Houbové těstoviny: recepty s houbovou pastou

Těstoviny jsou cenově dostupné jídlo. Ale jíst je jen s máslem nebo majonézou není příliš chutné. Ale pokud jim smažíte houby, jídlo se ukáže neobvyklé. Z tohoto článku se dozvíte několik jednoduchých receptů na těstoviny připravené se žampiony v různých variantách. Ujistěte se, že každý z těchto receptů na houbovou pastu je chutný a neobvyklý svým způsobem.

Těstoviny se smaženými žampiony v zakysané smetaně

Tento způsob vaření těstovin se žampiony lze nazvat „studentem“ nebo „bakalářem“ - všechny ingredience jsou k dispozici, samotné jídlo je připraveno rychle, ale ukázalo se, že je velmi chutný. Zkazit něco v této misce je také obtížné - s výjimkou spálení cibule. K vaření budete potřebovat:

1. Makaróny - 0,5 kg.
2. Houby - 0,5 kg.
3. Cibule - 200 g.
4. Česnek - 3 stroužky.
5. Máslo nebo slunečnicový olej na smažení.
6. Zakysaná smetana s obsahem tuku 20 - 25% - 300 g.
7. Koření podle chuti.

Recept na těstoviny se žampiony ve smetanové omáčce "Bechamel"

Tento způsob vaření těstovin se smetanovou omáčkou Bechamel je trochu složitější než se zakysanou smetanou, ale chuť je nasycená. Celým tajemstvím je řádně připravit omáčku. A za tímto účelem ho musíte pečlivě sledovat a neustále se hýbat.

Chcete-li tedy vařit těstoviny s houbami v jemné krémové omáčce, budete potřebovat:

1. Žampiony - 0,5 kg.
2. Vermicelli - 0,5 kg.
3. Mléko - 1 l.
4. Máslo - 70 g.
5. Mouka - 100 g.
6. Sůl - podle vašich představ.
7. Rostlinný olej na smažení.

Nejprve se vyplatí smažit houby, nakrájet na tenké plátky a dát vermicelli vařící vodu. Pokud máte rádi kořeněnou zeleninu, pepřte houby dobře, ale neměli byste přidávat česnek nebo cibuli - bešamová omáčka takové agresivní ingredience vedle ní netoleruje.Až budou houby připraveny, vložte těstoviny do vroucí slané vody.

Druhým a nejdůležitějším krokem při přípravě těstovin s houbami podle tohoto receptu je smetanová omáčka. Chcete-li začít, roztavte máslo na mírném ohni a přidejte tam prosetou mouku. Když se ingredience dobře promíchají, začněte nalévat tenký proud mléka. Míchejte neustále a uvidíte, jak omáčka zhoustne. Zde již musíte regulovat úroveň hustoty podle vašich představ - buď okamžitě odstranit z tepla, nebo ztmavnout dalších 7-10 minut.

Až bude omáčka hotová, můžete na pánvi smíchat těstoviny, houby a bešamel. Podávejte horké, jinak omáčka příliš zhoustne.

Těstoviny se žampiony a rozpuštěným sýrem

Těstoviny se žampiony a rozpuštěným sýrem jsou velmi mastné a uspokojivé jídlo. Jedná se o klasický americký recept na sýrové těstoviny založené na bešamelové omáčce, ale interpretovaný poněkud odlišně. Abyste ji mohli vařit, budete potřebovat:

1. Mléko - 1 l.
2. Vermicelli - 0,5 kg.
3. Sýr - 0,5 kg.
4. Máslo - 70 g.
5. Mouka - 100 g.
6. Žampiony - 0,5 kg.
7. Rostlinný olej na smažení.

Chcete-li začít, smažte žampiony do zlatohně v malém množství oleje bez soli. Můžete je předem uspořádat do kokosových nebo pekáčů, aby vychladly. V troubě se pečou těstoviny s houbami, posypané smetanovou omáčkou a posypané strouhaným sýrem. Proto se musí kamna zapnout, aby se zahřála.

Vložte vařené nudle - a můžete přejít k omáčce. Roztavte máslo na mírném ohni, zamíchejte mouku (měla by se vytvořit hrudka) a nalijte mléko do tenkého proudu za stálého míchání. Jakmile omáčka začne zhoustnout, nalijte tam téměř veškerý strouhaný sýr. Nechte trochu na pečení. Dobře promíchejte, aby se sýr rovnoměrně roztavil.

