Žampionové omáčky: recepty s houbovou omáčkou

Je obtížné přeceňovat význam omáček, které se podávají s různými pokrmy. Zvyšují chuť jídla, dodávají mu zvláštní aroma. Žampionové omáčky jsou samostatným příběhem, protože tyto houby jsou jedinečné. Každé jídlo s omáčkou chutných hub bude jiskřit novými, jasnými barvami, stane se šťavnatými, něžnými, vyživujícími a zaujme ještě chutnějším vzhledem.

Tato kolekce obsahuje spoustu receptů s fotografiemi, jak připravit žampionovou omáčku, jaké komponenty přidat do omáčky, aby se s ní maximalizovalo jídlo.

Jak vyrobit jednoduchou žampionovou omáčkou

Složky

• sušené žampiony - 50 g
• mouka - 40 g
• krémová margarín - 100 g
• cibule - 300 g
• voda - 1,2 l, sůl

Tento recept osloví ty, kteří hledají, jak vyrobit jednoduchou žampionovou omáčkou, která se hodí téměř ke všem obloukům.

Žampionová omáčka na těstoviny a brambory

Složky

• hlavní houbová omáčka - 850 g
• rajčatové pyré - 140 g nebo ketchu
• máslo nebo krémový margarín - 30 g
• pepře
• bobkový list

1. Připravenou houbovou omáčku smícháme s restovaným rajčatovým pyré nebo kečupem, přidáme pepře, bobkový list a vaříme 10-15 minut.
2. Houbová omáčka s rajčaty se podává s bramborovými a cereálními řízečky, karbanátky, krokety a bramborovou rolkou.
3. Takto připravená žampionová omáčka je vhodná pro těstoviny, brambory a mnoho dalších pokrmů.

Jak vařit houbovou omáčku se žampiony a švestkami

Složky

• houbová omáčka (hlavní) - 800 g
• sušené švestky - 60 g
• rozinky - 20 g
• granulovaný cukr - 15 g
• rajčatové pyré - 110 g nebo kečup - 90 g
• 3% ocet - 10 g

Jak vařit houbovou omáčku ze žampionů tak, aby se ukázalo, že je neobvyklé a slouží jako druh zvýraznění pro konkrétní jídlo, což je nejen chutné, ale také originální. Tento recept s tím pomůže.

1. V jednoduché houbové omáčce přidejte přidané, dobře umyté rozinky, bezsemenné švestky, granulovaný cukr, restované rajčatové pyré nebo kečup, ocet a vařte 10-15 minut.
2. K této omáčce nelze přidat ocet.
3. Sladkokyselá houbová omáčka se podává s masovými kuličkami, masovými kuličkami, krokety z brambor a obilovinami.
4. Tato omáčka se podává se smaženým masem - langetu, filé, masové kuličky, kuře, kuřata.

Jak připravit žampionovou omáčku s cibulkou

Složky

• sušené žampiony - 100 g
• voda - 1,5 l
• 1 cibule
• 1 - 2 lžíce. lžíce mouky
• rostlinný olej, sůl, pepř

Výborné a praktické ženy v domácnosti se zajímají o to, jak připravit žampionovou omáčku s použitím minimálního množství produktů. Recept je právě z této série.

Houby umýt a namočit 3-4 hodiny, pak se vaří ve stejné vodě, pak se přelije a jemně naseká. Jemně nakrájejte cibuli, sůl a smažte, přidejte houby a, zalijeme houbovým vývarem (zanechejte 150 g), dušte a dochutíme kořením. Ve sklenici studeného houbového vývaru dobře promíchejte mouku a na konci vaření nalijte dušené houby. Když začne zahušťovat, dobře promíchejte a vyjměte z tepla.

Tato omáčka může být napojena na palačinky, knedlíky, zelí atd.

Houbová omáčka s houbami a slaninou na těstoviny

Složky

• 6 lžíce. lžíce oleje
• 15 žampionů
• 6 zelených cibulových peří
• slanina
• 4 lžíce. petržel

Další recept na to, jak připravit houbovou omáčku ze žampionů na těstoviny, lze nazvat jedním z nejdůležitějších, protože celá tato rodina miluje toto jídlo.

Na pánvi zahřejte olej, přidejte zelenou cibuli, 3 jemně nasekané kousky slaniny a jemně nasekané houby. Zahřejte petržel a sezónu. Nasaďte těstoviny, ryby nebo kuře.

