Žampionový guláš: recepty na houby

Guláš je tradiční pokrm maďarské kuchyně, což je hustá masová polévka. Nyní se však všude rozšířila a připravují ji nejen z masa, ale také z hub. Guláš ze žampionů je považován spíše za druhý než první kurz. K přípravě hostesek používají širokou škálu receptů.

Jak vyrobit houbový houbový guláš se zakysanou smetanou

Jedná se o klasický guláš s houbovým receptem, který bude trvat trochu času, než se vaří - něco přes hodinu.

Ingredience

• 500 g žampionů;
• dvě cibule;
• zelené nebo červené papriky;
• rostlinný olej 3 lžíce. l.;
• 1 polévková lžíce. l mouka;
• lžíce rajčatové pasty;
• 200 g zakysané smetany;
• sůl, pepř - podle chuti.

Chcete-li vařit žampionový guláš se zakysanou smetanou, postupujte podle tohoto schématu:

Žampiony omyjte a vařte v mírně osolené vodě asi 10 minut.

Vařené houby zlikvidujte v cedníku, znovu dobře opláchněte vodou a nechte vytéct.

Hotové houby nakrájené na malé talíře, cibule na kostky, smažte tyto dvě složky na pánvi ve slunečnicovém oleji, dokud se nezhnědnou.

Zatímco jsou houby s cibulkou smažené, nasekejte papriku. Chuť guláše závisí na vybraném typu pepře. Pokud do misky přidáte žlutý nebo červený pepř, ucítíte mírně sladkou chuť, zelený pepř přidá koření do gulášu.

Do zeleniny přidejte rajčatovou pastu a zakysanou smetanu a dusíme v této omáčce, dokud se nevaří. Pokud chcete, aby houby byly měkčí, můžete nejprve přidat trochu vody, dušené maso a teprve poté dát zakysanou smetanu a rajčatovou pastu.

Asi pět minut před vařením přidejte do misky sůl a pepř. Nalijte 1 lžíce do pánve. l mouku, dobře promíchejte, vařte dalších 5 minut a vypněte.

Vařené brambory, bramborová kaše nebo salát ze syrové zeleniny se nejlépe podávají jako příloha pro žampionový guláš se zakysanou smetanou.

Masový guláš s houbovým receptem

Vepřový guláš s houbami bude dobrým doplňkem jakéhokoli příloh.

Pro tento recept bude vepřový guláš se žampiony potřebovat následující produkty:

• vepřové maso - 500 g;
• žampiony - 300 g;
• velká cibule;
• střední mrkev;
• dvě rajčata;
• 1 polévková lžíce. l mouka;
• všechny suché byliny - 2 lžíce. l.;
• sůl, pepř - podle chuti;
• rostlinný olej - na smažení.

Připravte masový a houbový guláš takto:

1. Předmyté a lehce sušené maso nakrájené na malé kostky, přibližně 2 x 2 cm.

2. Zapálte pánevnalijeme rostlinný olej a dobře ho zahřejeme. Dejte malé kousky vepřového masa na horkou pánev a rychle promíchejte, aby bylo maso ze všech stran rovnoměrně přelité. Přeneste smažené vepřové maso do nádoby, kde bude guláš dušený.

3. Houby nakrájejte na několik kusůpokud jsou velké. Pokud jsou malé, nechte je takto. Vložte pánev a smažte stejným způsobem jako maso.Hnědé houby vložte do kastrolu nebo pánev na maso.

4. Do nádoby s opečenými součástmi Nalijte půl misky vody na nádobí, přikryjte a duste na mírném ohni.

5. Oloupejte cibuli, jemně nakrájejte na kostky a nakrájejte na mouku. Smažte cibuli na stejné pánvi, kde byly smažené žampiony a maso, a nalil trochu rostlinného oleje.

6. Přidejte nastrouhanou mrkev na cibuli a smažte na 3 minuty.

7. Umytý rošt z rajčat na hrubém struhadledrží zeleninu za kůži, pak ji bude třeba zahodit. Přidejte tuto rajčatovou pastu do cibule a mrkve, také dejte suché bylinky do pánve, sůl, pepř, přidejte čtvrtinu šálku horké vody, přikryjte a na mírném ohni vařte tři minuty.

8. Přeneste obsah pánve do kotlea znovu vařte 25 minut, podle potřeby přidejte tekutinu.

Připravenost guláše je určována měkkostí masa.

