Houbové polévky s nudlemi: recepty prvního kurzu

Nudle se často přidávají do polévek se žampiony - druh těstovin s plochým tvarem. Stejně jako při použití vermicelli se nudle ukládají do vody nebo do vývaru přivedeného k varu. První jídla můžete vařit s těstovinami v obchodech nebo si připravit nudle z pšeničné nebo rýžové mouky s přídavkem vody. Aromatické koření jsou přidány, aby dala polévce zvláštní chuť.

Jak vařit žampionové nudle: jednoduché recepty

Houbová polévka s domácími nudlemi a žampiony.

Složky

• mouka - 400 g
• sušené žampiony - 5-6 ks.
• brambory - 10-12 ks.
• mrkev - 1 ks.
• cibule - 1 hlava
• rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce
• sůl podle chuti
• petržel nebo celer podle chuti

Je lepší si vyrobit nudle pro tuto polévku se žampiony na vlastní pěst, protože domácí je mnohem chutnější než to, které bylo zakoupeno v obchodě, což znamená, že z toho bude mít užitek pouze jídlo.

Polévka s houbami, vaječnými nudlemi a vepřovým masem.

Složky

• 700 g vepřového masa
• 1,2 kg čerstvých žampionů
• 200 g vaječných nudlí
• 4 vejce
• 500 g čerstvých okurek
• 28 ml sójové omáčky
• 2 g mletého zázvoru
• sůl podle chuti

1. Důkladně opláchněte kousek vepřového masa, vařte celé nebo nakrájejte na dvě části. Hotové maso nakrájené na kostky. Houby opláchněte, jemně nasekejte, udělejte to samé s okurkou. Porazte vejce.
2. Přiveďte vývar k varu, vložte do něj nudle, vepřové maso, houby, okurky, zázvor, sojová omáčka, sůl. Poté, co vaříme, nalijte do důkladně rozšlehaných vajec, okamžitě promíchejte a nechte nudle s houbami opět vařit.

Nudlová polévka se žampiony.

• 1,5 l vody
• 300 g čerstvých žampionů
• 50–70 g nudle
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 2 lžíce. l rostlinný olej
• 1 kořen petrželky s bylinkami
• 1 polévková lžíce. l nasekané zelené kopry
• sůl

Před vařením nudlí se žampiony je třeba mrkev oloupat, nastrouhat, jemně nasekat cibuli, nasekat petrželku.Poté vše rozetřete v rostlinném oleji, dejte do pánve s malým množstvím vody, přidejte nasekané houby, nechte 10 minut vařit. Poté přidejte vodu, přiveďte vývar k varu, sůl, přidejte nudle, vařte dalších 10 minut. Několik minut před přípravou rozdrtíme nakrájenou zeleninu v nudlové polévce s houbami připravenými podle tohoto receptu.

Nudlová polévka se žampiony a rozpuštěným máslem ve vzduchovém grilu.

Složky

• 1 pohárové nudle (nejlépe domácí)
• 1 litr vody
• 4–5 sušených žampionů
• 1 cibule
• 1 polévková lžíce. ghee
• 1 polévková lžíce. lžíci nasekané petrželky a kopru
• koření a sůl podle chuti

1. Při přípravě nudlí s houbami by se sušené houby měly umýt, namočené po dobu 40 minut v litru teplé vody po dobu 3 hodin.
2. Po čase houby rozmělňte a vložte do keramické hluboké nádoby.
3. Smažte cibuli v ghí, přidejte do ní nudle, přidejte vodu, ve které byly houby namočeny, a sůl.
4. Nádobu pevně zakryjte, vložte do vzduchového grilu po dobu 25 minut při teplotě 260 stupňů a vysoké rychlosti větrání.
5. Po dokončení daného programu přidejte do polévky nasekané bylinky a koření a vařte dalších 10 minut se stejnými parametry.

Jak můžete vidět na fotografii, nudle s houbami vařené podle tohoto receptu by měly být podávány s čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou:

Recepty na nudlové a žampionové polévky

Udon nudle se žampiony.