Čerstvá žampionová omáčka s cibulkou a petrželkou

Složky

• 2 šalotky
• čerstvé žampiony - 100 g
• máslo - 200 g
• 1 parta petržel
• 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy
• mletý černý pepř, sůl podle chuti

1. Chcete-li připravit omáčku z čerstvých žampionů, musíte nakrájet houby a cibuli šalotky na kostky.
2. Míchejte, přidejte měkké máslo, nasekanou petrželku, citronovou šťávu, pepř, sůl.
3. Tato omáčka je velmi dobrá s pečenými bramborami.

Suchá žampionová omáčka s cibulkou a sýrem

Složky

• 2 cibule
• vývar - 200 ml
• 1 polévková lžíce. lžíce mletých sušených žampionů
• 3 lžíce. lžíce sýra
• mletý černý pepř, sůl podle chuti

Snadno se připravující a levné výrobky, žampiony a sýrová omáčka udělají jídlo jemným, šťavnatým a aromatickým.

1. Cibuli smažte do zlaté, po vaření přelijte vývar, přidejte suché houby.
2. Vařte na mírném ohni po dobu 10-15 minut.
3. Pak přidejte 3 lžíce. lžíce sýra, černý pepř a dusíme další 1 minutu.
4. Nechte to vařit po dobu 10 minut.

Žampionová omáčka se zakysanou smetanou a bylinkami

Složky

• žampiony - 300 g
• 1 cibule
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky
• zakysaná smetana - 100 g
• petržel a kopr (greeny)
• sůl, pepř, máslo - podle chuti

Houbová omáčka ze žampionů se zakysanou smetanou, cibulí a bylinkami uvaří vařené jídlo svěží, voňavé tóny, učiní ho šťavnatější a zalévání úst.

Nakrájejte houby a cibuli, vložte do pánve, zalijte 1 šálkem vody, duste do měkka. Přidejte mouku, dobře promíchejte, přiveďte k varu, nalijte zakysanou smetanu, sůl a vařte 5-7 minut. Do hotové omáčky přidejte máslo a nasekané bylinky.

Recept na žampionovou omáčku se zakysanou smetanou, cibulí a bylinkami je vhodný v případech, kdy se plánuje zelenina, maso nebo bramborový kastrol.

Omáčka se žampiony, mlékem, zeleninou a bylinkami

Složky

• 2 šálky mléka
• 3 lžíce. lžíce oleje
• 1 polévková lžíce. lžíce pšeničné mouky
• 1/4 kořen mrkve, petržel, celer
• 1–2 cibule
• 2 suché žampiony nebo 4–5 čerstvých hub
• 0,5 lžíce. lžíce rajčatového pyré
• 2-3 bobkové listy

Smažte pšeničnou mouku do zlatohně, zřeďte mlékem, přidejte lehce smažené kořeny, mrkev, petržel, celer a omáčku vařte na mírném ohni po dobu 20-30 minut. Poté filtrujte omáčku, otřete kořeny a zkombinujte s omáčkou.

Nakrájejte cibuli, lehce smažte (restujte), přidejte předvařené a nakrájené čerstvé nebo suché hříbky. Vše společně smažte 5-8 minut, smíchejte s připravenou omáčkou, přidejte rajčatové pyré restované s máslem. Omáčku vařte na mírném ohni dalších 10-15 minut a osolte. Na konci vaření bobkový list, pepře.

Houbová omáčka ze žampionů s mlékem, zeleninou a bylinkami se hodí k mnoha teplým jídlům, ale zvláště se doporučuje podávat s rybami.

Bílá žampionová omáčka na houbovém vývaru

Složky

• 50 g suchých hub
• 30 g mouky
• 2-3 cibule
• 500 ml houbového vývaru
• 100 g másla, sůl

1. Opláchněte houby, vařte v malém množství osolené vody, nasekejte. Oloupejte, umyjte, jemně nasekejte cibuli a smažte na pánvi v 70 g másla.
2. Namočte mouku do zbývajícího oleje, přidejte houbový vývar za stálého míchání, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 7-10 minut.
3. Poté přidejte houby a cibuli, sůl a omáčku vařte, dokud se nevaří.
4. Výsledná bílá žampionová omáčka se podává s pokrmy z telecího, jehněčího, mletého masa, zvěřiny.

Konzervovaná žampionová omáčka s bílým vínem

Složky

• 300 g základní červené omáčky
• 75 g rajčatového pyré
• 75 g konzervovaných žampionů
• 50 ml suchého bílého vína
• 1 malá cibule
• 40 g šunky
• 30 g tělesného tuku
• petržel a estragon
• pepř, sůl

1. Oloupejte, umyjte a jemně nasekejte cibuli.
2. Umyjte, nasekejte petržel a estragonovou zeleninu.
3. Kostky šunky.
4. Tavte tuk na pánvi, dejte houby a cibuli na pánvi, smažte 1 minutu, poté přidejte šunku a smažte další 2-3 minuty.
5. Zahřejte červenou hlavní omáčku, vložte do smažené cibule, žampionů a šunky, přidejte rajčatové pyré a bílé víno.
6. Míchejte, vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut, poté přidejte zelení, sůl a pepř.
7. Omáčku přiveďte zpět k varu a vyjměte z tepla.
8. Červená omáčka z konzervovaných žampionů se doporučuje podávat se smaženým masem, drůbeží a zvěřinou.

Smetanová houbová omáčka z hub na masovém vývaru

Složky

• 500 ml masového vývaru
• 200 g žampiony
• 2 cibule
• 100 g krému
• 100 g másla
• 30 g mouky
• sůl

Smetanová houbová omáčka ze žampionů je jednou z nejchutnějších, voňavých a nejjednodušších, takže ji milujeme mnoho hospodyňek, které se snaží potěšit rodinu lahodnými pokrmy i ve všední dny.

Rozdělte houby, opláchněte, nakrájejte na plátky. Oloupejte, umyjte a jemně nasekejte cibuli. Smažte houby a cibuli na pánvi v 50 g másla, dokud se nevaří, sůl.

Na pánvi zahřejte 20 g másla, smažte na něm mouku, dokud nezmizí nažloutlé. Odstraňte z tepla, přidejte třetinu uvedeného množství vývaru, důkladně promíchejte.

Položte pánev znovu na oheň, směs přiveďte k varu za stálého míchání. Nalijte zbývající vývar a smetanu, vařte při nízké teplotě po dobu 10-15 minut za občasného míchání. Přidejte houby, cibuli, sůl a zbývající máslo, promíchejte.

Podávejte smetanovou žampionovou omáčkou s bramborovými, pohankovými a prosomi.

Houbová žampionová omáčka se smetanou, kořeny a kořením

Složky

• 500 ml houbového vývaru
• 100 g žampiony
• 40 g másla
• 100 g krému
• 30 g sekaných kořenů (petržel, celer)
• 20 g nakrájenou cibuli
• 20 g mouky
• 20 ml citronové šťávy, pepře, soli

Houbová žampionová omáčka se smetanou má příjemnou kořenitou chuť, která je dána kořeny, cibulí a kořením. Kromě toho je jídlo neobvykle chutné a jemné.

Houby důkladně rozdělte, opláchněte a jemně nasekejte. Zahřejte polovinu určeného množství másla na pánvi, vložte houby, zeleninu, smažte 2-3 minuty. Přidejte mouku, smažte je všechny dohromady, dokud nezíská zlatožlutou barvu.

Po malých dávkách za stálého míchání přidejte vývar a smetanu, směs přiveďte k varu, vařte na mírném ohni 15 minut.

Odstraňte směs z žáru, přelijte, přidejte pepř, sůl, citronovou šťávu a zbývající máslo, promíchejte.

Houbová omáčka se smetanou, kořeny a kořením, brambor a zelí, rýže, pohanky a proso.

Houbová omáčka s houbami, jablky a cibulkou

Složky

• 400 g žampiony
• 200 g zakysané smetany
• 2 cibule
• 1 jablko (Antonovka nebo jiná kyselá odrůda)
• petržel a celer
• cukr, sůl

Recept na houbovou omáčku ze žampionů se zakysanou smetanou, jablkem, cibulkou a bylinkami osloví ty, kteří dávají přednost neobvyklým, sladkým a kyselým pokrmům s výraznou chutí a jasnou vůní.

1. Houby důkladně rozdělte, opláchněte, uvařte v malém množství osolené vody, ochlaďte a nakrájejte na proužky.
2. Oloupejte, umyjte a jemně nasekejte cibuli.
3. Omyjte, osušte, nasekejte petržel a zeler.
4. Omyjte jablko, oloupejte, vyjměte jádro, nastrouhejte na hrubém struhadle.
5. Smetanou zakysanou smetanou s houbami, cibulí, jablky a bylinkami, okořenit cukrem a solí, smíchat.
6. Houbová omáčka žampiony a zakysanou smetanou, jablkem, cibulkou a bylinkami podávaná s pokrmy z vařené zeleniny a masa.

