Polévka z medových hub: recepty prvního kurzu

Najít medové houby v lese není těžké. Tato malá rodící těla netolerují osamělost, proto vyrůstají v blízkých rodinách na pařezech, lesních mýtinách a kmenech umírajících stromů. Čerstvé houby přinesené z lesa se stávají základem mnoha jídel. Kromě toho můžete ze zmrazeného, ​​sušeného a konzervovaného produktu vařit spoustu dobrot. Takže v domácí kuchyni patří mezi nejoblíbenější pokrmy houbové polévky.

Ti, kteří se postili nebo udržují štíhlou postavu, ocení toto jídlo zvlášť. Pomáhá saturovat tělo, ale s minimálním množstvím kalorií. Kromě toho budou všechna hlavní jídla doplněna a nasycena, když se taková polévka objeví na stole. Kromě samotných medových hub se do mísy přidávají další ingredience.

Houbová krémová polévka s medovými žampiony a smetanou

Pro změnu denního menu můžete nahradit tradiční houby houbou krémovou polévkou. Chuť je velmi sytá díky divokým hubám a smetaně. Krémovou polévku z medových hub můžete vařit po celý rok, protože mnoho žen v domácnosti sklízí ovocná těla na zimu.

• 400 g čerstvých nebo 200 g zmrazených medových hub;
• 400 g brambor;
• 1 cibule;
• 200 ml krému;
• 0,5 l vody;
• Sůl, máslo;
• Zelení za servírování.

Houbová krémová polévka z medových hub je snadným náznakem francouzské kuchyně, kterou lze uspořádat doma.

1. Vařte čerstvé plodnice ve dvou vodách po dobu 10 minut. Pokud se používá zmrazený polotovar, musí být vyjmut z mrazničky a poté vložen do chladničky na 10-12 hodin.
2. Nechte několik kopií neporušených (pro ozdobu) a zbylé houby ostříhejte.
3. Oloupejte cibuli, nakrájejte na kostky a smažte na 1 polévková lžíce. l máslo až zlatohnědé.
4. Dále přidejte plodnice (s výjimkou těch, která byla ponechána na ozdobu). Smažte na mírném ohni po dobu 10 minut, poté sůl podle chuti.
5. Vařte vodu z receptury a přidejte oloupané brambory, nakrájené na kosti.
6. Když jsou brambory vařené, přidejte na ní pražené cibulovo-žampiony, přidejte sůl podle chuti a vařte dalších 5 minut.
7. Vyjměte ze sporáku, nechte mírně vychladnout a hmotu rozmíchejte na konzistenci bramborové kaše pomocí ponorného mixéru.
8. Vraťte se do sporáku, zalijte smetanou, promíchejte a přiveďte k varu.
9. Hotová krémová polévka s medovými houbami a smetanou, podávaná s celými houbami a nakrájenými bylinkami.

Recept na houbovou polévku s kuřecím masem a bramborami

Pokud vaříte polévku s kuřecím masem a medovými houbami, bude vám k dispozici vynikající oběd nebo večeře.Talíř horké polévky dokonale nasycuje tělo a v chladném období se zahřívá.

• 300 g medových hub (předem vařit);
• 3 brambory;
• 1,5 litru vody;
• 1 mrkev;
• 4 kuřecí křídla;
• Sůl, pepř, rostlinný olej;
• Zelení (jako dekorace);
• Bobkový list.

Recept na kuřecí polévku s medovými houbami se snadno připravuje, takže se s ní může docela dobře vyrovnat i nováčková hostitelka.

Medová agarická polévka se smetanou a česnekem

Pro ty, kteří mají rádi kombinaci smetanových a hubových příchutí, nabízíme vám vařit polévku s medem a smetanou.

• 400 g čerstvých hub;
• 1 cibule;
• 1 malá paprika;
• 1 stroužky česneku;
• 4 brambory;
• 1,5 litru vody;
• 200 ml krému (není mastný);
• Sůl, pepř, máslo;
• Petržel zelená (pro servírování).