Složky

• Žampiony 200 g
• Pórek 60 g
• Chili pepper 1 ks.
• Udon nudle (vařené) 400 g
• Rostlinný olej 200 ml
• Nasajte 80 ml
• Teriyaki omáčka 60 ml
• Oysterová omáčka 60 ml
• Pažitka 20 g
• Sůl, pepř
• Pro houbovou omáčku
• Cibule 10 g
• Stroužky česneku 1
• Celer Stalk 15 g
• Žampiony 20 g
• Olivový olej 10 ml
• Miso pasta light 50 g
• Nasajte 20 ml
• Mirin 30 ml
• Sezam 3 g

K přípravě takové houbové polévky s nudlemi a houbami je třeba připravit omáčku. K tomu nakrájejte cibuli, česnek, celer a houby na malé kostky. Do předehřátého gulášu nalijte olivový olej, zeleninu smažte. Poté přidejte miso pastu, promíchejte a smažte několik minut. Nalijte v zájmu a mirin, míchejte, dokud hladké a přidejte sezamová semínka, dát na nízkou teplotu. Zahřejte, vyjměte z tepla a ochlaďte.

Odstraňte nohy hub a proveďte řezy ve tvaru hvězdičky na kloboucích. Nasekejte pórek do prstenů. Chilli papričky nakrájené na kroužky.

Vařte nudle ve vroucí vodě a poté opláchněte studenou vodou.

Do předehřáté pánve nalijte část rostlinného oleje a rozložte chilli kroužky, přidejte nudle a promíchejte. Sůl, pepř, nalijte vařenou omáčku. Vše důkladně promíchejte a vložte do talířů.

Odděleně přidejte rostlinný olej na předehřátou pánev, houby několik minut smažte, poté přidejte pórek, sůl, pepř, saké, teriyaki omáčka a ústřicová omáčka, dobře promíchejte.

Houby položte na nudle v kruhu. Ozdobte uprostřed s peřím zelené cibule.

Nudlová polévka s houbami.

Složky

• 300 g vepřového masa
• 1 čerstvá okurka
• 200 g sušených žampionů
• 100 g nudle
• 2 lžičky sojová omáčka
• 1 g mletého zázvoru
• glutamát sodný
• sůl na špičce nože

Vepřové maso umyjte a uvařte. Vařené maso nakrájejte na plátky. Nasekané houby. Okurku umyjte a nakrájejte na plátky. Zahřejte vývar z vepřového masa do varu, nalijte do něj nudle, namočte houby, nakrájené vepřové maso, okurku, zázvor, glutamát sodný, sójovou omáčku a sůl. Přiveďte nudlovou polévku se žampiony do varu.

Houbový vývar s domácími nudlemi.

Složky

• žampiony - 15–20 ks.
• máslo - 1-2 polévkové lžíce
• mouka - 1 šálek
• vejce - 1 ks.
• petržel
• kopr
• sůl

Houbový vývar vaříme, přelijeme, osolíme máslem, solí a ohřejeme ohněm. Houby nakrájejte na nudle. Vaříme domácí nudle. Za tímto účelem prosévejte pšeničnou mouku, vložte do ní syrové vejce, přidejte trochu vody a promíchejte. Těsto dobře rozvaříme, usušíme a poté nakrájíme na brčka. Vařte nudle a smíchejte s houbami.Při servírování vložte nudle s houbami do talířů, nalijte horký vývar.

Houbovou polévku posypeme nudlemi připravenými podle tohoto receptu, jemně nasekaného kopru a petrželky.

Sušená houbová polévka s nudlemi.

Složky

• Žampiony - 150 gr.
• máslo - 1-2 polévkové lžíce
• cibule - 1 ks.
• rajčata - 2 ks.
• nudle - 2-3 polévkové lžíce
• kyselé mléko - 1 šálek
• vejce - 2 ks.
• černý pepř
• petržel
• sůl

1. Chcete-li připravit polévku s nudlemi a žampiony podle tohoto receptu, musí být sušené houby tříděny, omyty a nalijte studenou vodu po dobu 2-3 hodin.
2. Lehce opečte cibuli, mouku, papriku a rajčata v oleji, nalijte na ně vroucí vodu, vložte houby a vařte, dokud se nevaří.
3. Do polévky nalijeme rýži, nudle, zeleninu.
4. Dochutíme kyselým mlékem a vejci,
5. Před podáváním pepř a posypeme petrželkou.

Domácí nudlová polévka s čerstvými houbami.