Zakysaná smetanová žampionová omáčka s houbami, vejci a křenem

Složky

• 300 g vařených hub
• 250 g zakysané smetany
• 50 g křenu
• 2 vejce
• kopr zelené, pažitka
• cukr, sůl

Zakysaná smetanová houba ze žampionů, křenu, vajec a bylin přidá koření a koření do jakéhokoli druhého jídla a dodá mu novou, výraznější chuť.

1. Houby jemně nasekáme. Umyjte kopr a zelené cibule, suché, jemně nasekejte.
2. Vejce natvrdo vařená, chlazená, oloupaná a nasekaná.
3. Smíchejte zakysanou smetanu s křenovou omáčkou, přidejte vejce, houby, kopr a zelené cibule. Omáčku osolíme cukrem a solí, promícháme.
4. Podáváme se smaženými a pečenými bramborami.

Omáčka se žampiony, okurkami a majonézou

Složky

• 200 g majonézy
• 100 g zakysané smetany
• 70 g nakládané žampiony
• 70 g nakládané okurky
• 1 malá cibule
• kopr zelené, červené a černé mleté ​​pepře

Jednou z nejnaléhavějších otázek milovníků hub je to, jak připravit žampionovou omáčku se zakysanou smetanou, protože dokáže proměnit jakoukoli přílohu, učinit ji chutnější, šťavnatější a voňavější. Zde je uveden jeden takový recept.

Nakládané houby nakrájejte na proužky. Oloupané nakládané okurky nakrájené na proužky. Oloupejte, umyjte a jemně nasekejte cibuli. Umyjte kopr, sekejte.

Smíchejte zakysanou smetanu s majonézou, přidejte houby, okurky, kopr a cibuli, pepř, smíchejte.

Houbová omáčka se zakysanou smetanou a majonézou lze podávat s čerstvou a vařenou zeleninou, masem.

Houbová krémová houbová omáčka s mletým špagetami

Složky

• 200 g mletého masa
• 150 g žampiony
• 300 ml krému
• 1 cibule
• 1–2 stroužky česneku
• 50 ml olivového oleje
• pepř, sůl

Recept na houbovou omáčku se žampiony s mletým masem a smetanou pomůže udělat teplé jídlo na oběd výživnějším, výživnějším a překvapivě chutným.

1. Oloupejte a umyjte cibuli a česnek, jemně nasekejte. Rozdělte houby, opláchněte, nakrájejte na malé kousky.
2. Zahřejte olivový olej na pánvi, dejte cibuli a česnek, smažte 2-3 minuty, poté přidejte mleté ​​maso a houby, sůl, pepř, promíchejte a smažte dalších 5-7 minut.
3. Poté přidejte smetanu a přiveďte omáčku k varu na mírném ohni za stálého míchání.
4. Voňavá krémová žampionová omáčka s mletým masem je ideální pro špagety, stejně jako pro všechny těstoviny a zeleninová jídla.
5. Omáčku podávejte na malé těstoviny.

Jak vyrobit žampionovou krémovou omáčkou Boloňská se smetanou

Složky

• 700 g míchaného mletého masa (vepřové, hovězí)
• 800 g konzervovaných loupaných rajčat
• 200 g žampiony
• 100 g uzené šunky
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 1 stonek celeru
• 60 ml olivového oleje
• 60 ml suchého červeného vína
• 60 ml krému
• muškátový oříšek
• pepř, sůl

Mnoho kuchařů hledá recept na výrobu žampionové omáčky se smetanou, šunkou, zeleninou a mletým masem, protože tato italská pochoutka není jen skvělým doplňkem špaget, ale může být také podávána jako vydatná, aromatická a velmi chutná jídla.

1. Oloupejte, umyjte, nasekejte mrkev a cibuli.
2. Omyjte celer nakrájený na malé kousky.
3. Nakrájená rajčata nakrájejte na malé kousky. Rozdělte houby, opláchněte, nakrájejte na plátky. Nakrájejte šunku na malé kostky.
4. Zahřejte olivový olej na pánvi, dejte mrkev, cibuli a celer, smažte 5-7 minut za občasného míchání.
5. Mleté maso vložte do pánve, důkladně promíchejte a smažte dalších 5-7 minut. Vložte houby na pánvi, smažte další 2-3 minuty.
6. Poté přidejte šunku, rajčata, víno, sůl a koření, za stálého míchání přiveďte k varu a 45-60 minut vařte na mírném ohni.
7. Na konci vaření přidejte do omáčky krém, zahřejte na střední teplotu po dobu 1-2 minut, vyjměte z tepla.
8. Omáčka podáváme se špagetami, tagliatelle.