1. Čerstvé houby po prvotním zpracování vaříme ve slané vodě po dobu 15 minut.
2. Protlačte vodu cedníkem a nechte houby vytéct z přebytečné tekutiny.
3. Mezitím položte na sporák hrnec vody a přidejte brambory, nakrájené na kostky nebo kostky.
4. Na pánvi zahřejte 20 g másla, opečenou cibulkou a smaženou paprikou v něm smažte, dokud nezměkne.
5. Pošlete vařené houby na smažení a smažte 5-7 minut.
6. Přidejte smetanu a česnek, prošel přes lis, vařte hmotu na mírném ohni dalších 5 minut.
7. Když jsou brambory zcela uvařené, přidejte smažení, sůl a pepř.
8. Nechte polévku vařit a pak vypněte sporák.
9. Podáváme ke stolu posypané nasekanou petrželkou nebo jejími jednotlivými větvemi.

Suchá houbová polévka s vejci

Když máte po ruce suché houby, je potěšením vařit polévku z této ingredience. Jsou to sušená ovocná tělíska, která mají výraznou chuť a vůni lesa.

• 50 g sušených hub;
• 300 g brambor;
• 1 mrkev a cibule;
• 2 slepičí vejce;
• 1,8 litru vody;
• Rostlinný olej, sůl a oblíbené koření;
• 1 bobkový list.

Díky postupnému receptu s fotografií se hubová polévka z medových hub s vejci stává chutnou a voňavou.

1. Nalijte sušená ovocná těsta vodou nebo mlékem a nechte několik hodin bobtnat.
2. Hotové houby se pak pečlivě nakrájejí na velké kousky.
3. Oloupejte brambory, nakrájejte je a ponořte je do hrnce s vodou.
4. Okamžitě po bramborách posíláme vařenou mrkev, nakrájenou na kosti.
5. Mezitím pečte: smažte cibuli a houby v rostlinném oleji, dokud se nevaří.
6. Na pánvi posuňte smažení, přidejte sůl, oblíbené koření a bobkový list.
7. V jedné misce lehce porazte vajíčka a poté nalijte do polévky tenkým proudem za stálého míchání.
8. Vařte několik minut, vypněte sporák a nechte polévku trochu uvařit.

Houbová polévka ze žampionů vařená v pomalém sporáku s čočkou

Houbová polévka z medových hub, vařená v pomalém hrnci s čočkou, se bude líbit nejen svou chutí, ale také snadnou přípravou. Koneckonců, s takovým „pomocníkem“ v kuchyni je možné z jakéhokoli jídla udělat kulinářské mistrovské dílo.

• 400 g medových hub;
• 5 lžíce. l červená čočka;
• 2-3 brambory;
• 1 ks. cibule a mrkev;
• 3 stroužky česneku;
• Špetka tymiánu (tymián);
• Pár hrášek černého pepře;
• Rostlinný olej, sůl a 1 bobkový list.

Chutný kuchař v polévce s pomalým vařičem s medovými houbami pomůže krok za krokem recept s fotografiemi.

1. Rozdělte ovocná těla na kousky, čočku důkladně opláchněte a vložte do cedníku.
2. Oloupejte a nakrájejte brambory na kostky nebo kostky o tloušťce 1,5 cm
3. Oloupeme a jemně nasekáme mrkev, cibuli a česnek.
4. Nalijte trochu rostlinného oleje do multicookeru a v režimu „Pečení“ smažte mrkev a cibuli, dokud se nevaří.
5. Zašlete brambory a houby na smaženou zeleninu, zalijte vodou tak, aby pokrývala hmotu výškou asi 3-4 prsty.
6. Přidejte bobkový list a vařte v režimu "dušené maso" 35 minut.
7. Otevřete víko, přidejte čočku, česnek, tymián a pepř.
8. Pokračujte v dusení polévky ve stejném režimu po dobu další 1 hodiny, po dobu 10 minut. sůl podle chuti až do konce procesu

Houbová polévka s medem a bramborami

Polévka s medovými houbami a masem je poměrně uspokojivý první chod, který jistě ocení zástupci silné poloviny lidstva.

• 200 g uzených vepřových žeber;
• 300 g buničiny z vepřového nebo hovězího masa;
• 300 g medových hub (vařené);
• 3-4 brambory;
• 2,5 litru vody;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• Zelenina (čerstvá) petržel a kopr;
• Sůl, rostlinný olej bez zápachu.

Jak vařit houbovou polévku z hub s masem?

1. Opláchněte buničinu z vepřového nebo hovězího masa, odstraňte fólii, pokud existuje, a nakrájejte na plátky asi 2x2 cm.
2. Vložte pánev, naplňte vodou specifikovanou v receptu a zapálte.
3. Když se voda s masem vaří, pošlete tam uzená žebra.
4. Vařte 15 minut, poté přidejte nakrájené brambory, žampiony a nakrájenou mrkev.
5. Pokračujte ve vaření, dokud brambory nejsou měkké.
6. Poté přidejte jemně nasekanou cibuli a vše vařte dalších 5-7 minut.
7. Sůl, pepř podle chuti a vypínání sporáku, nechte trvat na tom.
8. Podáváme s čerstvými bylinkami a plátkem citronu.

Jak vařit houbovou polévku s nakládanými houbami a klobásou: podrobný recept

Recept na polévku s nakládanými houbami a klobásou nejasně připomíná hodgepodge nebo kharcho. Jedná se o vysoce kalorický, ale velmi chutný a uspokojivý první chod, který dokonale uspokojí hlad.

• 350 g nakládaných hub;
• 350 g vařené klobásy;
• 2-3 lžíce. l rýže;
• 3-4 brambory;
• 2 lžíce. l rajčatová pasta;
• 2-3 stroužky česneku;
• 1 ks cibule;
• Rostlinný olej;
• Sůl, pepř, chmel-suneli;
• Zakysaná smetana a byliny pro servírování.

Podrobný recept ukáže, jak vařit houbovou polévku z hub a uzenin.

1. Houby vyjměte z plechovky a opláchněte vodou, nechte vytéct.
2. Mezitím rozemelte klobásu na kostky nebo tenkou slámu. Je lepší vzít si párky bez kousků slaniny dovnitř, pak bude polévka méně mastná. Pokud jde o houby, doporučuje se krájet pouze velké exempláře a malé nechat celé.
3. Dejte oheň do hrnce, nechte jej vařit.
4. Brambory nakrájíme na kostky a dáme do hrnce s vroucí vodou, poté pošlou promytou rýži.
5. Zatímco se cereálie a zelenina vaří, na pánvi zahřejeme trochu rostlinného oleje.
6. Rozetřete cibuli a smažte, dokud nebude průhledná.
7. Posíláme houby, klobásu a sekaný česnek na smažení, smažíme několik minut.
8. Přidejte rajčatovou pastu, nařeďte ji vývarem z pánve, sůl (v případě potřeby), pepř a podle chuti přidejte slunečnicový chmel.
9. Masu vaříme na mírném ohni po dobu 5 minut a poté ji přeneseme na pánev.
10. Tomim polévka po vroucí na mírném ohni po dobu 20 minut.
11. Podávejte na stůl se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Letní louka houba polévka

Letní polévka z loukových medových hub jistě osloví ty, kteří se drží štíhlé postavy nebo z nějakého důvodu nejí maso. Vývar je připraven na bázi zeleniny, ale můžete přidat masné ingredience podle potřeby.

• 250 g lučních hub;
• 1 velká mrkev;
• 1 malá cibule;
• 1 prostřední kořen celeru a petrželky;
• 100 g zmrazeného hrachu;
• 2 hlízy brambor;
• 30 g másla;
• 1,5 litru vody;
• Sůl a pepř.

Následující popis receptury ukáže, jak vařit polévku z medových hub.

1. Houby očistěte od ulpívající špíny a vařte 10 minut. ve slané vodě, nakloňte se v cedníku.
2. Mezitím oloupejte a nakrájejte na kostičky.
3. Spolu s mrkví nakrájenou na půlky prstenů posílejte brambory k vaření.
4. Pak přidejte kořen petrželky, nasekaný na kostky, do vody na zeleninu.
5. Když se vývar vaří, zahřejte olej na pánvi a osmažte cibuli celerem, který by měl být nakrájen na kostky.
6. Přidejte houby a smažte masu ještě asi 5 minut.
7. Potom posíláme hrášek na pečení a při redukci ohně vaříme hmotu dalších 5 minut.
8. Přidejte smažení na polévku, sůl, pepř a po několika minutách vypněte sporák.

Recept na houbovou polévku s masovými kuličkami a bramborami

Nikdo neodmítne polévku s medovými houbami a masovými kuličkami, dokonce i ty nejnáročnější labužníky. Musím říci, že v této misce je lepší nepřidávat koření ani česnek, aby nedošlo k přerušení přirozené chuti a vůně.

• 300 g připravených hub;
• 3-4 brambory;
• 1 malá mrkev;
• Rostlinný olej;
• Zelení na ozdobu;
• sůl.

Pro masové kuličky:

• 300 kvalitního mletého masa (jakéhokoli);
• 1 cibule;
• 70 g vařené rýže;
• 1 kuřecí žloutek;
• Sůl

Recept na houbovou polévku s masovými kuličkami je rozdělen do několika etap.

1. První věc, kterou uděláme, jsou masové kuličky: přidejte mleté ​​maso, rýži, žloutek a cibuli, zkroucené v mlýnku na maso.
2. Hmotu promíchejte na homogenní konzistenci a současně přidejte chuť.
3. Vytváříme kulaté masové kuličky a distribuujeme je na pracovní ploše, ale nedotýkáme se navzájem.
4. Dále se zabýváme vývarem a smažením: nalijeme oloupané brambory vodou a položíme na sporák.
5. Na pánvi v rostlinném oleji smažte mrkev se žampiony do měkka.
6. Když se ukáže, že brambory jsou téměř uvařené, posíláme na ně masové kuličky a po dalších 7 minutách. přidat smažení.
7. Sůl podle chuti, promíchejte a po 5-7 minutách. vypněte sporák, nechte polévku vařit.
8. Každou servírovací desku zdobíme čerstvými bylinkami.

Recept na houbovou polévku se smetanovým sýrem na kuřecí vývar

V tomto receptu by kuře nemělo být vloženo do polévky s medovými žampiony a sýrem, ale pouze do vývaru.

• 300 g medových hub (lze nakládat);
• 2 l kuřecího masa;
• 1 cibule a 1 mrkev;
• 5 brambor;
• 2 brikety smetanového sýra (po 100 g);
• 20-30 g másla;
• Sůl, mletý černý pepř.

Je snadné připravit polévku ze žampionů na kuřecím vývaru, pomůže vám to podrobný popis.

1. Oloupejte a nakrájejte veškerou zeleninu: nakrájejte brambory na kostky, nastrouhejte mrkev a jemně nakrájejte cibuli.
2. V kuřecím vývaru ponořte brambory a polovinu strouhané mrkve, zahřejte na střední teplotu.
3. Během této doby můžete smažit: nejprve smažte cibuli na másle, poté přidejte druhou polovinu mrkve.
4. Smažte, dokud zlatohnědá a přidejte houby, smažte, dokud něžný na mírném ohni.
5. Přidejte pánev na pánvi, promíchejte a vařte 10 minut.
6. Mezitím nastrouhejte sýr na hrubém struhadle a přidejte do polévky.
7. Udržujte polévku na nízkém žáru, dokud se sýr úplně nerozpustí.
8. Sůl, pepř podle chuti a nechte ho uvařit a nechat ho na sporáku vypnutý.

Recept na divokou houbovou polévku s domácími nudlemi

Medová agarická polévka s domácími nudlemi - to, co potřebujete k chutné a vydatné večeři.

• 250 g čerstvých lesních hub (vaří);
• 5 brambor;
• 150 g nudlí (vařte předem);
• 1 mrkev + 1 cibule;
• 1 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. l zakysaná smetana;
• Sůl;
• Pár hrášek černého pepře;
• 1 bobkový list;
• Slunečnicový olej na smažení.

Recept na polévku z divokých hub s domácími nudlemi je popsán v samostatných stádiích.

1. Oloupejte brambory, nakrájejte na kostky a odešlete do hrnce s vodou.
2. Přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle nebo nakrájejte na malé kostky.
3. Na pánvi zahřejeme trochu oleje a nakrájenou cibuli nakrájíme.
4. Přidejte houby a česnek do tisku. Musím říci, že houby na polévku lze brát zmrazené, sušené a dokonce konzervované, technologie vaření se z toho nezmění.
5. Zamíchejte cibuli a houby, nalijte do zakysané smetany a přidejte jádra černého pepře.
6. Smažte na 10 minut. přes nízké teplo a poslat na pánev.
7. Vařte polévku po dobu 7-10 minut. a přidejte nudle, promíchejte.
8. Sůl podle chuti a po 5 minutách. vypněte sporák a nechte polévku vyluhovat.

