Šampaňské občerstvení na slavnostním a neformálním stole

Z univerzálního produktu, jako jsou houby, si můžete připravit občerstvení na slavnostním stole a na každodenní jídla. Tato jídla jsou zpravidla připravována velmi rychle a výsledek bude jistě vynikající. K překvapení hostů a potěšení milovaných můžete využít čerstvé žampiony a konzervované občerstvení. Trocha dovedností - a originální jídlo ozdobí jakoukoli hostinu!

Vynikající svačinové žampiony ve stylu trouby

Houbový předkrm se sýrem v troubě.

Ingredience

• houby (žampiony) - 200 g,
• tvrdý sýr - 100 g,
• šunka - 300 g
• zelený hrášek (zmrazený nebo čerstvý) - 200 g,
• rostlinný olej - 50 ml.

Vaření.

Horký předkrm se žampiony a kuřecím masem.

Ingredience

• žampiony - 200 g,
• tvrdý sýr - 100 g,
• čerstvá rajčata - 6 ks.,
• kuřecí řízek - 300 g,
• cibule - 1 střední cibule,
• rostlinný olej - 50 ml,
• máslo - 50 g,
• sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření.

Rozvařte listové těsto o tloušťce 3 mm a prořízněte kruhy o průměru 10 mm. Hrnky na těsto vložte do muffinové pánve tak, aby se vytvořil košík. Píchejte dno vidličkou a pečte 5 minut v předehřáté troubě. Kuřecí řízek v mixéru rozemeleme, dokud není hladký, přidáme sůl a pepř. Houby a cibuli jemně nasekejte a smažte na slunečnicovém oleji. Nakrájejte rajčata na poloviny, je lepší vybrat ty, které jsou vhodné pro průměr formy. Nastrouhejte tvrdý sýr na hrubém struhadle. Dejte do formy půl rajčete s listovým těstem. Přidejte mleté ​​kuře. Top se smaženými houbami a cibulkou. To vše velkoryse posypte strouhaným sýrem. V dobře předehřáté troubě pečte 20 minut. Podávejte horké předkrmy žampiony.

Kuřecí a žampiony předkrm se sýrem.

Ingredience

• listové těsto, kuřecí řízek - 300 g,
• houby (žampiony) - 300 g,
• cibule - 2 ks.,
• Holandský sýr - 150 g,
• zakysaná smetana - 2 lžíce. l.,
• rostlinný olej - 50 ml,
• sůl podle chuti.

Způsob vaření.

Hrnky na těsto vložte do misky s košíčky, nasekejte vidličkou a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 5 minut.Vytvořte košíček polevou. Kuřecí prsa vařte po dobu 20 minut, ochlaďte a jemně nasekejte. Jemně nasekejte dvě střední cibule a dusíme na nízkém žáru. Houby se také jemně nasekají a přidají do cibule. Dušte na mírném ohni. Smíchejte kuře, smažené žampiony a cibuli a osolte 2 lžíce. l zakysaná smetana. Vložte náplň do koláčků. Nasypte nastrouhaný sýr. Pošlete předkrm hub se sýrem do trouby na 10-15 minut. Teplé muffiny.

Houbový sýr předkrm.

Ingredience

• houby (žampiony) - 500 g,
• tvrdý sýr - 100 g,
• mouka - 1 šálek,
• kefír - 1 sklo,
• vejce - 2 ks.,
• máslo - 100 g,
• rostlinný olej - 20 ml,
• soda - ½ lžičky haštěný ocet
• sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření.

1. Houby jemně nasekáme a smažíme na slunečnicovém oleji.
2. Pro test v kefíru dal hasený octový soda. Pohon vajíček. Rozpusťte máslo, ochlaďte a nalijte do směsi. Přidejte mouku.
3. Roštový tvrdý sýr. Do těsta přidejte houby a strouhaný sýr. Beat v mixéru.
4. Mastné košíčky s máslem.
5. Předehřejte troubu na 180 ° C.
6. Těsto nalijte do koláčků téměř k okrajům (nezvýší se).
7. Zašlete do trouby lahodné žampionové občerstvení na 30 minut.

Syrový recept na žampiony

Ingredience

• 400 g čerstvých žampionů,
• 1 paprika
• 1 mrkev
• 1 cibule,
• 150 g cervilátu
• 50 ml rostlinného oleje,
• 1 polévková lžíce octa,
• 1 stroužky česneku,
• zelené listy salátu
• petržel
• pepř
• sůl.

Způsob vaření.