Když je omáčka a těstoviny připravené, vložte do kokosové misky na žampionech malé nudle, zalijeme omáčkou, posypeme strouhaným sýrem a pečeme, dokud se neobjeví sýrová kůra. Těstoviny se smaženými houbami, žampiony a sýrovou omáčkou podle tohoto receptu se ukázaly být jemné a neuvěřitelně uspokojivé. V případě potřeby lze jídlo ozdobit smaženými houbami nebo bylinkami.

Těstoviny s vařeným kuřecím masem a žampiony

Tato možnost vaření těstovin je vhodná pro ty, kteří sledují jejich stravu a nejí mastné těstoviny. Těmto vermicelli se ale můžete léčit - je to nízkokalorická a v této misce je také mnoho bílkovin, což je užitečné pro udržení svalového tonusu. K přípravě této pasty tedy budete potřebovat:

1. Těstoviny z tvrdé pšenice - 200 g.
2. Kuře bez kůže - 200 g.
3. Žampiony - 0,5 kg.
4. Sůl, pepř, čerstvá bazalka - podle chuti.

Vaření těstovin s houbami a vařeným kuřetem by mělo začít s vývarem. Kuře vařte v litru vody bez soli.

Druhou fází jsou houby. Nakrájejte je na tenké plátky, sůl, pepř, přidejte jemně nasekanou bazalku, naplňte polovinou vývaru a nechte vařit, dokud se tekutina neodpaří. Olej není třeba přidávat - v bujónu kousky nebudou hořet.

Zbylý vývar zřeďte čistou vodou, solí, přidejte koření a vařte těstoviny v této směsi - takže se ukáže mnohem chutnější.

Když jsou žampiony téměř úplně vyrovnány, přidejte do nich filé, nakrájejte na malé kostky a vermicelli.

Makaróny s vařeným kuřecím masem a žampiony jsou dietní, protože se vaří bez přídavku rostlinného a živočišného tuku a převážnou část tvoří houby, ve kterých ne více než 50 kalorií na 100 g. Připravená porce je dostatečně velká na to, aby nakrmila dvě nebo tři osoby.

Těstoviny a žampiony dušené smetanou v pomalém hrnci

Výhodou této metody přípravy krémových těstovin je, že nemusíte ovládat každou fázi zvlášť - stačí ji nakrájet, naplnit, naložit.

Vzhledem k tomu, že vermicelli se vaří v téměř stejném krému, je chuť neuvěřitelně jemná.Z mínusů tohoto receptu jsou těstoviny se smetanou a žampiony v pomalém sporáku relativně drahé. Rozhodně ho nemůžete nazvat studentem. Abyste mohli toto jídlo vařit, budete potřebovat:

1. Makarony (luky nebo spirály) - 0,5 kg.
2. Krém (ne méně než 15% obsahu tuku) - 0,5 l.
3. Žampiony - 0,5 kg.
4. Bílá cibule - 1 malá hlava.
5. Kuřecí nebo zeleninový vývar - 0,5 l.
6. Sůl, pepř - podle vašich preferencí.

Nejprve nakrájejte houby a cibuli a položte je na dno mísy. Nalijte těstoviny, sůl, pepř a nalijte krém smíchaný s vývarem tak, aby tekutina byla v rovině se suchými ingrediencemi.

Těstoviny s houbami budou smaženy smetanou po dobu asi půl hodiny v programu „Dušení“. Čas od času je nutné otevřít víko vícesložkového víka, sledovat, kolik kapaliny absorbovalo. Míchejte až na samém konci, když jsou těstoviny téměř připravené.

Těstoviny se žampiony a slaninou ve smetaně a la "Carbonara"

Carbonara je klasická italská těstoviny se smetanou, sýrem a slaninou. K přípravě jeho interpretované verze budete potřebovat:

1. Špagety - 0,3 kg.
2. Krém (ne méně než 20% tuku) - 0,2 kg.
3. Sýr - 0,1 kg.
4. Žampiony - 0,2 kg.
5. Surový žloutek - 3 ks.
6. Slaninové proužky - 0,1 kg.
7. Rostlinný olej na smažení.
8. Koření podle chuti.