Vařená podzimní medová polévka s fazolkami

Podzimní medová agarika je nejčastější ze všech druhů medových hub. Přesto, že je zařazen do 3. kategorie poživatelnosti, ve smažené a vařené formě není v žádném případě horší než hříbky a šafránové houby. Od podzimních hub se polévka zdá být velmi voňavá a zelené fazolky dodávají nádech čerstvosti.

• 300 g podzimní houby;
• 4 velké brambory;
• 2 malé mrkve;
• 1 červená paprika;
• 250 g čerstvé nebo zmrazené zelené fazole;
• Olivový olej na smažení;
• 1 ks cibule;
• 1,7 l vody;
• Sůl a pepř;
• Čerstvé zelené.

V tomto případě je houbová polévka vyrobena z vařených hub. Tento postup by měl být postarán předem, bezprostředně po počátečním čištění.

1. Houby vařte ve slané vodě po dobu 15 minut, poté opláchněte a nechte vytéct.
2. Po vyčištění nakrájejte brambory na kostky a ponořte je do pánve s vodou.
3. Tam přidejte 1 mrkev, nastrouhanou na hrubém struhadle.
4. Dejte hrnec na sporák a přiveďte k varu.
5. Mezitím smažte nakrájenou cibuli, papriku a druhou mrkev v olivovém oleji.
6. Přidejte nakrájené houby a pokračujte v smažení asi 10 minut.
7. Odešlete smažení na bramborovou pánvi a vařte 10-15 minut.
8. Podle chuti přidejte zelené fazole, sůl a pepř.
9. Po 7 minutách sporák lze vypnout a polévka podávána ke stolu zdobená zelení.

Nabízíme také možnost sledovat video z vaření polévky s houbami a zelenými fazolkami.

Je možné vařit polévku se žampiony a kopřivy: recept s fotografiemi

Je možné vařit polévku z medových hub s takovou „pichlavou“ rostlinou? Ano, ukáže se první lehký kurz, který si všichni členové rodiny potěší.

• 250 g zmrazených medových hub;
• 4 brambory;
• 1,5 litru vody;
• Čerstvá kopřiva (množství se vezme podle potřeby);
• Několik peří zelené cibule;
• Čerstvý kopr a petržel;
• 3 lžíce. l rostlinný olej;
• Sůl, mletý černý pepř.

Připravit tak neobvyklou polévku s houbami houby pomůže recept s fotografiemi.

1. Po vyčištění odešlete brambory do hrnce s vroucí vodou.
2. Vařte 15-20 minut, poté přidejte houby a mrkev (rošt).
3. Kopřivky nalijte vroucí vodou a poté jemně nasekejte.
4. Přidejte na pánev a poslat nakrájenou zelenou cibuli, petrželku a kopr.
5. Podle chuti nalijte rostlinný olej, přidejte sůl a pepř.
6. Vařte polévku po dobu 10-15 minut, vypněte sporák a nechte ho trochu uvařit.

Chutná houbová polévka s medovými žampiony a pohanka: recept s fotografií

Vynikající houbová polévka z hub může být také připravena s přídavkem pohanky.

• 300 g medových hub;
• 5 bramborových hlíz;
• 1 mrkev, 1 cibule, 1 stroužky česneku;
• 3 lžíce. l pohanka;
• 2 bobkové listy;
• 1,8 litru vody nebo masového vývaru;
• Rostlinný olej, sůl a pepř.

Recept s fotografií pomůže připravit polévku z lesních hub a pohanky na vyžádání na každodenním stole. Kromě toho je příprava takového jídla velmi jednoduchá.

1. Houby nakrájejte a smažte cibulkou a mrkví, dokud se nevaří.
2. Po očištění brambory vařte, dokud se nevaří, a poté přidejte promytou Pohanka.
3. Vařte polévku po dobu 5-7 minut. a poslat pečený a nasekaný česnek do pánve.
4. Vařte asi 15 minut a poté přidejte sůl, pepř a bobkový list.
5. Vypněte sporák, nechte polévku chvíli stát a potom zavolejte domů ke stolu.