Pro tento recept by se syrové houbové občerstvení mělo umýt, oloupat a nakrájet na tenké plátky. Umyjte hlávkový salát a petržel. Oloupeme, umyjeme a nasekáme mrkev, papriku a cibuli s brčkami a cervelkou. Oloupejte, umyjte a nasekejte česnek. Smíchejte ocet s rostlinným olejem, přidejte nakrájený česnek, sůl a pepř. Na listy salátu položte houby, zeleninu a cervelku, nalijte nad vařeným dresinkem. Ozdobte rychlý předkrm surových žampionů s větvičkami petrželky a podávejte.

Recepty na konzervované žampiony

Předkrm s konzervovanými žampiony.

Složení:

• konzervované žampiony - 200 g,
• brambory - 200 g
• zelí - 1 šálek,
• nakládaná okurka - 1 ks.,
• rostlinný olej - 2-3 lžíce. l.,
• sůl, pepř, byliny.

Způsob vaření.

Brambory uvaříme v kůži, oloupeme a nakrájíme na plátky. Jemně nasekejte žampiony, rozdělte zelí a vytlačte přebytečný solný roztok. Zeleninu smíchejte s houbami, přidejte jemně nakrájenou cibuli, nalijte olej a ocet, posypte solí, pepřem a dobře promíchejte. Ozdobte jednoduchou svačinu konzervovaných žampionů s plátky okurky, malými čepičkami hub, jemně nasekaným koprem a petrželkou.

Konzervované žampiony a cibule předkrm.

Ingredience

• 200 g konzervovaných žampionů,
• 3 cibule,
• 50 ml rostlinného oleje,
• 1 banda kopru
• pepř.

Způsob vaření.

Oloupejte, umyjte a nasekejte cibulové kroužky. Umyjte kopr. Nakládané houby nakrájejte na plátky, dejte na misku, naložte cibuli nahoře, pepř a nalijte rostlinným olejem. Konzervovaný předkrm připravený podle tohoto receptu ozdobte ozdobou koprem a podávejte.

Vaření smažené předkrmy z žampionů

Pečený žampionový předkrm na rožni.

Chcete-li připravit svačinu pečených žampionů na rožni, omyjte velké houby studenou vodou, solí, pepřem, provázkem na kovovém špízu a smažte na horkém uhlí (bez plamene) po dobu 10 minut.

Během smažení by houby měly být pravidelně namazány máslem a otočit jehle tak, aby byly houby rovnoměrně smažené.

Při podávání vyjměte houby ze špízu, položte na vyhřívanou misku a grilujte s čerstvými rajčaty, smažte na špízu, cibuli a zelené cibuli a petrželce.

Předkrm se smaženými žampiony.

Ingredience

• 12 velkých žampionů,
• 1 pórek (bílá část) nebo cibule,
• 150–180 g domácího beztučného sýra,
• 1 polévková lžíce. lžíci strouhanky nebo drobky chleba,
• sůl
• čerstvě mletý pepř.

Způsob vaření.

Houby se pro toto občerstvení umývají a suší. Žampiony opatrně odstraní nohy, aby nedošlo k poškození klobouků. Klobouky dejte do pekáče nebo na plech a lehce dovnitř osolte. Připravte náplň: cibuli jemně nasekejte nebo nastrouhejte.

Houbové nohy jsou nasekané. Strouhaný sýr na středním struhadle, přidejte cibuli, strouhaný. Poté přidejte žampiony, sůl, pepř a smažte houby cibulí asi 5 minut. (můžete přidat jemně nasekaný česnek) do nepřilnavé pánve. Přidejte strouhanku nebo drobky a smíchejte. Houby s cibulí jsou mírně chlazeny a smíchány s polovinou strouhaného sýra. Výplň je rozprostřena v hříbkových uzávěrech, posypaná sýrem nahoře.

Podívejte se, jak chutné houby připravené podle těchto receptů vypadají chutný na fotografii:

Originální předkrmy ze žampionů

Žampiony plněné vejcem a cibulkou.

Ingredience

• 500 g žampionů,
• 5-7 vajec (vařená),
• 2 svazky zelené cibule,
• 100 g majonéza,
• 1 banda petrželky
• pepř
• sůl.

Způsob vaření.

Rozdělte houby, očistěte, opláchněte a vařte celé ve slané vodě a poté oddělte čepice od nohou. Oloupejte a jemně nasekejte vejce. Umyjte a nasekejte zelenou cibuli. Umyjte petržel. Houbové stehna protlačte mlýnkem na maso, smíchejte s vejci, zelenou cibulkou a majonézou, pepřem a naložte vařenou houbovou čepici směsí. Položte originální předkrm žampionů na misku, ozdobte petrželkou a podávejte.