Složky

• žampiony - 400 g
• mrkev - 80 g
• cibule - 2 ks.
• petržel - 40 g
• mouka - 150 g
• tuk - 60 g
• vejce - 1 ks.
• sůl
• koření
• greeny

Houby nakrájejte na proužky a mírně vařte v malém množství vody a tuku. Nalijte nudle do vroucí vody, vařte 10-15 minut. Pak vložte lehce smaženou zeleninu (mrkev, petržel, cibule), nakrájejte na proužky, dušené houby s vývarem, pepřem, bobkovým listem, solí a vařte, dokud se nevaří.

Jak je vidět na fotografii, nudlová a žampionová polévka připravená podle tohoto receptu by měla být servírována jemně nasekanými bylinkami, když podáváme:

Domácí nudlová polévka s houbami.

Složky

• Domácí nudle - 1 šálek
• Voda - 1,5 l
• Sušené žampiony - 4–5 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
• Máslo - 2 polévkové lžíce
• Nasekaná petržel a kopr - každá 1 polévková lžíce
• Bobkový list - 1 ks.
• Sůl podle chuti

Sušené houby předem namočte do teplé vody, poté nalijte do mísy dvojitého kotle a páry asi 35–40 minut. Nakrájejte cibuli na proužky, smažte v rostlinném oleji a přidejte na houby s nudlemi, nasekané bylinky, sůl a koření a páru asi 15–20 minut. Před podáváním horkou polévku osolte. Podáváme s čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou.

Vynikající nudlové polévky, kuřecí a žampiony

Karelian guláš z čerstvých hub a vaječných nudlí.

Složky

• 500 g kuře (prsa)
• 200 g čerstvých žampionů
• 70 g vaječných nudlí
• 1 mrkev
• 2 hlízy brambor
• ½ kořen paštrnáku
• 1 stonek póreku
• voda
• sůl
• mletý černý pepř
• 4 lžíce. l rostlinný olej

1. Chcete-li připravit polévku s nudlemi, kuřecím masem a žampiony, je třeba houby umýt a oloupat mrkev, nakrájenou na tenké proužky. Omyjte a oloupejte brambory nakrájené na malé kostky. Chcete-li třídit houby, odstraňte nepoužitelné, omyjte, nakrájejte. Umyjte pórek, oddělte bílé a zelené části a každou nakrájejte zvlášť.
2. Maso umyjte a nakrájejte na plátky střední velikosti.
3. Umístěte bílou část pórku, mrkve, žampionů a masa do misky pro více vrstev a smažte na malé množství oleje v režimu BAKERY na 8-10 minut.
4. Přidejte zelenou porci pórku, pastináka, brambor. Nasypte sůl a pepř, nalijte 1,5–2 litrů horké vody a zapněte režim ROZŠÍŘENÍ.
5. V tomto režimu pro více hráčů bude Karelian guláš připraven za 60 minut.
6. Při podávání přidejte do dušeného masa zakysanou smetanu a bylinky.
7. Vařte nudle s houbami a kuřecím masem v režimu ROZŠÍŘENÍ po dobu 1 hodiny a poté je zahřívejte dalších 15 minut.

Kuřecí nudlová polévka se žampiony.

Složky

• 500 g kuřecího masa
• 150 g žampiony
• 1 litr vody
• 1 střední mrkev
• 1 cibule
• 100 g kořenového celeru
• 1 hlíza brambor
• 1 bobkový list
• 50 g nudlí
• petržel nebo kopr zelených pro servírování
• sůl, černý pepř

1. Nakrájejte kuře na malé kousky a vložte do mísy vícevrstvého.
2. Nalijte vodu a vařte v režimu ROZŠÍŘENÍ po dobu 1 hodiny.
3. Oloupané houby, mrkev, cibule, celer a brambory nakrájíme na vývar s kuřecím masem.
4. Dejte bobkový list, sůl a pepř podle chuti.Pokračujte ve vaření v režimu ROZŠÍŘENÍ po dobu 1 hodiny.
5. 12-15 minut před připravením nalít nudle do multicookerové mísy. Při podávání posypte lahodnou polévku s nudlemi, houbami a kuřecím masem nasekané bylinky.

