Jídla ze zelených řad: recepty
Zelené veslování je pro sběratele hub pozdní „ahoj“ podzimu, protože může být sklizeno až do prvních mrazů. Ačkoli houby jsou podmíněně jedlými druhy, existuje spousta receptů na vaření jídel ze zelených jeřábů.
Nabízíme 3 jednoduché recepty na vaření zelených veslování, které zvládne i nováčková hostitelka.
Nakládané zelené motýly
Jak vařit zelený řádek (greenfinch), abych potěšil domácnost a hosty na večeři nebo v zimě u stolu? Připravte nakládané houby, což bude skvělé občerstvení pro všechny příležitosti.
- 2 kg zelených;
- 1,5 lžíce. l soli;
- 2 lžičky cukr
- 500 ml vody;
- 1 polévková lžíce. l ocet 9%;
- 2 g kyseliny citrónové;
- 5 hrách černé a bílé papriky;
- 6 stroužků česneku.
Předčištěné zeleně se vaří ve slané vodě po dobu 20 minut.
Převádějí se do vroucí vody, kde již byl představen hrášek černé a bílé papriky, cukr, sůl.
Vařte 15 minut, přidejte ocet a nasekaný česnek do malých kostek.
Dobře se promíchá a vaří na mírném ohni dalších 15 minut, nalije se kyselina citronová.
Houby jsou distribuovány ve sterilizovaných nádobách a nalévány horkou marinádou až na vrchol.
Jsou srolovány víky a po ochlazení provedeny na chladném a tmavém místě.
Pokud se v zimě po otevření zdají plechovky zeleného stonku kyselé, promyjí se studenou vodou, rostlinným olejem a přidá se trochu cukru.
Zelená řada solená hořčicí
Vaření zelené slané veslování s hořčicí je originální recept na svačinu k servírování u slavnostního stolu. Houby jsou křupavé a pikantní, což se každému bude líbit.
- 2 kg greenfinches;
- 2 lžíce. l semena kopru;
- Listy třešně a černého rybízu;
- 4 ks bobkové listy;
- 2 lžíce. l suchá hořčice;
- 2,5 lžíce. l soli;
- 1,5 lžíce. l cukr
- 5 lusků černé a koření.
- Předčištěné a promyté houby vařte 30 minut. ve slané vodě s přídavkem malého množství kyseliny citronové. V tomto případě musíte z povrchu neustále odstraňovat pěnu.
- Nasaďte drátěný stojan a nechte ho vytéct a zcela vychladnout.
- Chlazené řady položte do sterilizovaných nádob a posuňte je s čistými listy rybízu, třešní a petrželky.
- Do 1 litru vody přidejte cukr, sůl, hrášek paprik a zrn kopru, nechte jej vařit a vařit po dobu 5-7 minut.
- Nalijte hořčici, důkladně promíchejte, vypněte teplo a nechte na sporáku stát 7-10 minut.
- Naplňte a naplňte plechovky žampiony solným roztokem, zavřete těsným víkem a po ochlazení vyjměte do chladné a temné místnosti.
- Předkrm bude připraven k použití za týden.
Jak vařit zelené veslování na zimu
Jak vařit řadu zelené na zimu, jen smažení to v rostlinném oleji? Tato možnost je velmi jednoduchá, protože vyžaduje minimum přísad. Občerstvení se však ukáže jako velmi chutné a voňavé.
- 3 kg veslování zelená;
- Rostlinný olej;
- Směs solí a mletého pepře podle chuti.
- Zelený řádek tradičně předem očistěte: opláchněte, odřízněte nohy na základně a vařte 30 minut.
- Nechte odtéct a ochladit pomocí cedníku v procesu.
- Nalijte do pánve hodně oleje, položte houby a smažte 40 minut. nad nízkým teplem.
- Přidejte trochu další soli podle chuti a posypte směsí mletých paprik.
- Důkladně promíchejte a smažte dalších 20 minut.
- Distribuujte ve sterilních suchých nádobách, naplňte olejem z pánve a uzavřete pevnými nylonovými kryty.
- Vezměte do temné, chladné místnosti nebo uložte do chladničky.