Houbový vepřový guláš s houbami a zakysanou smetanou

Chcete-li vařit vepřový guláš se žampiony a zakysanou smetanou, budete potřebovat následující produkty:

• 500 g vepřové buničiny;
• 300 g žampionů;
• 200 g zakysané smetany;
• rafinovaný rostlinný olej;
• sůl a pepř.

Proces vaření:

1. Dobře opláchněte vepřovou buničinu, odstraňte tukovou vrstvu, vysušte ji a nakrájejte na střední kousky.

2. Nalijte olej do pánve, zahřejte a položte vepřové maso. Smažte po dobu 5 minut za stálého míchání.

3. Houby umyjte a podélně nakrájejte na 4 díly.

4. Když je maso lehce opečené, přidejte do ní houby a pokračujte v smažení.

5. Snižte teplo na minimum., nalijte vepřové a zakysané smetany. V případě potřeby posypte kořením navrženým speciálně pro tato jídla.

6. Obsah pánve dobře promíchejtepřikryjte a nechte 15 minut vařit.

7. Vyzkoušejte maso na připravenost, pokud je to nutné, může být vydáno déle.

Podávejte toto lahodné jídlo s rýží, nudlemi, bramborovou kaší, pohanky nebo pšeničné kaše.

Kuřecí guláš s houbami v kysané smetaně

K vaření kuřecí guláš se žampiony použijte následující ingredience:

• kuře - ½ část;
• cibule;
• mrkev;
• žampiony - 300 g;
• rajčata - 5 kusů;
• lžíce zakysané smetany;
• 1 polévková lžíce. l rajčatová pasta;
• mouka - 1 lžíce. l.;
• slunečnicový olej - 3 lžíce. l.;
• máslo - 20 g;
• koření pro kuře;
• sůl, pepř;
• voda.

Kuřecí guláš se žampiony v zakysané smetaně se připravuje následujícím způsobem:

1. Cibuli jemně nasekejte, mrkev - rošt. Smažte, dokud se nevaří v rostlinném oleji.

2. Houby nakrájené na malé talíře, dejte cibuli a mrkev. Smažte 10 minut.

3. Oloupejte rajčata. K tomu proveďte řez shora nožem a ponořte je několik minut do vroucí vody. Nakrájejte je na plátky střední velikosti, přidejte do žampionů a nechte je zcela vypařit.

4. Mezitím je zelenina dušenápřipravte kuře. Nakrájejte na malé kostky, používejte pouze filé, sůl, pepř a přidejte koření. Smažte v oddělené pánvi, dokud se nezhnědne a odešlete do zeleninové hmoty.

5. Připravte omáčku: smíchejte zakysanou smetanu, rajčatová pasta a mouka, přidejte špetku soli. S touto směsí vše dobře promíchejte a zalijte kuřecím masem.

6. Dušte pod víkem po dobu 15 minut.

Smetanový kuřecí guláš se žampiony

Vynikající kuřecí a žampionový guláš lze připravit podle tohoto receptu.

Ingredience

• žampiony - 8 kusů;
• kuřecí řízek - 1 kg;
• 350 g 10% krému;
• 4 stroužky česneku;
• 300 g sýra;
• zelené;
• provensálské byliny;
• sůl, pepř.

Držte se tohoto procesu vaření:

1. Kuřecí filé nakrájené na středně velké kouskyhouby - v malých talířích. Vložte kuře a houby na pánvi a smažte na másle.

2. Mezitím, když se vaří kuře a houby, zahajte proces výroby smetanové omáčky.

3. Chcete-li to provést, rozdrťte česnek dobře nebo nastrouhejte na jemném struhadle, přidejte strouhaný sýr, nakrájenou zeleninu a vše naplňte krémem.Do této hmoty vložte několik bylin Provence a dobře promíchejte.

4. Když jsou kuře a houby připravené, z pánve vypusťte trochu tekutiny, ale nemusíte vylévat celek, naplňte hmotu smetanovou omáčkou, přikryjte a na mírném ohni 10 minut vařte.

Hovězí guláš s houbovým receptem

Hovězí guláš se žampiony, připravený podle tohoto receptu, se ukazuje být chutný a uspokojivý.

Budete potřebovat:

• hovězí dužina - 600 g;
• cibule - 400 g;
• dvě mrkve;
• 400 gramů žampionů;
• horký zelený pepř - 2 lusky;
• 400 g tukové kyselé smetany;
• 100 ml rostlinného oleje;
• sůl, pepř.