Žampiony plněné vejci, rýží a koprem.

Ingredience

• 500 g žampionů,
• 5 vajec
• 2 svazky kopru
• 100 g rýže (vařené),
• 3 polévkové lžíce majonézy,
• pepř
• sůl.

Způsob vaření.

Rozdělte houby, opláchněte, osušte a vše vařte ve slané vodě a poté oddělte čepice od nohou. Vařená vejce, slupka a kotleta. Umyjte a nasekejte kopr. Houbové nohy protlačte mlýnkem na maso, smíchejte s vejci, koprem, rýží a majonézou, pepřem a podobně s vařenou houbovou směsí. Dejte žampiony předkrm na jídlo, ochlaďte a podávejte.

Žampiony plněné sýrem a vařenou klobásou.

Ingredience

• 500 g žampionů,
• 200 g sýra (libovolný)
• 100 g vařené klobásy,
• 2 vejce (vařená),
• 1 banda kopru
• 4 polévkové lžíce majonézy,
• 2 polévkové lžíce kečupu,
• pepř
• sůl.

Způsob vaření.

Rozdělte houby, očistěte, opláchněte a vařte celé ve slané vodě a poté oddělte čepice od nohou. Rozemelte klobásu. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Oloupejte a nakrájejte vejce. Umyjte a nasekejte zelenou kopr.

Houbové nohy protlačte mlýnkem na maso, smíchejte s klobásou, sýrem, vejci, koprem a majonézou, pepřem a podobně s vařenou směsí z houbového uzávěru.

Na misku položte lahodné žampionové občerstvení, nalijte kečupem a podávejte.

Žampiony plněné kuřecím masem a ananasem.

Ingredience

• 500 g žampionů,
• 200 g kuřecího masa (vařené),
• 3 vejce
• 150 g ananasu (konzervy),
• 4 polévkové lžíce zakysané smetany,
• 1 banda petrželky
• pepř
• sůl.

Způsob vaření.

Rozdělte houby, opláchněte, osušte a vše vařte ve slané vodě a poté oddělte čepice od nohou. Vařená vejce, slupka a kotleta. Umyjte petržel. Jemně nasekejte ananas a vymačkejte šťávu. Houbové nohy protlačte mlýnkem na maso spolu s masem, smíchejte s vejci, ananasem, osolte zakysanou smetanou, pepřem a podobně s připravenou směsí hub.

Na misku položte předkrm žampionů, ozdobte větvičkami petrželky a podávejte.

Ostatní houbové občerstvení

Předkrm nakládaných žampionů, cibule a jablek.

Ingredience

• 3 cibule,
• 300 g nakládané žampiony,
• 2 jablka
• 50 ml olivového oleje,
• 1 banda petrželky
• pepř.

Způsob vaření.

Oloupejte, umyjte a nasekejte cibulové kroužky. Omyjte, osušte a nasekejte petržel. Omyjte jablka, jádro a nakrájejte na malé plátky. Nakrájejte rychlý předkrm žampionů na plátky, smíchejte s jablky, dejte na misku, dejte cibuli nahoře, pepř, nalijte olivovým olejem, posypte petrželkou a podávejte.

Předkrm nakládaných žampionů a zeleného hrášku.

Ingredience

• 500 g nakládané žampiony,
• 200 g zeleného hrášku (konzervy),
• 2 vejce (vařená),
• 3 polévkové lžíce majonézy,
• 50 g zakysané smetany
• 1 paprika
• 1 banda kopru.

Způsob vaření.

Oloupejte a jemně nasekejte vejce. Umyjte papriku, odstraňte stonek a semena, nakrájejte na kroužky. Umyjte kopr. Houby nakrájejte na plátky, smíchejte s vejci a zeleným hráškem, dejte na misku, osolte směsí majonézy a zakysanou smetanou. Ozdobte marinovanou žampionovou svačinu s kroužky papriky a snítky kopru a podávejte.

Předkrm žampiony a vejce.

Složení: 300 g žampionů, 3-4 vejce (vařená), 1 lžíce 3% octa, 3 lžíce rostlinného oleje, 1 svazek kopru, pepř, sůl.

Způsob vaření.

Oloupejte houby, opláchněte, vařte ve vroucí osolené vodě, poté zlikvidujte v cedníku, ochlaďte a nakrájejte na plátky. Oloupejte a jemně nasekejte vejce. Umyjte kopr, nasekejte a posypte octem. Houby smícháme s vejci, pepřem, dáme na jídlo, nalijeme rostlinným olejem, posypeme koprem a podáváme.

