Žampionová omáčka pro všechna jídla

Žampionová omáčka je skvělým doplňkem každé zeleniny, masa nebo rybí moučky. Podává se s těstovinami, vařenými bramborami, masovými kuličkami a dokonce i knedlíkem.

Za zmínku stojí, že omáčka je univerzální jídlo, které se považuje za omáčku i svačinu současně. Chcete-li změnit chuť omáčky, přidejte na houby cibuli, mrkev, smetanu, zakysanou smetanu a maso a mouka se obvykle používá jako zahušťovadlo.

Nabízíme několik receptů na přípravu houbové omáčky ze žampionů s podrobným popisem procesu.

Jak vyrobit houbovou omáčku ze žampionů

Jak připravit houbovou omáčku ze žampionů pro každodenní jídla celé rodiny? Všimněte si, že bude schopen doplnit a radikálně změnit chuť vařené rýže, pohanky a ječmene. Tento univerzální recept musí být ve vašem kulinářském notebooku. Poté, co se to pokusil jednou, můžete dále experimentovat s různými kořením a kořením.

• 1 cibulová hlava;
• 500 g žampionů;
• 2 mrkve;
• 4 lžíce. l mouka;
• 500 ml vývaru nebo vody;
• 5 lžíce. l rostlinný olej;
• Sůl, mletý černý pepř a italské byliny podle chuti.

Použijte postupný popis receptury ukazující, jak správně připravit žampionovou omáčku.

1. Mrkev a cibule se loupají, houby se umývají a suší na kuchyňském ručníku.
2. Cibule se naseká na kostky, mrkev se nastrouhá a houby se nakrájí na tenké proužky.
3. Nejprve se nasekaná cibule smaží v oleji až do zlatohně.
4. Poté se na cibuli položí strouhaná mrkev a smaží se 5 minut.
5. Houby se zavádějí, smíchají se zeleninou a smaží se po dobu minimálně 10 minut.
6. Celá hmota se posype solí, pepřem a sušenými bylinkami, nalije se vývarem a promíchá.
7. Mouka se rozmíchá ve 100 ml vývaru: rozšleháme rozšleháme tak, aby nebyly hrudky.
8. Ten proudí v tenkém proudu do velkého množství a je neustále promícháván.
9. Dušte na minimálním žáru po dobu 5-7 minut, dokud nezhoustne.
10. Příloha se nalije horkou omáčkou a podává se ke stolu. Za zmínku stojí, že podle tohoto receptu se připravuje omáčka ze zmrazených hub. Houby se však nejprve rozmrazí, potom se vytlačí rukama přebytečné tekutiny, nakrájejí se a smaží.

Smetanová žampionová omáčka

Omáčka ze žampionů se smetanou má úžasně jemnou krémovou chuť. Voňavou a středně silnou omáčkou lze ozdobit jakoukoli přílohu.

• 400 g žampionů;
• 100 g cibule a mrkve;
• 2 lžíce. l pšeničná mouka;
• 2 lžíce. l rostlinný olej;
• 100 ml krému;
• 1,5 lžíce. jakýkoli vývar (běžná voda může být);
• Sůl a oblíbené koření - podle chuti;
• 1 polévková lžíce. l nasekanou zelenou petrželkou.

Gravy se připravuje ze žampionů se smetanou podle níže uvedeného receptu.

Recept na houbovou omáčku vepřové maso s cibulí, zakysanou smetanou a žampiony

Gravy připravené z vepřového masa se žampiony může vyrobit i začínající kulinářský specialista, pokud vezme v úvahu navrhovaný postupný postup. Takové jídlo určitě ozdobí slavnostní hostinu a zlepší rozmanitost každodenního rodinného menu.

• 400 g vepřového masa;
• 200 g žampionů;
• 100 ml zakysané smetany;
• 2 lžíce. l mouka;
• 4 lžíce. l rostlinný olej;
• 3 cibulové hlavy;
• Sůl;
• 1 lžička. sladká mletá paprika a černý pepř;
• 2 lžíce. voda;
• Strouhaná zelenina (libovolná) - na ozdobu.

Omáčka připravená z masa a hub pro celou rodinu se podává s různými přílohami, například: jejímu manželovi - s vařenými bramborami, dětem - s těstovinami a sama - s rýží.

