Žampiony s vejci: recepty vydatných jídel

Mnoho jídel vytvořených kulinářskými mistry má jednu nebo druhou tajnou složku. Poměrně často to je „zvýraznění“, které z obyčejného salátu, příloh, předkrmu nebo polévky stává skutečné umělecké dílo. Tuto pochoutku, jako jsou houby s vejci, vařené doma bez jakýchkoli ozdobných koření, si však užije i rozmazlený labužník. Navíc taková kombinace není jen výdatné jídlo, ale také užitečná, protože obsahuje velkou koncentraci vitamínů a bílkovin. Ženy v domácnosti navíc oceňují toto kulinářské mistrovské dílo také proto, že je snadné a rychlé se připravit.

Je třeba poznamenat, že pokud chce šéfkuchař trochu snít, může kombinovat houby nejen s mléčnými výrobky, ale také se zeleninovými směsí.

Smažené žampiony s vejci, cibulkou a kořením

Nejprve věnujte pozornost jednomu z nejzákladnějších receptů na vaření vajec se smaženými žampiony.

• 500 g hub.
• 1 cibule.
• 20 g másla.
• 3 vejce.
• greeny - kopr nebo petržel.
• Koření podle chuti.

Vezměte prosím na vědomí, že pro bohatší chuť můžete pochoutku ozdobit vonnými bylinkami nahoře.

Pečené žampiony plněné vejci a cibulkou

Odborníci říkají, že houby jdou skvěle s vejcem a sýrovou omáčkou.

Proto se můžete pokusit uvařit svačinu pomocí těchto nenáročných ingrediencí:

• 450 g velkých hub.
• 2 vejce.
• 100 g tvrdého sýra.
• 1 cibule.
• 2 větve petržele.
• 30 ml majonézy.
• Sůl podle chuti.

1. Poté, co necháte troubu zahřát, omyjte žampiony a důkladně je vyčistěte. Klobouky poté oddělte od nohou, které je třeba jemně nasekat.
2. Vejce natvrdo vařená, nechte je vychladnout, pak opatrně oloupejte a nasekejte.
3. Na hrubém struhadle nastrouhejte tvrdý sýr a pečeně nakrájejte zelené cibule a petrželku.
4. Přidejte strouhaný sýr, zelení a vejce k již rozpadlým hubám a poté tuto směs nalijte majonézou a trochou soli.
5. Chcete-li připravit pečené plněné žampiony s vejcem, naplňte dříve oddělené klobouky připravenou hmotou a pošlete je do trouby na 25 minut při teplotě 180 ° C.

Poznámka: kulinářští odborníci říkají, že s tímto občerstvením můžete ošetřovat hosty v kombinaci s jakýmkoli přípojem. Pečené houby mohou být navíc podávány horké i studené.

Houby pečené se sýrem a křepelčími vejci v troubě

Je třeba poznamenat, že mnoho kuchařů se snaží diverzifikovat svou oblíbenou pochoutku: experimentují s náplní a navíc se samotnými klíčovými ingrediencemi. Jde o to, že místo běžných bílkovin připravují v kombinaci s virtuosovými houbami houby s křepelčími vejci, pečené v peci.

• 8 velkých hub.
• 20 ml zakysané smetany.
• 50 g strouhaného sýra.
• 8 křepelčích vajec.
• banda zelené cibule.

1. U tohoto jídla nezapomeňte houby umýt a jemně rozdrtit nohy oddělené od klobouků.
2. Nasekané kousky položte na předehřátou pánev a dobře smažte.
3. Současně nasekejte zelenou cibuli a vložte ji také do pánve.
4. Do výsledné a mírně chlazené směsi přidejte zakysanou smetanu a nastrouhaný sýr, abyste získali houby pečené křepelčími vejci, více pikantní.
5. Poté se vrcholky žampionů plní výslednou hmotou a rozprostřou se na plech. Proces pečení netrvá déle než 15 minut při teplotě 190 ° C.
6. Po uplynutí této doby vyjměte jídlo: houby se sýrem a křepelčími vejci budou připraveny poté, co hostitelka umístí do každého klobouku jedno křepelčí vejce a pošle ho do trouby dalších 10 minut.

Navzdory skutečnosti, že takové pochoutky jsou považovány za velmi obtížné pro každodenní použití, odborní kuchaři přišli s recepty, ve kterých je obsah mastných látek doslova minimalizován.

Houby s paprikou a vejci

Například, když připraví jídlo plné cibule a papriky, šéfkuchař nejen překvapí své hosty, ale také se postará o jejich zdraví.

• 500 g hub.
• 2 vejce.
• 1 cibule.
• 1 paprika.
• 50 g sýra.

V troubě musí být houby se zeleninou a vejcem provedeny v několika fázích:

1. Nejprve vařte vejce a nakrájejte cibuli a pepř na kostky.
2. Smažte tyto ingredience na pánvi, dokud není cibule zlatá.
3. Poté vejce oloupejte, nastrouhejte a do zeleniny zašlete na pečení (do 1 minuty).
4. Dalším krokem je umytí houby, oddělení nohou a v kloboucích se vytvoří výplně.
5. V již předehřáté troubě se na vrchol posypou houby s vejcem a strouhaným sýrem, které se umístí na 15 minut. Současně by teplota pečení neměla být vyšší než 140 ° C.

Ujistěte se, že pokrm tvoří zlatou kůru a ne příliš smažený. Pouze díky tomu bude pochoutka vypadat chutný a atraktivní.

Smažené žampiony s vejci a kořením

Nejjemnější omáčkou pro houbové občerstvení se stále považuje za smetanu s vejci. Navíc v tomto případě není pochoutka vařena v troubě, ale v pánvi.

• 400 g hub.
• 4 vejce.
• 10 ml zakysané smetany.
• 15 g zakysané smetany.
• 10 g mouky.
• koření - paprika a sůl podle chuti.
• olej na vaření na smažení.

Tento recept je celkem jednoduchý: nejprve umyjte houby, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Poté je vložte do pánve a smažte v rostlinném oleji. Zároveň vajíčka důkladně porazte a osolte kořením dle vlastního výběru - paprikou nebo černým pepřem a solí.Na pánvi se koření houby a vejce dostatečně rychle vaří: po přidání zakysané smetany a mouky by nemělo uplynout více než 10 minut.

Houby s vejci ochucené zakysanou smetanou

Kombinace hub a zakysané smetany je již dlouho tradiční, protože se tyto výrobky dokonale doplňují, což vám umožní vychutnat si bohatou chuť.

• 800 g žampionů.
• 2 vejce.
• 250 ml zakysané smetany (15%).
• 100 g cibule.
• 40 g másla.
• Koření - sůl, černý a červený pepř - podle chuti.

Ale po přípravě tak chutného jídla, jako jsou houby s vejcem, ochucené zakysanou smetanou, jistě své hosty překvapíte. Nejprve nakrájejte cibuli a houby na malé kostky a poté je smažte v másle v hluboké pánvi. Po 7 minutách přidejte vařená a drobená vejce a koření a pokračujte ve vaření dalších 10 minut. Potom nalijte zakysanou smetanu do mísy, promíchejte a přiveďte k varu. Poté, dokud pochoutka nevychladne, podávejte ji ke stolu.

Salát s vejcem, smažené žampiony, cibulkou a sýrem

Kromě toho, že houby jsou jedním z nejoblíbenějších doplňků hlavních jídel, se tato lesní pochoutka často používá k přípravě různých studených jídel.

V kombinaci s vejci a nastrouhaným sýrem mohou tyto svačiny dokonce překonat recepty, které vyžadují povinný postup pečení.

• 500-600 g hub.
• 2 cibule.
• 200 g sýra.
• 5 vajec.
• Banda zelené cibule.
• Koření podle chuti.

1. Houbový salát se sýrem a vejci zahrnuje standardní proces čištění a krájení hub: s jednou výjimkou se klíčová složka rozdrobuje na malé talíře.
2. Ihned poté smažte kousky, které jste nasekali v pánvi.
3. Nyní nakrájejte cibuli na plátky a hnědé až zlaté.
4. Strouhaný sýr, vařená a nakrájená vejce, smíchejte s jinými produkty, poté k nim přidejte majonézu a malé množství soli.

Nezapomeňte si ozdobit podobný salát vejci, smaženými houbami a sýrem, nakrájejte zelenou cibuli a posypte je na misku.

Salát s houbami, mrkví a vejci

Originální alternativou pro slavnostní stůl je recept na houbové občerstvení, který zahrnuje i mrkev.

• 200 g hub.
• 1 mrkev
• 1 cibule.
• 3-4 vejce.
• 200 g sýra.
• 150 ml majonézy.
• 5 ml octa.
• Koření - sůl, černý pepř, cukr.

Toto jídlo zahrnuje rozložení všech přísad do vrstev dobře naolejovaných majonézou. První z nich rozloží stejné nastrouhanou mrkev, kterou nesmíte zapomenout na sůl a pepř. Další je cibule: nakrájejte na kroužky, osolte cukrem, solí a octem, opatrně vyždímejte rukama tak, aby se šťáva rozběhla, a položte na mrkev. Poté smažte houby nasekané na talířích v rostlinném oleji, ujistěte se, že je sůl a pepř, a poté nasaďte vrstvu cibule. Nezapomeňte namazat žampiony majonézou, než na ně nalijete vařené a nakrájené proteiny. Poslední vrstvou je strouhaný sýr, přelitý salátem se smaženými houbami, žampiony a vejci.

Salát s kuřecím masem, nakládanými houbami, sýrem, česnekem a vejcem

Je třeba poznamenat, že houby v chladných pokrmech lze smažit nejen na másle nebo slunečnicovém oleji. Poměrně často je „tajnou složkou“ mnoha kulinářských mistrovských děl nakládaná „lesní pochoutka“. A navíc doplněné jemným kuřecím masem se stávají nejjemnějším pokrmem.

• 200 g filet.
• 50 g nakládaných hub.
• 1 cibule.
• 2-3 vejce.
• 100 g sýra.
• 2 stroužky česneku.
• 70 ml majonézy.
• 5 ml octa.
• Zelení - kopr nebo petržel (podle chuti).

1. Umyjte a nakrájejte maso na malé kousky a vložte jej do pánve, kde se dobře vaří po dobu 15 minut. Vezměte prosím na vědomí, že maso nesmí zapomenout na sůl a pepř (podle chuti).
2. V další fázi přípravy salátu s plátky smaženého kuřecího masa, žampionů, sýrů a vajec, nakrájené houby nakrájejte, nakrájejte cibuli na kroužky a namočte ji do horké vody po dobu 5 minut, abyste se zbavili hořkosti. Nezapomeňte vařit vejce předem a poté je rozdrtit na kostky.
3. Současně nastrouhejte sýr a rozdrťte zelení - kopr a petržel (množství je zvoleno podle chuti).
4. Chcete-li se oblékat, rozdrťte česnek a smíchejte jej s majonézou a octem.
5. Nakonec - všechny ingredience zkombinujte do jedné nádoby a nalijte je do připravené omáčky.

Měli byste tedy získat kořeněné a šťavnaté jídlo, když to vyzkoušeli, všichni hosté určitě požádají o doplňky.

Smažený žampionový salát s okurkou, mrkví a vejcem

Příjemným doplňkem každé večeře - ať už se jedná o pravidelné jídlo s vaší rodinou nebo na večerní párty - bude salát se žampiony, vařenými vejci a okurkou.

• 200 g hub.
• 1 vejce
• 150 g čerstvých okurek.
• 70 g mrkve.
• 2 stroužky česneku.
• 10 ml majonézy.
• Půl parta kopru.
• Rostlinný olej na smažení.
• Koření podle chuti.

1. Umyjte a očistěte houby a poté sejměte nohy. Oddělte krytky na dvě nebo čtyři části.
2. Poté smažte klíčovou ingredienci na pánvi v rostlinném oleji po dobu 7 minut, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
3. Současně rozmělňte česnek a přidejte jej do hub.
4. Poté vejce uvařte a nakrájejte na malé kostky.
5. Nakrájejte čerstvé okurky na proužky tak, aby jídlo mělo čistý vzhled.
6. Jemně oloupejte a nastrouhejte mrkev a kopr důkladně nasekejte.
7. Salát smažených žampionů s okurkou a vejcem je téměř připraven: stačí smíchat všechny ingredience, ochutnat solí a pepřem a přidat majonézu.

V průběhu četných experimentů se všemi druhy kombinací produktů se ženy v domácnosti naučily vařit nejen plněné žampiony vařenými vejci, ale také zjistily, že konzervované houby s kuřecím masem a bílkovinami nejsou o nic méně chutné než čerstvé.

Salát z kuřecího masa, konzervovaných hub a vajec

To je důvod, proč mnoho kuchařů rád používá nakládané pochoutky pro své kulinářské mistrovské dílo.

• 200 g filet.
• 3 vejce.
• 150 g konzervovaných hub.
• 1 cibule.
• 70 g sýra.
• 40 ml majonézy.
• Zelení a koření podle chuti.

1. Nejprve ze všeho povarte filet 10-15 minut a poté jej nakrájejte na malé kousky.
2. Poté připravte salát s nakládanými žampiony, kuřecím masem a vařenými vejci, oddělte bílé od žloutků a nastrouhejte je do nádoby, kde již nakrájené maso leží.
3. K výsledné směsi přidejte polovinu majonézy, sůl podle chuti a rozdělte na dvě části.
4. Poté nastrouhejte veverky na hrubém struhadle, které se pak smíchá s jemně nasekanými konzervovanými houbami. Do této mše přidejte dvě polévkové lžíce majonézy a trochu soli.
5. Nakrájejte cibuli opatrně: vezměte na vědomí, že pokud je zelenina mírně hořká, můžete ji nechat 15 minut namočit ve studené vodě, abyste se zbavili nepříjemné pachuti.
6. Dalším krokem je strouhání tvrdého sýra na jemném struhadle, potom opatrně položte salát z kuřecího filé a konzervované houby s vejci ve vrstvách.
7. První vrstva je směsí masa a žloutků, druhou jsou nakrájenou cibuli, třetí jsou filé a žloutky v kombinaci s majonézou, čtvrtou houby s bílkovinami. Je třeba si uvědomit, že výsledné jídlo musí být znovu namazáno na vrchu majonézou a posypáno silnou vrstvou sýra.
8. Chcete-li pochoutce získat krásný tvar, ozdobte ji zelení a poté ji vložte do chladničky na 60 minut.

Mnoho kuchařů říká, že rádi ošetřují své hosty pokrmy, ve kterých jsou houby kombinovány s poměrně jednoduchými produkty na první pohled. Například vařené brambory, konzervovaná kukuřice a dokonce i obyčejný pór.

Salát s křepelčími vejci, bramborami a smaženými houbami

Salát se smaženými žampiony, sýrem a vařenými křepelčími vejci osloví všechny znalce vydatného jídla.

• 4 houby.
• 2 brambory.
• 1 vejce
• 1 cibule.
• 50 g sýra.
• 10 ml majonézy.
• Koření a byliny podle chuti.

1. Další klíčovou ingrediencí jsou brambory - před vařením nezapomeňte vařit v kůži. Poznámka: bude nutné ji ochladit a pečlivě oloupat.
2. To samé udělejte s vejcem: vařte to tvrdě a poté se zbavte skořápky.
3. Po umytí houby nakrájejte na tenké talíře: pokud jsou houby dostatečně velké, nejprve je rozdělte na polovinu.
4. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na malé kostky, poté smažte spolu s „lesní pochoutkou“ na pánvi po dobu 5 minut, nezapomeňte na sůl na samém konci.
5. V tomto salátovém receptu se smaženými žampiony, bramborami a vejci, brambory, sýry a vejce se musí otřít a poslední složka se položí do oddělené mísy, načež se nasolí a koření majonézou.
6. Nyní použijte kulinářský prsten: položte jej na talíř a vložte do něj všechny ingredience - bramborovou vrstvu, bílkovinu, smíchanou s majonézou, sýrem a nahoře smažené houby s cibulkou.

Nakonec nezapomeňte prsten opatrně vyjmout a salát ozdobte křepelčími vejci a smaženými žampiony jemně nasekanou zelení - petrželkou nebo koprem.

Salát s vejci, šunkou, kukuřicí a žampiony smaženými v ghí

Hospodyňky se snaží krmit své milované manželky a připravit si více zalévání a uspokojení jídel. Někdy řemeslníci servírují na stole taková vysoce kalorická jídla jako houby s vejci, smažené v ghí, nebo do svých kulinářských děl vkládají hovězí maso, vepřové maso, kuře nebo chutnou šunku.

• 200 g konzervovaných hub.
• 3 vejce.
• 2 brambory.
• 150 g šunky.
• 2 mrkve.
• 100 g smetanového sýra.
• 30 ml majonézy.
• Banda zelené cibule.
• Koření podle chuti.

1. Nejprve vařte brambory v kůži a vařte natvrdo vařená vejce.
2. Poté, co tyto ingredience vychladnou, oloupeme a skořápky, zelenou cibuli důkladně opláchneme a necháme uschnout.
3. Poté nastrouhejte brambory a první vrstvu ihned položte na talíř. Vezměte prosím na vědomí, že salát s nakládanými žampiony, šunkou a vejci zajišťuje povinné mazání každé „podlahy“ dobrou dávkou majonézy.
4. Nakrájenou zelenou cibuli dáme na brambory a nalijeme na ni již nastrouhaná vejce.
5. Poté vložte nakládané houby nakrájené na talíře na vejce, nezapomeňte je namazat majonézou.
6. Teprve poté přidejte do misky šunku a poté ji nakrájejte na malé kostky.
7. Vezměte prosím na vědomí, že jídlo je korunováno nastrouhanou mrkví a smetanovým sýrem.

