Vařené žampiony: recepty na houby

Z vařených žampionů se připravuje celá řada hub. Po tepelném zpracování mohou být houby smažené, nakládané, solené, vařené polévky, pečené a dušené.

Před vařením žampionů je nezbytné, aby byly očištěny od nečistot, protože zbytky půdy mohou zůstat na klobouku a na noze. Pokud je noha silně zašpiněná, odřízněte ji několik milimetrů. Opláchněte houby pod tekoucí vodou a položte na papírový ručník, aby vytékal. Pak můžete bezpečně přistoupit k tepelnému zpracování.

Jídla z vařených žampionů vždy dopadnou lahodně a kvalifikovaní kuchaři tvrdí, že jsou také nejbezpečnější.

Jak vařit žampiony pro váš oblíbený salát

Jak vařit houby na salát tak, aby konečný výsledek potěšil každého jeho chutí?

1. Do smaltované nádoby nalijte vodu: na 1 kg hub by mělo být odebráno 1,5 kg vody.
2. Nalijte 2 lžičky. sůl a přidejte špetku kyseliny citronové.
3. Přidejte 4–6 lusků koření a 2 bobkové listy.
4. Dejte 2 větvičky kopru a přiveďte k varu.
5. Oloupané houby vložte do vroucí vody a vařte 10 minut po varu.
6. Přeložte do cedníku, opláchněte studenou vodou a položte na čistou utěrku, aby se vytékal a dobře uschl. Dále pokračujte přípravou jakéhokoli salátu s přidáním žampionů.

Víš, jak vařit čerstvé žampiony, můžete si podle svého oblíbeného receptu uvařit lahodně chutný salát a poslat jej na slavnostní stůl nebo na rodinnou večeři.

Jak vařit čerstvé mořské houby

Pokud chcete vařit nakládané houby za účelem léčby milých hostů lahodným občerstvením, musíte také provést předběžné tepelné ošetření. V tomto případě technologie vaření neznamená přidání vody, octa nebo kyseliny citronové do vody, protože vařené houby budou nakládány v octě.

S navrženými fotografiemi bude vaření vařených hub pro moření snazší.

• 500 ml vody;
• 2 lžíce. l soli;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 1,5 kg čerstvých hub;
• 4 pupeny hřebíčku;
• 1 list vavřínu;
• 6-8 hrách z koření;
• 70 ml octa 9%.

Jak vařit čerstvé houby s kyselinou citronovou pro smažení

Pro smažení je proces vaření hub mírně odlišný od ostatních. Jak vařit čerstvé houby na smažení? Obvykle se během tepelného ošetření houby ztmavnou, proto, aby se zachovala přirozená barva plodonosných tělísek, během vaření se nalije do vody kyselina citronová.

• 1 kg hub;
• 1 g kyseliny citrónové;
• 1,5 litru vody;
• ½ lžíce l sůl.

Ačkoli někteří věří, že není nutné vařit ovocná těla před smažením, odborníci si jsou jisti druhým. Po vaření jsou smažené žampiony mnohem chutnější a aromatičtější. Vařené houby vařte na smažení podle následujícího jednoduchého receptu.

1. Houby očistěte, opláchněte, odřízněte konce končetin a vložte do vroucí vody.
2. Nechte vařit a okamžitě z pěny odstraňte pěnu.
3. Přidejte kyselinu citronovou, sůl, promíchejte a vařte 10 minut. přes minimální teplo.
4. Nasaďte síto nebo cedník, vypusťte a teprve poté smažte.
5. Při smažení na žampionech můžete přidat cibuli, mrkev, brambory, maso, zakysanou smetanu nebo smetanu.

Jak vařit polévku z pyré s čerstvými žampiony

Stojí za to vařit ovoce před vařením prvního jídla? Například, některé ženy v domácnosti se ptají, jak vařit žampionovou polévku: s předběžným tepelným zpracováním nebo ne?

Následující doporučení pomohou:

1. Čerstvé houby, čisté, opláchnuté, odříznuté konce končetin a naplněné vodou.
2. Vařte ve vodě bez přidání soli po dobu 3 minut, poté vypusťte a nalijte novou vodu.
3. Vařte znovu po dobu 5 minut, s přídavkem malého množství soli, ale nevypouštějte vodu, budete ji potřebovat k přípravě polévky.
4. Chyťte houby štěrbinovou lžičkou a vložte do mísy, poté nakrájejte na kousky a nechte několik malých kopií.