1. Maso nakrájejte na malé kousky (jak jste zvyklí), restujte s půlky prstenů cibule, sladké papriky a černého pepře až do zlatohnědé.
2. Mouku nejprve nařeďte malým množstvím vody, poté smíchejte s vodou, jejíž množství je uvedeno ve složkách.
3. Nalijte do masa a vařte 10 minut. přes minimální teplo.
4. Po očištění nakrájejte kostky na kostky, smažte na oleji v oddělené pánvi, dokud nezhnědne a vložte do masa.
5. Přidáme sůl podle chuti, zalijeme zakysanou smetanou, promícháme do hladka a necháme 10 minut vařit.
6. Při podávání posypte omáčkou jakýmikoli nasekanými bylinkami.

Hubová omáčka ze žampionů s česnekem a těstovinami

Chřestová omáčka s postřikem podávaná s těstovinami má velmi zajímavou chuť a je skvělá pro hubnutí, pokud se těstoviny berou v tvrdých odrůdách.

• 400 g žampionů;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 300 ml vody nebo zeleninového vývaru;
• 1,5 lžíce. l pšeničná mouka;
• Špetka muškátového oříšku;
• Rafinovaný olej;
• Sůl a mletý černý pepř.

Příprava libové omáčky ze žampionů nebude trvat déle než 30 minut. tvůj čas.

1. Oloupeme cibuli, nakrájíme na malé kostky a nasekáme česnek nožem.
2. Vložte cibuli a česnek do pánve s olejem, smažte až do průhlednosti.
3. Předloupané houby nakrájené na tenké plátky, přidejte do zeleniny, smažte 10 minut.
4. Přidejte mouku, důkladně promíchejte, přidejte sůl podle chuti a pepř, okořeněte muškátovým oříškem.
5. Nalijte do vody nebo vývaru, znovu důkladně promíchejte a udržujte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne.
6. Podávejte omáčku se svými oblíbenými těstovinami.

Mleté maso a žampionová omáčka s cibulkou a mrkví

Pokud plánujete vařit těstoviny nebo rýži na večeři, doporučujeme jim přidat omáčku z mletého masa a hub. Takové jídlo nahradí jakékoli maso a také diverzifikuje každodenní stravu.

• 500 g mletého masa (jakékoli);
• 1 cibule a mrkev;
• 400 g žampionů;
• 200 ml zakysané smetany;
• Rostlinný olej a sůl;
• 1 lžička koření podle chuti.

Jak vařit houbovou omáčku z hub a mletého masa, ukáže se postupný recept.

1. Mleté maso nastrčte do pánve a smažte, dokud světle světle hnědá.
2. Oloupejte zeleninu, opláchněte a jemně nasekejte nožem.
3. Přidejte k mletému masu a smažte 15 minut, aniž byste zapomněli neustále promíchat hmotu, aby nedošlo k spálení.
4. Po předběžném očištění houby vařte 10 minut, složte do cedníku a po ochlazení a vypuštění nakrájejte na proužky.
5. Smažte odděleně v másle do opečení a smíchejte s mletým masem.
6. Nalijeme zakysanou smetanou, přidáme sůl a koření, promícháme, zahřejeme na minimální teplotu a 20 minut vaříme, za občasného míchání.

Kuřecí a žampionová omáčka se zakysanou smetanou

Velmi chutným a uspokojivým pokrmem, který nevyžaduje mnoho času na přípravu a použití gurmánských pokrmů, je kuřecí omáčka s houbami a zakysanou smetanou. Ozdobte bramborovou kaší nebo vařenými brambory.

• 1 kuřecí filé;
• 1 cibulová hlava;
• 400 g žampionů;
• 300 ml zakysané smetany;
• Sůl a mletý černý pepř;
• 3 lžíce. l máslo;
• 2 lžíce. l rostlinný olej;
• 2 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. l nasekanou zelenou petrželkou nebo koprem.

Připravujeme omáčku z kuřecího masa a žampionů s přidáním zakysané smetany dle receptu s popisem krok za krokem.

1. Filé nakrájejte na malé kousky a smažte v rostlinném oleji, dokud nedosáhne zlaté barvy, přidejte trochu soli.
2. Přidejte oloupanou a nakrájenou cibuli a smažte masem po dobu 5-7 minut.
3. Po vyčištění nakrájejte houby na kostky a přiveďte je do masa a cibule.
4. Zdobíme solí a pepřem, přidáme nasekaný česnek, promícháme, smažíme 10 minut.
5. Představte máslo, zakysanou smetanu, promíchejte, nechte 10 minut mírně zahřívat, obsah pravidelně promíchejte, aby nedošlo k spálení.
6. Přidejte zelení, promíchejte a lze je podávat s přílohou.

Houbová žampionová omáčka se zakysanou smetanou a skořicí: recept s fotografií

Recept na houbovou omáčku ze žampionů s přídavkem zakysané smetany dodá každému pokrmu jeho jedinečnou chuť a vůni.

• 500 g žampionů;
• 400 ml zakysané smetany;
• 3 cibulové hlavy;
• Podle 2 lžíce. l nasekané zelené kopry a petrželky;
• 70 g másla;
• Špetka skořice;
• Směs solí a mletého pepře podle chuti.

Recept s fotografií žampionové omáčky se zakysanou smetanou pomůže začínajícím manželkám vyřešit tento proces.

1. Oloupejte cibuli, nakrájejte na tenké ubrousky a smažte v malém množství másla, dokud nezměkne.
2. Oloupejte, opláchněte a nakrájejte houby na malé kostky.
3. Do cibule přidejte máslo, přidejte houby a duste 10 minut. nad nízkým teplem.
4. Sůl, pepř a přidejte skořici, promíchejte a smažte 5-7 minut.
5. Dejte kyselou smetanu, promíchejte a nechte 10 minut vařit.
6. Přidejte petržel a kopr, promíchejte a odstraňte z tepla. Omáčka může být nasekána mixérem nebo můžete plátky nechat.

Houbová omáčka se zakysanou smetanou lze připravit z čerstvých, sušených a dokonce konzervovaných hub.

Žampionová omáčka s majonézou

Pro ty, kteří dávají přednost majonéze, je skvělým řešením připravit žampionovou omáčku s majonézou.

• 300 g žampionů;
• 1 polévková lžíce. l mouka;
• Sůl a mletá citronová paprika - podle chuti;
• 2 cibulové hlavy;
• Rostlinný olej;
• 100 ml majonézy.

1. Nasekané a umyté houby a cibule do kostek.
2. Vložte do pánve s olejem a smažte obsah do krásné zlaté barvy.
3. Přidejte sůl a pepř s citronovou paprikou, promíchejte, přidejte mouku, znovu důkladně promíchejte.
4. Nalijte majonézu, promíchejte a nechte 5 - 7 minut na minimálním ohni.

Omáčka s houbami, mlékem nebo smetanou pro kuře a jiná jídla

Ukázalo se, že omáčky lze připravit nejen na základě zakysané smetany, majonézy nebo smetany. Nabízíme připravit žampionovou omáčku s mlékem. Pokud použijete tento produkt, chuť houbové omáčky se vůbec nezhorší. Takové voňavé a chutné jídlo se podává s krutony jako předkrm, nebo se maso peče v omáčce, která nasákne úžasnou vůní a stane se něžnou v chuti. Tuto omáčku můžete podávat s kuřecím masem a dalšími pokrmy.

• 500 g žampionů;
• 500 ml mléka (nebo smetany);
• 1 cibule (nejlépe bílá);
• 2 lžíce. l máslo;
• 2 lžíce. l rostlinný olej;
• 2 lžíce. l škrob;
• 3 stroužky česneku;
• Sůl a černý pepř;
• 1 lžička houby koření.

Recept s fotografií pomůže připravit houbovou omáčku ze žampionů a mléka, což bude užitečné zejména pro začínající ženy v domácnosti.

1. Zřeďte škrob ve 100 ml teplého mléka (ne horkého) a nechte jej stát 10 minut.
2. Nalijte zbývající mléko do hluboké pánve, vložte loupanou, ale celou cibuli a duste na mírném ohni, dokud nezměkne.
3. Opláchněte a oloupejte houby, osušte je papírovou utěrkou a nakrájejte na tenké proužky.
4. Česnek oloupeme, nasekáme nožem, na pánvi zahřejeme rostlinný olej, přidáme máslo a roztopíme.
5. Smažte slámky s houbami do zlatohnědé, poté přidejte česnek s houbovým kořením a smažte 2-3 minuty.
6. Odstraňte cibuli z mléka a zlikvidujte (cibule dá mléku zvláštní pikantní aroma).
7. Přidejte houby do mléka, přidejte sůl podle chuti, mletý černý pepř a vařte na mírném ohni 10 minut.
8. Jemně nalijte mléko a škrob tenkým proudem za stálého míchání tak, aby se nevytvářely hrudky. Pokud používáte krém, je třeba je ředit převařenou vodou v poměru 1: 2.
9. Vařte 5 minut. dokud nezhoustne hmota, nalijte do omáčkových člunů a podávejte s hlavním pokrmem.