Výroba žampionové omáčky se smetanou je doplněna fotografií, po jejímž pohledu můžete vidět, jak toto jídlo vypadá chutný a krásný.

Houbová omáčka s mořskými plody v zakysané smetaně na pánvi

Složky

• 400 ml zakysané smetany 25% tuku
• 200 g žampiony
• 100 g slupek slupek
• 100 g loupaných krevet
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 50 ml olivového oleje
• 1 čajová lžička škrobu
• petržel
• mletá paprika, sůl

1. Oloupejte a umyjte cibuli a česnek, jemně nasekejte. Rozdělte houby, opláchněte, nakrájejte na tenké plátky. Prané, suché, nasekané petrželky.
2. Vložte cibuli a česnek do pánve s ohřátým olivovým olejem, smažte, dokud nezprůhlední. Přidejte houby, smíchejte a smažte 4–5 minut.
3. Pak přidejte rozmrazené mořské plody, zahřejte, přidejte zakysanou smetanu, přidejte škrob, papriku a sůl, přiveďte k varu.
4. Houbová omáčka s mořskými plody v zakysané smetaně na pánvi, vařte na mírném ohni za stálého míchání, přidejte do omáčky petržel, promíchejte a vyjměte z tepla.
5. Podávejte špagetovou omáčku. Může být také použit pro vaření kastrolů z malých těstovin.

Žampionová omáčka s rajčatovým pyré a citronovou šťávou

Složky

• 300 g základní červené omáčky
• 75 g rajčatového pyré
• 75 g žampiony
• 50 ml suchého bílého vína
• 50 ml citronové šťávy
• 1 malá cibule
• 30 ml olivového oleje
• petržel a estragon, pepř, sůl

Oloupejte, umyjte a jemně nasekejte cibuli. Umyjte, nasekejte petržel a estragonovou zeleninu. Opláchněte žampiony nakrájené na malé kousky.

Zahřejte olivový olej na pánvi, vložte houby, cibuli, smažte, za stálého míchání, 5-7 minut.

Trochu zahřejeme hlavní červenou omáčku, vložte do ní smažené cibule a houby, přidejte rajčatové pyré, citronovou šťávu a bílé víno. Vařte za stálého míchání při nízkém ohni po dobu 5-7 minut, poté přidejte zelení, sůl a pepř. Omáčku přiveďte zpět k varu a vyjměte z tepla.

Chutné a voňavé červené žampionové omáčky se doporučuje podávat s malými těstovinami.

Žampiony, cibule a kuřecí omáčka

Složky

• 200-300g kuřecí řízek
• 6-8 ks. žampiony
• 1 cibule
• rostlinný olej
• pepř
• 1 polévková lžíce. l mouka
• 200 ml mléka nebo smetany
• kopr nebo petržel,
• 20 g másla
• sůl
• pepř

Žampiony a kuřecí omáčka jsou vynikajícím doplňkem brambor, jakýchkoli zeleninových pokrmů a těstovin, díky čemuž je jakékoli jídlo šťavnaté a voňavé.

Prvním krokem je příprava cibule - kůra, opláchnutí a nakrájení na malé kostky. Poté ji smažte v rostlinném oleji do zlatohně, vložte do samostatné nádoby.

Do stejné pánve přidejte rostlinný olej, vložte kuře, nakrájejte na malé kousky, smažte do poloviny, dejte do samostatné mísy.

Opláchněte žampiony, nakrájené na talíře, smažte na pánvi v rostlinném oleji.

Všechny připravené komponenty smíchejte na pánvi, přidejte rostlinný olej, sůl, pepř, přidejte mouku. Potom nalijte smetanu do pánve, dobře promíchejte, přidejte zelení, nechte 5 minut vařit pod víkem. Před vypnutím tepla přidejte na pánev kousek másla. Nechte pokrm vařit 10 - 15 minut.

Recept na houbovou omáčku s kuřecím masem je představen s fotografií, která usnadňuje vaření a umožňuje vidět konečný výsledek.