Těstoviny se smaženými žampiony a slaninou ve smetaně a la "Carbonara" začnou vařit s omáčkou. Stejně jako u jiných receptů na těstoviny je to hlavní a nejobtížnější fáze.

Nejprve umyjte a nasekejte houby a poslat je smažit na mírném ohni bez soli. Když jsou dost dušené, hodte je slaninou, nakrájejte na tenké proužky a vařte pod víkem. V tomto okamžiku musíte dát vařit špagety.

Druhou částí omáčky je smetanový sýr. Smíchejte strouhaný sýr, žloutky a smetanu do hladka. Po uvaření špaget je posuňte na slaninu v pánvi, promíchejte, nalijte smetanovo-sýrovou směs, přidejte koření, znovu promíchejte a nechte dusit, dokud se nezastaví žloutky.

Na fotografii - těstoviny se žampiony podle tohoto receptu: podívejte se, jak vypadají chutné špagety ve smetanové omáčce se slaninou a žampiony.

Těstoviny se žampiony a čerstvými rajčaty

Kombinace žampionů a rajčat je celkem neobvyklá, ale pokud přidáte další feferonku, můžete si uvařit kulinářské mistrovské dílo. Postupujte takto:

1. Špagety - 0,5 kg.
2. Čerstvá rajčata - 0,3 kg.
3. Žampiony - 0,3 kg.
4. Sladká paprika - 0,1 kg.
5. Česnek - 5-7 hřebíčku.
6. Pálivé papriky - lusky.
7. Černý pepř, sůl, petržel - podle chuti.
8. Rostlinný olej na smažení.

Těstoviny se žampiony a čerstvými rajčaty - rychlé jídlo ve spěchu. Chcete-li začít, smažte houby s česnekem a spoustou černého pepře v rostlinném oleji. Poté odstraňte slupku z rajčat - proveďte krájení, opaření a samotná slupka se odsune.

Rajčata jemně nasekáme, feferonku (bez zrn), petrželku a vše posypeme dušeným trochou oleje v samostatné pánvi.

Zatímco jsou rajčata dušená, vařte špagety. Neměly by být úplně vařeny, ale hloupé.

Poté smíchejte houby, rajčata a špagety v jedné pánvi, přidejte sladkou papriku, další koření, je-li to nutné, a nechte vařit po dobu 5-7 minut pod víkem, aby špagety namočily do omáčky. Před podáváním posypeme nasekanou petrželkou.

Těstoviny námořnictva s restovaným mletým masem a žampiony

Těstoviny se smaženým mletým masem a žampiony je rychlý recept pro ty, kteří milují těstoviny námořním způsobem, ale chtějí vyzkoušet něco nového. Vezměte tyto ingredience:

1. Vermicelli - 0,5 kg.
2. Vepřové nebo mleté ​​vepřové maso - 0,5 kg.
3. Žampiony - 0,3 kg.
4. Cibule je velká hlava.
5. Česnek - 5-7 hřebíčku.
6. Slunečnicový olej na smažení.
7. Sůl, pepř - podle vašich vlastních preferencí.

Nejprve smažte žampiony s cibulkou a česnekem bez soli, poté přidejte mleté ​​maso, sůl, pepř a dusíme pod víčkem na mírném ohni po dobu 10-15 minut.Poté těstoviny vařte ve slané vodě, dokud nejsou jemné, smíchejte s obsahem pánve a v případě potřeby nalijte rostlinný olej.

Těstoviny námořnictva se smaženými žampiony musejí být podávány velmi horké - bez hodně omáčky, kdy se miska vychladne, začne se točit, a nebude to tak chutné.

Houby a krevety těstoviny

Kombinace smetanové omáčky, těstovin, hub a krevet je pro všechny labužníky výhodná. Budete potřebovat:

1. Vermicelli - 0,3 kg.
2. Krém (ne méně než 20% tuku) - 0,2 kg.
3. Mléko (2-3% tuk) - 0,2 l.
4. Žampiony - 0,3 kg.
5. Loupané krevety - 0,2 kg.
6. Sůl, pepř - podle vašich představ.
7. Slunečnicový olej na smažení.

Těstoviny můžete vařit s krevetami a žampiony za pouhých půl hodiny - omáčka se připravuje velmi rychle.