Pekingská zelná polévka s rýžovými nudlemi a žampiony

Složky

• 1 hlava pekingského zelí
• 200 g čerstvých žampionů
• 300 g kuřecí prsa
• 50 g rýžových nudlí
• 2 lžíce. l rostlinný olej
• 2 lžíce. l sojová omáčka
• 1 cibule
• zelené cibule
• koření

1. Nalijte olej do misky pro více vrstev a smažte připravené nasekané žampiony a nakrájenou cibuli v režimu Pečení po dobu 10 minut. Poté, co jsou cibule a houby dušené, položte kuřecí maso a nakrájejte na tenké proužky.
2. Pepř a smažte, dokud se nevaří v režimu pečení asi 40 minut. V posledních minutách vaření přidejte sójovou omáčku.
3. Poté přepněte zpět do režimu Pečení, pouze na 20 minut a trochu nalejte vroucí vodu, trochu před dosažením limitní linie.
4. Vložte rýžové nudle do vroucí vody a vařte 10 minut.
5. Nakrájejte zelí na tenké proužky. Asi 2 minuty, než je rýže připravena, přidejte zelí. Poté polévku připravte v režimu vytápění asi 1 hodinu.
6. Před podáváním posypte polévku rýžovými nudlemi a žampiony malým množstvím nasekaných bylin.

Kuřecí vývar nudlové a houbové polévky recepty

Houbová polévka s nudlemi.

Složky

• 200 g čerstvých žampionů
• 1 cibule
• 1 kořen petrželky
• 1 mrkev
• kuřecí vývar
• 1 polévková lžíce. lžíci másla
• 60–80 g nudle
• nasekanou petrželkou
• sůl podle chuti

Oloupejte cibuli, opláchněte ji pod proudem studené vody a nakrájejte na kroužky. Opláchněte petržel, nakrájejte, nakrájenou mrkev, nakrájenou na malé kousky. Všechny tyto komponenty jsou ponořeny do pánve s hotovým kuřecím vývarem, vaříme do měkka. Když je zelenina a byliny téměř připravené, vložte houby, nakrájejte na tenké talíře a nechte je vařit dalších 10 minut.

Po čase přidejte do vývaru předvařené nudle se zeleninou a žampiony.

Polévka vařená v kuřecím vývaru s houbami a nudlemi, posypaná čerstvou nasekanou petrželkou.

Polévka s houbami a domácími nudlemi.

Složky

• 1 litr kuřecího masa
• 1 malá cibule
• 1 petržel nebo celer
• 150 g čerstvých žampionů
• nudle

Pro nudle

• Mouka 160 g
• 1 čajová lžička rozpuštěného másla
• 2-3 lžíce. lžíce vody

Hnětací mouku s jinými produkty míchejte, dokud se nevytvoří viskózní těsto, pak ji valte na desku nerovnoměrnou vrstvou a nakrájejte na proužky. Těsto se snadněji krájí, pokud je po válcování ponecháno lehce zaschnout. Nasekané nudle ponořte do vroucí osolené vody a vařte, až vznáší na povrchu. Pokud nepotřebujete vařit všechny nudle najednou, pak je třeba zbytek vysušit. V této podobě je dobře zachován. Na vroucí kuřecí vývar ponořte kořeny a houby, nakrájejte na proužky, nakrájejte na polovinu nebo na čtyři části, vařte do vaření. K vařené kuřecí polévce s houbami připravené podle tohoto receptu přidejte vařené nudle.

Štíhlé nudle s žampiony a celerem

Složky

• velké žampiony - 6 ks.
• cibule - 1 ks.
• mrkev - 1 ks.
• celer - 1 ks.
• vavřín. listy - 3 ks.
• černý hrášek - 6 ks.
• kopr - 1 polévková lžíce
• zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce
• nudle
• sůl

Chcete-li připravit libové nudle s houbami, žampiony, mírně uvařte nasáklé houby, vyjměte, nakrájejte na proužky, dejte je do vroucího vývaru, přidejte nakrájenou cibuli, mrkev, celer a vařte, dokud se houby nevaří. Nudle nalijte do vroucího vývaru a vařte na mírném ohni, dokud nudle nejsou připravené, do konce vaření vložte pepř a bobkový list. Při podávání osolte zakysanou smetanou a bylinkami.

Zde si můžete prohlédnout na této stránce výběr fotografií receptů z houbových nudlí od žampionů: