cibuli, žampiony, lilek do vyhřívané pánve s rostlinným olejem, solí, pepřem a smažte na mírném ohni po dobu 15 minut. Poté vychladněte a přidejte majonézu, důkladně promíchejte. Připravený podle tohoto receptu salát ze smaženého lilku na pánvi se žampiony, posypeme bylinkami nahoře.

Předkrm lilku, žampiony a kuře.

Ingredience

• 300 g lilku
• 300 g vařeného kuře
• 200 g žampiony
• 1 okurka
• 200 ml bílého vína
• 50 ml rostlinného oleje
• petržel
• pepř
• sůl

Chcete-li připravit tento předkrm z lilku s houbami, je třeba umýt veškerou zeleninu a byliny. Lilek nakrájejte na tenké plátky, osolte solí a nechte stranou 15 minut, aby je hořkost opustila. Poté smažte v rostlinném oleji, až do řízení.

Kuřecí maso nakrájejte na malé části, houby na tenké talíře, okurku na kostky, nasekejte zelení. Kombinujte všechny komponenty s lilkem, solí, pepřem, nalijte víno. Ochlaďte lahodnou misku smaženého lilku se žampiony a podávejte.

Lilek dušený žampiony

Lilek dušený žampiony a mrkví.

Ingredience

• 500 g lilku
• 500 g žampiony
• 300 g mrkve
• 3 cibule
• 200 g zakysané smetany
• 40 ml rostlinného oleje
• petržel
• sůl a pepř podle chuti

Omyjte zeleninu, houby a zeleninu. Vařte houby. Lilek nakrájíme na kostky a lehce potřeme olejem. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a restujte společně s nakrájenou cibulkou. Připravenou zeleninu dejte do vrstev na pánvi, sůl, pepř, zalijeme zakysanou smetanou a nechte vařit. V případě potřeby přidejte trochu vody, lilek dušený s houbami, položte na misku, ozdobte petrželkou a podávejte.

Houby dušené hovězím masem a lilkem.

Ingredience

• 100 g čerstvých žampionů
• 50 g másla
• 150 g hovězího masa
• 30 g rajčat
• 30 g lilku
• Cibule 50 g
• voda
• 25 g zakysané smetany
• sůl
• koření
• greeny

1. Čerstvé houby nakrájejte na proužky a smažte na másle 15–20 minut. Pak je přesuňte na litinu. Přidejte smažené hovězí maso, nakrájené na tenké plátky, plátky zralých rajčat a lilku, nakrájené na kostky a blanšírované ve vroucí vodě.
2. Nahoře položte vrstvu cibule, soli, koření, nalijte do vody a vařte na mírném ohni po dobu 40-50 minut (do vaření).
3. 10 minut před koncem dušeného masa, zalijeme zakysanou smetanou, posypeme nasekanými bylinkami.
4. Podávejte teplé.