Je třeba poznamenat, že takový recept na vaření vařených žampionů bude vhodnější pro šťouchané polévky a boršč. Nabízíme jednu z těchto možností pro jemné polévky z ovocných těl.

• 600 g hub;
• 2 cibule;
• 2 lžíce. l pšeničná mouka;
• 700 ml houbového vývaru;
• 150 ml krému;
• 1 polévková lžíce. l nasekanou zelenou petrželkou;
• Sůl a mletý černý pepř;
• 50 g másla;
• 1 polévková lžíce. l rostlinný olej.

1. Do pánve nalijte rostlinný olej, nalijte cibuli, nakrájenou na kostky, smažte 3-5 minut.
2. Nalijte houby a pokračujte v smažení po dobu 10 minut.
3. Rozpusťte máslo v horké pánvi, přidejte mouku, smažte 2-3 minuty za stálého míchání.
4. Nalijte vývar do tenkého proudu, přiveďte celou hmotu k varu, přidejte houby s cibulkou, promíchejte.
5. Přiveďte k varu a drtte hmotu ponorným mixérem.
6. V případě potřeby přidejte sůl, pepř podle chuti, nalijte krém, promíchejte a vařte 5 minut.
7. Odstraňte z tepla, přidejte nakrájenou zeleninu, promíchejte, nalijte na servírovací talíře a ozdobte celé vařenými houbami.

Jak vařit čerstvé nebo zmrazené žampionové nudlové polévky

Jak vařit nudlovou polévku z čerstvých hub najdete v následujícím receptu.

• 400 g hub;
• 100 g nudlí;
• 3 brambory;
• 2 cibule;
• 1 mrkev;
• 1 litr kuřecího masa;
• 2 ks. koření a bobkový list;
• Sůl a zelení podle chuti.

Jak vařit čerstvé nebo zmrazené žampiony, aby byla polévka chutná a zalévala ústy?

1. Brambory jsou loupané, umyté a nakrájené na velké kostičky.
2. Mrkev a cibule se loupají, umývají a nasekají na malé kostky.
3. Oloupané houby se nakrájí na proužky, rozloží se ve vroucí vodě a 5 až 7 minut se vaří se solí. Pokud používáte zmrazené houby, proces vaření se zvýší na 10 minut.
4. Opřete se do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou a nechte v cedníku pro odvodnění.
5. Zeleninové plátky, bobkové listy a koření se vaří v kuřecím vývaru po dobu 15 minut.
6. Přidají se nejlépe plátky žampionů, sůl a nudle, vaří se 10 minut. přes minimální teplo.
7. Polévka chutná, chybějící koření se přidává (je-li to nutné), sekané bylinky a jídlo se podává na stůl.

Jak vařit zmrazené těstoviny

Chcete-li vědět, jak vařit zmrazené žampiony na těstoviny, musíte se seznámit s receptem na vaření a před rozmrazením plodících těl.

• 400 g hub;
• 400 g těstovin;
• 2 cibule;
• 200 ml rajčatové šťávy;
• Sůl a mletý černý pepř - podle chuti;
• Olivový olej.

Vědět, jak vařit zmrazené žampiony, lze provést za 30 minut. připravte nezapomenutelnou romantickou večeři pro dva.

1. Rozmrazte houby a nechte přes noc v hluboké misce v kuchyni.
2. Vložte do vroucí a osolené vody a vařte 10 minut. přes minimální teplo.
3. Chytte lžičkou se štěrbinou, vložte do síta a nechte vytéct.
4. Houby nakrájejte na proužky, nakrájejte cibuli nožem a smažte celou hmotu v olivovém oleji 10 minut. přes malý oheň.
5. Sůl podle chuti, pepř a zalijte rajčatovou šťávou, na 5 minut vařte na mírném ohni.
6. Ve velkém množství vroucí slané vody vařte pastu s přídavkem 2 lžíce. l olivový olej 7 min.
7. Převeďte na cedník, vypusťte a vložte do hrnce.
8. Přidejte houby s rajčaty, jemně promíchejte a položte na talíř, položte na stůl, ozdobte rukolou.

Solení vařených hub s česnekem: jak dlouho vařit houby?

Vařené žampiony s česnekem jsou vynikající volbou pro chutnou sklizeň na zimu. Ze solených hub můžete připravit polévku, připravit hodgepodge, smažit brambory a položit ji na stůl jako svačinu.

• 2 kg hub;
• 2 lžíce. l soli;
• 10 stroužků česneku;
• 10 lusků černého pepře;
• Listy černého rybízu.

Jak dlouho se mají vařit lososové houby?

1. Houby očistěte od nečistot, odřízněte konce končetin a opláchněte velkým množstvím studené vody.
2. Vaříme 4 l vody v hrnci a dáme oloupané houby, přidáme 4 stroužky česneku, nakrájíme na kostky a vaříme 7-10 minut, z povrchu odstraníme pěnu.
3. Vložte cedník a nechte odtéct.
4. Do sterilizované nádoby vložte „čisté“ rybízové ​​listy s „polštářem“, potom tenkou vrstvou soli, malou částí zbývajícího nasekaného česneku a pepřem.
5. Dále dejte žampiony s víčkem dolů, zalijeme solí, česnekem a pepřem.
6. Rozložte všechny houby a koření, zatlačte rukama dolů, aby neexistovaly vzduchové „kapsy“ a položte náklad na vrchol.
7. Po 20 dnech jsou houby připraveny k použití a jakmile plodná těla pustí šťávu, vyjměte břemeno a zavřete sklenice víky. Vyjměte v chladné místnosti a neuchovávejte déle než 6 měsíců.

Jak vařit houby doma na guláš

Protein obsažený v čerstvých žampionech je velmi těžko stravitelný, takže houby by se měly před konzumací vařit. Jak vařit houby doma, aby se zbavil bílkovin, ale aby zachoval další užitečné složky?

Doporučujeme vařit guláš z vařených žampionů - členové rodiny ocení vaše úsilí.

• 400 g hub;
• 5 ks. brambory a mrkev;
• 3 cibule;
• 2 ks Rajče
• 1/3 lžičky rozmarýn;
• Sůl;
• Rafinovaný rostlinný olej.

Jak vařit houby, aby se chutné a voňavé jídlo pro celou rodinu?

1. Po vyčištění plňte houby vodou, přidejte trochu soli a vařte na mírném ohni 10 minut.
2. Vložte cedník, opláchněte ho pod tekoucí vodou, nechte vytéct a poté nakrájejte na kousky.
3. Oloupejte zeleninu a nakrájejte: mrkev na proužky, brambory na kostky, cibuli v půlkroužcích, rajčata na kostky.
4. Zahřejte trochu oleje na pánvi, nejprve osmažte cibuli na lahodnou zlatou barvu.
5. Poté přidejte mrkev, restujte po dobu 5-7 minut a poté přidejte brambory.
6. Zakryjte pánev, přidejte trochu vody a nechte 10 minut vařit, někdy za stálého míchání dřevěnou špachtlí.
7. Nalijte sůl, smíchejte, pokud je brambor měkký, přidejte houby, promíchejte a vše vařte 7 minut na uzavřeném víku.
8. Rajčata přidejte po 5 minutách. Obsah pánve posypeme rozmarýnem, promícháme a necháme 15 minut vařit. Podávejte takové jídlo jako nezávislé nebo na vařené maso.

Vaření a pečení žampionů

Z jejich klobouků si můžete udělat chutné jídlo z vařených žampionů nebo spíše z jejich klobouků. Doporučujeme pečení této části plodnic v peci s mletým masem.

Pro vařící houby:

• 15–20 velkých klobouků;
• ½ části citronu;
• 1,5 litru vody;
• 1 polévková lžíce. l sůl.

Pro plnění:

• 200 g mletého masa (jakékoli);
• Sůl a mletý černý pepř - podle chuti;
• 1 vejce
• 1 polévková lžíce. l majonéza;
• 50-70 g tvrdého sýra.

Jak vařit houby žampiony pro pečení v troubě, ukáže fázový popis procesu.

1. Oloupejte houby, ořízněte nohy (z nich si můžete udělat omáčku) a klobouky důkladně opláchněte vodou.
2. Vařte 2 litry vody, vymačkejte citronovou šťávu, přidejte sůl, promíchejte, nalijte klobouky.
3. Mísu uzavřete víkem a vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut.
4. Na kuchyňský ručník položte štěrbinovou lžičku tak, aby byla sklenice nadměrná voda.
5. Chlazené klobouky naplňte mletým masem, předem smíchané s majonézou, solí, vejcem a mletým pepřem.
6. Klobouky rozložte na mastný plech, na každou položte vrstvu strouhaného sýra a předehřejte ji na 180 ° C.
7. Pečte po dobu 20 minut, po signálu odstraňte pánev z trouby, položte klobouky na velký plochý talíř a položte na stůl. Bramborovou kaši můžete vařit jako přílohu pro houby a připravit salát z čerstvé zeleniny.