Měli byste vzít na vědomí, že mrkev může být nahrazena jinou přísadou: pak dostanete velmi chutný salát s nakládanými žampiony, vařeným vejcem a kukuřicí (ne více než 100 g). Mimochodem, znalci vynikajících jídel zdobí toto umělecké dílo snítkou petrželky.

Salát s čerstvými žampiony, okurkami a vařenými vejci

Nyní se často používá jako „tajná složka“ v těchto pokrmech čerstvé - to znamená syrové - houby. Tento neobvyklý kulinářský tah našel své fanoušky: navíc zruční kuchaři začali tento produkt kombinovat s rajčaty, citronem a hořčicí.

• 300 g hub.
• 5 rajčat.
• 2 okurky.
• 2 vejce.
• 10 ml citronové šťávy.
• 10 ml slunečnicového oleje.
• Koření - sůl, pepř, hořčice - podle chuti.

1. Chcete-li připravit jídlo, omyjte a nakrájejte čerstvé houby na talíře, aby se vytvořil salát s vejci a okurkami.
2. Poté nalijte houby citronovou šťávou a nakrájejte zeleninu takto: rajčata - na kostky a okurky - na kroužky.
3. Vařte vejce, nakrájejte na kousky a poté je smíchejte se zbytkem již připravených ingrediencí.
4. Nalijte zálivku na samém konci misky: lze ji připravit ze slunečnicového oleje, hořčice (podle chuti) a koření - sůl a pepř.

Je třeba poznamenat, že salát s čerstvými houbami, okurkami a vařenými vejci musí být podáván ihned po vaření, aby nevytekla tekutina.

Tekuté nádobí

         Nejen příloh a předkrmů jsou dokonale kombinovány s houbami: mnoho pokrmů z prvních chodů v evropských městech se vaří s touto pochoutkou.

Houbová polévka s bramborami, žampiony s vejci

• 250 g hub.
• 1 litr vody.
• 4 brambory.
• 4 vejce.
• 10 g mouky.
• 200 ml krému (20%).
• Několik větví kopru.
• 10 ml octa.
• Koření podle chuti.

1. Nejprve vložte houby do malé pánve a nalijte je vodou. Houby vařte 15-20 minut a poté smíchejte s bramborami, které jsou již oloupané a drcené.
2. Poté, v oddělené nádobě, rozřeďte mouku smetanou a potom nalejte výslednou hmotu do pánve, aby se z žampionů s vejcem připravila houbová polévka.
3. V dalším kroku nalijte nasekaný kopr do mísy a přidejte sůl. Výsledná směs by měla být vařena po dobu 5 až 7 minut, dokud se zcela nevaří.
4. Potom vařte vodu a ocet v jiné nádobě, pak opatrně přidejte vejce: měla by se postupně jemně rozbít a poté vařit 2 minuty na velmi nízkém ohni. Mějte na paměti, že žloutek musí zůstat tekutý!

Před podáváním polévku s houbami, bramborami a vejci nalijte do talířů, do každého z nich dejte zelenou.

Polévka s rýží, žampiony a vejci

Je třeba poznamenat, že první jídla s přídavkem hub lze připravit nejen s bramborami: místo toho se často používá rýže.

• 500 g hub.
• 3 litry vody.
• Vejce (v závislosti na porcích).
• 1 mrkev.
• 1 cibule.
• 50 ml zakysané smetany.
• 200 g rýže.
• Několik kusů bobkového listu.
• Koření podle chuti.
• Rostlinný olej na smažení.

1. Nalijte žampiony s vodou, přiveďte k varu, pak do pánve nakapejte bobkový list a koření - pepře.
2. Současně nastrouhejte mrkev a smažte na pánvi v rostlinném oleji.
3. Potom nakrájejte cibuli na proužky a smažte mrkev.
4. Přeneste hotovou zeleninu do nádoby na houby, potom do ní nalijte a opláchněte rýži. Výsledná směs se vaří, dokud není připravena poslední.
5. Na konci sezóny polévka se zakysanou smetanou, rozšlehanými vejci (na 1 kus na osobu) a solí.

Stejně jako většina tekutých pokrmů vyrobených z hub s vejci, nezapomeňte tuto pochoutku posypat zelení.