Připravte jídlo podle tohoto receptu na hovězí guláš s houbami jako je tento:

1. Nakrájenou cibuli nakrájejte na kroužky nebo půlky.

2. Nalijte olej do pánve, Dobře se předehřejte a vložte do něj cibulové kroužky. Dušenou cibuli dusíme. Tak velké množství cibule umožňuje zahušťovat guláš bez přidání mouky.

3. Opláchněte maso, usušte a nakrájejte na malé kostky. Sůl, pepř a poslat na cibuli, dušené po dobu 45 minut v nízkém plameni. V případě potřeby můžete během procesu vaření přidat trochu vody.

4. Mrkev nakrájejte na tenké plátky, pepř - malá sláma, přidejte do masa, promíchejte a vařte dalších 20 minut.

5. Žampiony nakrájíme na talíře, paprika - v kostkách, poslat je na maso se zeleninou, přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a vařte dalších 15 minut.

Nasekanou petrželku posypte na hotovou misku.

Zapůjčený houbový guláš se žampiony

Lenten champignon gullash je vynikající variantou tohoto lahodného pokrmu pro lidi, kteří nejí maso vůbec, nebo se k němu postní.

Požadované produkty:

• 600 g žampionů;
• dvě papriky;
• čtyři malé cibule;
• zakysaná smetana - 200 g;
• rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
• 2 lžíce. l mouka;
• slunečnicový olej;
• sůl, pepř.

Houbový guláš připravte ze žampionů následujícím způsobem:

1. Cibuli nakrájejte na kostkya pošlete jej na předehřátou pánev se slunečnicovým olejem.

2. Houby nakrájejte na malé talíře., přidejte do cibule, nyní je smažte.

3. Kostky sladké paprikypošlete na pánev. Vše promíchejte a nechte mírně zahřát na mírném ohni, v případě potřeby přidejte trochu vody. To nemusí být nutné, protože houby vylučují během procesu smažení hodně šťávy.

4. Na další pánvi smažte pár minut rajčatové pasty se zakysanou smetanou.

5. Houby s dušenou zeleninou by měly být posypány moukou, přidejte do nich rajčatovou zakysanou smetanu a důkladně promíchejte. Pokud je hmota příliš silná, zřeďte ji malým množstvím vody. Vařte dalších 10 minut a vyjměte z tepla.

Tento hubový hubový houbový guláš se zakysanou smetanou se hodí k přílohám, jako je rýže, špagety, bramborová kaše.

Recept na jemnou vepřovou guláš s houbami a omáčkou

Použitím tohoto receptu na vepřový guláš s omáčkou a žampiony získáte lahodné jemné jídlo.

Budete potřebovat:

• 500 g vepřové buničiny;
• 400 g žampionů;
• 2 stroužky česneku;
• koření na maso;
• jedna velká cibule;
• střední mrkev;
• 2 řapíkatý celer;
• polovina cukety - volitelné;
• 2 lžíce. l rajčatová pasta;
• 1, 5 lžíce. l mouka;
• sůl;
• 4 lžíce. l rostlinný olej.

Vařte jídlo takto:

1. Maso dobře opláchněte, osušte a nakrájejte na malé kostky.

2. Nastrouhejte česnek, přidejte do masa, posypte kořením, vše promíchejte a chvíli nechte.

3. Zatímco je vepřové maso nakládané, nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, nakrájejte celer a vše pošlete na předehřátou pánev. Smažte zeleninu v oleji po dobu 2 minut, snižte teplotu a nechte vařit dalších 10 minut.

4. Houby nakrájejte na malé kousky, vložte do pánve, nechte 10 minut vařit pod víkem, vyjměte ze sporáku

5. Zahřejte olej v další velké pánvi., vložte nakládané maso tam a přes vysoký oheň rychle smažte vepřové maso ze všech stran, neustále ho míchejte. Kousky masa by měly zbarvit. Posypeme vepřovou moukou, dále smažte.

6. Do masa přidejte rajčatovou pastu, jemně nasekané cukety, sůl, pepř. Po dvou minutách naplňte pánev horkou vodou tak, aby tekutina zcela pokrývala maso. Zakryjte a vařte na mírném ohni.

7. Když je vepřové maso připravené, smíchejte ho s houbami, vařte 15 minut. Na konci přidejte zelení.