Proto nejprve dejte pánev na zahřátí a současně - ohřejte vodu na špagety. Voda musí být dobře osolená.

V malém množství oleje smažte žampiony s krevetami, dokud nezměkne, poté, když je hmota zploštělá, sůl, pepř, zalijte mléko a smetanu. Je nutné snížit teplo a dusit po dobu 10-15 minut pod víkem. Je čas hodit vařit špagety. Když jsou téměř připraveni, zlikvidujte je v cedníku a přidejte je na pánev, aby nasákly omáčkou.

S tímto receptem na těstoviny se žampiony a mořskými plody můžete experimentovat ve smetanové omáčce - místo krevety přidejte chobotnice, mušle nebo syrové ryby. Hlavní věc je, že ingredience jsou čerstvé a vy se vám osobně líbí.

Těstoviny s kuřecím masem a žampiony: jak vařit těstoviny s kuřecím masem na pánvi

Tento způsob vaření těstovin je odkazem na tradiční indickou kuchyni: pikantní kuřecí kari a pikantní nudle se zeleninou vás určitě nenechají lhostejnými. Budete potřebovat:

1. Vermicelli - 0,3 kg.
2. Kuřecí filé - 0,3 kg.
3. Žampiony - 0,3 kg.
4. Rajčata - 0,1 kg.
5. Kmín, kardamom, kurkuma, paprika, sůl, sušený zázvor a česnek - dle vlastní chuti.
6. Slunečnicový olej na smažení.

Těstoviny s houbami a kuřecím masem na pánvi se vaří se spoustou koření - v nich se vermicelli doslova smaží.

Takže pokud máte rádi kořeněné a kořeněné - tato pasta je pro vás.

Nejprve smažte kuře, nakrájené na kousky, všechna koření kromě soli. Když maso začne bělit, přidejte další olej a házejte do něj houby. Když zjemní, přeneste je do samostatné misky a pokuste se zajistit, aby většina oleje a koření zůstala v pánvi.

Těstoviny vařte, dokud se nevaří, hodíme je do másla a koření, které zůstane po smažení.

Těstoviny s kuřecím masem a smaženými žampiony v tomto receptu by měly být trochu křupavé, zcela nasáklé máslem a velmi kořeněné. Pokud tedy není dostatek koření a olejů, přidejte další. Jen buďte opatrní s červeným pepřem - to je nejvýraznější koření z celého seznamu.

Když je vermicelli dobře namočeno, hodte smažené ingredience a oloupaná rajčata. Rajčata se snadno oloupají - na kůži nahoře udělejte dva řezy, poté nalijte vroucí vodou a snadno oloupejte. Nakrájejte rajčata jemně a přidejte je do těstovin s kuřecím masem a smaženými houbami. Dušte, dokud omáčka nebude hladká. Podávejte se svými oblíbenými greeny.

Těstoviny s dušenými a konzervovanými houbami

Tento způsob vaření lze nazvat bakalářským kempováním nebo jen velmi rychle - stačí vařit vermicelli a omáčka bude připravena brzy. Aby bylo možné připravit takové jídlo, vezměte:

1. Vermicelli - 0,5 kg.
2. Vepřové dušené maso - 0,5 kg.
3. Nakládané žampiony - 0,3 kg.
4. Sůl, pepř - podle vlastního přání.

Těstoviny s masem a konzervovanými žampiony lze vařit v kempu nebo jednoduše vařit v pánvi. Další plus v přípravě kempových těstovin - neznečisťujete mnoho jídel.

Nejprve vařte těstoviny ve slané vodě. Zatímco se vaří, můžete houby nakrájet na kousky, aby se snadno žvýkaly.Pokud jsou nakládány v octě, pak by se měly umýt.

Když se vaří špagety, vypusťte z nich téměř veškerou vodu a nechte na pánvi. Otevřete dušené maso, přidejte na pánev a dobře promíchejte. Vařte, dokud se tuk z dušeného masa úplně neroztaví.

Když se obsah pánve začne vařit, přidejte houby, koření, sůl, nechte dalších 5 minut v ohni a vyjměte.

Těstoviny s dušenými a konzervovanými houbami nejsou lahodnými italskými těstovinami, ale velmi vydatným a chutným bičem.