Předkrm žampiony a brambory.

Ingredience

• 300 g žampionů
• 1 cibule,
• 2 brambory
• 100 g zeleného hrášku (konzervy),
• 100 g majonéza,
• petržel
• estragonská zelenina,
• pepř
• sůl.

Způsob vaření.

Opláchněte houby, oloupejte, vařte a nakrájejte na plátky. Brambory umyjte, uvařte, poté oloupejte a nakrájejte na kostky. Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli na půl kroužků. Umyjte petržel a estragon. Smíchejte žampiony, brambory, zelený hrášek, cibuli a nakrájený estragon, sůl, pepř, sezónu s majonézou a znovu promíchejte. Hotový předkrm ozdobte petrželkou a podávejte.

Houby a sýr předkrm.

Ingredience

• 500 g žampionů,
• 100 g sýra (libovolný)
• 200 g majonézy
• 2 svazky zelené cibule,
• 1 banda petrželky
• pepř
• sůl.

Způsob vaření.

Opláchněte houby, oloupejte a vařte celé ve slané vodě a poté oddělte čepice od nohou. Umyjte a nasekejte zelenou cibuli a petrželku. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Houbové stehna protlačte mlýnkem na maso, smíchejte se sýrem, zelenou cibulkou a majonézou, pepřem a naložte vařenou houbovou čepici. Plněné klobouky položte na misku, ozdobte větvičkami petrželky a podávejte.

Paštika z hub a nakládaných hub.

Ingredience

• 300 g žampionů
• 200 g medové agariky (nakládané),
• 2 polévkové lžíce olivového oleje,
• 1 cibule,
• 100 g zelené cibule,
• 1 polévková lžíce jablečného octa
• 3 stroužky česneku,
• pepř
• sůl.

Způsob vaření.

Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli. Omyjte zelenou cibuli, osušte a nasekejte. Oloupejte, umyjte a rozdrťte česnek. Houby opláchněte, osušte, vařte ve slané vodě a projeďte mlýnkem na maso spolu s nakládanými houbami. Cibuli vložte do pánve, přidejte houby, olivový olej, pepř, nalijte do malé vody a nechte 10-15 minut vařit. Houbovou pastu smícháme s drceným česnekem a octem, dáme na misku, posypeme nasekanou zelenou cibulkou a podáváme.

Rychlý předkrm se žampiony v citronové omáčce.

Ingredience

• 100 g žampiony
• 150 g krému
• 2 vejce
• 1/2 citronu
• 20 g kapary
• sůl.

Způsob vaření.

Dobře porazit vejce se šlehačkou, smíchat se smetanou, přidat citronovou kůru a bít, dokud nezhoustne ve vodní lázni, pak ochutíme citronovou šťávou a solí.Nakrájejte houby a vařte společně s kapary, poté je hodte na síto a smíchejte s omáčkou.

Předkrm žampiony a křepelčí vejce.

Ingredience

• Žampiony - 400 g
• želatina - 20 g
• vařená křepelčí vejce - 4 ks.,
• petržel - 30 g,
• sůl podle chuti.

Způsob vaření.

Houby jsou nakrájeny na velké plátky, vařené ve slané vodě a jemně nasekané. Předmočená želatina se nalije houbovým vývarem a zahřívá se za stálého míchání, dokud se úplně nerozpustí. Houby se umístí do forem, naplní se vývarem želatiny a uloží se na 1 hodinu na chladné místo. Vejce se oloupají a nakrájí na 2 kusy.

Předkrm je zdoben polovinami vajec a větvičkami petrželky a podává se ke stolu.

Předkrm z čerstvých žampionů.

Složení:

• žampiony - 200 g,
• želatina - 1 lžíce. lžíce
• houbový vývar - 300 g,
• greeny.

Způsob vaření.

Oloupejte čerstvé žampiony, nakrájejte na velké kousky a uvařte v malém množství vody, poté složte, osolte a nechte jej chvíli stát, jemně nasekejte.

Předpuštěná a nabobtnaná želatina by měla být rozpuštěna v houbovém vývaru, soli a zahřívána, dokud nebude želatina zcela rozpuštěna. Nalijte malý houbový vývar do malých plechovek, nechte jej ztuhnout na chladném místě, potom nakrájené houby položte na vrstvu zmrzlé želé, nakrájejte na vařené vejce a snítku zelených, opatrně nalijte houbový vývar a nechte ztvrdnout. Poté položte předkrm studeného žampionu na velké společné jídlo.